Ciasto "Rolnicza Spółdzielnia Produkcyjna" (Kuchen LPG)

[Ciasto:]

Ciasto "Rolnicza Spółdzielnia Produkcyjna" (Kuchen LPG)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	100 gramów
Mąka mączna	60 g
masło	160 g
Jajka	3 szt.
Cukier	160 g
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka lekko jeżdżący
Cukier lub ekstrakt waniliowy	1 opakowanie
Sól w cieście	1/4 łyżeczki
Krem
Skrobia kukurydziana / jeden budyń waniliowy	50 g / budyń waniliowy
Cukier	3 łyżki. l.
mleko	0,5 l
Rum	1 łyżka. l.
masło	250 g
Międzywarstwy:
ciastka maślane (masło)	250 g
Impregnacja ciastek:
Koniak lub inna kompozycja	ile to zajmie
[/ b] Glazura: [/ b]
Gorzka czekolada (75%)	150 g
masło	75 g
Olej kokosowy	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• W Turyngii żadne wydarzenie nie jest kompletne bez ciasta, dlatego mieszkańcy Turyngii są uważani za prawdziwych mistrzów wypieku różnych ciast i ciast. A najbardziej typowe jest pieczenie całej blachy do pieczenia.
• W czasach NRD były ciasta i ciasta zwane „Królewną Śnieżką” i „LPG”.
• A jeśli ciasto „Królewna Śnieżka”, a raczej ja już przygotowałem jedną z wersji (pozostaje gotować ciasto),
• wtedy ciasto z tak intrygującym akronimem bardzo mnie zaintrygowało.
• Muszę powiedzieć, że nie od razu znalazłem rozszyfrowanie tych tajemniczych liter „LPG” i na pewno nie spodziewałem się, że oznaczają one ani więcej, ani mniej, tylko „Rolniczą spółdzielnię produkcyjną”.
• Nie wiadomo na pewno, skąd wzięła się ta nazwa. Wiadomo jednak, że żadne znaczące wydarzenie w spółdzielni nie obyło się bez tego tortu.
• Od tej prozaicznej nazwy, która jest zupełnie nietypowa dla zwyczaju nazywania ciast wszelkiego rodzaju usługami „usi-pusami” - dokąd można się bez tego obejść!
• O mój Boże, jak bardzo podobały mi się te trzy plisowane spódniczki i mała torebka do buta! I garnitur dla mojego brata - z paskiem idealny pod względem doboru kolorystycznego! Ech! Pięć minut w tym czasie!
• Muszę powiedzieć, że tata od razu kupił mi książkę z niemieckimi baśniami, najwyraźniej po to, aby w moim wychowaniu nie było przewagi w kierunku „materializmu”. Dzięki niemu i mamie!
• Wiem na pewno, że nawet dziś wśród Niemców są ludzie, którzy wciąż odczuwają tęsknotę za czasami NRD, więc proces zjednoczenia jest daleki od zakończenia w umysłach i sercach, ale trwa do dziś.
• A teraz o cieście o tak niezwykłej nazwie. Zrobiłem to według przepisu niemieckiej gospodyni, która z dumą napisała, że ​​ta opcja jest poprawna, a przepis dostała od ukochanej ciotki.
• W źródłach niemieckojęzycznych jest kilka przepisów na to ciasto, ale wszystkie są prawie takie same. Różnice przejawiają się głównie w ilości śmietanki, czyli biorą jeden lub dwa gotowe kremowe puddingi, a następnie na ich podstawie robią budyń maślany, licząc odpowiednio składniki na krem.
• Podobał mi się przepis tej cioci, ale po obejrzeniu zdjęć innych podobnych ciast postanowiłam zostawić ilość kremu zgodnie z przepisem i zmniejszyć ilość ciasta o 1/3.
• Był też przepis na ciasto podobne w proporcjach, ale na mące orkiszowej. W rezultacie użyłem mieszanki mąki orkiszowej i pszennej. I nie żałowałem. Ciasto okazało się po prostu cudowne!
• Ale główna „zasadzka” tkwiła w glazurze - tam, zgodnie z przepisem, proponuje się użycie, jak mówią, oleju kokosowego lub tłuszczu i dwóch surowych! jajka.Z trzech przeanalizowanych przepisów wszędzie wskazano, że masło powinno zostać stopione, schłodzone i dodane do niego jajka oraz dwa kolejne. Pomyślałem, że to ekstremalne, więc zrobiłem regularny lukier, dodając do niego kilka łyżek oleju kokosowo-czekoladowego dla nadania smaku. (Później wskażę skład rodzimej powłoki w języku niemieckim, być może nasze dziewczyny-rzemieślniczki i opiekunowie głównego ciasta wyjaśnią sytuację.)
• - Najpierw radzę przygotować bazę pod krem, bo dłużej stygnie.
• Odmierzamy 500 ml dobrego mleka. Umieść 400 ml w rondelku na kuchence, dodaj 2 łyżki. l. cukier i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając trzepaczką. W 100 ml pozostałego mleka w filiżance wymieszaj 50 g kukurydzy! skrobię, aby nie było grudek i kontynuując ugniatanie wrzącego mleka w rondelku, stopniowo wlewaj mieszaninę ze skrobią. Zmniejsz ogień i energicznie mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje. Oznacza to, że po pierwszych „bulgotach” podpalamy się jeszcze przez 15 sekund, w skrócie gotujemy gęstą galaretkę!
• Zdjąć z ognia, szczelnie przykryć folią i wyjąć w chłodne miejsce do ostygnięcia. Wyciągamy olej z lodówki na krem ​​i zostawiamy go na stole, aby później nasza galaretka i kremowy olej uzyskały taką samą temperaturę pokojową.
• 
• 
• - Następnie przygotowujemy ciasto bazowe.
• Jajka i masło również powinny mieć taką samą temperaturę. Oddziel żółtka od białek. Żółtka, cukier, sól i masło ubić dobrze w puszystą masę (w snach lepiej używać proszku), aż cukier się rozpuści, dodać cukier waniliowy.
• Ubij białka w oddzielnym suchym pojemniku do trwałych pików.
• 
• Mąkę lub mieszankę mąki orkiszowo-pszennej wymieszać z proszkiem do pieczenia i wymieszać mąkę z mieszanką oleju jajecznego. Następnie delikatnie wmieszaj białka.
• 
• Ciasto w kształcie kwadratu lub prostokąta, nasmarowane nieprzywierającą kompozycją i posypane mąką (najlepiej kukurydzianą), rozsmarować, dobrze rozprowadzić skrobakiem i zapiec w piekarniku nagrzanym do 175 g. Wciąż się ubezpieczyłem, a spód położyłem papierem i zrobiłem dobrze, aby ciasto było duże i raczej miękkie.
• 
• Ciasto jest ciemne dzięki dodatkowi mąki orkiszowej.
• 
• Podczas pieczenia ciasta zrób krem.
• Sprawdzamy, czy nasza galaretka wystarczająco ostygła, czy osiągnęła temperaturę pokojową? Jeśli nie, to możesz włożyć rondelek z galaretką do szerokiego pojemnika z zimną wodą i zamieszać - natychmiast ostygnie.
• Ubij masło do uzyskania puszystej białawej masy i zacznij dodawać jedną łyżkę stołową do masy budyniowej, dokładnie mieszając i mieszając. Kiedy olej się skończy, należy jeszcze kilka razy wymieszać śmietanę, aż będzie całkowicie jednorodna i dodać 1 łyżkę. l. rum lub koniak.
• Następnie wylewamy krem ​​na ciasto i dobrze wygładzamy.
• 
• 
• 
• Gotowanie warstwy.
• Wlej koniak lub brandy do miski, szybko zanurz ciasteczka z obu stron i rozprowadź je na śmietanie bez przerw.
• (Użyłem herbatników z masłem Lyubyatovo, pasują dobrze, ale są bardzo delikatne.)
• A ponieważ ciasto ma dużą powierzchnię, chciałem spróbować innej kompozycji impregnacyjnej -
• likier wiśniowy + domowy syrop owocowy z rumem. Zobaczmy, który smakuje lepiej?
• Cóż, układamy wszystkie ciasteczka, pokrywamy całą powierzchnię i ustawiamy ciasto do ostygnięcia.
• 
• 
• - Gotowanie polewy czekoladowej.
• Weź 150 g gorzkiej (75%) czekolady, zmiel na kostki, dodaj 75 g masła na kawałki i włóż do szklanej filiżanki do mikrofalówki. Gotowałem tak: trzy minuty bez mieszania przy mocy 360. W tym czasie masło się rozpuściło. Następnie należy wyjąć kubek, dokładnie wymieszać i włożyć do mikrozestawu na kolejne 30-40 sekund przy mocy 600.
• Zdobądź, wymieszaj, dodaj kilka łyżek oleju kokosowego, jeśli w ogóle, i przykryj ciasto lukrem, ułóż falujący wzór lub udekoruj według uznania (niestety jeszcze nie jestem w tej części) Ale wszystkie ciasta według do tego przepisu są po prostu pokryte czekoladą. Po ostygnięciu przez co najmniej 3 godziny ostrożnie wyjmij ciasto z boków gorącym nożem lub suszarką do włosów. Podawaj na zimno.
• 
• 
• Glazura okazała się świetna!
• Ostudzić ciasto i pokroić na prostokątne kawałki.
• 

Uwaga

Ciasto jest świetne! Nie miałam pod ręką takiej tacy, ale musiałam posłuchać męża, inteligentnego człowieka, który zaproponował kupno nowej prostokątnej tacy. Pojawił się pomysł, aby wykorzystać jego tablicę do Go i prawie nawet zdałem sobie z tego sprawę ...
Ale potem zdała sobie sprawę z bluźnierstwa swojego czynu i pokutując, położyła owcę na kawałku ciasta, więc uspokoiła się, ponieważ ciasto
Nie chciałem być fotografowany! Na nic!
Ciasto jest bardzo dobre, ale słodyczom można dodać cukier.
Krem jest tłusty, niezbyt słodki i mdły, wymaga dodatków, glazura jest dobra.
Warstwa i alkohol praktycznie nie są odczuwalne, być może ciasteczka powinny być ułożone w dwóch warstwach. Ale z drugiej strony jest klaps i po co zakopać ciasto alkoholem?

Jeśli masz regulowane boki do pieczenia, takie jak moje, radzę natychmiast obliczyć rozmiar ciasta na podstawie wielkości ciastek, które należy ułożyć, aby ich nie pokroić, ale ułożyć w całości.
Generalnie wynik nie jest zły, ale przepis bym zmienił w kierunku ulepszenia kremu.
Uzupełniam co drugi dzień. Ciasto było zaparzane, dojrzewało w lodówce. Glazura dobrze się tnie i nie pęka.
Chcę tylko dodać kwaśną warstwę, pewnie fajnie byłoby zanurzyć ciasteczka w limoncello. Zdecydowanie biorę do użytku ciasto z orkiszem !!! Po dniu spędzonym w lodówce smak znacznie się poprawił, wszystkie składniki się połączyły. Ale nadal dodawałbym warstwy lub owoce.

Ol, czytasz przepis jak książkę! Prawdopodobnie musisz dodać cukier do śmietanki. Widzę, czy dobrze zrozumiałem, że masz skrobię, aw budyniu jest też cukier. I ciasteczka. Nie wiem, co to za ciastko, ale żeby poczuć, że może nie być w porządku, trzeba było nie brać ciastka kremowego, ale orzechowego lub cytrusowego. Jak dla mnie (rozumiem, że to przepis) kremowy smak ciasteczek właśnie połączył się z kremowym smakiem śmietanki. Przepraszam, jeśli napisałem coś źle.

Im bliżej końca konkursu, tym bardziej skomplikowane przepisy!

[ang-kay]

ang-kay, napisałeś wszystko poprawnie, ale zrobiłeś zgodnie z przepisem, w zasadzie nazwa się zaczepiła. Dodam tekst, skąd taka nazwa.
Cukier nawet w budyniu i plus 2 łyżki. l. nie wystarczy, ale nie lubię słodkich kremów. W zasadzie ostatnio podobny krem ​​jedliśmy w Słowenii - był lekko słodki. Nie podobał mi się sam krem. Może nadal być podawany i pojawią się pliki cookie. W każdym razie sfinalizuję to, ponieważ ciasto jest dobre, a krem ​​nie stanowi problemu. dzięki za wskazówki !!

Ol, a ty masz ciasto! : yahoo: a krem ​​jest taki sam, gotowany na skrobi! Podobał mi się bardziej niż na jajek… a raczej w ogóle nie lubię jajek… a jaką konsystencją stał się twój krem ​​w lodówce? moje jest jak drewno! Myślę, że winny jest ten domowy olej

glazura jest zgodna z recepturą! używają oleju palmowego, jest dużo twardszy w temperaturze pokojowej, a jajka są dodawane, to prawda, kiedy robiłem "zimnego psa", było to samo w składzie, lukier okazuje się jak sklepowa czekolada, czyli twarde, a skoro masz niezbyt grubą warstwę, to nie potrzeba tych wszystkich olejków palmowych i jajek!

Oglądam „Zimtst * e * r * n * e” (inaczej nie mogę tego napisać, z * in * e * z * d * i każda pisownia jest usuwana automatycznie) działają na tancerzach)))) I chciałem je upiec, po prostu usiadłem odpisać przepis, a dopletochka już je postawiła kilka minut temu, więc tego wieczoru robiłem sobie przerwę od konkurencji

Im bliżej końca konkursu, tym bardziej skomplikowane przepisy!

Jak się okazało, kuchnia niemiecka jest skomplikowana nie tylko pod względem przepisów, ale i nazw!

[NataliARH]

NataliARHno cóż, myślę, że krem ​​z czekoladą będzie ciekawszy.
Moja śmietanka właśnie zamarzła, ale w cieple jest miękka - olej Ecomikl czy coś.
Ciasto jest tutaj dobre!
W swoich przepisach mają taką grubą warstwę glazury! Nie podoba mi się to. I nie mogę sobie wyobrazić, dlaczego surowe jajka powinny być nadziewane tłuszczem.

zrozumiałe, po prostu zamarzło, a mój palec i figi miały przecisnąć się, no, DREWNO! Nie sądzę, żeby czekolada miała tak duży wpływ)))), ale w cieple jest też miękka ...
i kiełbasa cukiernicza też jest zrobiona z surowego jajka, ale jest w tym więcej sensu do łączenia, a naprawdę nie ma nic ...
przypadkiem wycięty kawałek nie znalazł się na zdjęciu? spójrz na ciasto, wtedy polowanie na ekstremalny rumieniec jest dobre!

[NataliARH]

NataliARH, wstawił nacięcie! Ciasto prawie muffinowe, ale myślę, że dzięki orkiszowi staje się z nutą kruchego ciasta.

świetne ciastko!

świetne ciastko!

Mąkę orkiszową już dodaję do prawie wszystkich rodzajów ciasta, a ten przepis dotyczy mąki całkowicie orkiszowej.

A jak przeoczyłem taki przepis? Ol, a jeśli bez mąki orkiszowej?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira! Jest więc kilka przepisów na to ciasto, głównie bez mąki orkiszowej!
A jednak nagle któregoś dnia myślisz o tym, a potem odstawiasz na kilka dni, potem pojawia się alkohol i krem ​​jakoś dojrzewa, ale nadal dodawałby do kremu coś aromatycznego, może skórkę i trochę soku pomarańczowego.

Jest więc kilka przepisów na to ciasto, głównie bez mąki orkiszowej!

A co, jeśli myślisz, że można połączyć taką ilość mąki i zastąpić ją całkowicie pszenicą? i wezmę pod uwagę krem, ale z alkoholem to zasadzka - tylko sok!

A co, jeśli myślisz, że można połączyć taką ilość mąki i zastąpić ją całkowicie pszenicą? i wezmę pod uwagę krem, ale z alkoholem to zasadzka - tylko sok!

Dobry skoncentrowany syrop i cała mąka na pszenicę !!! Z syropem nie będzie gorzej, nie każdy kocha alkohol! Po prostu wycofuję się z receptur nk do konkurencji… nie ma miejsca na aktywność

nie ma miejsca na aktywność

raczej by się skończył

Cieszę się, nauczmy mnie, jestem zdezorientowany. Chciałem spróbować twojego biszkoptu, napisałeś o tym też w budyniu. Ale masz bardzo różne proporcje mąki i jajka.
Tutaj: na 3 jajka 160 g mąki
aw budyniu - 6 jajek 90 g mąki ze skrobią.
Gdzie jest prawda? Gdzie biec? FAQ do zrobienia? Wstrzykiwać!

[Arka]

Arka, tack! Biegnę i oszczędzam! Przepis na budyń wymienia proporcje prostego biszkoptu, opartego wyłącznie na przepisie z niemieckiego źródła.

Zrobiłam deser - pudding z biszkoptu z tego przepisu, czyli własne ciastko zamieniłam na ten z mąki orkiszowej, bardzo mi się podobało! Być może cała sztuczka polega na dodaniu mąki orkiszowej. Po prostu nie lubię ciastek w czystej postaci. Cóż, to znaczy, gdy jajka, mąka i cukier.
W przepisie na budyń wskazałem, że zrobiłem substytut tego biszkoptu. Pójdę i zobaczę, czy muszę to naprawić?

Ile to upiekłeś?

[Arka]

Arka, 20-25 minut, gotowość sprawdziłem drzazgą. Kształt jest duży, wysokość około 2,5 cm.

Zrobiłam to na blasze do pieczenia. Wysokość 1,5. Pieczone przez 25 minut. Już przycięte brzegi, smakowało - pyszne!
Dzięki za przepis !!!

Zabawne imię! Z jakiegoś powodu Związek Radziecki przypomniał ... Ciekawe!

Potrzebujesz tylko ciastek szufelka przypomnij, a my w tym żyjemy ...

[Nata]

Nata, Jesteś smutny?

Tylko ciastka przypominają mi miarkę, ale my w niej żyjemy ...

Nie miałem okazji odwiedzić Białorusi, ale naprawdę chcę! Po prostu nie rozumiem: czy lubisz mieszkać w swoim kraju, czy nie?

Kraj jest cudowny! Nie mówię o kraju.
Chuchunka, wydaje mi się, że ty też nie jesteś tam daleko))

Cóż, w końcu jesteśmy w pełni * gotowi. Cóż, nic nie przeżyjemy

[Arka]

Arka, O!!! już upieczone !!! Nie mam czasu, żeby za tobą podążać !! Cóż, dobrze, że się nie zawiodłem! A co teraz z nim zrobisz!

Zabawne imię! Z jakiegoś powodu Związek Radziecki przypomniał ... Ciekawe!

No cóż, jest przepis z czasów sowieckich Niemiec

[Nata]

Nata, Jesteś smutny?

Pomyślałeś o nowym temacie swojego reportażu? Reporterzy zawsze zaczynają ze współczuciem, aby uśpić czujność!

[Arka]

Cóż, zrujnowałem swoją reputację. Teraz wszyscy się boją, że jestem już po wszystkim Arka, Biegam dookoła, robię to, żeby podziwiać sukienkę. Jest naprawdę ładna

[Arka]

Cóż, zrujnowałem swoją reputację. Teraz wszyscy się boją, że jestem już po wszystkim Arka, Biegam dookoła, robię to na sukience. Jest naprawdę ładna

Tak, sama jest generalnie pięknością - wygląd ospały, z przeciąganiem !!!
Oznacza to, że raport będzie miły i pozytywny! Hurra!!!
Dziękuję, że wpadłeś, napisałem wszystko, co myślisz o torcie! Weź kawałek!

[Rada-dms]

Rada-dms, Nie spałam całą noc i marzyłam o galaretce malinowej, przygotowałam wielką łyżkę, ale tam widać twarz Nata, wszystko w porządku.
Właściwie, jestem taki miły i słodki. Nie piszę o torcie, bo marzy mi się kolejny deser. Tak, a mąka bękartowa to dla mnie bestia wcale nie prowadzona

[Chuchundrus]

Chuchundruswiesz, jutro przygotuję dla ciebie kolejny deser, tutaj !! Maliny nie było już od dawna, ale ta będzie, a ty jesteś pierwszy na ucztę! Ogłoszenie! Pójdę i zrobię coś smaczniejszego!

Tylko ciastka przypominają mi miarkę, ale my w niej żyjemy ...

nie mów o chorym

Nata, jesteś smutny?

Sho you Chuchundrik - zabawa. po prostu śmiech ...

Nie mówię o kraju.

nic nie rozumiał! i dlaczego dobrze marnujesz? Złapię tu chumadanów. a ona rozprowadza?

i jesteś pierwszy na ucztę!

Chucha nawet nie myśli!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIr, nie martwię się, znam wyrównanie - myślę, że przynajmniej od trzech ... jeśli gotuję !!!

co dalej z nim zrobisz

Ciasto ...
Z kremem marcepanowym w kremie

Ciasto ...
Z kremem marcepanowym w kremie

Sp. z o.o!!! Czekamy na przepis !!!!!!!!!!!!! Niecierpliwie!! Cóż, ja pierwszy idę na degustację z torbą termiczną! Czy mogę wytrzymać noc w pociągu?
A ciasto jest bardzo odpowiednie !!! Dzisiaj brakowało mi resztek budyniu z dodatkiem ekstraktu waniliowego, bardzo smaczne.

Znam wyrównanie

Więc już podałem przepis na krem parfait migdałowy
To krem ​​stamtąd zrobił na mnie wrażenie.
Teraz robię z nim różne ciasta.

Czy mogę wytrzymać noc w pociągu?

Samo ciasto - tak, kurier - nie

Ciasto ... z kremem marcepanowym

Trzymaj mnie siedem !!!! Mikhaska ??? !!!!! Czy jesteś przewodnikiem? nie czekaj na siebie, kiedy tego potrzebujesz! Chuchundrik - tutaj! spadanie! Zdekwayuzza !!! A dzvers rozszerzy hito mnu? Chociaż dziewczyny, zabawne: lol: w naszym mieszkaniu nie ma drzwi !!!! Nie możemy kupić wszystkiego! Kraj ojczysty organizuje niespodzianki!

Zapomnij o drzwiach, które wyścielały otwory drewnem, naoliwiaj je, aby łatwo się ślizgały

Zapomnij o drzwiach, które wyścielały otwory drewnem, naoliwiaj je, aby łatwo się ślizgały

Będziesz się śmiał, ale wczoraj wyjąłem szybę w drzwiach ... o!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, fsёravno Jestem tutaj pierwszy, jak porządnie poszedłem spać i wypychają mnie z kolejki, żeby to zrobić. Cóż, jak mogą nie wplatać intryg i zagrozić drzwiom ze względu na ich imponujący rozmiar. Mamy drzwi tutochki nie comme il faut użyj szmatki przy wejściu
w skrócie jestem pierwszy A jeśli ktoś jeszcze pamięta o migdałowym parfaicie, który odebrał mi spokój i samozadowolenie

Parfait-ee-ee (na końcu przestraszony beczenie z własnej początkowej odwagi)

[Cytat z Rada-dms z wczoraj o 20:27: co dalej z nim zrobisz]

Cytat z Rada-dms z wczoraj o 20:27: co dalej z nim zrobisz

Ciasto

Coś ... Jakoś ...
Ogólnie biszkopt nie zasługiwał na ciasto ... Rozpuszczone ...

[Arka]

Arka, Zrobiłem bałagan kapryśny z powodu twojej bezczelności: nie wspominaj: ale nie ma sił, aby podjąć działania karne przeciwko tobie. Okazało się, że dobrze odżywiona stałam się damą nie emocjonalną, a nawet miłą.
Teraz podejrzewam, że właściciel spółdzielni zrobi to za Ciebie i za mnie

szyba w drzwiach p ... oh wyjęta

No cóż, wtedy śmiało mogę kontynuować moje ... opu - nie będę zadawać obrażeń, wszystko zostało już zniszczone przed nami!

ŁAŁ !!!! Klasa! Chcę jechać do kołchozu NRD

[barska]

barska, Nina, pytałem cię tam na PM!