Leszcz dymny

Leszcz dymny

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Leszcz	5 sztuk
Sól	smak

Metoda gotowania

• 
• Taka jest teraz pogoda na stawie. Zima, mroźno, słonecznie…. Naturalnie staw, herbata to nie Afryka u nas, była pokryta lodem. Ale ryba nigdzie nie płynęła. Więc mieszka pod lodem. A ludzie to łapią, a gdzie iść - nawyk. A kiedy go złapią, oznacza to, że trzeba go zjeść. Można jeść na różne sposoby, ale tym razem zdecydowaliśmy się na wędzenie ryb. Oto jak to się skończyło.
• 
• Dlatego leszcz wędzony.
• Jak go złapali, jak wynieśli ze stawu ... nie rozmowa o tym, chociaż to było interesujące. Ale przynieśli, a nawet wypatroszyli. Aby wyczyścić, to znaczy nie przeszlifowali łusek, ale usunęli skrzela. Chociaż mamy czysto ekologiczny sens, jest to jednak nawyk. A potem ... skrzela wcale nie są smaczne. Dlaczego ich potrzebujemy? Więc usunęli to. Spójrz, jaki rodzaj ryby się okazał.
• 
• Przede wszystkim ryba została dokładnie umyta, po usunięciu nadmiaru procesu.
• 
• Podczas wietrzenia ryb pogrzebałem trochę w źródłach na temat „jak gotować”. Jest wiele zaleceń i wskazówek, ale zdecydowałem się pójść najprostszą ścieżką. Bez żadnych zwrotów kulinarnych fantazji….
• Dlatego oprócz ryb przygotowałam tylko sól. Szlifowanie zgrubne. Najprostszy.
• 
• A naczynia nie były odpowiednie, z wyjątkiem takiej tacy. Duży leszcz podkradł się, nie wszedł do żadnego garnka ani do misy.
• 
• Ziemniaki są tutaj wyłącznie w celu wskazania gotowości solanki.
• 
• Wlał wodę do miski, żeby wystarczyło do przykrycia ryby, i wlał tam sól. Ile? Do tego czasu dodał, rozpuszczając go, aż ziemniaki zaczęły pływać. Oto prosty sposób.
• 
• A potem nalał rybę i położył lekki ładunek na wierzchu. Wyłącznie po to, aby ryba nie unosiła się na wodzie. Tak, dolewając solankę, musimy postarać się o zasolenie również ryby.
• 
• Ryba nocą stała w solance. A rano wyjmując go z solanki, umyłem go dobrze leszczem.
• 
• A potem trzymał go przez kolejne pół godziny w czystej wodzie. W zaleceniach ogólnie mówiono, że należy moczyć się przez dwie godziny. Ale tego nie zrobiłem.
• 
• Następnie rybę położył „na brzuchu” na papierowej serwetce, osuszył i wypuścił nadmiar szklanki z „wnętrza”. Na około godzinę.
• 
• Postanowiłem zapalić na wiórkach olchowych. Co jeszcze? Ten materiał jest znany i przetestowany.
• 
• Kilka garści rozsypałem na dnie wędzarni i dodałem kilka gałązek wiśni. Za zapach.
• 
• Załadowałem wędzarnię. Położyłem kilka leszczy i pojedynczo na wyższych poziomach. Niczego nie smarowałem kraty. Leszcze są bardzo tłuste ... były, dlatego tego nie zrobiłem.
• 
• Rozpalił ognisko na grillu, a na nim postawił wędzarnię.
• 
• Trzymał wędzarnię na średnim ogniu przez trzydzieści minut. Nawet średnia była przez pierwsze piętnaście minut, a potem - prawie na węglach.
• I tak ... okładka została zdjęta.
• 
• 
• Oto jest !!! Nawiasem mówiąc, ryba prawie nie przykleiła się do rusztów. Więc ... tu i tam, trochę. Filmowali bardzo łatwo.
• 
• Okazało się, że mięso jest bardzo delikatne. Dokładnie to, czego potrzebujesz. A jeśli chodzi o zasolenie i zawartość tłuszczu, to w ogóle nie wyschło. Tak soczysty ... pachnący.
• 
• Bardzo łatwo oddzielał się od kości. Nie łamie się, nie kruszy, zgrabne warstwy.
• 
• W międzyczasie bawiąc się, a potem ciesząc się rybą i wieczorem. Pili więc herbatę z miętą na mrozie, podziwiając to zdjęcie.
• 
• Angela do ciebie przy posiłku !!!

[Ivanych]

Ivanych, Czy jesteś artystą! Słowa, potrawy i zdjęcia !!!

[Ivanych]

Ivanychbyć oszołomionym. Więc czytałabym, patrz .......

Ach, leszcz ... mmm ... palimy też latem. Jak bardzo chciałem rybę !!! Jaki jesteś piękny!

[Ivanych]

IvanychSzkoda, że ​​jesteśmy letnimi rybakami, więc tak jak tam Mityaev: "Bądźcie silnymi ludźmi, nadchodzi lato ...".
Sesja zdjęciowa jak zawsze jest nie do pochwały.

Wlał wodę do miski, żeby wystarczyło do przykrycia ryby, i wlał tam sól. Ile? Do tego czasu dodał, rozpuszczając go, aż ziemniaki zaczęły pływać.Oto prosty sposób.

Ale ona to zauważyła.

Leżę z maluchami w szpitalu, czytam, cieszę się stylem prezentacji, dławię się zapachem (szczerze, szczerze czuje zapach ryby), podziwiam piękności (raczej lato i do wioski! ..) i życie nie wydaje się już takie smutne. Podziękować!!!