Badymdzhan govurmasy (pieczeń z bakłażana)

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Badymdzhan govurmasy (pieczeń z bakłażana)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: azerbejdżański

Składniki
jagnięcina lub wołowina	300 pne
bakłażan mały	500 pne
duża rzepa	2 szt.
olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
masło	30 g
wrzątek	250 ml.
Sól	smak
Kurkuma	1/2 łyżeczki
kwas cytrynowy	1/4 łyżeczki
zmielony czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

• Pokrój mięso na kawałki o wymiarach około 3 * 3 centymetry.

  Włożyć do rondla. Napełnij wodą, aby mięso było tylko przykryte. Gotować do połowy z solą. Usuń hałas podczas gotowania.

  Bakłażany do tego dania potrzebują małych (5-6 centymetrów). Jeśli masz duże bakłażany, musisz je posiekać i usmażyć po obu stronach. Jeśli bakłażany są „brzuchate”, przeciąć je na pół.

  Usuń liście z bakłażana. Usuń skórkę w paski, wykonaj nacięcia. Może nie solę wstępnie. Nie wiem, co to są „gorzkie” bakłażany. Jeśli masz je „gorzkie”, natrzyj warzywa solą. Zostaw na godzinę. Wypłucz i wysusz. Smażyć lekko z obu stron. Nie smażyłem się.

  Cebulę pokrój na półpierścienie lub piórka. Smażyć na oleju do uzyskania przezroczystości. Dodaj mięso.

  Smażyć, aż lekko się zrumienią. W razie potrzeby sól i pieprz.

  Dodaj bakłażany do mięsa. Wymieszaj i lekko usmaż, jeśli bakłażany nie były wcześniej smażone. Sól, jeśli nie została wcześniej wcierana solą.

  Wlej kurkumę i kwas cytrynowy do szklanki. Zalej wrzącą wodą i zamieszaj.

  Wlej płyn na patelnię. Delikatnie wymieszać. Przykryj, zmniejsz ciepło.

  Dusić pod przykryciem, czasami bardzo delikatnie mieszając, aż mięso i bakłażan się ugotują.

  
• Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis jest tutaj szpiegowany

🔗

Okazuje się, że jest bardzo smaczny. Lekko kwaśne mięso i bakłażan. Polecam!

[Angela]

Angeladzięki za opcję gotowania bakłażana! Przepis nadal znajduje się w „zakładkach”, aż do bardziej odpowiedniego czasu.

[Ilona]

Ilona, Będę zadowolony, jeśli się przyda)