Marynowany morszczuk słodko-kwaśny

Kategoria: Dania rybne

Składniki
filet z morszczuka lub innej białej ryby	500 pne
słodka papryka	3 szt.
olej roślinny	3-4 łyżki. l.
cebula rzepy	2 szt.
fasola kolendra	1 łyżka. l.
curry	1,5 łyżki. l.
ocet jabłkowy 6%	3 łyżki. l.
Liść laurowy	2-3 szt.
czosnek	2-3 zęby.
sok pomidorowy	250 ml.
cukier	1,5-2 łyżki. l.
Sól	1-1,5 łyżeczki
zmielony czarny pieprz	smak
mąka	do panierowania
woda	150-200 ml.
kolendra	służyć

Metoda gotowania

Cebulę pokroić na półpierścienie i podsmażyć na pół oleju roślinnego z dodatkiem kolendry do miękkości.
Lepiej jest wziąć pieprz w różnych kolorach.
Paprykę pokrój w paski. Dodać do cebuli i smażyć od czasu do czasu mieszając przez 5 minut.

Dodaj drobno posiekany czosnek i curry. Wlej sok pomidorowy. Możesz użyć świeżych pomidorów pokrojonych w kostkę. Wygasić, mieszając ok. 10 min. Mam skręcone pomidory (napój owocowy), które zbieram zamiast soku na barszcz itp.

Dodaj sól, cukier i trochę czarnego pieprzu.
Wlej ocet. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Okazuje się, że jest to gęsty sos warzywny. Spróbuj.
W razie potrzeby dodaj sól i cukier. Smak powinien być bogatszy niż lubisz.
Każdy filet z morszczuka kroimy na 3-4 części. Osuszyć ręcznikiem, zawinąć w mąkę i smażyć 2-3 minuty z każdej strony. Nie dodawać soli ani pieprzu.
Przerzucamy rybę na warzywa i napełniamy wodą, aby ryba była tylko przykryta. Położyliśmy liść laurowy.
Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 12-15 minut.
Weź rybę, przenieś do innej potrawy,
i polej sosem marynatowym. Niech ryba ostygnie w temperaturze pokojowej. Wyślij to do lodówki na jeden dzień.
Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

Uwaga

Ryba na bazie receptury Yotama Ottolenghi's Chef.
Niesamowite. Pikantny, słodko-kwaśny, aromatyczny. Bardzo smaczne. Ryby takie można jeść w dni postu, kiedy ryby są dozwolone. Jest również dobra na świątecznym stole. Polecam!