Ciasto „Freak”

Ciasto „Freak”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Do ciast
mąka pszenna premium	400 gramów
masło	200 gramów
żółtka jaj c-0	3 kawałki
kwaśna śmietana	50 gramów
cukier	150 gramów
Sól	szczypta
soda gaszona	1/2 łyżeczki
Do śmietany
białka jaj c-0	3 kawałki
dżem z czarnej porzeczki (mam Maheev)	180 gramów

Metoda gotowania

• O nazwie od razu napiszę.
• Przepis ze strony Cook. Autor twierdzi, że to rodzinny przepis o głębokich korzeniach.
• Skąd pochodzi ta nazwa, historia rodziny milczy.
• A więc zacznijmy.
• Wsyp mąkę do miski, na wierzch zetrzyj grubo zimne masło.
• Zrób okruchy rękami.
• Wymieszaj oddzielnie śmietanę, żółtka, sodę oczyszczoną i sól. Ubij trochę trzepaczką.
• Dodaj cukier i ponownie ubij.
• Połącz obie mieszanki. Zagnieść ciasto.
• Jeśli ciasto jest lepkie i wilgotne, dodaj trochę mąki.
• Jeśli wręcz przeciwnie, rozpadnie się, dodaj trochę więcej śmietany.
• Zbierz ciasto w kulkę, a następnie zrób kiełbasę.
• Na desce pokrój na 6 równych części. Połóż torbę na wierzchu.
• 
• Wstaw do lodówki na 1,5-2 godziny.
• Następnie wyjmij jeden kawałek i rozwałkuj na dywanie lub papierze do pieczenia w kółko o grubości 1-2 mm i średnicy 26-27 cm. Każde ciasto posiekaj widelcem lub patyczkiem.
• Mam 3 maty silikonowe, zrobiłem od razu 3 blanki.
• Piec-
• 1. w urządzeniu do robienia pizzy - włóż do nagrzanego i piecz 4-5 minut, nie więcej!
• 2. W piekarniku nagrzać do 180 stopni przez 5-7 minut.
• Na gotowe ciasto położyć talerz o średnicy około 25 cm i odciąć nadmiar.
• Więc przygotuj wszystkie ciasta. Ochłonąć.
• Wysusz trochę sadzonki. Fajnie całkowicie. Zrób okruchy.
• Do kremu od razu wymieszaj zimne białka i dżem.
• Ubijaj do twardości.
• Bije bardzo dobrze.
• Gotowy krem ​​jest gęsty.
• 
• Umieść matę silikonową lub kawałek papieru do pieczenia na blasze do pieczenia.
• Układanie ciasta na dywanie.
• Wszystkie ciasta, boki i wierzch pokrywamy kremem.
• Blachę do pieczenia z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut.
• Wyciągamy go i posypujemy okruchami ze wszystkich stron.
• Ochłodź to. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Lepiej w nocy.

Naczynie jest przeznaczone do

dla dużej firmy

Czas na przygotowanie:

kilka godzin

Program gotowania:

trzepaczka, mikser, piec do pizzy i piekarnik

Uwaga

Pomimo zabawnej nazwy tort okazał się cudowny
Miękki, smakuje trochę jak piasek, z przyjemną kwaskowatością (są jagody).

Podobało mi się też, że było lekkie i delikatne.
Polecam.
Dzięki autorowi.

Na pewno upieczę. Jedyne, co zrobię, to podzielę ciasto nie na 6 części, ale na 8-9 części.
Średnica będzie mniejsza, a samo ciasto będzie wyższe.

I dalej.
Ta szpatułka bardzo mi pomogła podczas gotowania

Jego średnica to 25 cm Kilka lat temu brałem go na Ozon. Bardzo wygodnie jest jej dostać ciastka od księżniczki

Wyjmij ciastka z dywaników i przenieś je podczas montażu, a gotowe ciasto przenieś z blachy do pieczenia.

Świetnie, gdy są takie nienaruszone przepisy! (y) Jedyne, czego musisz spróbować, to piec w wypiekach, na przykład w Tortilce. Ale wtedy ciastka będą mniejsze. Oznacza to, że kiełbasę należy podzielić na większą liczbę kawałków. I prawdopodobnie będzie wyższy. Ech, szkoda, że ​​nie ma jeszcze piekarnika ... Przez to ustają wszystkie porywy.

, na przykład w Tortice.

Alyonushka, w Tortilce okaże się świetny

Ech, szkoda, że ​​jeszcze nie ma piekarnika.

Pukać do sąsiadów.
Albo zapytaj Świętego Mikołaja

Cóż za ciekawe ciasto, nigdy tego nie spotkałem - że ciasto jest już upieczone ze śmietaną w piekarniku.
Dziękuję, Lenochka, wezmę to!
Możesz użyć innego dżemu, a zawsze będzie inny smak!

Albo zapytaj Świętego Mikołaja

Och, Święty Mikołaj nie będzie już nosił torby z prezentami! : szalony: Ponieważ w torbie już powinien być wózek. Przeczytam detektywów Timkina z wózkiem i - CHCĘ! : girl_cray: Będziemy musieli tego chcieć na luty.

A ciasto bardzo mnie zainteresowało!
(I łopatka ... przynajmniej nie wychodź z Ozonu!) Helen, dziękujemy za obdarowanie nas tak wieloma pysznymi smakołykami!

Nigdy czegoś takiego nie spotkałem - tak, że ciasto jest już upieczone ze śmietaną w piekarniku.

Aby trochę podgrzać białka

Możesz użyć innego dżemu, a smak zawsze będzie inny

Po degustacji radzę zakwasić

Będziemy musieli chcieć w lutym.

Wtedy do 8 marca będzie już tylko powód

dziękujemy za dostarczenie nam tak wielu gadżetów!

Nic cię nie żałuje

Cóż klasa !!! A białka nie są surowe !!! Cudowne ciasto! Dziękuję Lenochka! Nadal próbujesz zastąpić masło czymś - warzywem, kwaśną śmietaną? I jest dużo oleju cholesterolowego!

trochę podgrzać

Tak myślałem, dla bezpieczeństwa!

warzywo,

Choćby dla spreadu.
Śmietana nie zadziała, nie zrobisz miękiszu.

I jest dużo oleju cholesterolowego!

Więc nie codziennie mam dziś najstarszego syna, cóż, muszę się rozpieszczać.
Odciąłem sobie 1/8 ciasta, kawałek okazał się ważyć tylko 100 gramów. Podziel 200 gram masła przez 8, otrzymamy 25. Weź pod uwagę, że zjadłeś kanapkę
Mam wysoki cholesterol i czasami na to pozwalam.

[Helena]

Helena, Lena, nie mam czasu pisać po tobie, nie mówiąc już o gotowaniu wszystkiego. Ale hotzaaaa! Dziękuję, wciągnąłem cię do dziury!

Robię co w mojej mocy

Lena, ja też to odbieram! Czy smakuje jak słodki piernik? Czy cały krem ​​się wchłania?

Na wynos
Nie, to nie wygląda jak piernik
Struktura jest bliżej ciasta miodowego.

Lena, oto raport. Ciasta przypominały mu Napoleona. Dowiemy się, jak smakuje jutro. Obrazek

Ira, zdjęcie robi wrażenie
Nie będę dziś spał, będę czekał na Twój werdykt

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, no, bardzo smaczne ciasto! Z jakiegoś powodu wyszedłem jak Napoleon, te same delikatne ciasta i kremowy smak. Powtórzę w Boże Narodzenie. Dziękuję za ciekawy przepis!

Uraaaa, pierwszy poszedł
Ira, tak się cieszę, że ciasto mi się podobało, jem je z przyjemnością

Z jakiegoś powodu wyszedłem jak Napoleon, te same delikatne ciasta i kremowy smak.

Ma swój własny gust
Mój mąż i ja udostępniliśmy dzisiaj ostatni kawałek.
Przez pięć dni stałem w misce idealnie, nie wysychał, nie przemoczył.
Przepis zapisałem w mojej ukochanej książce do ciągłego użytku

Raportowanie na torcie!
Bardzo dobre do domowej herbaty, ogólnie nieskomplikowane.
Ciastka zostały natychmiast zrolowane na dywanikach silikonowych, wychodzą bardzo cienkie. A po przycięciu zostawiła go trochę poddaną i wzmocniła się, aby się nie złamać. Zbierałem też prawie od razu - wyjąłem z piekarnika, odciąłem, kilka minut ostygnie, potem na innym arkuszu posmarowałem kremem, tymczasem drugie ciasto gotowe, prawie przenośnik taśmowy i szybko . Potrzebowałem 2 łyżki śmietanki na ciasto (piszę to dla siebie na przyszłość), w przeciwnym razie posmarowałem 3 i nie starczyło mi, musiałem zrobić trochę więcej.
Zatrzymałem się na noc w kuchni. Wydawało mi się to bardzo delikatnym piaskiem, bez kruchości. I chyba naprawdę warto zrobić ciastka o mniejszej średnicy, żeby były wyższe, bo inaczej wyszło te krótkie.

[Venka]

Venkadzięki za raport
Bardzo się cieszę, że zaufali przepisowi.
Spodobało nam się też to ciasto.

Ciastka od razu zawinąłem na silikonowe maty,

ja również

Wydawało mi się to bardzo delikatnym piaskiem, bez kruchości.

To ja też

I chyba naprawdę warto zrobić ciastka o mniejszej średnicy, żeby były wyższe, bo inaczej wyszło te krótkie.

Myślałem też po upieczeniu.

Cieszę się, że ciasto przypadło Ci do gustu. Jedz z przyjemnością