Kiełbasa „Fiński Cervelat”

[Gayane Atabekova]

I nie dość, że nie mam mieszanki, skończyły się nawet nasiona kolendry i kminku. I pieprzu też znacznie zmniejszyła się ilość (włożyłem dużo, w całości) ... W ziarnach z serca nalałem musztardę, ale to nie jest pieprz, delikatnie mówiąc, a nawet kolendra



Gayane Atabekova, bo twój chmiel-suneli nie pachnie jak liście laurowe na milę.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, a jeśli napiszesz do Pawła Agapkina (dyrektora EM) w osobistej wiadomości, to może spotka się w połowie drogi?

[Anna67]

Anna67Tak, każdy ma swoje problemy. Mamy mnóstwo tych przypraw.



Svetlucha, Poczekam na światło. Może ktoś przyjedzie do nas z Rosji i to przywiezie. W tej chwili Olechka - mama Olga przyjechała z mężem. Dziś wracają. Nie miałam czasu na zamówienie, ale przyniosła mi kilka zrębków, fosforanów i soli azotynowej. Wielkie dzięki dla niej i Miszy.

Gayane, dzięki za przepis na kiełbasę. Z mięsa łosia i dzika, więc może potrzebuję innego tematu? Ale reszta to recepta. Jest chudy, ale nie poszedłem na boczek (ale powinienem). Zrobiłem to w piecu gazowym. Gdy temperatura wewnątrz mięsa wskazywała 70 stopni, wyjąłem je i zaniosłem na balkon do ostygnięcia (było +5 stopni). Kiedy rano spojrzałem, cała kiełbasa wyschła.


Czy to z powodu różnicy temperatur?

[Volga63]

Volga63Larissa, myślę, że powodem jest to, że zwykle w piecu gazowym temperatura zaczyna się od 150 gr. Dlatego wyschła. A trochę tłuszczu byłoby świetne. Nie denerwuj się. Wszystko wiąże się z doświadczeniem. Następnym razem dodaj smalec. i otwórz drzwiczki piekarnika. W ostatnim kroku wlej wrzącą wodę na dolną blachę do pieczenia. Powodzenia. Jestem przekonany, że ta kiełbasa też jest bardzo smaczna.

Gayane, w piekarniku moja temperatura wynosiła 50-60 stopni (drzwi trochę się uchyliły). Kiedy kiełbasa osiągnęła 60 stopni, dodałam trochę gazu i doprowadziłam do 70 stopni w mięsie. I włóż blachę do pieczenia wodą. Pręty były płaskie. Grzeszę na różnicach temperatur.

[Volga63]

Volga63, Larisa, ona jest normalna w ranie. Wgniecenie prawdopodobnie pochodzi od kraty.

[Gayane]

Gayane, na zdrowie również cieszyliśmy się, że mogliśmy gościć u Państwa

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, z bezpiecznym powrotem.

[Gayane]

Gayanedzięki, jest tu naprawdę bardzo zimno !!! Kiedy jechaliśmy do daczy, samochód był rano zamarznięty, ledwo nagrzany

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, ale mamy deszcze, ale stosunkowo ciepło. Od jutra słońce będzie miało + 10-11. Trzeba było trochę więcej się rozgrzać.

[Gayane]

Gayanebardzo chcielibyśmy, ale Misha idzie do pracy w poniedziałek

Salami zrobiliśmy według receptury Gayane. Okazało się świetne (zarówno smak jak i wygląd) .Pieczone w piecu, nie ma co wędzić. Nie można było sfotografować wieczoru, potem zła pogoda… i wtedy kiełbasa się skończyła. Będziemy musieli zrobić nowy. Dzięki za przepis i krok po kroku MK

potem wieczór, potem zła pogoda ... i koniec kiełbasy

I tak to jest

[kuzashka]

kuzashka, Za Twoje zdrowie. Bardzo się cieszę, że przepis się przydał. Jedynym minusem jest to, że jest zjadany bardzo szybko.

Przepis jest dobry, ale kategorycznie nie podobała nam się fińska przyprawa do cervelata, smakowała jak tania kiełbasa, przepraszam. Zrobię to dodając zwykłe przyprawy, a nie kupioną mieszankę.

Ja też używam tej mieszanki i możesz zrobić to sam. A płyn w worku próżniowym jest wilgocią z samego produktu, odkurza go i wyciąga. Raz wysłałem pierogi dzieciom, jest wystarczająco dużo wilgoci, więc po 3 dniach dobrze się `` spociłem ''.
Trzymali ją również w lodówce i dodawali płyn, a kiełbasa przybrała kształt prostokąta, spłaszczonego. Teraz gotuję wodę tylko z fosforanami i torebkami do zamrażania. Lub nie bądź gorliwy w pompowaniu powietrza.



Tak, obudowa była naturalna.