Sztuczki robienia winegret

Czy twoje zupy są surowe? Ukłoń się coś

Więc słony jest niemożliwy. Muszę wybierać

Tutaj wybieram ... trochę możesz)). Potrzebuję około 5 różnych sałatek dla urozmaicenia i porcji do zamrożenia. Z prostymi produktami.

[Palych]

PalychJeśli marynata octowa Ci nie odpowiada, spróbuj zastąpić ocet sokiem cytrusowym. Cebulę i ogórki kiszę w zalewie z dodatkiem soku pomarańczowego, cytrynowego, limonkowego lub mandarynkowego (tylko kwaśnego) i na soku robię majonez. Drobno posiekaną cebulę marynuje się w pół godziny, całe korniszony w 5-8 godzin, prawdopodobnie ogórki można pokroić w kostkę i wtedy szybciej się marynują.

Zwykła kapusta nie jest dozwolona, ​​zastąpiliśmy (np. W barszczu) pekińczykiem, czy może być kwaśna i jak? I bez pikli - to nie jest winegret. A co z nimi?

Igor, ja i mój mąż nie możemy jeść kapusty, nie możemy. Więc gotuję barszcz w ogóle bez kapusty, dopiero wczoraj ugotowałam garnek. I nie powiem, że barszcz stał się bez smaku, dobrze nam smakuje i nie zauważam, że go w ogóle nie ma.
A w Pekinie jest tyle samo kwasu, co w innych kapustach i nie jest zalecane przy wrzodach, zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki. Czy lekarz pozwolił ci na Pekin, czy też to wymyślił? Lepiej posłuchaj lekarza.
A jeśli chodzi o winegret, to zawiera on tyle zakazanych produktów (zapalenie trzustki, prawda?), Że lepiej poszukaj innej sałatki. Zamrażanie nie sprawia, że ​​żywność jest dla Ciebie bezpieczna.

[Korona]

Korona, o majonezie i ogólnie zastępowaniu octu analogami (cytryna, cytrusy) na wolność, wrzucać linki?
Co do cebuli, jak rozumiem, trzeba blanszować 3 minuty i marynować w soku cytrynowo-pomarańczowym pod ciśnieniem 30 minut?
A jeśli chodzi o ogórki, które napisałeś ... czy są świeżo pokrojone w kostkę w tej marynacie?

lekarz pozwolił Pekinowi

Pekin jest możliwy. Tak, zjadłem już zwykłe i duszone w galarecie, normalne, ale lepiej oczywiście nie dać się ponieść emocjom i być ubezpieczonym.
Zasadniczo możesz i odmówić cebuli i kapusty, niech będzie ala_vinegret.
W tym wątku mówią o sztuczkach sałatki, nagle pojawia się coś z oryginalnych zamienników, metod gotowania.

Kiedyś na kursach ogrodniczych doradzano nam jak zakwaszać glebę, dlatego zalecano zakwaszać nie octem, ale cytryną, ma dłuższy łańcuch chemiczny i przez to mniej „pali” w tym sensie Myślę, że sok cytrusowy jest generalnie idealny. Nie jestem chemikiem i nie pamiętam dobrze szkolnego kursu chemii, ale oto bardzo ilustracyjne zdjęcia:

[Palych]

Palychcebulę lub blanszować wrzątkiem lub zalewą, marynuję w mieszance sosu sojowego i kwaśnego soku, można po prostu posolić i skropić sokiem, nie używam ucisku. To samo możesz zrobić ze świeżymi ogórkami, po prostu trzymaj je dłużej w marynacie, ponieważ kostki ogórka są nadal większe niż kostki cebuli.
Link do mojego „przepisu” na majonez:

Robienie majonezu Sok z cytryny można zastąpić dowolnym kwaśnym, z sokiem mandarynkowym był szczególnie pyszny majonez!