Konserwy rybne w szybkowarze

[kartinka]

kartinka,

Nigdy w ogóle nie robiłem mleka.

Ogólnie jest smaczny, ale z jakiegoś powodu nie dla każdego. Prawie wszyscy jedzą kawior, ale nie mleko. Można je smażyć, tylko na oleju lub w cieście, można je dusić ze śmietaną. Szybko gotują, nie ma ości, jak w rybach)), a kwestia konserw jest bardzo ciekawa ... Ile z nich powinno się trzymać w szybkowarze? Będą gotować szybciej niż ryby, nie trzeba zmiękczać kości. A zatem zarodniki botulizmu? Z ich powodu trzymasz 2-3 godziny?

Wypisz się, po długim czasie mleko nie było kupowane, nie jest dostępne, wtedy należy zamówić z wyprzedzeniem. Ale kupiłem 2 kg śledzia i to prawie wszystko z mlekiem)) tylko za mały słoik, 200 gramów, okazało się. Trzymała słoiki z rybą i mlekiem przez 90 minut w programie "duszone mięso, galaretka" w ARCK. Solone, jak wszystkie ryby, łyżka soli na 1 kg (czyli w słoiku była niekompletna herbata). Do tego trochę cukru i cytryny, olej roślinny. Chociaż na próżno wlewam cytrynę do mleka. Trzeba było albo wycisnąć sok, albo go obrać. Kilka kawałków leżących pod cytryną jest gorzkich
Naprawdę smakuje jak wątroba mintaja. Na pewno powtórzę. Może nadal kupię tajemnicze „mleko z łososia”)))

[Helena]

Może nadal kupię tajemnicze „mleko z łososia”)))

Helenakup koniecznie!
Uwielbiam je po prostu smażone z cebulą

[Alenka578]

Alenka578oczywiście kup. To jest pyszne.
Po prostu gotuję mleko w kuchence mikrofalowej bez rozmrażania.

[Marina ま り な]

bez rozmrażania

Marina ま り な, ale jako? Podczas prania zabiorę tak wiele byakushki.
Może sprzedajesz już czysto przetworzone, mamy coś tylko w brykietach.

[Tusya Tasya]

Dziewczyny, rok temu Tusya Tasya opowiedziała mi o niuansach konserwowania mięsa i ryb (wiadomości # 1508-1510). Moim zdaniem informacja zasługuje na uwagę. Polecam.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Myślę, że mleko z łososia jest dostępne w Nowosybirsku w każdym dziale rybnym. Obecnie nie jestem bardzo mobilną osobą, rzadko chodzę do sklepów. Ale na Rynku Centralnym, w pawilonie, w którym sprzedawane są ryby, jest po prostu dużo mleka z łososia! Jest zawsze! Sprzedawane są lody na wagę. Witamy!
A śledź ma zarówno mleko, jak i kawior, które wciąż mają specyficzny smak śledzia. W rzeczywistości nadają się one tylko do solenia.

Myślę, że mleko z łososia jest dostępne w Nowosybirsku w każdym dziale rybnym.

W każdym - nie ... Nie jestem jeszcze szczególnie mobilną osobą. Nie jest jeszcze zbyt realistyczne, aby dostać się na Rynek Centralny. A w „Fish Day” tylko na zamówienie przez internet. A ich wielkość zamówienia nie jest zbyt mała, nie potrzebuję tak dużo ryb))))
Wiem, że dobrze smakuje, często go kupowałem. A teraz po prostu nie chodzę do miejsc, w których gromadzą się ryby))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! W każdym razie jest to osiągalne. Nie teraz, więc trochę później. Jestem rezydentem prawego brzegu. Za rzeką jest również wiele rynków, więc jest też konieczność. Dlatego jak najszybciej kupuj. Pyszne.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jestem po lewej stronie, także na przedmieściach. To, co sprzedajemy, trudno nazwać rybami. Lenta i Giant też mają niewiele dobrego. Czasami w Holdie można znaleźć dobrą rybę, co jest dziwne. W zeszłym roku kupili tam w grudniu różowego łososia z kawiorem, bardzo tanio (150 lub 160 za kg) i nie mrożony, kawior na NG potem zrobili słoik i kotlety długo)) łosoś i pstrąg są tam całkiem dobre
A gdzie indziej trudno się dostać, chociaż jest samochód. I spróbuj znaleźć parking))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena, rozumiem. Myślałem, że mieszkasz w mieście. Na lewym brzegu znajduje się rynek Levoberezhny. Na pewno.Nie wiem, jak to jest z parkowaniem, ale jeśli od czasu do czasu jedziesz do miasta, możesz się o tym dowiedzieć. Ale z jakiegoś powodu wydaje mi się, że w dużych sklepach każdy powinien. To nie jest jakiś deficyt.
Jeśli naprawdę tego potrzebujesz, mogę dowiedzieć się więcej. Będzie trzeba, napisz do mnie osobiście i zdecydujemy.

Może sprzedajesz już wyczyszczone

tak, można u nas kupić już czyste zapakowane w folię i zamrożone, ale w brykietach i tak trzeba prać.

[plasmo4ka]

plasmo4kabardzo dziękuję, naprawdę poważne pytanie. Nieco wyżej w tej Temce rozmawialiśmy też o tym, ile gotować pod ciśnieniem i co zrobić przy dłuższym przechowywaniu. Chociaż nie mamy autoklawów, trochę gotujemy, ale nadal nie można zjeść wszystkich czterech słoików dziennie))

[Helena]

Helenaprzy pomocy SCV puszkowałem dużo duszonego mięsa, mniejszych ryb, ale także, tak jak wszyscy inni, trzymałem tylko ściśle w lodówce. Wszędzie piszą o bakteriach, ale nie o nich sprzeczanie się... Ponowna sterylizacja jest zaprojektowana specjalnie dla nich.

[Alenka578]

Alenka578spójrz także tutaj:
Naturalne konserwy (gulasz lub „we własnym soku”) na kuchence bez autoklawu, szybkowaru i konserwantów # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り なDzięki za wspaniały wybór!

Dobry dzień ! Proszę o radę)) Wczoraj zrobiłem 2 x 0,5 słoika makreli według tego przepisu. Posiadam szybkowar MOULINEX CE501132. Ona ... nie tak jak Shteba ma inną presję ... tutaj jedna ... najwyraźniej jest maksymalna. Ustawiłem go na tryb Multishef z prędkością 120 gramów na 90 minut. Temperatura podczas pracy również nie pokazuje kreskówek, domyślnie obiecują w instrukcji 114 g. Po ukończeniu studiów wyjąłem słoiki, praktycznie nie musiałem się przekręcać. Osłony są schowane. Okazała się piękna ryba.
Pytanie brzmi - czy przestrzegałem wszystkich warunków, aby wady były bezpieczne do jedzenia? O presji pod jaką presją przygotowałem moją kreskówkę i nie znalazłem info. może ktoś wie. ? Czy nie jest to takie ważne? Temperatura 120 jaką wystawiłem, chyba też jej tam nie było. Ryba została stworzona do jedzenia, a nie do przechowywania, ale pozostały pytania i wątpliwości

[Tolena]

Tolenamożliwe jest, że dzień po ostygnięciu puszek można je ponownie wysterylizować. Bez otwierania.

[OgneLo]

OgneLo, Przeczytałem to tutaj… powtórzone za 2 dni… o co chodzi? Naprawdę nie znam ciśnienia i temperatury. To znaczy powtórzyć tę samą procedurę z tym samym wynikiem? Czytałem, że dla tych słoików, które trafiają do magazynu, zrobiono ponowne styryfikację? Albo nie? Czy możesz zjeść rybę tak jak ja teraz? Oto jest pytanie

[Helena]

Helenaoczywiście możesz zjeść od razu.

[wernisag]

wernisag, myślisz, że wszystko jest w porządku z moimi takimi trybami?

[Tolena]

Tolenaoczywiście, że jest to możliwe. Ile będziesz jadł? Tydzień? Albo więcej? I słoiki w lodówce. Jeśli naprawdę masz wątpliwości, powiedz to jeszcze raz za dwa dni. W tym samym miejscu należy zabić przebudzone zarodniki, jeśli takie istnieją. Z reguły mogą pojawić się problemy, jeśli ryba zostanie przetoczona w ziemię. Co jest rzadkie. Choćby przez przypadek.

powtórzone po 2 dniach

Za dzień - jeśli pojawią się zarodniki, będą miały tylko czas na kiełkowanie.

To znaczy powtórzyć tę samą procedurę z tym samym wynikiem?

Tak. Cel: zniszczenie zarodników, które wyrosły.
W przypadku mięsa i ryb dzień później przeprowadzana jest kolejna sterylizacja - by tak rzec, „strzał kontrolny”.

Czy mogę zjeść rybę tak jak teraz?

Możesz gotować zawartość w rondelku przez 20 minut po otwarciu słoika.

pod jaką presją przygotowuje moją kreskówkę i nie znalazłem info. może ktoś wie

Najprawdopodobniej ciśnienie wynosi około 0,7. Nie mniej, rondel jest duży. W ARC na ryżu-kurczaku ciśnienie wynosi 0,3, na mięsno-zupie-galarecie 0,7. Nigdzie też nie jest napisane, to już niepokoiło menedżerów, ponieważ firma jest w Rosji.