Ciasto „Czekoladowa tęcza”

Ciasto „Czekoladowa tęcza”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Podstawy:
Biszkopty	200 g
Kawa	50 ml
masło	50g
Na mus śmietanowy:
Jajka	2 szt
mleko	500 ml
Cukier	150 g
Jogurt naturalny	300 ml
Cukier waniliowy	1 saszetka
Skrobia kukurydziana	2 łyżki stołowe. l ze zjeżdżalnią
żelatyna	20 g
woda	100 ml
Do pasty czekoladowej:
Kakao	3 łyżki. l
mleko	100 ml
Cukier	3 łyżki. l
Do nadzienia karmelowego:
Karmel	200 g
Arachid	100 gramów
żelatyna	1 łyżeczka
woda	3 łyżki. l

Metoda gotowania

Zmiel ciastka w blenderze.

Roztop masło i wlej do okruchów ciastka. Dodaj kawę. Dobrze wymieszaj. Włożyć do formy i dobrze ubić. Wstaw do lodówki.

Umieść pierścień dzielony o średnicy 20 cm na talerzu do ciasta. Wyrównaj boki paskami folii lub pliku. Włożyć do formy i dobrze ubić. Wstaw do lodówki na 30 minut.

Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia. Wbij jajka do rondla. Dodaj cukier, cukier waniliowy, skrobię. Wlej trochę mleka. Wymieszaj i wlej resztę mleka. Podpalić. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj spuchniętą żelatynę, wymieszaj. Ostudź lekko.

Dodaj jogurt do ciepłej śmietany. Mieszać.

W rondelku wymieszaj cukier, kakao, mleko. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

Śmietanę podzielić na 4 miseczki. Dodaj 4 łyżki do jednej miski. l pasty czekoladowej. W drugiej misce-3 łyżki. l. W trzeciej-2 łyżki. l. W czwartej misce pozostaw kremową biel.

Na bazę wlej najciemniejszy krem. Następnie wlej jaśniejszy na środek. Wtedy krem ​​i biel są jeszcze jaśniejsze. Wyjmij na zimno, aż zestali się.

Zalej żelatynę wodą. Orzeszki ziemne obrać i podsmażyć. Podgrzej gotowy karmel na patelni. Dodaj spuchniętą żelatynę. Wymieszać. Dodaj orzeszki ziemne i wymieszaj.

Wlej na ciasto. Wstaw na zimno, aż zestali się.

Uwaga

Możesz sam zrobić karmel do nalewania.
1 łyżeczka mąka
5 łyżek. l. cukier-top
30 g masła
100 ml gorącego mleka
Mąkę przesmażyć mieszając na patelni, aż stanie się jasnobrązowa. Dodaj masło i natychmiast dodaj cukier. Wymieszaj i rozprowadź na patelni. Jak tylko cukier zacznie się topić wzdłuż krawędzi i dna, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i zarumieni. Następnie zacznij wlewać mleko w częściach, ciągle mieszając aż do całkowitego połączenia.

Ciekawe ciasto! Jak harmonijnie zmieniają się kolory na kroju!
Karmel i kawa to świetne połączenie. Zaniosłem to do skarbonki, dziękuję, Svetlana!

Jak wygląda gotowy karmel i skąd go wziąć? Nigdy tego nie kupiłem. Albo jak możesz to zrobić sam? Ciekawe i pozornie nieskomplikowane ciasto, chcę to zrobić.

[solmazalla]

solmazalla,
Alla, sprzedajemy w sklepach gotowy karmel w tych wiaderkach. Jest jeszcze więcej głośności.

Ale możesz to zrobić sam. Potrafię napisać przepis.

Jak wygląda gotowy karmel i skąd go wziąć? Nigdy tego nie kupiłem.

Weź gotowane mleko skondensowane

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Z gotowanym skondensowanym mlekiem świetny pomysł!



Ale chciałbym też przepis na karmel, ale o innym smaku