Tarta-taten z gruszką według receptury Gordona Ramsaya

Tarta-taten z gruszką według receptury Gordona Ramsaya

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Francuski

Składniki
Świeża gruszka	1 duży
anyż	2 gwiazdki
biały cukier	120 g
masło	50g
Koniak	2 łyżki stołowe. l.
ciasto francuskie bez drożdży	250 g
śmietana 33%	100 - 150 ml

Metoda gotowania

• Gruszkę obrać, przeciąć na pół, usunąć łodygę i rdzeń. Włóż gwiazdkę anyżu gwiazdkowatego do wnęki.

• Rozwałkować warstwę ciasta francuskiego na grubość ok. 3 mm, przykryć nią połówki gruszki, wycisnąć ze wszystkich stron, odciąć nadmiar ciasta, gruszki wyślij do lodówki na czas gotowania karmelu.

• Gotowanie karmelu. Wlej cukier do rondla i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, aż cukier się rozpuści, nie mieszaj, tylko lekko potrząśnij rondelkiem. Gdy cukier się zrumieni, dodać zmiękczone masło, wymieszać, zdjąć z ognia i bardzo ostrożnie (niebezpieczeństwo zapalenia) wlać koniak.

• Wlej karmel do naczynia do pieczenia i ułóż pokrojone gruszki.

• Pieczemy 25 minut w temperaturze T = 180-190 stopni. Obróć na talerz i podawaj z kremowym sosem karmelowym i gałką lodów, jeśli chcesz.

• Na sos karmelowo-śmietanowy połącz ciepłą śmietanę z pozostałym karmelem z pieczenia,

• dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości i polej gruszki.

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

piekarnik i kuchenka

Uwaga

Źródło:

🔗

Smacznego i dobrego humoru dla wszystkich!

Och, Svetul, prawie przegapiłem taki wspaniały przepis.

Ale ponieważ nie ma raportu we właściwym miejscu ...

Dziękuję skarbie!



Aaaa !!! Przepraszam, nie tak. Nadal istnieje raport, ale przylgnął do poprzedniej wiadomości, więc nie będzie widoczny.

I dzięki Wam od razu zaniosłam przepis do naszej Temki, a on tak, przylgnął do poprzedniej wiadomości, ale nie wiem, jak tego uniknąć))).

Mój mąż uwielbia tartę Taten! Uwielbia jeść na ciepło iz kulką lodów), ja gotuję od 10 lat, chyba jednak bardzo rzadko ze względu na dużą ilość masła / cukru. Jeśli już, to piszę o klasycznej tarte.
Sveta, na pewno spróbuję ugotować twoją tatenową tartę z gruszką! Prezentacja jest niesamowita! Bardzo mi się podoba, że ​​okazuje się porcjowany.

Ira, będę bardzo zadowolony, jeśli przepis się przyda! Dziękuję bardzo za zatrzymanie się