Bułeczki dyniowe

[gotować kafemaru]

Bułeczki dyniowe

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: język japoński

Składniki
mąka pszenna premium	200 g
cukier	20 g
Sól	3 g
suche drożdże	3 g
syrop skrobiowy (opcjonalnie)	10 g
mleko	70 g
woda	30 g
masło	20 g
dynia (bez pestek)	230 g
cukier do nadzienia dyniowego	10 g

Metoda gotowania

Pokrój dynię na małe kawałki i piecz w piekarniku lub kuchence mikrofalowej do miękkości. Zdejmij skórkę i wytnij 6 małych, nierównych prostokątów o długości 2 cm, aby udekorować bułki. Miąższ dyni pokroić w puree ziemniaczane i podzielić na: 80 g - na ciasto i 120 g - na nadzienie. Dodaj cukier do części puree, wymieszaj i gotuj, aż będzie gęsty na płycie kuchennej lub kuchence mikrofalowej. Podziel na 6 części, wstaw do lodówki i zaokrąglij.

Do miski wsyp mąkę, cukier i sól, wymieszaj. Dodaj drożdże, syrop, mleko i wodę i wymieszaj. Dodaj resztę puree z dyni i wymieszaj, aby ciasto zebrało się w grudkę.

Przełóż ciasto z miski na blat roboczy, kontynuuj wyrabianie ciasta przez 10 minut. Ciekawa technika wyrabiania ciasta - ręką wykonuje ruch rozcierania ciasta po powierzchni roboczej, przypominający ruch podczas prania ubrań na desce, kilka powtórzeń, następnie zbiera się je w bryłę skrobakiem i rękami, i wszystko się powtarza. Dość nietypowa opcja, ale pozwala stosunkowo szybko i dokładnie połączyć mieszankę mąki i puree z dyni. Po około 4 minutach od rozpoczęcia wyrabiania ciasto nabiera bardziej ukształtowanego wyglądu i struktury. Dodaj masło do ciasta i ugniataj ciasto, aż będzie gładkie. Potrzebowałem dodatkowej ilości mąki - ok. 20 g. Ciasto zaokrąglić w kulkę i przełożyć do miski nasmarowanej lekkim olejem roślinnym, przykryć serwetką i odstawić do podwojenia.

Przygotuj sznurek do kształtowania bułek. Pokrój na 6 długich kawałków, włóż do woreczka, dodaj mąkę, zawiń woreczek i dobrze nim wstrząśnij, pomagając rozprowadzić mąkę rękami po całej powierzchni nici.

Dopasowane ciasto wyłożyć na blat, podzielić na 6 części, każdą zaokrąglić i pozostawić na 15 minut, przykryte wilgotną szmatką. Rozciągnij każdy z półfabrykatów w okrąg, połóż nadzienie i uformuj okrągłe bułeczki, ostrożnie uszczelniając szew. Zawiąż luźną nitkę kulinarną wokół każdego kawałka, zawiąż końce na dole i skróć je nożyczkami.

Ułóż kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia.

Ciasto zwiększy w przybliżeniu swoją objętość.

Posyp cienką warstwą mąki puste miejsca przez sito. Ułóż szypułkę wyciętą ze skórki na środku u góry. Udekorowałem bułeczki po upieczeniu, robiąc bułki z mrożonej dyni.

Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 ° CoC i zmniejsz temperaturę ogrzewania do 160oC. Piec bułeczki przez 12-13 minut, do miękkości. Wydłużyłem czas pieczenia o 5 minut.

Bułki do lodówki. Usuń kulinarną nić z każdej: odwróć ją do góry nogami, odetnij węzeł, odwróć, odetnij wszystkie nici pośrodku i ostrożnie usuń wszystkie końce nici. Podawaj bułeczki do stołu. Jako dekorację wybrałem cukierki orzechowe.

Bułka na przerwie.

Naczynie jest przeznaczone do

6 szt.

Uwaga

Na receptę gotować kafemaru... Dzięki autorowi!

Podobne przepisy

Cynamonowe bułeczki dyniowe z kremową polewą (ang-kay)

Bułeczki dyniowe z rodzynkami i cynamonem (Sonadora)

Wiklinowy kosz z dynią (Sowa)

[Korsyka]

Korsykaco za ciekawa opcja formowania bułek! Bardzo dobrze. A zamiast nadzienia można włożyć jabłko lub suszone morele na parze ... MMM ...Dobrze, że nie jest mi wygodnie piec tutaj, inaczej bym się nie oparł ciasta dyniowemu, upiekłabym dynię w Princesk.

[Katerina]

KaterinaDziękujemy za zainteresowanie przepisem! Tak, dynia pasuje do wymienionych przez Ciebie składników, lubię też połączenie z czekoladą i cynamonem w bułeczkach ze skondensowanym mlekiem, a jeśli nie o wypiekach, to dynia dobrze komponuje się z imbirem w kiyome dyniowo-imbirowym. Ogólnie opcje są łatwe do wyboru według gustu, ale w tym ciastku interesowała mnie opcja zaproponowana przez autora, ponieważ w przepisach kuchni japońskiej jest zwykle bardzo dobra równowaga smaku i zapachu gotowego dania.

ciekawa opcja formowania bułek!

Zgadzam się i trudno było przejść obok.

w przeciwnym razie nie oparłbym się ciasta dyniowemu, upiekłbym dynię w Princesk.

Sezon jeszcze nie nadszedł.

Och, co za piękno i bardzo apetycznie

[Tatyana]

Tatyanadzięki za miłe słowa i zainteresowanie przepisem!

Słoneczko co!

[Ilona]

Och, jakie bułeczki!
Nie tylko bułeczki, ale mini dynie!
Ilonadziękuję!
Na pewno spróbuję to ugotować!

Leżę w głębokim omdleniu z podziwu 🔗
Klasa
Mam nadzieję, że moje dynie zdążą dojrzeć

Przystojny mężczyzna !!!!!!

[Nagira]

Nagira, Rituslya, Podmosvichka, ANGELINA BLACKwięcejdziękujemy za zainteresowanie przepisem i miłe słowa!

Mam nadzieję, że moje dynie zdążą dojrzeć

Lenamówi się, że są bardzo dobre dla dyni w tym sezonie.

mówią, że ten sezon jest bardzo dobry dla dyni

Może gdzieś i dobrze ... a moje dynie nie chciały być związane na czas ... czas spadać, a one właśnie zakwitły ... Musimy iść i zobaczyć może jałowe kwiaty ... A jeśli zaczęły, to kiedy urośnie ... I tak chciałem dynie z gałką muszkatołową.

Mam, ale bardzo mało. Biorąc pod uwagę jaką dżunglę wczoraj całkowicie zdemontowałem
I nadal całkowicie zielony
Sadzę stale butelkowaną Prikubanskaya. Leży do następnych zbiorów, pachnący i słodki.

[Natasza]

Natasza, Helenaoczywiście wszyscy mają nadzieję na pomyślną jesień.