Chleb pszenny „7 zbóż”

Chleb pszenny „7 zbóż”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas pszenny 100%	400 pne
Mąka pszenna premium	300 pne
Mąka pszenna c / z	150 g
Płatki	80 g
woda	300 ml. + 50 ml.
Sól	14 g
Cukier	20 g
Smalec (lub ghee)	20 g

Metoda gotowania

• Płatki zalać 300 g wrzącej wody i pozostawić na 20-30 minut. Ciasto zagnieść z mąki, płatków płatków, cukru, zakwasu (w razie potrzeby do bułki dodać pozostałą (50 g) wody. Pod koniec wyrabiania dodać sól i smalec (masło). Ciasto jest miękkie i elastyczne.
• Ciasto przełożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia).
• Podzielić wyrośnięte ciasto na 2 części. Uformuj bochenki.
• 
• Dowód przez około 1 godzinę 30 minut.
• Piec w piekarniku na parze przez pierwsze 15 minut w temperaturze T = 240 * C.
• wtedy T = 180 * C - 25-30 minut (wyjmij generator pary)

Uwaga

Formularze wkładam do dużej torby do korekty. I nie wysychają, a ciepło i wilgoć powstają z nich samych.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejpiękny chleb

[Tatyana]

Tatyana, Dziękuję za miłe słowa!!!
Jestem piekarzem, który przeszedł na zakwas ... Nawet zwykły chleb stał się w naszej rodzinie w jakiś sposób świąteczny. Cieszę się, że teraz nawet nie chodzę do witryn ze zbożami w sklepie. I nie pachnie tak dobrze, jak domowy, pyszny chleb.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Nataszadzięki za przepis!
Lubimy też chleb zbożowy. Musimy wypróbować twoją wersję.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejNatasza, wyszedł wspaniały chleb !! Pokaż wycięcie ??

I nie ma noża ... Szybko Slamzili)))))

Szkoda. Na przyszłość (jestem pewien, że nadal zachwycisz nas chlebem na zakwasie) rób krajalnice, zawsze jest to bardzo interesujące.

Natasza, chleb jest po prostu super. Brawo!

Przepraszam, dziewczyny ..... nie zawsze mam czas, aby uchwycić cięcie ..... niestety.

Powiedz mi, jakie płatki dodać, płatki owsiane?

i jakie płatki dodać, płatki owsiane

I dodaj te, które są dostępne. Zawsze mam pudełko 7 płatków śniadaniowych lub 4 płatków śniadaniowych. Więc je dodaję. Gdyby nie to, płatki owsiane są święte))) Do prostego, podstawowego białego pieczywa dodaję płatki owsiane.

OK. Dziękuję, spróbuję to jutro ugotować.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejNatalya, powiedz mi, jak kształtujesz swój chleb, czy jest tak pięknie skręcony?

[Ira]

Ira, Z ciasta robię opaskę uciskową, która jest 2,5-3 razy dłuższa od kształtu (w zależności od tego, jak często chcesz rzęsy)
Zaginam go na pół i skręcam te końce razem na długość kształtu. Wybieram przycięte krawędzie wiązki dla przedmiotu obrabianego i wkładam go do formy. To cała mądrość.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejNatalia, wszystko wydaje się proste, musisz spróbować, jesteś w tym bardzo dobra

[Ira]

IraPodoba mi się warkocz złożony z 2 warkoczy złożonych na pół (okazuje się, że 4 końce splotu), więc rozróżniam chałkę.

Natalio, masz bardzo piękny chleb, dzięki za podzielenie się swoimi sekretami, spróbuję utkać twoją chałkę i 4 bułki, też mi się podobało - nie chleb, ale wakacje

[Ira]

IraBardzo się cieszę, że owoce mojej pracy zostały tak wysoko ocenione. Cóż, jeśli lubisz przepisy, używaj ich dla dobrego zdrowia !!!

Natalia, chleb z twoją foremką, tylko mój przepis na chleb z zakwasem)))

Natalia, chleb z twoją foremką, tylko mój przepis na chleb z zakwasem)))

Ładna kobieta !!!

[Ira]

Iraa twój chleb okazał się taki rumiany i apetyczny ...
🔗

Uprowadzony

Uprowadzony

CZEKANIE !!!

CZEKANIE !!!

Mam tylko zakwas żytni ..

[Bielizna]

Bieliznatak, bez różnicy. Cóż, okruch będzie o jeden ton ciemniejszy i cała sprawa.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejNatalia, upiekłam je na zakwasie kefirowym i Levito madre (gęste wieczne 50% wilgoci) na kefirze, dlatego są rumiane)))

[Natasza]

Nataszazachowaj raport !!! Spróbuję jutro ... wygląda na to, że nic się nie stało ...

[Natasza]

Nataszazachowaj raport !!! Spróbuję jutro ... wygląda na to, że nic się nie stało ...

Len, co za nozdrze)))) Ugryzłbym go
Teraz czekam na smak))