Leniwe uda (pseudo-kotlet z kurczaka bez kotleta)

Leniwe uda (pseudo-kotlet z kurczaka bez kotleta)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Udka z kurczaka	Nie mniej niż 6
Ulubione przyprawy	Opcja
Mąka kukurydziana	100 gramów
Olej roślinny do smażenia	150 ml

Metoda gotowania

• Odetnij skórę z ud i wytnij kość.
• Nie przycinaj grubej strony do końca w odstępie 1 cm.
• Obficie posyp przyprawami i solą. / Mam major, paprykę, mieloną kolendrę, pieprz, trochę estragonu /.
• Pozostaw do namoczenia na 30 minut do 12 godzin.
• Zanurz w drobno zmielonej mące kukurydzianej.
• Smażyć na dużym ogniu do miękkości / z jednej strony przez około 4 minuty, przykryć drugą /.
• Pseudo-kotlety są dobrze wysmażone i soczyste. Chociaż każdy z nich ma wielkość dłoni, rzadko ktoś je mniej niż dwie. Dobrze komponuje się z keczupem.

Naczynie jest przeznaczone do

3 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Talerz

Uwaga

Pozostałe skórki i kości zamrażam do dalszego wykorzystania w bulionach lub do gotowania galaretowatego mięsa.

[Helena]

Helena, ciekawa opcja przygotowania ud. Muszę spróbować. Dzięki za przepis!

[Helena]

Helena, Przeniosę to do moich zakładek Teraz nie mam ud z kurczaka.

Zakochałem się w tych kotletach za ich swobodną gotowanie: nie trzeba bić, można gotować od razu lub można odłożyć i smażyć porcjami, podczas gdy reszta nadal marynuje. Jajko jest opcjonalne. Dodatkowo pod względem stosunku ceny do ilości najkorzystniejsze są uda.

Do zakładek zajęło!

Uda gotowane, pyszne, dzięki za przepis. Ale nie rozumiałem, jak podciąć to udo. Wycinam kości i mięso nie wystarczy, mimo że uda były duże. Nie może być mowy o jakimkolwiek rozmiarze z dłoni w gotowej formie. Nadal nie rozumiałem, którą grubą stronę wyciąć w odstępie 1 cm, tam podczas cięcia uda okazuje się, że nie jest to duży cienki kawałek mięsa. Może miałeś na myśli udka z kurczaka? Myślę, że będzie więcej mięsa?

I takie (bez panierki) robimy na ogniu na kratce. Taka uczta! Dzieci bardzo to uwielbiają.

[Helena]

Helena, A co jeśli z przyczyn technicznych nie będzie ognia? Gdzie lepiej gotować - AF, grill kontaktowy, grill BBK, patelnia elektryczna?

[MariV]

MariV, Mirabel, izumka, eleele, Albina, gala10dziękuję za uwagę w przepisie, spróbuj tego z mąką kukurydzianą - efekt jest doskonały.

Dodano w poniedziałek 20 czerwca 2016 15:15

Nadal nie rozumiałem, którą grubą stronę ciąć w odstępach 1 cm, tam podczas cięcia uda okazuje się, że nie jest to duży cienki kawałek mięsa. Może miałeś na myśli udka z kurczaka? Myślę, że będzie więcej mięsa?

Noga składa się z 2 części - nogi poniżej i uda na górze. Weź górną część, jeśli spojrzysz na nią z profilu, to jedna strona jest grubsza i ją przecinamy. Dzięki cięciom mięso otwiera się i jest pozyskiwane z dłoni.

Dodano poniedziałek 20 czerwca 2016 15:16

Helena, A co jeśli z przyczyn technicznych nie będzie ognia? Gdzie lepiej gotować - AF, grill kontaktowy, grill BBK, patelnia elektryczna?

Mam tylko kuchenkę gazową i zwykłą patelnię, tam czas to 4 minuty, chyba wszystkie urządzenia sobie z tym poradzą.

[Fortepian]

Fortepian, Lena! Podziękować. Upewnię się, że będziemy sprzedawać biodra bez kości, które zostały już otwarte.

Z pewnością

Cóż, zrób to na kilku urządzeniach naraz, aby ludzie zrozumieli, co jest szybsze, smaczniejsze, bardziej soczyste i bardziej rześkie!

Spróbuję!

[Fortepian]

Fortepian, Lena! Moje pytanie jest dojrzałe. A co zrobić z olejem 150ml? w marynacie?

Nie, to jest do smażenia))

Do smażenia? następnie w urządzeniach.jeśli gotujesz, najprawdopodobniej nie potrzebujesz tyle oleju

Tak mi się wydaje, może tylko trochę smaru na grillu?

Wszystko jasne. Dziękuję bardzo Lena! Dziś zaleję, może jutro to zrobię!

Czekam na raport

[Helena]

Helena,

Tak robię uda w wolnowarku Delonghi, tylko marynuję je z kleikiem czosnkowo-cebulowym (cebulę mielę blenderem na kleik), z przyprawami do kurczaka 2-3 łyżki. l ocet jabłkowy, sos sojowy, 2-3 łyżki. l Zawiera keczup. Marinę smażę wieczorem wieczorem. Nie zdejmuję skóry, po prostu usuwam kość i wykonuję nacięcia, aby marynata wniknęła głębiej w mięso. Staram się usunąć cebulę i czosnek z powierzchni ud. Niczego nie upuszczam. Kawałki uzyskuje się ze złotobrązową skórką po obu stronach. W połowie programu przewracam je na drugą stronę i 5 minut przed końcem, ponownie papierem ściernym do góry. Bardzo łatwe w przygotowaniu i szybkie!

[cicha sympatia]

cicha sympatiaMoim zdaniem to zupełnie inny przepis.

[Vika]

VikaOczywiście to moja własna wersja gotowania. Chcę to teraz zrobić po swojemu! Z panierką! Tylko znowu, nie w zwykłym piekarniku, ale we własnym multicookerze, ponieważ jest tryb piekarnika.

[cicha sympatia]

cicha sympatiaCzy panierka nie poleci? Chcę je zrobić w AF, ale boję się, że „przelecę” panierkę w piecu i zdmuchnę z niej.

Myślę, że jeśli pozwolisz, aby panierka trochę namoczona, nie pozostanie w tyle. Jeśli jest sucho i jest go dużo, to być może w najlepszym przypadku poleci lub po prostu się rozpadnie.