Majonez z galaretką grochową

Majonez z galaretką grochową

Kategoria: Sosy

Składniki
Galaretka z groszku	80 g
Olej roślinny	110 g
Musztarda	1/6 łyżeczki
Sól	1/6 łyżeczki
Cukier	1/5 łyżeczki
Sok cytrynowy	1/4 łyżeczki

Metoda gotowania

• Majonez zrobiłam ze wszystkiego: z ciecierzycy, fasoli, ryżu, z solanki grochowej lub fasolowej, z mąki, nawet z ziemniaków itp.
• Ale ten majonez jest najsmaczniejszy. Ma lekki orzechowy posmak. A poza tym nie jest tak kaloryczny jak zwykle. Ponieważ olej idzie mniej. Dlatego postanowiłem wyeksponować ten przepis.

• Groszek bierzemy, moczymy przez co najmniej 4-5 godzin. Spuszczamy wodę.

• Wlej do rondla i zagotuj. Rezultatem jest płynna galaretka.

• W blenderze umieść wszystkie składniki oprócz masła. Mieszamy je i zaczynamy wtryskiwać olej w cienkim strumieniu. Majonez bardzo szybko gęstnieje. Jeśli chcesz bardzo gruby, musisz dodać więcej oleju.

• Ale ten majonez mi pasuje idealnie

Uwaga

Proporcje soli, cukru i kwasu podałem do smaku. Ale niektórzy wolą bardziej kwaśno-słodko-słony majonez, więc jeśli wydaje się to trochę mdłe, możesz nieznacznie zwiększyć udział tych produktów.
Robię ten majonez nie tylko w poście. Wydaje mi się smaczniejszy niż klasyczny.

[Irina]

Irina,: brawo: jeszcze nie próbowałem takiego majonezu, jest bardzo ciekawy, a jeśli to możliwe, proporcje groszku i wody przed namoczeniem.

Ciekawe, ale niejasne. Ile grochu, ile wody? Używaj tylko wody, ale gdzie jest groszek?

[Irina]

Irina, potrzebuję przepisu na galaretkę grochową, nigdy nie gotowaną

Używaj tylko wody, ale gdzie jest groszek?

W zupie grochowej możesz.

[Dziewczyny]

Dziewczynypóki autor nie jest dostępny, na naszej stronie mamy przepis na "Galaretkę z groszku" szukaj go, bez zgody autora nie chcę wstawiać linku. Groszku nie należy wyrzucać

Moje babcie gotowały gulasz z groszku], ale nie przyniosły go do galaretki. Podobało mi się tak bardzo jako dziecko, że teraz często sam gotuję. Groch gotuje się przez 20-30 minut w skimmerze w trybie „Gulasz”, gotuje się na śmietnik i nie ma potrzeby miksowania. Wlewam ją na talerze, na dowolny chudy olej i posiekaną świeżą (nie ugotowaną) cebulę. Ummm ... Pyszne, odstrzeliwanie głowy ... Jeśli następnego dnia coś zostanie, możesz to przeciąć nożem.

Na pewno zrobię majonez, czekamy na autora z wyjaśnieniami.

Dziewczęta, namoczony groszek, jeśli nigdzie nie są potrzebne, można zamrozić, a następnie wykorzystać do przygotowania dowolnego dania, nawet tego samego groszku.

Ira, co za wspaniały przepis !!!! inaczej zrobiłem majonez na płynie z groszku, ale okazało się, że jest taki płynny, teraz myślę, że ten będzie gęsty)) dzięki !!!!!

[Marinochka]

ale okazało się tak płynne

Marinochkawłaśnie dodałeś trochę oleju, robię to w litrowym słoiku i wlewam olej, aż zrobi się gęsty - łyżka jest tego warta, ale okazuje się bardzo tłusta, ale tutaj opcja jest znacznie mniej tłusta, na pewno spróbuję jak mój mąż zjada ten słoik majonezu na płynie z grochu

Ciekawe, ale niejasne. Ile grochu, ile wody? Używaj tylko wody, ale gdzie jest groszek?

Napełnij groszek, jak zwykle, spłukując wodą. Trochę więcej na palcu.
Namoczony groszek może być użyty do zupy, owsianki, galaretki, grochu itp.
Kissel jest znacznie grubszy niż galaretka. Wcześniej galaretkę z grochu krojono na kawałki i sprzedawano.
Kiselek jest zawsze płynny. Tego używamy do majonezu.

Irina, potrzebuję przepisu na galaretkę z groszku, nigdy tego nie gotowałam

Tak więc jest to już podane powyżej, w samym przepisie.
Płyn parzymy spod groszku do stanu o niskiej lepkości. Kiselek jest gotowy.

[Irina]

Irina, Mam na myśli dokładne proporcje, jeszcze tego nie rozumiałem

Kissel jest znacznie grubszy niż galaretka. Wcześniej galaretkę z grochu krojono na kawałki i sprzedawano.
Kiselek jest zawsze płynny. Tego używamy do majonezu.

Groszek wpuszczam tylko do zupy lub owsianki Suworowa, nie ma doświadczenia, dlatego gram i ml są bardzo potrzebne (proporcje)

Zrozumiałem to jako zadanie. Ile groszku trzeba polać wodą na 1 palec i spuścić wodę. Powinno być 80 gramów wody, ile groszku?

Och, od dawna mnie olśniło, to znaczy okazuje się, że usuwamy groszek, a używamy tylko mętnej wody. Część wody zostanie wchłonięta przez groszek ... Dobra, wymyślę to na ziemi ... Podobno jak gotuję grochówkę, spróbuję ...

Nie powinieneś spłukać groszku przed namoczeniem?

Wszystko jest jasne w przepisie, nie ma potrzeby trollowania.
Groszek namoczyć do zupy (najpierw umyć), odcedzić płyn i gotować, wyjdzie galaretka. Jeśli chcesz wziąć 80 gramów, jeśli chcesz - pół litra. Zupę gotujemy z groszku.

[Irina]

Irina, Chodzi mi o dokładne proporcje, nadal nie rozumiem,

Dokładne proporcje czego? Przepis na galaretkę znajduje się na tej stronie. Nie powtórzę. Chociaż nie ma tu nic skomplikowanego. Klasyczny. 1 część groszku 3 części wody. Chodzi o galaretkę.
A powyżej opisałem kisiel, jak to zrobić. Jeśli nie jest to jasne, powtórzę jeszcze raz: groszek wlewa się do pęcznienia. Flush, czyli równo lub jeden palec powyżej. Ta woda jest następnie warzona. Okazuje się, że jest galaretką.
Jeśli potrzebujesz ściśle ścisłych gramów, idź odwrotnie. Weź 100-120 gramów wody i wlej do pojemnika. Posyp groszkiem. Część wody zostanie wchłonięta. Wlej 80 gram reszty.
Szczerze mówiąc, zawsze robię to na oko. I dopiero kiedy wystawiam przepis, ważę i mierzę. W rzeczywistości, daj lub weź kilka gramów nie będzie odgrywać żadnej roli.

Groszek myję przed namoczeniem raz. Zmyć duży brud. A płyn, którym wlewamy groszek do obrzęku, wkłada się do majonezu.

[toffi]

toffi, Irina, dzięki, teraz wszystko jest jasne! Uwielbiam też domowe sosy. Ten jest zdecydowanie dodany do zakładek.

Zrozumiałem to jako zadanie. Ile groszku trzeba polać wodą na 1 palec i spuścić wodę. Powinno być 80 gramów wody, ile groszku?

Jaki jest problem? Gotujesz zupę grochową? Moczenie groszku?
Więc weź 80 gr na majonez. trochę wody z namoczonego groszku. A resztę, jeśli chcesz, wylej jak zwykle. Ale nie, możesz też zrobić majonez z resztek.
Można powiedzieć, że od marnotrawstwa do dochodu.

właśnie dodałeś trochę oleju

oh, dodałem, dodałem ...)))) nadal bezużyteczne ... to tylko taki groszek, możesz to zobaczyć tutaj, albo robią to z odzyskanych surowców, nie jest bardzo skrobiowy

Dziewczyny, zapytałyście, gdzie idzie groszek, oto jeden z przepisów:

Groszek z pieczarkami i makaronem (toffi)

[nasiona roślin strączkowych zawierają dużą ilość skrobi. Niektóre z nich są typu oligosacharydów. .. Oligosacharydy są słabo wchłaniane przez organizm, ale stanowią doskonały pokarm dla bakterii w okrężnicy. .. Moczenie fasoli rozcieńcza oligosacharydy wodą. Im dłużej… tym mniej oligosacharydów w nich pozostaje. Płukanie fasoli po namoczeniu w zimnej wodzie sprawi, że efekty ich zjedzenia będą jeszcze bezpieczniejsze dla Twoich jelit i osób wokół Ciebie. .. Dziesięciominutowe gotowanie na dużym ogniu ... pozwala zniszczyć chemikalia, które hamują aktywność enzymów]

A jednak o groszku.

"...nasiona roślin strączkowych zawierają dużą ilość skrobi. Niektóre z nich są typu oligosacharydów. .. Oligosacharydy są słabo wchłaniane przez organizm, ale stanowią doskonały pokarm dla bakterii w okrężnicy. .. Moczenie fasoli rozcieńcza oligosacharydy wodą. Im dłużej… tym mniej oligosacharydów w nich pozostaje. Płukanie fasoli po namoczeniu w zimnej wodzie sprawi, że efekty ich zjedzenia będą jeszcze bezpieczniejsze dla Twoich jelit i osób wokół Ciebie. .. Dziesięciominutowe gotowanie na dużym ogniu ... pozwala zniszczyć chemikalia, które hamują aktywność enzymów ...

Jak rozumiem, płyn, który pozostaje po namoczeniu suchego grochu, zawiera skrobię itp., Substancje mało przydatne dla organizmu, które po ugotowaniu dają lepką konsystencję jak galaretka.
Irina, w sposobie gotowania piszesz „gotować” - czy doprowadzić do wrzenia i tyle, zdjąć z ognia? Czy potrzebujesz dłużej gotować?

Nie trzeba długo gotować.Podobnie jak galaretka skrobiowa, musisz ją ugotować.
Nie wiem o szkodliwości grochu. Kocham go. Jemy to często. A latem także z ogrodu.
Nie widzę żadnych złych konsekwencji. Nikt.
Podobno jest jak z mlekiem. Ktoś tego nie przyswaja, ale ktoś tylko dla zdrowia.
Każdy sam zna cechy swojego ciała. Jeśli wzdęcia są silne, nie polecam zielonego groszku.

[toffi]

toffi, Ira, bardzo dziękuję za pyszny majonez! Wczoraj zrobiłam z niego sałatkę (mieszanka liści sałaty), a resztę poszłam na chudą pizzę

A z grochu zrobiłem twój groszek, chociaż bez grzybów. Okazało się bardzo smaczne!