Tort z numerem „23 lutego”

[Helena]

Helena, w środku, dokładnie tak, jak myślałem ... cóż, zrobię to! Wiki, a ja i Napoleon możemy tylko ugryźć z tobą Ty… Dahl… a wieczorny koń po co ?!

A jeśli zrobisz bok ze śmietany na wierzchu, a wewnątrz owocu i polej wszystko galaretką?)
Cóż, jako opcja

Och, dziewczyny, ratujcie mnie. Robię krem, wszystko zgodnie ze schematem i recepturą, ale jest wodnisty, jakby nie osiadał na pryszczach ... Jak zagęścić? Dodać oleje?

[Helena]

Helenatutaj nie trzeba zagęszczać! Czy twój ganache sam się zamarzł? A jak ubiłaś śmietankę? Co masz teraz… napisz bardziej szczegółowo.

Mój ganache nie zamarzł od wczoraj, kapał strużką do sera (((nie zwróciłam od razu uwagi, skoro pierwszy raz zrobiłam to na białej czekoladzie, pomyślałam, że może tak być). .. (Sto razy ganache na czerni i nigdy nie robiłem tego na białym (. Wyszedłem z sytuacji. No cóż, miałem jeszcze paczkę sera na zapasie, ubiłem ją i wprowadziłem krem). Wszystko zgęstniało. W przeciwnym razie, Już spanikowałem, o godzinie 17 przyjdą goście, a moje własne dziecko bez tortu)

[Helena]

Helenaszczęśliwi goście! Cieszę się, że wszystko jest w porządku! Chodzi najwyraźniej o czekoladę

[Helena]

Helenawesołych świąt

Olyadziękuję!

Bardzo dziękuję Elena za wspaniały szczegółowy przepis. Po raz setny w tym wątku powiem pewnie, że ciasto jest naprawdę lekkie, szybkie i efektowne). Ciastka (liczby) z podanej normy okazały się wysokie na 28 cm, wciąż jest ciasto na ciasteczka. Ciasto jest łatwe w obróbce, nie kurczy się. Krem jest bardzo smaczny i lekki, chociaż było z nim lekka szkoda). Śmietanka pewnie nie starczyłaby mi jednej stawki, ale zrobiłem dwie na raz, a potem musiałem dodać ser ... Reszta to doskonale nadziewane profiteroles. Ogólnie rzecz biorąc, ciasto rzeczywiście można przyznać tytuł magicznej różdżki !!! Bez tańca z zamrożeniem, bez wyrównania, bez ciasnego ...

[Helena]

Och dziewczyny, ale nie otrzymałem powiadomień z tematu ...
Helena, Cieszę się, że wszystko się dobrze skończyło. Ciasto jest bardzo piękne!
Jakoś nigdy nie miałem sytuacji z ganache, więc żeby był płynny pewnie dodałbym więcej czekolady na grubość.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchdziękuję.
Nadal zdecydowałam się uporać z tym kremem i zrobiłam kolejny tort do domu. W zasadzie wziąłem inną czekoladę i śmietanę i och, cud, ganache okazał się wspaniały! ALE! Po wprowadzeniu do sera śmietanka znów stała się wodnista (... Oczywiście bolało mnie, ale nie poddawałem się ... bo nie miałem nic do stracenia (ciasto na dom i szczerze mówiąc, moje ręce swędziły, żeby spróbować zrobić drugi najpopularniejszy krem ​​do takiego ciasta, budyń śmietankowy), postanowiłem brutalnie ubić całą masę (za każdym razem bardzo wyraźnie trzymałem się opisanej technologii, gdzie podobno bić śmietanę średniej prędkości) i myślisz, że zaczęło się nieprzyzwoicie gęstnieć na moich oczach ... To znaczy, jaki był mój problem - bardzo skromnie ubił masę. Krótko mówiąc, bardzo się cieszę, że znalazłem takie samo podejście do tego pysznego kremu))). Czego życzę wszystkim)

Och, jak wspaniale! Dzięki za doświadczenie!

Ukochani rodzice na Złote Wesele, 50 lat małżeństwa.

[STV]

STV, miły!

[STV]

STVco za wspaniały tort! Jak wysokie są liczby?

Samo ciasto nie jest zbyt duże, wysokość liczb to około 20 cm, ale ze względu na to, że jest trójwarstwowe, wystarczyło na pięcioro dorosłych i czworo dzieci. Kolejne podziękowania dla autora tortu, wspaniałego w swojej skuteczności i prostocie wykonania.

[STV]

STV, TATYANA, Piękno! Dzięki za zdjęcie!

Coś, co nie ma jednej ósemki ... Upiekłem ciasta i zachorowałem, a one leżą niedokończone

Dla mnie to ciasto okazało się bardzo wygodne w wykonaniu. Chociaż jest przygotowywany od kilku dni, jest przygotowywany etapami, nie zajmuje to dużo czasu.Kupiłem dwa zestawy szablonów numerycznych w dwóch rozmiarach i teraz jestem całkowicie gotowy na dowolne d / r, dowolną datę.

[TATYANA]

TATYANA, super z szablonami, powiedz mi, proszę, skąd to masz?

W naszej lokalnej spółce joint venture. Chiny są w pobliżu, Chińczycy szybko śledzą trendy w modzie.

[STV]

STV, Tatyana, co za wspaniały pomysł z szablonami wszystkich liczb! Konieczne jest wygooglowanie), w przeciwnym razie wszystko samodzielnie z długopisami, długopisami, ołówkami, linijkami, gumkami)))

STV, TATYANA,

Coś, co nie jest jedną cyfrą osiem ...

Tak, Elena, po pierwszym ciastku w lutym, wpadła na pomysł zrobienia ósemki 8 marca, ale potem stało się leeeeen, żałowała siebie na wakacjach))). Myślę, że wiele dziewczyn zrobiło to samo ...;)

A czym można zastąpić jajka w cieście? Nie potrzebujesz jajka ...

[Margarita]

Margarita, nie w tym przepisie, ale jajka zastąpione siemieniem lnianym:

Jajko lniane (Administrator)

Podziękować!

[dźwig]

zastąpił jajka siemieniem lnianym

Wymieniłem też nie w tym przepisie. Kulich upiekł kiedyś na jajku lnianym.
dźwig, Margaritanapisz później, jak wyszło ciasto. Będzie nowe doświadczenie.

[Helena]

HelenaMelduję - nie znalazłem otrębów lnianych, jaja zastąpiłem bulionem z ciecierzycy na wagę; mąka musiała dodać 100 gramów. Ciasta okazały się trochę gęstsze, ale smaczne (moja córka wyciągnęła wszystkie resztki i zażądała przepisu). Twarożek śmietankowy + bita śmietana - na impregnację lepiej przeznaczyć dwa dni! Przez 20 godzin były moczone, ale nie miały czasu na zmiękczenie - zostały zjedzone

[dźwig]

dźwig, MargaritaDziękuję Ci! Oczywiście konsystencja będzie inna. Najważniejsze, że podobał mi się smak!

nie znalazł otrębów lnianych

Po prostu mielę siemię lniane w młynku do kawy. Olej lniany zawarty w nasionach bardzo szybko utlenia się i nadaje rybi posmak. A jeśli otręby były mielone przez długi czas i leżały w sklepie na nieznaną ilość, taki smak może być bardzo dobry. A jeśli sam zmielisz nasiona i użyjesz natychmiast, okazuje się znacznie smaczniejszy

Dobry wieczór wszystkim, dzisiaj zdecydowałem się na to ciasto i od razu się nie udało. Kiedy podgrzałem cukier, miód, jajka i masło, moja masa spaliła się i przykleiła do rondla. Co jest nie tak: prześwietlone w ogniu lub ogień jest silny, jak gotowanie na najmniejszym? Delikatnie przelał go do innego rondla i dodał sodę, zwiększył swoją objętość, ale część pozostała przypalona na patelni. Teraz musisz wsypać mniej mąki?

[Konvetka]

Konvetka, LudmilaNigdy nie spaliłem masy .. Wydaje mi się, że ogień jest silny. Może wtedy załóż kąpiel wodną, ​​jeśli ogień nie zostanie zmniejszony. Dodałbym mniej mąki. Ale smak może ucierpieć i będzie wyczuwalny smak przypalenia
Ciągle mieszam masę w rondelku i stoję w pobliżu. Uważam, żeby się nie paliło.

Dziewczyny, jaki ser śmietankowy można kupić na Ukrainie?

[ychilka]

ychilka, Ja biorę ser Arla (Dania), sprzedajemy go na rynku kiełbas.

Dziewczyny, dziękujemy wszystkim za gratulacje! Jest to bardzo przyjemne, zwłaszcza teraz, kiedy rzadko odwiedzam HP

Ciastka ósmego marca czekały na swoją godzinę
Przekształcony w urodzinowy tort W środku (na pierwszym torcie) dodałam gotowany karmel i krem ​​Tafita. Vkusnotaaa

Dobry dzień !!
Aha, i widziałem tutaj wystarczająco dużo ciasta)))))
Moja wnuczka ma roczek, takie ciasto chcę upiec dla jednej osoby. Wydaje się, że jest jasne, co i jak, ale chcę zadać kilka pytań.
1. W jaki sposób można wcześniej upiec spód? Czy to możliwe za 3-4 dni? W rodzinie wciąż są dzieci ... czas nie zawsze jest wystarczający)))
2. Poproszę o krem ​​twarogowy. Powiedz mi, który z nich lepiej namoczyć ciastka. Jak długo trzeba namoczyć, aby uzyskać miękkie ciasto?
Zrobiłam krem ​​na ciasto na twarogu VNK: 500 twarożek + 70 proszków i tu 180 masła + 70 skondensowanego mleka. Podobało mi się zarówno w warstwie, jak i do wyrównywania (choć włożyłem też koronkową wstążkę cukrową)) Ale tam biszkopt jest taki soczysty, ale przy takich ciastach jaki twarożek nasyci śmietankę?
DZIĘKUJĘ !!

[Tolena]

Tolena, Helenapodstawę można upiec w 3-4. Ciasta miałam dłużej w lodówce. Zawijam je w folię i dobrze leżę
I nie powiem ci o śmietanie twarogowej, nigdy jej nie używałem.
Może któraś z dziewczyn napisze swoje doświadczenie.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchdziękuję !!
Poczekam, czy ktoś może mi powiedzieć))
Czy zrobiłeś to z kremem śmietanowym? Czytam tutaj, co robią dziewczyny. Myślę, że może z nim i zastąpię trochę kwaśnej śmietany twarogiem ... ale trzeba to ugotować ... Hmm ...

Czy zrobiłeś to z kremem śmietanowym?

Tak, bardzo lubię ten krem ​​i dobrze komponuje się z ciastami.

Dziewczyny, chciałam się podzielić zakupem, co znacznie ułatwia pracę nad tym tortem. To cudowne wycinanki, które kupiłam w cukierni po cenie poniżej 200 rubli za sztukę ... Specjalnie sfotografowałam je na tle arkusza A4, żeby zrozumieć wymiary. A samo ciasto jest montowane na podłożu ze specjalnego pudełka z przezroczystym okienkiem na takie ciasta i jasne jest, że rozmiary są bardzo odpowiednie. Zdecydowanie polecam)

[belena74]

belena74, Helenaoch, co za nieziemskie piękno! Jaskrawo apetyczne ciasto!
Dzięki za informację! Bardzo wygodne kształty i rozmiary, wyglądam, tylko ten właściwy!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchdziękuję

Jak łatwo i szybko to ugotować! Przyjemność) Elena, jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!

[belena74]

belena74, Elena, iw którym sklepie proszę o udostępnienie)

[Irina]

Irina, jest 🔗

Svetlana odpowiedziała na wszystko poprawnie)

Może ktoś się przyda. Przyszedłem się podzielić. Smalec wkładam do miodowych pierniczków. Postanowiłem też spróbować tego przepisu. Dziewczyny, to bajka. Smalec dobrze się tutaj sprawdził. W ogóle nie wpłynęło to na smak. Upieczę na smalcu.

Chcę upiec taki tort urodzinowy dla krewnego. Powiedz mi, proszę, czy stopiony tłuszcz wołowy pójdzie zamiast smalcu?

[Farida]

Faridajeśli tylko mięso jest przegrzane, a nie wewnętrzne. Zamarza mocno. Może działać tłuszcz znajdujący się między mięśniami mięsa lub na wierzchu tuszy. Musisz spróbować. Halal?

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena, nie, nie halal, po prostu dostępne. Wnętrze. Więc to nie zadziała. Dziękuję za odpowiedź.

[Farida]

Faridamożna posmakować roztopionego, wymieszać z częścią mąki, a następnie wymieszać z resztą ciasta. Źródło V. Pokhlebkin

[Tyetyort]

Tyetyortdzięki, spróbuję na innym teście. Nie będę eksperymentować z tym przepisem.

Potrzebujesz pomocy, proszę o pomoc! Ciasta upiekłam ściśle według przepisu, wszystko się udało, ale postanowiłam zrobić krem ​​według Chlebnikowej. Jej krem ​​jest podobny do przepisu na lody z żelatyną, tylko w innych proporcjach. Przygotowałam wszystko na to, ale teraz myślę, że ciastka nie będą namaczane przez żelatynę. Co ja robię? Zostało mało czasu. Czy mogę dodatkowo zaimpregnować?
Nie piekę często ciast, głównie ciasta miodowego i wrzącej wody.

[Farida]

Farida, Zawsze impregnuję ciasto miodowe. Ciasto położyć na podłożu, na którym będziesz zbierać, aby już go nie przesuwać, przyłożyć pojemnik z impregnatem na ciasto i zanurzając silikonową szczoteczkę, namocz go. Następnie krem ​​i takie tam, następna warstwa. Tak samo jest z nim. Lepiej nie dotykać namoczonego ciasta, pęknie. Nasycam z umiarem, ale śmietana, którą odważyłem, śmietanę z karmelem również impregnuje.

[Helena]

Helenaa co zaimpregnować? Nigdy nie przemoczony.




Tyetyort, Helenadziękuję za pomoc. Znalazłem przepis na impregnację. Wszystkiego najlepszego!

[Tyetyort]

Tyetyortbardzo fajne ciasto!

Dziewczyny, dzięki! Bardzo chętnie pomogę. Namoczyć w syropie karmelowym, rozpuścić szklankę cukru na jasny kolor, dodać szklankę wrzącej wody, gotować na wolnym ogniu do rozpuszczenia, dodać wanilię, ostudzić, wlać wino deserowe. Gęsty, nieprzyjemny syrop. Nawiasem mówiąc, możesz dodać sól.