Jambalaya, czasami możesz gotować:
Oryginalna receptura:
🔗
Moje dostosowane tłumaczenie:
2 łyżki oliwy z oliwek
350 g kiełbasy Anduy pokrojonej w plastry o grubości 0,5 cm (każda dobra gotowana-wędzona)
1 cebula, obrana, posiekana
1 zielona papryka, posiekana, bez pestek
2 łodygi selera, posiekane
3 ząbki, czosnek, obrany, mielony
1,5 łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka posiekanych świeżych liści tymianku lub 0,5 łyżeczki suszonych (można zastąpić kminkiem)
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
400 g pokrojonych w kostkę małych pomidorów
1 szklanka bulionu drobiowego
1,5 łyżeczki soli
450g surowych dużych krewetek, obranych, przetworzonych (rozmrożonych, jeśli są zamrożone)
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3 strzały zielone cebule, cienko pokrojone
PRZYGOTOWANIE
CIŚNIENIE USTAWIONE: 8 MINUT
USUWANIE CIŚNIENIA: NATURALNE 5 MINUT
W rondelku umieść 1 łyżkę oleju. Wybierz SEAR / SAUTÉ, ustaw temperaturę na MD: HI i wybierz START / STOP, aby rozpocząć. Rozgrzej olej, aż zacznie migotać. Dodać kiełbasę i smażyć do zrumienienia około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej ułóż kiełbasę na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, pozostawiając tłuszcz na patelni
Do rondla wrzucić cebulę, paprykę i seler i gotować około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj czosnek, 1 łyżeczkę chili w proszku, tymianek i wędzoną paprykę i gotuj do uzyskania aromatu około 30 sekund. Dodaj ryż i mieszaj, aż będzie dobrze pokryta olejem. Wybierz START / STOP, aby wyłączyć SEAR / SAUTÉ.
Dodać pomidory, bulion i 1 łyżeczkę soli. Załóż nasadkę pod ciśnieniem, upewniając się, że zawór bezpieczeństwa znajduje się w pozycji SEAL. Wybierz PRESSURE i ustaw na HI. Ustaw czas na 2 minuty i wybierz START / STOP, aby rozpocząć.
Po zakończeniu gotowania w szybkowarze pozostaw ciśnienie w naturalny sposób zwolnij przez 5 minut.
Podczas gdy ciśnienie zmniejsza się, dodaj 1 łyżkę pozostałego oleju do krewetek, pozostałe 0,5 łyżeczki chili w proszku, pozostałe 0,5 łyżeczki soli i mielony czarny pieprz.
Po 5 minutach szybko spuść pozostałe ciśnienie, przestawiając zawór bezpieczeństwa do pozycji VENT. Ostrożnie zdejmij nasadkę, gdy urządzenie zakończy redukcję ciśnienia. Dodać gotowaną kiełbasę.
Dodaj krewetki do ryżu, układając ogony w koncentryczne okręgi biegnące od zewnątrz do środka. Zamknij stałą pokrywę. Wybierz ROAST, ustaw temperaturę na 190 ° C i ustaw czas na 7 minut. Wybierz START / STOP, aby rozpocząć.
Gotowanie jest zakończone, gdy krewetki są w pełni ugotowane. Posyp zieloną cebulą i podawaj.
Krewetek nie układałem koncentrycznymi okręgami, po prostu położyłem je na wierzchu, dodałem też mniej soli.
