Bułeczki dyniowe na parze

[Kimiya lim]

Bułeczki dyniowe na parze

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: chiński

Składniki
mąka pszenna premium	190 g
suche drożdże	3 g
proszek do pieczenia ciasta	1/2 łyżeczki
cukier	35 g
dynia (obrana)	70 g
ciepła przegotowana woda (lub mleko)	45 g
masło	15 g

Metoda gotowania

• 

• Pokrój dynię w kostkę i gotuj na parze przez 15-20 minut, aż będzie miękka. Zacieru w puree ziemniaczanym.

• Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, drożdże, proszek do pieczenia, wymieszać. Wlej wodę, dodaj zmiękczone masło i puree z dyni i wymieszaj ciasto na okruchy. Następnie kontynuuj wyrabianie ciasta rękami przez 3-5 minut. Ciasto uformować w kulkę i odstawić na 40 minut do naczynia posmarowanego olejem roślinnym. Następnie przenieś ciasto na powierzchnię roboczą zakurzoną mąką i zagniataj przez 3-4 minuty. Ciasto podzielić na 3 części (na zdjęciu 5 części, ponieważ zwiększyłam proporcje podczas gotowania). Rzuć każdy kawałek w kulkę.

• Następnie weź jeden wykrój, zwiń go w wiązkę, podziel na 5 części, każdą z nich zwiń w kulkę, w razie potrzeby posyp mąką. Każdy kawałek rozwałkować na okrągłą warstwę, lekko zawinąć, powierzchownie nakłuwać widelcem w miejscach, gdzie ciasto zachodzi na siebie, zawinąć w bułkę. Podzielić rolkę na pół i oderwać „płatki”, aby uformować kwiat róży. Powtórz wszystkie kroki dla pozostałych kawałków ciasta.

• Półfabrykaty, po zanurzeniu dna w niewielkiej ilości oleju roślinnego, ułóż na małych kawałkach papieru pergaminowego i przenieś na patelnię do gotowania na parze. Przykryj serwetką i pozostaw na 30 minut do ostatecznego sprawdzenia.

• Wlej około 3 litrów wody do głównego garnka parowaru. Postaw patelnię przedmiotami na wierzchu, zamknij pokrywę, włącz ogrzewanie pieca i gotuj przez 12 minut po zagotowaniu wody, jeśli parowiec składa się z kilku garnków, to co dodatkowe 5 minut.

• Wyłączyć kuchenkę. Lekko otwórz parowar, lekko przesuwając pokrywę, włóż patyczek, aby przytrzymać pokrywkę, aby uwolnić parę i pozostaw na kolejne 2-3 minuty. Następnie zdejmij pokrywkę i przenieś bułki na deskę chłodzącą.

• Gotowe bułki mają porowatą strukturę miękiszu i łatwo odzyskują swój kształt po ręcznym ściśnięciu.

• * Latem w wysokiej temperaturze pokojowej gotować bułeczki z pokrywką lekko otwartą, lekko odchyloną na bok - od razu po pojawieniu się pary należy przesuwać pokrywkę na cały czas gotowania, co pozwoli uniknąć wypadnięcia i utraty struktury skończony produkt.

Naczynie jest przeznaczone do

6 szt.

Program gotowania:

Podwójny bojler.

Uwaga

Na receptę Kimiya lim... Dzięki autorowi!

[Ilona]

Ilona, świetne bułeczki No cóż, nie odważę się "upiec" bułeczek na parze, jakoś mijam
Może robię źle

[Ilona]

Ilona, Nigdy nie robiłam tego dla pary, nie ma jeszcze dyni, to znaczy, ale w ogrodzie jest jeszcze za wcześnie na dotknięcie, zastanawiam się, ale czy to zadziała z cukinią?

[Tanya]

Tanyadziękuję!

Może robię źle

tylko zgodnie z Twoimi preferencjami i przyzwyczajeniami. Musiałem przeprowadzić testy ewaluacyjne nowego zakupu - podwójny kocioł, nie gotowałem chleba na parze i przepis wydał mi się interesujący. (Co jeszcze mógł wybrać piekarz?)

No cóż, po prostu nie mogę odważyć się „upiec” bułeczek na parze, jakoś mijam

Tak, nie rumiano-chrupiąca skórka, nie zwykły miękisz i kolor? Może nie znalazłeś jeszcze przepisu, który Ci się podoba? Deser czy opcja jadalna? Może koreańskie bułeczki Jjinppang nadziewane czerwoną fasolą azuki i brązowym cukrem? A może wegańska wersja pigody - farsz kapustny z grzybami, po ugotowaniu dodać pikantną marchewkę i podać? A może wymyślisz własną wersję? Zwykle w podstawie proporcje:
3 szklanki mąki
1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka lub ciepłej wody
1/2 łyżeczki suche drożdże.
Ponadto, w zależności od regionu i kraju, do ciasta mogą być dodawane dodatki w postaci soli, cukru, masła i proszku do pieczenia.

ciekawe, a przy cukinii okaże się?

Jaskierwięc napiszę „nie” i może „wypiekacz do chleba” straci nowy wspaniały przepis? Jeśli chodzi o istotę sprawy, biorąc pod uwagę, że nie było doświadczenia z gotowaniem na parze, dobrze byłoby zacząć od sprawdzonych receptur, aby zrozumieć gęstość i strukturę ciasta. Ułatwi to tworzenie własnej wersji. Podczas gdy dynia nabiera dojrzałości, być może zainteresuje Cię całkiem niezły przepis:

Chleb Hanamaki z kawą (Sowa)

?
Na próbkę, zmniejszając liczbę składników, i wygodniej jest 1 tabletka w podwójnym kotle, aby ciasto nie stało.

Zwykle w bazie proporcje:

Dzięki za przepis wszystkie przepisy odkładam z kilkumiesięcznym opóźnieniem, aż skończę przygotowania

Cudowne bułeczki !!!
A ja lubię mąkę gotowaną na parze. Z ciasta na zakwasie zrobiłem zarówno chleb na parze, jak i pyan-se.
Nie bójcie się, dziewczyny, ten rodzaj „pieczenia” jest bardzo dobry, jeśli nie jesteście zagorzałymi miłośnikami chrupkości. Takie produkty lepiej przechowywać w zamkniętych pojemnikach.

[Natasza]

Nataszadziękuję!

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Ilona]

Ilona, zdobył medal Doskonałe i niezwykłe bułeczki Gratulacje!

Ilona, ​​z medalem dla Ciebie! Niech to nie będzie ostatnie!

[Szef kuchni]

Szef kuchnidziękuję!
Tatyana, Natalia, Dziękuje za Twoje gratulacje!