Placki z kapustą od Marysya (naczynie Tortilla Chef 118000 Princess)

Placki z kapustą od Marysya (naczynie Tortilla Chef 118000 Princess)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mleko	125 g
Margaryna	150 g
Jajko kurze C1	1 szt.
Mąka pszenna	425 g
Sól kamienna	1 łyżeczka (6 g)
Miód (cukier)	1 łyżeczka (10 g)
Cukier waniliowy	1 saszetka (10 g)
Świeże drożdże są grudkowate	20 g
Jajko przepiórcze (lub kurze) do natłuszczenia	1 szt.

Metoda gotowania

• Krok 1.
• Przygotowanie ciasta.
• Składniki ciasta i nadzienie powinny mieć temperaturę pokojową.
• Wypiekacze chleba wkładamy do wiadra w następującej kolejności:
• Mleko (może być kwaśne) - 125 g
• * Mleko można rozcieńczyć wodą 50/50.
• Sól - 1 łyżeczka (6 g)
• Cukier waniliowy - 1 saszetka (10 g)
• Wtedy nie jest wyczuwalny w cieście, nadaje tylko nuty smakowe. Jeśli chcesz, możesz zastąpić go 10 g miodu lub cukru.
• Miód (lub cukier) - 1 łyżeczka. (10 g)
• Jajko C1 - 1 szt. (w skorupce - 60 g, bez - 54 g)
• Margaryna (zmiękczona) - 150 g
• * Ilość margaryny można zmniejszyć do 100 g. W takim przypadku dostosuj ilość mąki. Podczas tworzenia zakładek zacznij od 300 pne.
• * Margarynę można zastąpić kremem domowej roboty (rynkowym):
• 
• Mąka pszenna - 425 g
• * Mąka początkowo zasnęła 350 g. Podczas ugniatania dodano kolejne 75 g. Kieruj się kolobokiem. Nie powinien „rozmazać się” na dnie wiadra, ale też nie powinien być „zatkany”. Rezultatem jest średnia konsystencja.
• Świeże drożdże grudkowate - 20 g (lub 2,5 łyżeczki suchych)
• Program wyrabiania ciasta - „Ciasto przaśne” (lub „Ciasto na pierogi” lub „Ciasto na makaron”)
• Do tego ciasta nie jest potrzebne długie ugniatanie i garowanie. Konieczne jest wymieszanie składników w jednorodną całą masę.
• * Wsad zrobiłam w programie „Chleb szybki”. W tym programie od razu rozpoczyna się aktywne ugniatanie, bez wstępnych ugniatanie trwało 5 minut. Następnie program został wyłączony.
• Wyjęła gotowe ciasto. Niesłodzone ciasto maślane.
• Okazało się, że 796 g ciasta:
• 
• *** Jeśli robisz ciasto ręcznie, to:
• Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku (temperatura pokojowa *)
• Dodaj miód i cukier waniliowy (cukier). Jajko.
• Luźny.
• Dodaj miękką margarynę. Pokonaj wszystko (robię to ręcznie).
• Dodaj mąkę. Wymieszaj łyżką. Zastąp jednorodne ciasto, abyś mógł zrobić płaski placek. Nie musisz długo ugniatać ciasta.
• Krok 2.
• Przygotowanie testu do przetworzenia.
• Ciasto przenosimy do woreczka foliowego:
• 
• Wyciskamy powietrze. Zawiązujemy węzeł na górze i do lodówki:
• 
• Po 2 godzinach w lodówce:
• 
• Otwórz opakowanie:
• 
• Ciasto jest gotowe do krojenia.
• * 2 godziny w lodówce - „nie dogmat, ale przewodnik po działaniu”
• Ciasto jest spokojne, bez szkody dla wyniku, może być w lodówce przez jeden dzień. Wskazane jest, aby nie trzymać go dłużej.
• Krok 3.
• Cięcie ciasta.
• W tym teście podczas krojenia nie musisz zanurzać rąk w mące lub maśle. Bierzemy udział w teście. Będziesz potrzebował 300 g na tabletkę:
• 
• Odciąć 10 kawałków po 30 g:
• 
• Księżniczka i kapusta duszona, pomocnik:
• 
• Na 10 ciast potrzeba było 140 g nadzienia.
• Krok.
• Formowanie ciast.
• Przystępujemy do formowania ciast w wygodny dla Ciebie sposób.
• Albo ...
• Rękami ugniatamy kawałek ciasta na ciasto:
• 
• Bierzemy łyżeczkę nadzienia (około 14 g):
• 
• Naprawiamy przeciwległe strony przedmiotu obrabianego w środku:
• 
• Wyciągamy do środka środek prawej lufy przedmiotu obrabianego:
• 
• Następnie lewy:
• 
• Naprawiamy boki szwem. Poniżej:
• 
• A z góry:
• 
• Następnie łączymy ukośnie (na krzyż) rogi przeciwległych stron przedmiotu obrabianego:
• 
• Z drugiej strony:
• 
• Naprawiamy w środku płytkim szwem podłużnym:
• 
• „Usuwamy ślady”, delikatnie wygładzając kontur szwu. Lekko naciskając na beczki nadajemy (dopasowujemy) ciasto do podłużnego kształtu:
• 
• Krok.
• Włożyliśmy placki do dziecka księżniczki.
• Wypełnij połowę dolnej miski:
• 
• Powtarzamy symetrycznie, zamykając koło:
• 
• Zakończ proces okrągłym ciastem pośrodku:
• 
• Spłaszczamy go na wierzchu dłonią, aby ciasta były upieczone bardziej równomiernie i nie opierały się o górną pokrywę:
• 
• Ubij jajko przepiórcze (kurze) lub żółtko jaja kurzego widelcem:
• 
• Posmaruj powierzchnię ciast pędzelkiem:
• 
• Zamykamy księżniczkę. To wszystko, co musisz zrobić, aby ciasto nie wyschło. Dyspergujemy przez 1 godzinę 10 minut:
• 
• Pieczenie.
• Pieczemy 30 minut. przez 3 (170 *):
• 
• I jeszcze 10 minut. o 4 (200 *).
• Gotowy:
• 
• Dół:
• 
• Na Twojej ulubionej tacy:
• 
• Bok odrywany:
• 
• Cięcie wzdłuż i w poprzek:
• 
• Niech wszystko okaże się pyszne!

Naczynie jest przeznaczone do

27 pasztecików

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

Główny

Uwaga

* Ciasto można wykorzystać do ciast i bułek.
* Istnieje możliwość wykonania wersji na słodkie ciasta. W takim przypadku możesz dodać nie 1, ale 2 torebki cukru waniliowego. Nie 1 łyżeczka. miód i 2 łyżki. l.
* Podczas pieczenia w piekarniku powstałe ciasto, z ilością składników określoną w przepisie, wystarczy na 1 blachę do pieczenia ciast.
* W przypadku piekarnika garowanie może być nieco krótsze - do 45 minut. Spójrz na test.
* Jeśli pieczesz w piekarniku, piecz przez 35-45 minut. w nagrzanym piekarniku wt = 180 *.
* Wersja tych samych pasztecików z małej księżniczki bez rozmazywania górnej powierzchni pasztecików.

Po sprawdzeniu:

30 minut. przez 3:

10 minut. przez 5 (215 *):

Dół:

Nacięcie:

Podobne przepisy

Przaśne ciasto z kapusty ze śmietaną (ANGELINA BLACKwięcej)

Placki z kapustą, mięsem i powidłami śliwkowymi (DonnaRosa)

Placki z mizuną i serem (Korsyka)

cześć wszystkim
Witamy w Synchronized Baking

[Marysechka]

cześć cześć Marysechka ! Przede wszystkim wytrawne, lubię placki z kapustą, ale jaką rzemieślniczką jesteś, placki są jak zawsze wyśmienite. Ale na razie będę cierpliwa, zrobię to później, potrzebuję zimowych kilogramów, żeby mnie opuściły ... wiosna, ale wkrótce lato
Dzięki za przepis, Allochka

[Vikulina]

Vikulina, Vikun
„Wytrzymaj pacjenta, zostaniesz zbawiony”
Vikul, najważniejsze jest to, że twój ukochany, co oznacza, że ​​nadejdzie ich czas. I do tego czasu dodam kilka przepisów z moich ulubionych na ciasta, aby był wybór i pokusa się nasilała

[Marysya27]

Marysya27Allochka jakie ciasta .... mmmmm, puszyste, złote !!! Taka słoneczna stokrotka! Uwielbiam to z kapustą! Czas porozmawiać z lodówką)) Dziękuję za przepis, a MK zabrał go do skarbonki do uformowania.

Marysya27, Allochka, wyglądają jak stokrotka 🔗

Oszołomione ciasta! : omdlenie: po prostu zmieść cały ten rumianek !!!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, NatalochkaDziękuję kochanie Pomóż sobie kapustą A co jeszcze lubisz? Goście proszeni są
Albina, niesamowite „Stunned” Dziękuję za zatrzymanie się
Matilda_8, Gulnarushkanie ma wątpliwości, nawet dwa rumianki są możliwe I będzie dodatek do mewy Przyjdź ponownie

[Marysya27]

Marysya27dziękuję za przepis na te cudowne placki z kapustą, tak delikatne, puszyste, że naprawdę uwielbiam ciasta z kapustą. twoje ciasta są bardzo podobne do stokrotek, jesteś mądry.

[kristina1]

kristina1, jesteśmy na "ty"
Wiosną można wróżyć na stokrotce: przyjdą przyjaciele, nie przyjdą
Nie musiałem zgadywać. Patrzyliśmy na ciasta, dzieliliśmy radość i ciepło. Dziękuję
I płatki rumianku i kawa-herbata. Co można zgadywać?

[Marysechka]

Marysechkadobrze, jak zgadłeś! Zawsze robiłam ciasta z ciasta kefirowego. Ostatnio myślałem o drożdżach: jak je wyrzeźbić. A oto taka szczegółowa klasa mistrzowska!
Podziękować!!!

[Alenka212]

Alenka212dzięki, I właśnie zgadłem - po rumianku
Chodź z przechwałkami, po nowe przepisy na ciasta i nie tylko będę czekać

[Allochka]

Allochka, mmmm !!!!
Jakie niesamowite ciasta!
Od razu bym wyciągnął kusmanczika. To jest takie piękne!
I znowu wszystko jest szczegółowe i jasne.
Dziękuję, Allochka! Teraz na pewno go ugotuję, bo nie da się przejść obok tak smacznej uczty.

[Rituslya]

RituslyaBardzo, bardzo, bardzo się cieszę, że nie poszłaś na „twardą odmowę” na ciasta w Tortilyanych, które wpadły
Niech ten czas okaże się jak chcesz, złocisty i smaczny Poczekam na wynik, jestem pewien, że tak



Napisała w przepisie, że nie zaleca się przechowywania tego ciasta dłużej niż jeden dzień: zakwasza się i traci siłę do wyrośnięcia.
Oto ilustracja efektu użycia starej pozostałości ciasta. Niezupełnie (wcale) dobry wynik. Ciasto leżało w lodówce przez dwa dni.
Wczoraj z reszty zrobiłem 2 bagietki po 90 g każda. Możesz jeść.Zjedli od razu letni, bez komentarza, byli głodni. Zasada zadziałała: „Iwan przychodzi głodny, zje zimny barszcz” Ale lepiej nie prześwietlać

W kształcie:

Po impregnacji przez 1 godz. 15 min:

Po upieczeniu:



Cięcie jest nadal gorące:

Schłodzony:

Wesołych Świąt wszystkim

Idę z moimi ciastami. Ciasto na ciasto na 30 g. Sfrustrowało tylko pół godziny, ale na 30 sekund włączałem Tortillę na małym ogniu.

Jeszcze tego nie próbowałem. Zrobiłem zdjęcie i uciekłem w interesach

[kaprys 23]

kaprys 23, Nataszajakie fajne dziewczyny się okazały Zdejmij próbkę, podziel się proszę I dzięki zręcznej gospodyni za kolorowe chwalenie się

[kaprys 23]

kaprys 23, Nataszajakie fajne dziewczyny się okazały Zdejmij próbkę, podziel się proszę I dzięki zręcznej gospodyni za kolorowe chwalenie się

Już wystartował). Okazało się, że pyszne ciasta. Dziecko pociągnęło nosem połowę naraz))
Takie malutkie maluchy
Czasami, gdy trzeba upiec na jeden ząb, dzięki za przepis



Skaleczenie

[kaprys 23]

kaprys 23, Natasza, bardzo piękny krój, pełen wypełnienia siadam, podziwiam i sama chętnie sobie pomagam
Teraz w przypadku Tortilli zacząłem brać 26 g (+/- 2 g) ciasta na ciasto
Dziękuję za piękno i smakowitość

Wziąłem 30 g każdy. Ale szpitalowi się nie udało. Następnym razem musimy poświęcić więcej czasu. W pośpiechu

[kaprys 23]

kaprys 23, Natasza, dobre ciasta okazały się A na nacięciu widać, że wyszły dobrze. Czas osiadania zależy również od stanu cieplnego pomieszczenia.
Całe camilfo (tak jak powinno).
Przygotowując w 30g należy podczas układania dość mocno spłaszczyć uformowane placki (dla Tortilli), aby po podniesieniu nie zalegały na górnej patelni, a „dach” się nie przypalił. Kiedy obrabiany przedmiot ma 26 g, możesz go po prostu położyć, a przy 24 g może być nawet trochę wysoki

Dostałem lanie). Zresztą coś małego, na zdjęciu masz więcej. Więc zdecydowałem, że to źle pasuje)

[Natasza]

Natasza, wypadli dobrze, ale można było dać więcej czasu. To tak Rozmiar byłby trochę większy.
Mam też w zakładce 10 ciast, a ty masz 9.

Mam też 10 ciast w zakładce, a ty masz 9.

To tutaj pies grzebał, ale myślę, że tak nie jest)))

Kiedy smażę placki na oleju, używam prawie takiego kształtu placków, tyle że nie zaślepiam przeciwległych końców ani nie zaokrągla. Końce ciastek zaokrąglam, ściskając boczne szwy. Placki mają kształt tubek i przypominają ciasta, które wcześniej były sprzedawane w kioskach i zawsze były kolejki po te ciasta. Nadzienie w nich było inne: dżem, wątróbka, ryż + jajka itp. Ciasto oczywiście było zupełnie inne, miękkie, kruche. Zanotuję przepis na ciasto (mam swój własny, sprawdzony przez lata przepis) i upieczę je w Kuzinie lub po prostu w piekarniku. A w pizzerii Princess prawdopodobnie nie będziesz w stanie zrobić takich ciast?

[velli]

velli, cicha sympatiawitamy w Temce
Oczywiście nie jest to jedyna metoda formowania, ale jedna z nich.

Placki mają kształt tubek ...

Te „cylindry” też lubię, smażone
Czasami robię podłużne do pieczenia. To jest w Księżniczce:

Czasami bluszcz do smażenia. To jest z Tortilli:

Ciasto jest również jednym z markowych. Niektórzy z moich ulubionych nie przedstawili jeszcze przepisu. Valyush, jest twój przepis na podpis?

A w pizzerii Princess prawdopodobnie nie będziesz w stanie zrobić takich ciast?

Okazuje się, że Avzhezh
Uformuj ciasta z kawałka ciasta w ilości 24g-30g. Jeśli preparat (bez nadzienia) ma 28g i 30g, to podczas układania lekko spłaszcz.

Oto niektóre ciasta księżniczki:

Valyushenka, Pamiętam, że oprócz Księżniczki jesteś także gospodynią
Hemluxes
Poczekam z przechwałkami zarówno tutaj, jak iw temacie:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.0

[Marysenka]

Marysenkamasz rację, miałem na myśli ją. Ciasta są tam cudowne.! Teraz przy zakupie frytkownicy Kitfort i po spróbowaniu na niej wypieków z ciasta drożdżowego, z kruchego ciasta drożdżowego, tylko kruchego, jestem mile zaskoczony, jak dobrze wypadają w niej wypieki: wysokie, przewiewne i piękne! Pewnie spróbuję Twój ciasta. : róż: A przepis na moje ciasto jest prosty: robię je z kefirem (nie starym) lub jogurtem naturalnym + woda -50 / 50. I spuszczono więcej oleju. Dodaję pokój t * w środku partii, a na końcu partii dodaję 2-3 st. l. słonecznik b / zap. ciasto z niego jest natychmiast porowate i przewiewne czy coś.Formuję również ciasta na różne sposoby: z plackami i warkoczami (przeplatam brzegi półfabrykatu, przecinam ukośnie razem na nadzieniu warkoczowym), moim ulubionym kształtem są ciasta z nadzieniem mięsnym lub z kapustą. Ciasto francuskie w kształcie z nadzieniem rybnym. A czasem tylko łódki z nadzieniem jabłkowym lub suszonymi morelami.



Zapomniałem napisać o twoich małych dziewczynkach! Brak słów! Podziwiam Twoje arcydzieła! I przeczytam temat, do którego zostałem wysłany!

[Valyush,]

... Miałem na myśli ją. Ciasta są tam cudowne.!

Ja też nie jestem zadowolony z klejnotu

Również formuję ciasta na różne sposoby: z ciastami i warkoczami ... mój ulubiony kształt to ciasta z nadzieniem mięsnym lub z kapustą.

Dzięki temu kształtowaniu ciasta zachowują się dobrze również w księżniczkach.

Oto z Tortilli:

Valyush, dzięki za opis markowego testu

To tutaj pies grzebał, ale myślę, że tak nie jest)))

caprice23, Natashawszystko jest tak, może ciastek jest mniej (np. w przypadku wykorzystania resztek ciasta:



I to wtedy 30g nie spłaszczyło Nawet 9 sztuk:

cześć wszystkim
Dziś zrobiłem ciasta z nadzieniem grzybowym i twarogiem na następujących drożdżach:

„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie. (Yuri K)

Do ciasta dodałam 50% mąki 1c z otrębami:

Nadzienie grzybowe:




I twirls z twarogiem i ziołami: