Sałatka z filetów śledziowych solonych (według specjalnego przepisu)

Sałatka z filetów śledziowych solonych (według specjalnego przepisu)

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Solony filet śledziowy	6 szt.
mleko	0,5 l
Cebula	2 szt.
Czerwona papryka (zamroziłem)	1 szt.
Ogórki solone	4 rzeczy.
Na sos:
Dowolny sos pomidorowy (mam sos Dolmio)	6 łyżek. l.
Oliwa z oliwek	4 łyżki. l.
czosnek	2 zęby.
Musztarda zbożowa	1 łyżka. l.
Cukier	0,5 łyżeczki
Papryka	0,5 łyżeczki
Zmielony czarny pieprz	szczypta
Do solenia świeżo mrożonego śledzia, aby uzyskać 6 kawałków fileta:
Śledź	3 szt.
Sucha mieszanka soli i cukru	~3:1

Metoda gotowania

• Jeśli masz gotowy solony filet, możesz pominąć ten etap przygotowawczy. Ale jeśli zdecydujesz się gotować solony śledź w domu, zacznijmy.
• 

  Śledzie posolimy na sucho. Aby to zrobić, rozmrozić śledzia. W każdej rybie otwórz (wysuń) skrzela i zalej łyżką soli zmieszanej z cukrem. Nalewamy bez żalu! O ile pasuje do skrzeli po obu stronach. Następnie bierzemy ciasną paczkę i wysyłamy tam nasze śledzie. Obficie posyp śledź suchą mieszanką. Posyp tak, aby wszystkie ryby były przykryte. Dobrze wstrząsnąć woreczkiem, aby równomiernie rozprowadzić go w całej rybie. Lekko dociskaj ręką, aby sucha mieszanka przykleiła się do tuszy. Miałem 4 duże tusze (jedną soliłem do sałatki "Futro"), zajęło mi to trochę więcej niż 10 łyżek suchej mieszanki. l z dobrym poślizgiem. Teraz mocno zawiązujemy torbę i szczelnie owijamy w inną torbę. Na zimno wysyłamy na 3 dni. Codziennie przewracamy torbę.
  

  Usuń paczki po 3 dniach. Na tuszach ryb mogą pozostać rzadkie kryształy suchej mieszanki. Zwykle w skrzelach nic nie pozostaje, tak jak powinno. Pozostałą sól zmywamy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowymi ręcznikami.
  

  Teraz przystępujemy do filetowania śledzia. Aby to zrobić, wykonujemy poprzeczne nacięcia wzdłuż brzucha i pleców. Ostrożnie wyjmujemy grzbiet, oczyszczamy go ze skóry i wewnętrznego filmu na brzuchu.
  Filet śledziowy jest gotowy, możesz zacząć przygotowywać naszą niezwykłą sałatkę.
• 

  Na początek filety śledziowe zalewamy mlekiem, wstawiamy na 3 godziny na zimno, dzięki czemu usuniemy nadmiar soli (jeśli posoliliśmy za daleko) i przyprawy, jeśli są ze sklepu. A śledź namoczony w mleku staje się bardziej miękki.
  

  Gdy śledź jest w mleku, przygotujmy składniki na sałatkę i sos na sos. Cebulę pokroić w półpierścienie i zalać wrzątkiem. Filtrujemy przez sito. Paprykę pokrój w paski. Mam mrożoną paprykę, już pokrojoną. Ogórki pokroić w cienkie plasterki. Lepiej jest wziąć kiszone ogórki, jak z beczki. Mam ogórki przygotowane według tego przepisu Ogórki "Energiczne" (solone, jak z beczki) Do sosu przepuść czosnek przez prasę lub trzy na drobnej tarce. Połącz musztardę, sos pomidorowy, oliwę z oliwek i czosnek. Dodaj resztę składników. Dobrze wymieszaj. Nie zrobiłem zdjęcia gotowego sosu, wysłałem tablet do ładowania.
  

  Wyciągamy filet z mleka, opłukujemy go pod bieżącą wodą i osuszamy papierowymi ręcznikami. Pociąć na kawałki.
  

  Zaczynamy zbierać sałatkę. Wziąłem puszkę 1,5 litra i wystarczyło mi, żebym napełnił ją po same ramiona. Warstwy kroimy w słoik w takiej kolejności: część cebuli na spodzie, część fileta śledziowego na nim, przykrywamy częścią papryki i kiszonych ogórków. Rozłóż wszystkie warstwy.
  

  Zgodnie z przepisem musisz polać sosem na wierzch. Ale następnym razem (i następnym razem będzie to konieczne, i to nie raz! Okazało się, że to bardzo smaczna sałatka!), Nadal będę układać warstwy z sosem.Sos okazuje się gęsty i żeby przesycił dolne warstwy śledzia, musiałem bardzo ostrożnie, wzdłuż ścian, naciskać sos nożem. Zamykamy słoik pokrywką i wysyłamy go do lodówki na co najmniej jeden dzień, aby wszystko było namoczone.
  Oto taka smaczna i niezwykła sałatka, którą dostałem
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 puszka 1,5 l

Czas na przygotowanie:

Wydłużony czas gotowania. Przygotuj się z wyprzedzeniem!

Program gotowania:

Bez obróbki cieplnej.

Uwaga

To nie tylko opcja serwowania śledzia. Ze względu na skład składników okazuje się pełnowartościową sałatką, której głównym składnikiem jest śledź! Sałatka, która zaskoczy nie tylko Ciebie, ale także Twoich gości na świątecznym stole!
Smakuje świeżo, z delikatnymi, słodkawymi nutami. Nawet ogórki w tej sałatce nabierają zupełnie innego smaku.
Ta sałatka jest zdecydowanie warta spróbowania!

Podobne przepisy

Sałatka ze śledzia i sera (Mama RoMashek)

Sałatka ziemniaczana ze śledziem (Administrator)

Pyszny śledź w zalewie pomidorowej (Elenka)

niezwykle interesujące

Och, Nelya, zabiłaś mnie! Jeśli chodzi o składniki, uważam, że jest super!

[Nowicjusz]

Nowicjusz, Tusya TasyaDziękuję za ocenę i uwagę! To danie jest naprawdę niezwykłe, ale ciekawe i pyszne!
Właśnie przetestowane podczas mojej wizyty. Nawet zięć, który w ogóle nie rozpoznaje śledzia, zainteresował się i zjadł kawałek.
Z jakiegoś powodu mój mąż porównał to do grilla. Wszystkim gościom podobał się ten śledź!

A jeśli po prostu moczysz słony i suszysz niewłaściwą rzecz?

[Żyrafa]

Żyrafa, Tatyana, Tak oczywiście możesz! Dlaczego nie? W końcu napisałem w przepisie, że ze sklepu można wziąć gotowy śledź. Nie ma tutaj zasadniczych różnic. Napisałem przepis na solenie na sucho dla tych, którzy częściej kupują w sklepie mrożone, a nie gotowe

[Nelya]

NelyaZagozdka praktycznie przekonał tylko ogórki. Jeśli go znajdę, na pewno go ugotuję, to bardzo ciekawa kombinacja

[celfh]

celfh, Tatyanatak, jak pikle zimą, to nie jest taki problem!
Byłbym szczęśliwy, gdybyś ugotował i podzielił się swoim gustem!

[Nelya]

Nelya, Przyszedłem z raportem. Bardzo smaczne, powtórzę!
Mam z drobnymi zmianami:
- Śledzie soliłem sam, nie moczyłem, nie przeszkadzała mi sól.
- nie poparzyła cebuli
- pokrój jabłko odmiany Semirenko
- ogórki kiszone
- olej słonecznikowy
_ trochę czerwonej ostrej papryki
- wszystko wymieszane, a nie ułożone warstwami
- sosu za mało, dodałam 1 łyżkę do "Dolmio" l. ocet winogronowy i kilka łyżek keczupu
Po dwóch dniach sałatka stała się jeszcze smaczniejsza. Następnym razem dodam więcej papryki i jabłka i sprawię, że sałatka będzie ostra.

W końcu napisałem w przepisie, że ze sklepu można wziąć gotowy śledź.

Jakoś przegapiłem to zdanie ... Kupiłem zamrożony. Musimy spróbować w życiu czegoś nowego.

Nelya, nie zrozumiałem twoich proporcji soli i cukru. 1: 3 to 3 części soli lub cukru?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Zrobiłem 3 sole, 1 cukier, chociaż wydaje się, że Neli napisała coś przeciwnego.

Nelya, dzięki za przepis, zrobiła tę sałatkę na NG, wszystkim się podobała, bez wyjątku. W zgiełku zapomniałem podziękować, poprawiam się
Śledzie soliłem sam w nasyconej solance, niczego nie moczyłem, zrobiłem więcej sosu - bardzo smaczny. Generalnie wszystko według przepisu, bez „knebla”.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elyaprzeczytaj raport! Co za interesująca zmiana w moim przepisie! Jedyną rzeczą jest to, że nadal radziłbym ci wstępnie trzymać śledzie w mleku. To nie tylko proces namaczania nadmiaru soli, ale także nabycie delikatniejszego smaku. Ale to, jak mówią, jest kwestią gustu!
To ciekawe, jeśli chodzi o jabłko, mam Siemienkę, ale nawet o tym nie pomyślałem. Ale także z obawą z powodu jej męża, jest paskudny. I nie wiem, jak by smakował, gdyby znalazł tam jabłko. Ale naprawdę chciałem spróbować!
O occie winogronowym jest bardzo interesująca, myślę, że nie będzie zbyteczna. Co więcej, moje Dolmio wcale nie jest ani ostre, ani ostre.
Żyrafa, Tatyana, Będę zadowolony, jeśli spróbujesz! Mysle, ze to polubisz! Czekam na raport od Ciebie!
Tusya Tasya, Nataszaoczywiście sól do cukru 3 do 1. Ja, kulema, nie widziałem. Teraz poproszę Szefa o poprawienie tego.
Właśnie teraz zobaczyłem, że przekształcił przepis w nowoczesny projekt przepisów z dużymi zdjęciami.
Stało się znacznie jaśniejsze!
Ne_lipa, Wiktoriai bardzo dziękuję za zatrzymanie się i podzielenie się wrażeniami! Bardzo się cieszę, że moja sałatka znalazła się na Twoim noworocznym stole! Tak i wszystkim się podobało! Mam nadzieję, że nadal będzie zachwycał Twoją rodzinę!

wszystko wymieszał i nie układał warstwami
- sos nie wystarczył

Elechka i jeszcze jedno wyjaśnienie! Podobała mi się twoja wersja mieszania wszystkiego. Na początku podczas układania może pojawić się odrobina sosu. Ponadto, zgodnie z radą, polałem sos na wierzch. I chciał natychmiast połączyć się z niższymi warstwami. Nie chciałem z powrotem potrząsnąć słoikiem. Ale po dniu odstawienia sos opadł na dno. Mój mąż i ja nie zjadłybyśmy całej sałatki na raz, więc wygodnie było trzymać ją w słoiku i układać warstwami na śledziu. Jeśli sałatka jest przygotowana na stole! w przypadku dużej rodziny lub firmy można naprawdę wszystko wymieszać w salaterce i nie oszukiwać głowy puszką.

[Nelya,]

Nelya, Lubię dodawać jabłka do sałatek, od razu zobaczyłem, że się tam zmieści, zwłaszcza soczyste słodko-kwaśne. Kawałki jabłka marynowano w sosie pomidorowym i nie ma smaku jabłkowego. Mój mąż też nie lubi słodkich jabłek w sałatkach, ale nie drażniły mnie. Sos stał się bardzo smaczny, wszystko razem dawało najlepszy smak. I dużo sosu do ziemniaków - to wszystko! A jeśli jest ostry, przypomina trochę koreańskiego śledzia, ale nadal ma pyszny sos pomidorowy.

[Elya]

Elyamój mąż chociaż w Olivier prosi, żeby nie dodawać jabłka Nie słucham go, a on je mimo wszystko Bardzo drobno siekam to jabłko
Na pewno spróbuję z jabłkiem!

Nelya, jabłka w Olivier? Nigdy nie próbowałem. Ale tak, dodaję do winegret. Będę musiał upaść się do Oliviera.

[Natasza]

Nataszajabłko w sosie winegret? Po raz pierwszy usłyszałem!
Muszę spróbować!
Natusik, tak, w Olivier jest jabłko, ale najlepiej tylko kwaśne, nie słodkie. Dla mnie zastępuje świeżego ogórka, nie lubię Oliviera świeżym ogórkiem.

Tak, Nelya, jabłko w sosie winegret. Byłem w szpitalu, a współlokatorka na oddziale poczęstowała nas winegretem, w nim były kostki jabłka. Naprawdę mi się podobało. Teraz dodaję, czy w domu jest jabłko. Nawiasem mówiąc, dodaję też koperek, jeśli taki istnieje. Również na imprezie wpadłem na pomysł. A Olivier dla mnie zawsze jest z kwaśnym ogórkiem. Na świeżo nazywam to „typem Oliviera”.

Nelya, ugotowałam go dzisiaj, bardzo mi się podobał świeży, wytrzyma - będzie jeszcze smaczniejszy, śledzie norweskie lekko solone kupiłam w Silpo. teraz z rabatem.

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoyatak, czekaj, napar będzie jeszcze smaczniejszy!
Przed chwilą również pokroiłem 3 ogromne śledzie w filety i wysłałem je do mleka. Teraz robię marynatę.
Również wczoraj kupiłem śledzie na akcji. A ile w Silpo? Wziąłem 53 hrywien w sklepie Darya Oceana, a potem poszedłem do Silpo, ale nie zajrzałem do działu rybnego.

A ile w Silpo? Wziąłem 53 hrywien w sklepie Darya Oceana, a potem poszedłem do Silpo, ale nie patrzyłem na dział rybny

W "Silpo" lubię śledzie Nordik, jest bez głowy, choć lekko solone, ale oleiste i bardzo delikatne. Przynoszą solone mrożone w dużych pudełkach. Czytałem gdzieś, że jest taki typ mademoiselle śledziowej, prawdopodobnie to ona. Do następnego czwartku jest sprzedawany w specjalnej ofercie, ale droższy niż kupiłeś (70 UAH).

Olga to kupiła.

Olga to kupiła.

Ten śledź jest super!
Powinniśmy spróbować zrobić taką sałatkę.

Zjadłabym sos bez śledzi, ale nie możemy, poczekamy do jutra
do testów przygotowałem z jednego śledzia, nadal jemy Ułożone warstwami, kształt jest prostokątny, wygodnie było układać.

Jutro opowiem ci o smaku

Zjadłabym sos bez śledzi, ale nie możemy, poczekamy do jutra
Jutro opowiem ci o smaku

Wygląda bardzo apetycznie!

[Kupalnik]

Kupalnik, Kupalnik, Olgatak, lubię też śledzie Nordik, kupiłem w Silpo. Często chodzi na ich akcje. Ale tak się złożyło, że kupiłem go wcześniej w innym sklepie, a potem poszedłem do Silpo. Ale ja go kupiłem, było napisane, że ze świeżego połowu to po prostu (ale możesz dużo pisać, a potem kto wie). Ale fakt, że jest bardzo duży i gruby, jest prawdziwy. Moje pliki okazały się ogromne i tym razem nie zmieściły się do 1,5 litrowego słoika. Odwróciłem to i wymieszałem w misce i tak zostawiłem. Do próbki dodałam jabłko Simerenka i 1 łyżkę. l balsamiczny. Jutro spróbujemy.
celfh, Tatyanaco za kolorowe i pyszne zdjęcie. Nie mogę uzyskać takich zdjęć, może aparat w tablecie nie jest poprawnie skonfigurowany, ale próbowałem go ustawić sto razy i wychodzą blade zdjęcia. A jeśli nie ma również wystarczającej ilości oświetlenia, to wcale nie jest apetyczne.
Tanya, będę trzymać pięści i martwić się, że polubisz sałatkę! Nie mogę się doczekać jutra z wiadomościami!

[Nelya]

Nie mogę się doczekać jutra z wiadomościami!

A tu sałatka mi się podobała, doprawiliśmy ją gotowanymi ziemniakami Nelyadzięki za przepis Od męża, specjalne podziękowania, przystawka jest cudowna

Tanevka, dziękuję, że nie zapomniałaś i przyniosłaś raport! Bardzo się cieszę, że twój mąż polubił ten śledź! Nie na próżno więc wystawiłem przepis

Nie na próżno więc wystawiłem przepis

Nie mają wątpliwości