Pulpety, kotlety ryżowe, kasza manna (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1968)

Pulpety, kotlety ryżowe, kasza manna (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1968)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
kasza manna lub ryż (w przepisie / wziąłem)	37 / 185g kaszy manny
mleko	65 / 500gr
woda	60 / 125gr
jajka	10 / 50gr (1 szt.)
cukier	10 / 50gr
sól, cukier waniliowy / wanilina
krakersy do pieczenia
ghee do smażenia
masło / śmietana / dżem / mleko skondensowane / galaretka / sos owocowy do podania

Metoda gotowania

• Przepis na wszystkie czasy i narody. Drżenie, absolwenci przedszkoli i wszyscy nie-miłośnicy kaszy manny!))). Chociaż karmię je nawet mężowi, który nienawidzi semoliny i mleka. Zaskakujące, ale prawdziwe. W postaci kulki nie postrzega jej jako owsianki. Przede wszystkim ucieszyła mnie córka, dla której nigdy nie gotowałam klopsików z semoliny. Pytając „co to jest?”, Po pół sekundy wydała: „Aaa, mannichki!” Tak? tak? !!))) Czy oceniłeś to? Wszyscy pochodzimy z "radzieckich" przedszkoli !! Przynajmniej mamy 5 lat, co najmniej 65))).
• Więc to jest to. To szalenie prosty przepis, który jednak robię rzadko iz wczorajszej owsianki. Ale w rzeczywistości z owsianki, nawet bardzo lepkiej „w życiu” i wstrząśniętej, nie jest łatwo je zrobić, bo w oryginalnej owsiance na kotlety / klopsiki jest baaaaardzo gruba. Oznacza to, że nigdy nie gotuję takiej owsianki na jedzenie i zawsze jest cieńsza, w związku z czym trzeba coś zagęścić (skrobia, mąka itp.). A w oryginalnym przepisie na klopsiki / kotlety w rzeczywistości nie ma nic oprócz owsianki i jajek.
• 1. Owsianka warzona jest z mleka, wody, soli, cukru i kaszy manny. Właśnie pomnożyłem gram z oryginalnego przepisu przez 5. Do mojego ukochanego mleka wziąłem znacznie więcej niż wodę, chociaż w przepisie są one prawie o połowę. Ale całkowita waga płynu (mleko + woda) zostaje zachowana. Nie musisz go długo gotować. Niemal natychmiast zamienia się w bardzo lepką masę. Zaledwie kilka minut, ciągle mieszając, aby nie zacząć się palić, przykryj pokrywką i zostaw w spokoju.
• Do gotowania owsianki. Zestawienia zawierają wiele jasnych i interesujących informacji, które są powszechne w przypadku gotowania owsianki w ogóle (przede wszystkim lepkiej). Podczas gotowania owsianki z kaszy manny mieszaninę wody i mleka doprowadza się do wrzenia i ciągle mieszając, jedną ręką wlewamy semolinę w cienkim strumieniu, ciągle mieszając drugą. Kaszę wysypuje się równomiernie, całą porcją do końca, bez przerwy, tak aby zwilżenie i pęcznienie całego zboża od razu przeszło. W przeciwnym razie otrzymasz grudki. Czasami gotuje się go, wlewając semolinę do gorącego płynu (jeszcze nie gotującego się), ale wtedy semolina uwalnia do płynu dużo skrobi, która następnie, gdy gotuje, zaparzy się w pastę. Owsianka zmienia się w bardziej pastowatą masę. Wlewając do gotującego się ziarna pozostają bardziej elastyczne.
• Kasza ryżowa (np. Pęczak, płatki owsiane, pszenica i proso) gotuje się gorzej w mieszance mleka i wody niż tylko w wodzie, dlatego ryż najpierw gotuje się w wodzie na bardzo umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, a dopiero po 20 minutach na gorąco mleko wlewa się według przepisu i gotuje do miękkości. Mam nadzieję, że pomogło)).
• 
• 2. Pozostaw masę do ostygnięcia do 60-70 stopni (aby jajko się nie zwijało, które należy do niego wbić).
• 
• 3. Do masy wbij jajko, cukier waniliowy (jeśli robisz słodką wersję deserową: są niesłodzone), formuj kotlety (spłaszczone i wydłużone) lub klopsiki (spłaszczone okrągłe) mokrymi rękami, zawiń w bułce tartej i smaż topione masło. Podczas serwowania posyp dowolnym sosem, także pikantnym. Istnieje możliwość podania np. Kotletów z kaszy manny z sosem grzybowym.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Uwaga

Ech, galaretka jest potrzebna. A córka powiedziała: "Mannichki dostają w grupie seniorów mleko skondensowane, mamo!" Tutaj. A z mężem - z gęstą galaretką! I to wszystko!))).



Pulpety - w nowoczesnej kuchni - okrągłe kotlety posiekane. Obecnie nazwa utraciła swoje pierwotne znaczenie, gdyż oznaczała okrągłe kotlety z polędwicy i bez kości (nazywano je z kością), które w Rosji stały się znane od XVIII wieku. jak francuskie danie.

Podobne przepisy

Pulpety szparagowe panierowane w mące słonecznikowej (Valkyr)

Delikatne różowe klopsiki z łososia z ryżem i kalafiorem (Philips multicooker 3134/00) (musya)

Dietetyczne klopsiki z kurczaka (Melisa72ru)

Lord !!!! Udławię się śliną w tej chwili !!!!
Jak wtedy o nich zapomniałem ???
Natasza, bardzo dziękuję za pyszną Sadovską !!!
Nie, powiedz mi, jak pyszne karmili nas w dzieciństwie!

[Irina F]

Irina F,

Tak, ogólnie. A to biorąc pod uwagę, ile tyrilu i niedostatecznie zgłaszane!)))

Chcę to z galaretką !!!!



Natakh, uwielbiałem ryż)))

Jakie piękne. Ryż też lubiłam bardziej niż kasza manna, mama przybiegła z pracy na obiad i smażone kotlety, ale były kupione w kuchni, nie pamiętam, co moja mama zrobiła ... Kisiel był domowej roboty.

Uwielbiałam ryż i kaszę mannę!
Wygląda na to, że nie próbowałem tego nigdzie indziej, ale nie, próbowałem! Kiedy już pracowałem w ogrodzie (w praktyce) ponad 30 lat temu!
Tak, dawno temu ... Czas spróbować ponownie.
Może nie będę zbyt leniwy, żeby gotować.
Wszystko jest szczegółowe ...

są pikantne),

Dokładnie, przypomniałem sobie, ja też takie zjadłem, w środku było jeszcze mięso, a siebie z kaszy manny. Czy to już zrazy! Oooo! Zapamiętane!
Jak teraz żyć ?!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, jakie piękne kasza manna bije ... NOSTALGIA ... dobra robota, przypomniałem sobie ...

I nic nie zjadłem, nie poszedłem do ogrodu ...
Daj jednego gryza ...

[Trishka]

Trishka, Biedny, biedny!)))

Tak ,: girl_in_dreams: nie karmiona, nie pijana

Małpa w domu, nouuuuuuu, naprawdę tego chce. Zrazy zrobiłam według przepisu Angeliny, nie zrobiłam. I prawie nie chodziłem do ogrodu, a moja mama robiła tylko takie puree z kart. I z gęstą galaretką. Ale bez wabika.
Na pewno to zrobię !!!

[Lerele]

Lerele,

Chodź, dogonić ryż!))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Chcę z semoliny
A ryż jedli wczoraj jako przystawkę, aż do przerwy

[ja]

OBjaDENIJ-E-E .........................

Dzięki za przepis !!!

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej,

Ooooh, piękna !!!)))) Zdrowie))

[Nata]

Natagotowane, ale wątpiłem, czy moje gospodarstwo domowe będzie jadło. Okazało się, że moje wątpliwości poszły na marne. Dotykany bez sosów i pędzla do golenia)) Powiedzieli, że wygląda jak pączki))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej,

Byłam pewna, że ​​mój mąż tego nie będzie miał. Nie cierpi kaszy manny od dzieciństwa i od tamtej pory jej nie tknął)). I nie pije mleka. Dlatego połączenie tych produktów było na ogół hazardem))). Jedzenie. Uspokój się.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej,

Byłam pewna, że ​​mój mąż tego nie będzie miał. Nie cierpi kaszy manny od dzieciństwa i od tamtej pory jej nie tknął)). I nie pije mleka. Dlatego połączenie tych produktów było na ogół hazardem))). Jedzenie. Uspokój się.

Tak, tak ... podobnie ... I moja zaciekła „miłość” do osławionej kaszy manny ...

A w przedszkolu karmiono mnie kotletami z semoliny. Ale karmiono ich grudkowatą galaretką i polano mlekiem. Do tej pory nie mogę przedstawić takiej galaretki. Jak to ugotowali?
O kotletach z semoliny dowiedziałam się, gdy byłam młodą mamą. Sąsiadka przyszła poprosić o kaszę manną, jej dziewczynki (córki) poprosiły o kotlety z kaszy manny. Byłem bardzo zaskoczony, od razu zapytałem, co to jest. Potem okresowo gotowałem, kiedy mój syn był mały. A teraz już zapomniałem. Muszę to powtórzyć. Dziękuję Natashik za przepis.

Dziewczynki, w przedszkolu pracuję od 30 lat .. nigdy nie robiliśmy takich klopsików z kaszy manny (ryżowej) .. coraz więcej ciast serowych

Dziewczynki, pracuję w przedszkolu od 30 lat ... nigdy nie robiliśmy takich klopsików z kaszy manny (ryżowej) ..coraz więcej serników

No cóż, chyba niemożliwe jest ponowne przygotowanie całej kolekcji w każdym przedszkolu / szkole. To jest ogromne. Jakoś ktoś się przyzwyczaił, chyba że to zostało zatwierdzone.

Dziewczynki, w przedszkolu pracuję od 30 lat .. nigdy nie robiliśmy takich klopsików z kaszy manny (ryżowej) .. coraz więcej ciast serowych

i zapiekanka? Mieliśmy zapiekankę z semoliny. Nie wiem - według przepisu na to lub z porannej kaszy manny)