Placki z kapustą, mięsem i powidłami śliwkowymi

Placki z kapustą, mięsem i powidłami śliwkowymi

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka	450 gramów
obrazy olejne	35gr
cukier	4 łyżki. l.
kwaśna śmietana	200gr
żywe kultury drożdży	18 g
jajko	2
Sól	...
kapusta	500gr
marchewka	1
Oliwa z oliwek	...

Metoda gotowania

• Ciasto drożdżowe ze śmietaną.
• Ciasto ugniatano bawełną w programie do pizzy, dwa razy po 45 minut i tak było.
• Podsmażamy kapustę z marchewką na oliwie, zachowując piękny jasny kolor.
• Inna opcja: nie można dusić kapusty, ale lekko zagotować w mleku. Nadzienie jest cudowne.
• Rozłóż rozłożone placki żółtkiem z niewielkim dodatkiem wody. Ciasta pieczę na blasze pokrytej olejowaną folią. Piec 20 minut w temperaturze +200.
• Gorące gotowe ciasta wkładam do dużego rondla, zawsze wyłożonego papierem. przykryć ręcznikiem.
• 
• 

Uwaga

To ciasto nie starzeje się przez długi czas.

Podobne przepisy

Placki z mizuną i serem (Korsyka)

Placki kapustne (Strach na wróble)

Placki z kapustą, marchewką i cebulą. (Andrey5757)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Takie pulchne, puszyste ciasta, różowe :-) Dzięki za przepis! Zabieram to do mojej skarbonki!

Zdezorientowany tak dużą ilością cukru na 450 g mąki na pikantne ciasta. I nie jest jasne, czy chodzi o mięso i gotowanie
A zdjęcie jest takie pyszne

Zdezorientowany tak dużą ilością cukru na 450 g mąki na pikantne ciasta. I nie jest jasne, czy chodzi o mięso i gotowanie
A zdjęcie jest takie pyszne

Cukier może być mniejszy, ale trzeba go czymś zastąpić, bo mieszamy go z bawełną. Uważam cukier za płyn. Włożyłem tyle, wydaje mi się, że ciasto jest dość bogate, a drożdże łatwiej współpracują z cukrem.
Dzięki kwaśnej śmietanie i masłu ciasto długo nie czernieje i jest puszyste.
Kucharz ukradł mięso. Zamiast mięsa gotuję serduszka z kurczaka, można dodać garść wątróbek, ale też kurczaka. Cebulę podsmażam, mieszam z sercami pokrojonymi w siekacz i ewentualnie z dodatkiem wątroby., Dodajemy zioła prowansalskie, mieszankę papryki, sól, trochę bulionu z kurczaka.

Po prostu kładę dżem jako nadzienie, a także kapustę i mięso.
Jedna wizyta, ale ciasta są inne.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Bardzo dziękuję za przepis na ciasto śmietanowe! Szukałem tylko jednego, do tej pory, ale nie znalazłem odpowiedniego. A nadzienie z kapusty jest takie, jak lubię, a nie jajkiem, jak wszędzie w przepisach.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Bardzo dziękuję za przepis na ciasto śmietanowe! Szukałem tylko jednego, do tej pory, ale nie znalazłem odpowiedniego. A nadzienie z kapusty jest takie, jak lubię, a nie jajkiem, jak wszędzie w przepisach.

Często je gotuję, zwłaszcza jeśli pozostaje kwaśna śmietana, możesz wlać łyżkę majonezu, jeśli nie ma wystarczającej ilości śmietany. Całkiem obfite i niedrogie danie. Czasami spryskuję

🔗

A ile soli?

Można to zrobić całkiem sporo, bo do nadzienia (kapusty lub mięsa) dodajemy też sól. Zawsze lepiej dla mnie jest podsolić. Sól jest wzmacniaczem smaku. ona jest potrzebna.

DonnaRosa, Ludmiła! Piszesz: „Inna opcja: kapusty nie można dusić, tylko lekko zagotować w mleku”. Możesz porozmawiać o tym procesie bardziej szczegółowo. Ile mleka, do jakiej temperatury, cały widelec lub kawałek włożyć, kiedy wyjąć itp. Itd.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Również posiekaj i zagotuj w małej ilości mleka na małym ogniu. Odcedź nadmiar płynu, dodaj olej, koperek.
Kapusta jest szczególnie delikatna. Nie jest to od razu klarowna kapusta czy jabłko. Pyszne nadzienie. Ale to inny temat.
Dla mnie to nadzienie pasuje do dużego ciasta z kapustą.
PS A kim jest Ludmiła?

DonnaRosa, przepraszam! Wstawiłem złe imię dla niewidomych! I zwróciłem się do Ciebie!

Dobry pomysł: śmietana zamiast wody ... nawet nie mleko!

[DonnaRosa]

DonnaRosaproszę powiedz mi, czy ciasto można przechowywać w lodówce i ile? Zrobiłbym całą porcję, mój mąż musi jutro upiec placki do pracy (nie na poczęstunek, po prostu je sam, catering nie lubi), ale porcja jest za duża, wstawiłbym do lodówki i wtedy upiec jeszcze raz ...

[DonnaRosa]

Dobry pomysł: śmietana zamiast wody ... nawet nie mleko!

Możesz płynnie, a nie tłusto, jak to jest, z tym i do pieczenia.

Dodano w poniedziałek 22 sierpnia 2016 19:02

DonnaRosaproszę powiedz mi, czy ciasto można przechowywać w lodówce i ile? Zrobiłbym całą porcję, mój mąż musi jutro upiec placki do pracy (nie na poczęstunek, po prostu je sam, catering nie lubi), ale porcja jest za duża, wstawiłbym do lodówki i wtedy upiec jeszcze raz ...

Tak, możesz, gdy jest ciasto na 4-5 ciast, wkładam je do zamrażarki. Wyjmuję go i równomiernie rozmrażam w lodówce. Dla mojego wnuka przygotowano doskonałe 4-5 świeżych ciast. Ale potem nie smaruję go jajkiem, ale kawałkiem masła na wierzchach gotowych, wszystko wygląda dobrze. A teraz bryła marznie w zamrażarce, czekając na swój los. Piec w mini piekarniku, szybko się nagrzewa, okazuje się budżetowy i szybko.

[DonnaRosa]

DonnaRosasuper, to ciasto na ciasta, które nie zmieści się na mojej wspaniałej patelni, wstawię do zamrażarki
Robię to z kapustą, kapustę duszę w mleku, nigdy tego nie robiłem, zastanawiam się tylko, jaki to smak okaże. Uwielbiam kapustę

Dodano poniedziałek, 22 sierpnia 2016 23:58

Upiekłam pierwszą partię ciast. DonnaRosaciasto jest cudowne! W pracy jest lekki i elastyczny, po prostu rozciągnąłem ciasto rękami i palcami uformowałem owal, brzegi łatwo się sklejały, a ciasto nie pękało podczas ciągnięcia! Idealne do pieczenia. Cukier umieścić 2 łyżki. l., w ogóle nie włożyłem soli, a użyłem zarówno warzyw, jak i masła - na pół. Przed pokrojeniem ciasta smarowałam ręce i dywanik olejem roślinnym, bardziej mi się podoba i ciast w zasadzie nie da się natłuszczać pod koniec pieczenia, ale resztę kapusty posmarowałam mlekiem. Zużyłem połowę ciasta - okazało się, że 10 ciast, nie małych. Pozostałe ciasto wstawiłam do lodówki. Będę nadal korzystał z tego przepisu, tylko że w ogóle nie dodam cukru, ale dodam trochę soli

[DonnaRosa]

DonnaRosasuper, to ciasto na ciasta, które nie zmieści się na mojej wspaniałej patelni, wstawię do zamrażarki
Robię to z kapustą, kapustę duszę w mleku, nigdy tego nie robiłem, zastanawiam się tylko, jaki to smak okaże. Uwielbiam kapustę

Dodano poniedziałek, 22 sierpnia 2016 23:58

Upiekłam pierwszą partię ciast. DonnaRosaciasto jest cudowne! W pracy jest lekki i elastyczny, po prostu rozciągnąłem ciasto rękoma i palcami uformowałem owal pod plackiem, brzegi łatwo się sklejały, a ciasto nie pękało przy ciągnięciu! Idealne do pieczenia. Cukier umieścić 2 łyżki. l., w ogóle nie włożyłem soli, a użyłem zarówno warzyw, jak i masła - na pół. Przed pokrojeniem ciasta smarowałam ręce i dywanik olejem roślinnym, bardziej mi się podoba i ciast w zasadzie nie da się natłuszczać pod koniec pieczenia, ale resztę kapusty posmarowałam mlekiem. Zużyłem połowę ciasta - okazało się, że 10 ciast, nie małych. Pozostałe ciasto wstawiłam do lodówki. Będę nadal używać tylko tego przepisu W ogóle nie dodam cukru, ale dodam trochę soli

Bardzo dobrze! Jak jest kapusta w mleku? Podobało się? Nie trzeba go gotować na śmietniku, ale pozostawić aldente, wtedy jest pyszny w ciastach.
Tak, ciasto jest bardzo elastyczne i łatwe w obróbce. Dobrze włóż przynajmniej trochę cukru, rozcieńczonego drożdżami, ciasto jest dość tłuste, wtedy trzeba je podnieść drożdżami, a cukier pomoże.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Bardzo podobała mi się kapusta w mleku, dosłownie dopiero co zacząłem - zapamiętuję na przyszłość, generalnie nie lubię duszonej kapusty i nie lubię dużo masła w kapuście ... po drodze zostały 3 placki z 10 ... Dzisiaj planuję z pozostałego ciasta piec ciasta z wątróbką ... Uwzględnię cukier - położę łyżeczkę, zrobiłem to na suchych drożdżach, włożyłem 1 łyżeczkę.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Trochę zagniatam ciasto, tak bardzo moja bawełna może ugniatać. Ale ciasta uzyskuje się na dwóch małych blaszkach do pieczenia lub jednym dużym. Jeśli upieczę całe ciasto, dałem zdjęcie, to ciasto zawsze pozostaje, a jest już zbyt leniwe, aby rzeźbić. Ale możesz posadzić małe okrągłe ciasto plus duże, położyłem je na metalowej tacy.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462452.msg2481680

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Nie mam tu na wsi normalnego piekarnika, piekę w elektrycznym cudownym garnku. Dlatego ogranicza go objętość A ciasta określona w przepisie, wystarczająca na dwa wypieki. Teraz zrobiłem zdjęcie ciast z wątróbką, okazało się, że:

Wygląda na to, że Twój przepis był dla mnie idealny!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Nie mam tu na wsi normalnego piekarnika, piekę w elektrycznym cudownym garnku. Dlatego ogranicza go objętość A ciasta podana w przepisie, wystarczająca na dwa wypieki.
Wygląda na to, że Twój przepis był dla mnie idealny!

Świetnie, poproszę z przepisem.
Mnie też pasuje idealnie. : przyjaciele: Placki długo się nie starzeją, pyszne i nie lubię też wielkich mieszanek i całodziennego przebywania w kuchni. A ja uwielbiam pysznie jeść.

Można to zrobić całkiem sporo, bo do nadzienia (kapusty lub mięsa) dodajemy też sól. Zawsze lepiej dla mnie jest podsolić. Sól jest wzmacniaczem smaku. ona jest potrzebna.

Ale dla mnie ciasto przaśne to nie ciasto i żadne solone nadzienie nie uratuje. Sól wydziela cukier i odwrotnie. Jeśli pokruszysz ciasto bez soli lub lekko solone, ciasta nie będą smaczne. Cóż, to na mój gust. Na 450 gramów mąki bez wierzchu wsypałbym co najmniej 1,5 łyżeczki, ale cukier przekroiłbym o połowę.

[Włóż tyle, ile potrzebujesz.]

Ale dla mnie ciasto przaśne to nie ciasto i żadne solone nadzienie nie uratuje. Sól wydziela cukier i odwrotnie. Jeśli pokruszysz ciasto bez soli lub lekko solone, ciasta nie będą smaczne. Cóż, to na mój gust. Na 450 gramów mąki bez wierzchu wsypałbym co najmniej 1,5 łyżeczki, ale cukier przekroiłbym o połowę.

W przepisie jest sól. Włóż tyle, ile potrzebujesz.I cukier też.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, śrasibo). Mam pytanie, ale czy w ogóle próbowałeś nie wkładać jajek do ciasta? Spróbuj)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, śrasibo). Mam pytanie, ale czy w ogóle próbowałeś nie wkładać jajek do ciasta? Próbować)

Możesz spróbować, ale ciasto nie będzie tak bogate, będzie prostsze. Wszystko w tym cieście próbowałem więcej niż raz lub dwa, piekłem ciasta od wielu lat. Będę nadal wkładał jajka do tego ciasta. Możesz umieścić tylko żółtka, ale wtedy musisz dołączyć białko.
Pieczę naleśniki na 6% kefirze i nie składam jajka, ale nie dlatego, że nie będzie smaczne, tylko dlatego, że żal mi jaj za pół szklanki kefiru i za 6-7 naleśników.

[DonnaRosa]

DonnaRosatak, ja też pieczę od ponad roku i bez jajek, ciasta przewiewnego, bardzo smacznego i długo nie stęchłego. Jajko wkładam do naleśników), nie mam nic przeciwko

[DonnaRosa]

DonnaRosatak, ja też pieczę od ponad roku i bez jajek, ciasta przewiewnego, bardzo smacznego i długo nie stęchłego. Jajko wkładam do naleśników), nie mam nic przeciwko

Nie sprzeciwiam się Twojemu doświadczeniu, ale mam swój własny przepis jak wyżej. IMHO: Z jajkiem lub lepiej z żółtkami ciasto jest zawsze bogatsze i smaczniejsze niż puste.
Nie bez powodu zamiast mleka stawiam też śmietanę.
I naleśniki na 6% kefirze i bez jajek przepyszne.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Wygląda na to, że Twój przepis był dla mnie idealny!

Oto cztery duże placki z kurczaka. Ciasto leżało w zamrażarce przez trzy tygodnie, jeśli nie dłużej.
Nic mu się nie stało, ciasta okazały się świetne.
Wyciągnąłem ciasto wieczorem z zamrażarki, stopniowo rozmrażałem w lodówce.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, a przy drożdżach szybkich ciasto jest takie samo jak przy drożdżach żywych? Jak to jest w twoim doświadczeniu?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, a przy drożdżach szybkich ciasto jest takie samo jak przy drożdżach żywych? Jak to jest w twoim doświadczeniu?

Co to są szybkie drożdże? Suchy? Nie gotowałem z nimi, nie wiem.
Ciasto staram się gotować na świeżych, są tańsze i dobrze je czuję.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Dziękuję za odpowiedź

[DonnaRosa]

Na tym cieście piekę ciasta i pizze, mój mąż lubi je bardziej niż inni. Dzięki za przepis. I, DonnaRosa, Wszystkiego najlepszego!