Pandoro Italian Christmas Cupcake - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Pandoro Włoska świąteczna babeczka

Kategoria: Pieczywo

Składniki
zmiękczone masło	170 gramów
mąka pszenna premium	450 gramów
mleko	60 ml + 3 łyżki
drożdże prasowane	18 gramów
Sól	1 łyżeczka
cukier	125 gramów
jajka c-0	3 całe + 1 żółtko
wanilina	1 saszetka
wysoka forma do ciasta o średnicy 20 cm

Metoda gotowania

15 g drożdży rozpuścić w 60 ml mleka, dodać 1 łyżkę cukru, żółtko i 50 g mąki. Mieszać. Przykryj pojemnik folią i umieść w ciepłym miejscu na godzinę, aby podejść. To jest podstawowe ciasto po garowaniu
Rozpuść 3 gramy drożdży w trzech łyżkach mleka i wlej do ciasta podstawowego. Wymieszać.
Dodaj 100 gramów cukru, 1 jajko, dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj 200 gramów mąki. Następnie włóż 30 gramów miękkiego masła i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Ponownie przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na kolejną godzinę. To jest po podejściu
Dodać 2 jajka, 25 cukru, sól, wanilinę i resztę mąki. Dobrze wymieszaj, przykryj i zdejmij na 2 godziny. Za 2 godziny
Po dwóch godzinach pojemnik z ciastem zamknięty folią wstaw do lodówki i przechowuj przez co najmniej 12 godzin. Nie psujemy ciasta!
Następnego dnia, 16 godzin później
Blat roboczy posyp mąką, rozprowadź ciasto i rozwałkuj w kwadratową warstwę o grubości ciasta 5-7 mm. Rozłóż na wierzchu kawałki miękkiego masła (120 gramów)
Ciasto składamy w kopertę, obracając rogi kwadratu do wewnątrz
Ostrożnie ściskamy wszystkie szwy.
Delikatnie rozwałkuj wałkiem do prostokąta, starając się nie przebić bąbelków.
Ciasto złóż na pół. Kładziemy go na desce, zakładamy na torbę i wkładamy do lodówki na 15 minut.
Wyciągamy go, trochę rozwijamy i ponownie składamy na pół. Włożyć do torby i wstawić z powrotem do lodówki na 15 minut.
Wyciągamy, ostrożnie rozwałkowujemy, zbieramy rogi kwadratu, szczypimy i nadajemy ciastowi kształt kulki. Nasmaruj obrabiany przedmiot roztopionym masłem i ułóż go w formie szczyptą. Nasmaruj roztopionym masłem na wierzchu i zdejmij na 1,5-2 godziny. Jeśli forma nie jest silikonowa, nasmaruj ją również grubo.
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Formę wkładamy do ciasta i pieczemy 15 minut. Następnie obniżamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy przez kolejne 70-80 minut. Gotowość sprawdzamy kijem. Wyciągamy ją i jak wyjmujemy silikonową foremkę od razu i studzimy na ruszcie. Jeśli nie, ostygnij całkowicie.
Posyp gotowe ciasto proszkiem. Ja nie, mój mąż nie kocha.

Naczynie jest przeznaczone do

dla rodziny

Czas na przygotowanie:

2 godziny pracy z ciastem i dzień odstawienia

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Pandoro jest tłumaczone z włoskiego jako „Złoty chleb” (Pan d'oro), ale tak nazywano go nie tylko ze względu na swój złoty kolor.

Faktem jest, że w średniowieczu tylko ludzie bogaci i zamożni mogli sobie pozwolić na biały chleb, podczas gdy biedni byli zadowoleni z czarnego (a nawet wtedy nie zawsze). Ale szlachta cieszyła się wyłącznie słodkim chlebem. Wypieki z masła, jajek, cukru lub miodu podawano w pałacach i nazywano „chlebem królewskim” lub „złotym chlebem”.

Pyszna babeczka. Z cienką chrupiącą skórką, kruchą i dobrze upieczoną.