Noworoczna babeczka (na podstawie „Marble Pound” firmy Sonadora) przy użyciu KM Kenwood

Noworoczna babeczka (na podstawie „Marble Pound” firmy Sonadora) przy użyciu KM Kenwood

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mąka	225 g
Cukier	225 g
masło	225 g
Jajka C0	3 szt
Sól	Szczypta
Kakao	3 łyżki
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
rodzynki	1/2 kubka
Wanilina	Na końcu noża
Krem mleczno-waniliowy	1/2 porcji
Na porcję:
Jajka	2 szt
mleko	250 ml
Cukier	1 szklanka
Mąka	2 łyżki stołowe
Wanilina	Na końcu noża
Lemon Kurd	1/2 porcji
Na porcję Kurda:
Cytryny - skórka i sok	3 szt
Jajka C0	3 szt
Cukier	1,5 filiżanki
Skrobia	1 łyżka stołowa
Olej roślinny	1 łyżka stołowa
Masło (do końcowego przygotowania kremu)	150 g
Polewą czekoladową:
Kwaśna śmietana	5 łyżek
Cukier	5 łyżek
Kakao	5 łyżeczek
masło	50g
Wanilina	Na końcu noża
Owoce do dekoracji - dowolne	Każdy

Metoda gotowania

• Cóż, od dawna robiłam bardzo, bardzo smaczne ciasto muffinowe na bazie takiej „mieszanki” z zupełnie innych receptur. Ale za podstawę przyjęto niesamowicie smaczne i piękne Marble Pound Cake firmy Sonador, za co nigdy nie przestaję jej dziękować!
• Dlaczego nazwałem to „Nowym Rokiem”? Rzadko piekę (wieczna walka z nadwagą), ale w Nowy Rok - wypiekam! A ten wspaniały tort z pewnością znajdzie się na naszym świątecznym stole! Aby podkreślić przynależność do święta, również tradycyjnie, w dekoracji wykorzystuję elementy mandarynki)).
• Cóż, teraz przejdźmy bezpośrednio do gotowania.
• Ubij zmiękczone masło z cukrem za pomocą dyszy Flexi przez 5-7 minut, następnie zmień je na dyszę w kształcie litery K i zacznij dodawać jajka pojedynczo, ubijając je z mieszaniną maślano-cukrową przez co najmniej 1 minutę.
• Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i rodzynki za pomocą tej samej dyszy.
• Pod koniec ubijania weź 1/3 ciasta i dodaj kakao.
• Następnie łączymy ze sobą białe i czarne ciasto, nie mieszając zbyt mocno, aby uzyskać „marmurkowatość”.
• I umieściliśmy go w postaci wstępnie nasmarowanej i posypanej mąką.
• Zgodnie z przepisem mojej mamy piekę w Panasonic 18. Ale można użyć dowolnego innego multicookera, ponieważ autor przepisu podkreśla, że ​​ciasta nie można upiec w piekarniku. Piec do suchej plamki, dla mnie to 65 + 20 minut.
• W tym czasie przygotowujemy twaróg cytrynowy i budyń.
• W każdym z tych kremów wymieszaj wszystkie składniki i mieszaj, aż zgęstnieją. Robię to w kuchence mikrofalowej, w odpowiednim pojemniku (w wysokich kwadratowych pojemnikach na żywność, oznaczonych PP). Indukcja Właściciele firmy Kenwood mogą to zrobić przez indukcję. W mikrofalówce proces przebiega bardzo szybko, około 6-7 minut na zaparzenie jednej bazy (najpierw ustaw na pełną moc na 3 minuty, wymieszaj iz przerwą między dalszym mieszaniem na minutę doprowadzaj bazę do pożądanej konsystencji ).
• Gotowe podłoże zamykamy stykającą się folią spożywczą i schładzamy do temperatury pokojowej.
• Niech masło ogrzeje się do temperatury pokojowej, dobrze ubij je dyszą Flexi i dodawaj po jednej łyżce po jednej łyżce bazy mleka waniliowego i połowę twarogu cytrynowego, bez przerywania ubijania.
• Ubij wszystko razem jeszcze przez kilka minut, a otrzymamy wspaniały, przewiewny i bardzo smaczny krem ​​cytrynowy! Taka ilość kremu wystarczy na wewnętrzną warstwę ciasta trójwarstwowego.Jeśli podzielimy nasze ciasto na 2 ciasta, resztę kremu i przygotowany krem ​​z drugiej połowy spodu budyniowego możemy wykorzystać na ciasta budyniowe lub dowolny inny produkt cukierniczy (np. Bułkę biszkoptową).
• Po wysmarowaniu ciasta (grubość kremu ok. 1 cm) schładzamy je w lodówce na kilka godzin, a następnie wypełniamy polewą czekoladową.
• Aby przygotować glazurę, połącz wszystkie składniki w rondelku (lub misce Kenwood, jeśli jest indukcja), doprowadź do wrzenia z ciągłym mieszaniem i gotuj podczas gotowania, kontynuując mieszanie, przez 5 minut.
• Następnie niech lukier ostygnie, aż będzie lekko ciepły i polej nasze ciasto. Jeśli lukier nie układa się równomiernie na bokach ciasta, można je przeczesać grzebieniem do ciasta, tak jak zrobiłem tym razem:
• 
• Dekorujemy zgodnie z naszym życzeniem tym, co mamy pod ręką - owocami, piankami, śmietaną.

Program gotowania:

KM Kenwood

[Lyubasha]

Lyubasha, Dziękuję skarbie!! : snegurochka: Twoje wypieki są po prostu niesamowite, a umiejętność opisywania wszystkich procesów fascynuje, czytam cię jako ulubionego autora
Proszę zapisać rozmiar formularza, który sam spróbuję w MV, ale powiedz innym.

[Olga]

Olga, Dziękuję skarbie! Tak, kształt standardowy - średnica 20-22cm. Myślę, że silikonowe ciastko z fajką w środku jest w porządku. Ona sama na początku chciała upiec w taki sposób, ale było tyle innych problemów, że wrzuciła to do kreskówki, wiedząc, że wynik jest przewidywalnie doskonały. A w formie byłby ogólnie przystojny)). Czekam na Twoją opinię!

Tak, OlgaJeśli masz zamiar udekorować babeczkę owocami, nie zapomnij posmarować ich mieszanką żelatyny i cukru, aby owoce nie wietrzyły się i nie więdły! I mocno przymocuj do powierzchni i połącz razem! Przypominam o proporcjach - 1 część żelatyny instant + 1 część cukru + 3 części wody. Pozostaw żelatynę do spęcznienia, podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 20-30 sekund, aż stanie się przezroczysta i nałóż na gorąco silikonową szczoteczką! I natychmiast połóż się na torcie - natychmiast zamarza!

Lyubochka, kolejne arcydzieło !!! Może odważę się powtórzyć podczas tworzenia zakładek

potrzebuję trochę odpoczynku po noworocznym stole)))

Czekam na Twoją opinię!

Po wszystkich wakacjach będę pierwszy upiec! Dzięki za wskazówki owocowe, ale chyba będę dekorować inaczej… niech to będzie niespodzianka!

Lyubochka zrobił to tak zwięźle z dekoracją! Zawsze jestem „porwany”. Zaczynam rzeźbić dekorację i nie mogę przestać)

[Olga]

Chodźcie dziewczyny! Nie pożałujesz - to właściwie święto smaku! Bogata czekolada i słodkie ciasto i kwaskowatość! Olgaco by nie ozdobiło - wszystko będzie w temacie! Tanechka, Czasami wykonuję też bardzo obfite dekoracje! Wszystko wygląda inaczej, ale zawsze świetnie! Teraz przywiozę kilka zdjęć obfitych ciast do galerii i wrzucę tutaj))



Oto przykład:

Co za piękność !!!!!. Przyciągający wzrok.

[Svetlana]

Svetlana, Dziękuję, kochanie! To wszystko wcale nie jest trudne, wystarczy spróbować, a wszystko ułoży się jeszcze lepiej!

To wszystko ... zabiła mnie nasza królowa, co za piękność!
Dzięki za radę, jest niesamowicie potrzebna!

[Olchik]

Olchik, Kocham cię - na bardzo baaaaardzo pieczenie! Ja jako rok 2011-12 widziałem twoje focacci, bajgle i inne piękności - kupiłem airfryer)) i nie dostałem!

Jak powiedziałeś ... ty i ja jesteśmy fanatyczni ?! Nie wiem, co to jest, ale na pewno jest dobre!

Prawdopodobnie najbliższe tłumaczenie będzie - z przyjemnością))!

Nie jestem dobry w cukierniach, ale ten tort zaintrygował mnie sposobem dekoracji.
Wielkie dzięki za pomysł i przepis na galaretowatą glazurę!

[Szanowna Pani]

Szanowna Pani, za Twoje zdrowie! Okazuje się, że pyszna babeczka! Cieszę się, że w przepisie znalazłeś ciekawe momenty!