Karaś Chmielnicki według receptury Hanny Grabowskiej (Tortilla Chef 118000 Princess)

Karaś Chmielnicki według receptury Hanny Grabowskiej (Tortilla Chef 118000 Princess)

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: ukraiński

Składniki
Karp (karpie)	3 szt. 130 g każdy
Cebula	2 szt.
Kawior, mleko	88 g
Olej roślinny	2-4 ul. l.
Przyprawy do ryb CYKORIA S.A. (Z solą)	2 łyżki stołowe. l.
Piasek cukrowy	1 łyżeczka
Koper (pietruszka)	50g

Metoda gotowania

• Kiedy byłem z babcią na wakacjach, wujek i ja chodziliśmy na ryby. W weekendy - w wielkim stylu szli na karpie. A czasem wieczorami na karpiach. Kiedy leczyłam kocięta małą rybką, moja babcia przygotowywała mi rybkę z „tajemnicą”.
• To danie jest bardzo proste. Ale ja sam wielokrotnie znalazłem się w sytuacji, w której proste potrawy, dla kogoś zwyczajne, stają się dla mnie przyjemną i smaczną nowością. Ku mojemu zdziwieniu moja ryba była nowością dla moich kolegów. Dlatego postanowiłam podzielić się prostym przysmakiem ciepłych babcinych smakołyków.
• Krok 1.
• Przygotowawczy.
• Mina karpia, czysta. Na osobnym talerzu stawia mleko i kawior.
• Przetworzony karp bierzemy:
• 
• Krok 2.
• Marynujemy.
• Posyp przyprawami warstwami:
• 
• Na wierzch połóż kilka łyżek rastu. obrazy olejne. Potrząśnij trochę naczyniami. Przykryj pokrywką lub torbą. Wstawiamy do lodówki na noc lub dzień:
• 
• Krok 2.
• Gotowanie nadzienia.
• Rozgrzewamy piec (kilka minut): pozycja regulatora 5.
• Wlać 1-2 łyżki rastu. olej na głębokiej patelni:
• 
• Kroić cebule. Podziel cebulę na 4 części i pokrój w paski. Wlej na patelnię. Na wierzch posyp 1 łyżeczkę. Sahara. Regulator z możliwością przetłumaczenia na 3:
• 
• Po 5 minutach:
• 
• Dodaj posiekany koperek:
• 
• Mieszamy. Zamykamy górny panel na kolejne 5 minut:
• 
• Zważ podroby (88 g):
• 
• Wytnij na talerzu:
• 
• Włożyć na patelnię:
• 
• Łączymy:
• 
• Posyp przyprawami rybnymi:
• 
• Tomim min. 5. Gotowe:
• 
• W talerzu (226 g):
• 
• To nadzienie wystarcza na gęsty farsz 4 ryb lub na średnie nadzienie - na 6 (wtedy nie można naprawić brzucha).
• * Jeśli nie ma podrobów, brzuch można wypełnić przyprawioną cebulą lub cebulą z boczkiem.
• Krok 3.
• Gotowanie ryb.
• Wziąłem 4 cruciany (522g):
• 
• Okazuje się, że karaś waży średnio 130 g.
• * Mała księżniczka pasuje 3 szt.
• Rybę nadziewamy (2 łyżki nadzienia w jednym karpiu):
• 
• Naprawiamy nacięcie brzucha wykałaczkami:
• 
• Wycieramy patelnię serwetką, czyszcząc powierzchnię ze śladów po nadzieniu.
• Wlej 2 łyżki do czystej patelni. l. obrazy olejne. Zawiera 5. Rozprowadzamy rybę:
• 
• Po kilku minutach ustaw regulator na 3
• Zamykamy. W 10 minut.:
• 
• Przewracać:
• 
• Kontynuujemy gotowanie przez 20 minut. przez 3.
• * Jeśli zależy Ci na mniej smażonej ryby, możesz gotować z regulatorem 2.5.
• Odstaw trochę.
• Otwieramy:
• 
• Tylna strona. Utworzyć kopię zapasową:
• 
• Na talerzu:
• 
• Niech wszystko okaże się pyszne!

Naczynie jest przeznaczone do

3 szt.

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Główny

Uwaga

Ryby ważyły ​​do ​​3 kg. Ryba jest mała. Zrobione dla siebie w Chmielnickim. Większość ryb gotowałem w piekarniku, dusiłem w śmietanie, tak jak lubią, gdy ryba jest mała, w mojej rodzinie.
* Moja babcia też czasami gotowała taką małą rybkę, tylko w piekarniku.

W kogucie kładziemy 1 warstwę ryb:

Między warstwami posypać posiekaną cebulą, natką pietruszki (koperkiem), przyprawami.
Górna warstwa:

Napełnij śmietaną dobrze wymieszaną z porcją mleka (1/3 - 1/4) lub wodą. (* Ja, jako gwałciciel, dodałem dodatkowo na wierzch) śmietana:

6 godzin w piekarniku w temp. 120 *.

Samotna ryba:

Myasko:

Niektóre zostały zjedzone, inne - w cieście.

cześć wszystkim
Witamy w rybie

[Marysya27]

Marysya27,! Pyszny karp! ... Ech! Już noc, jakie sny będą śnić z karaśami! Na pewno przygotuję go tak, jak go kupię. Dzięki za przepis!

Słuchaj, nie lubię ryb rzecznych, ale te smażone karaśy
Niesamowite, rumiane! Cholera, przeszkadzaj mi, chcę spróbować takiej pyszności przynajmniej kiedy. Twoje ręce na pewno nie sięgną
Ale dodam przepis do zakładek, Bóg przyśle właściwego karpia.

[Tricia]

Tricia,! I przygotuj się! świeże karasie (nie mrożone) są pyszne! A potem jest farsz! Cóż, nie płacz, pachniał też jest pyszny.

[KLO]

KLO, Tricia, Nastya - siostry Pomysł na smak jest bardzo adekwatny Boom staram się nadal rozpieszczać zdjęciami dla smakowych fantazji. A tam, widzisz, odpowiednie karaśi dogonią wezwanie, będą pływać
Dzięki dziewczyny

[Marysya27]

Marysya27hm, jaka ryba ... pachniała smażoną ... zdjęcia są fajne, wyglądasz prosto i już chcesz tę rybę ... nie ma karaśów, ale jest dorada, po prostu odpalę ... dzięki za przepis ...

[kristina1]

kristina1,

... wow, co za ryba ... pachnie smażoną ...

Mmm ... Dorada Pachniało morzem ... I chcę też, żeby dorada Karasikov jadła dawno temu

[Marysya27]

Marysya27ale już mam dość dorady, nie kąpać mnie kapciami… prosto z morza… mój mąż przynosi…

Alla, jak ja kocham tę rybę !!! Mam tu nawet bardzo podobny przepis z leszczem. Nie próbowałem nadziać małej rybki, ale wiem na pewno, że warto!

[kristina1]

kristina1po co rzucać kapciami? Wspaniale! Można się tylko radować
Ilmirushka, Biorę też większą rybę A potem poczęstowali mnie babcią i przypomnieli sobie

[Marysya27]

Marysya27Dobry przepis!
Czy w ogóle nie ma soli?

[Brać]

Brać, TanyaMiło mi gościć Jest sól w przyprawach Dziękuję, wyjaśnię składniki.

[Marysya27]

Marysya27, Alla, dzięki za karasików. Kocham ryby, ale boję się kości.

[$ vetLana, Svetlana,]

Kocham ryby, ale boję się kości

$ vetLana, Svetlana, Rozumiem Dlatego w większości i męczyłem się w piekarniku za ich
I jakimś cudem od dzieciństwa zaprzyjaźniłem się z rybami dowolnej wielkości: byłaby ryba, ale kości nie są przeszkodą, nie lubię duszenia, to znaczy wcale.
Kiedy mam czas, gotuję rybę dla wszystkich, a potem wypuszczam ją z kości. Jedziemy do stołu po „rybne mięso”

większość z nich i dręczono w piecu za ich

a jeśli ją zmielisz, w jaki sposób kości całkowicie zmiękną?

[kavmins]

kavmins, przystań,
Jeśli cruciany są mniejsze, to jak można je zdobyć. Te były z palmą. Można było dłużej ściemniać (nie chciałem zostawiać włączonego piekarnika na noc). Wszystkie kości można było żuć. Kręgosłup i żebra są twardsze niż konserwy. Byli zaczepieni widelcem. Małe kości były wyczuwalne, ale nie były nakłuwane. Żute jak konserwy.
Do nadzienia ciasto skręcone zarówno z wypukłościami, jak i żebrami.
Jeśli dusisz dłużej (10-12 godzin) o 100 * -110 *, mleko powinno być. więcej niż kwaśna śmietana. W szybkowarze wszystko dzieje się znacznie szybciej. Ale ryba jest bardziej gotowana.
Uwielbiam smażone lub pieczone. Są słodkie i mają świeży smak

Uwielbiam smażone lub pieczone. Są słodkie i mają świeży smak

tak, są bardzo smaczne))), ale uwielbiam też dobrze smażyć rybę, a potem męczyć ją kwaśną śmietaną ..)))), ale rzadko tak gotuję, nie mam czasu

[przystań]

przystańkochasz odpowiednią rybę Nic dziwnego, że koty są przyjaciółmi

Dzięki za przepis, jak „złowię” upragnioną rybę - na pewno ją ugotuję.