Ciasto Czekoladowo-Bananowe z Musem Czekoladowym

[Ciasto:]

Ciasto Czekoladowo-Bananowe z Musem Czekoladowym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Masło (mam kokos)	110 g
Mleczna czekolada (mam czarną)	90 g
piwo	125 g
Cukier	300g
Jajka	4 rzeczy
Mąka	200 g
Kakao	60 g
Soda	1/2 herbaty l
Dojrzałe banany	2 szt
Karmel bananowy:
Banany	150 g
Cukier	100 gramów
Śmietana 33%	100 gramów
masło	50g
żelatyna	5 g
Woda do namaczania żelatyny	25 g
Mus z mlecznej czekolady:
mleko	50g
Śmietana 33%	60 g
Syrop glukozowy	60 g
Czekolada mleczna	150 g
żelatyna	6 g
Woda do namaczania żelatyny	30 g
Śmietana 33-35%	150 g

Metoda gotowania

• 

  Na ciasto: w rondelku rozgrzać masło, dodać posiekaną czekoladę, wyjąć z pieca, odstawić na minutę lub dwie, dobrze wymieszać i ostudzić.
  

  W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, kakao i sodę, wymieszaj trzepaczką
  

  Dodaj piwo do mieszanki maślano-czekoladowej, wymieszaj.
  

  Ubij jajka, zaczynając od najniższej prędkości miksera, stopniowo zwiększając prędkość i dodając cukier.
  

  Pokonaj, aż będzie puszysta i lekka.
  

  Dodaj olej do mieszanki jajek, wymieszaj.
  

  Dodaj banany, rozgniecione widelcem, wymieszaj.
  

  Mieszaj suche składniki w dwóch lub trzech krokach.
  

  Ciasto jest dość płynne. Piec w foremce (mam 20 cm), przykrywając spód papierem do pieczenia, w temperaturze 170'C przez około 40 minut, aż suchy szpikulec.
  

  Zawsze otrzymuję ten biszkopt nawet, bez wypukłego dachu.
  

  Odwróć ciastko i ostudź całkowicie na kratce. Następnie zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na dojrzewanie od kilku godzin do kilku dni.
  

  Do karmelu bananowego: moczyć żelatynę w zimnej wodzie. Rozpuść cukier w pojemniku z grubym dnem. Śmietanę podgrzać i dodać na gorąco do stopionego cukru, aktywnie i stale mieszać.
  

  Gotować do uzyskania gładkości, aby nie było grudek cukru.
  

  Dodaj rozgniecione banany i masło, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Dodaj spęcznioną żelatynę, wymieszaj i ubij blenderem, aż będzie gładka.
  

  Wlej do formy o mniejszej średnicy niż upieczona skórka. Wstaw do zamrażarki i zamrażaj na kilka godzin (lub dni).
  

  Kiedy wszystko jest gotowe: ciasto jest dojrzałe, karmel bananowy jest zamrożony, przystępujemy do gotowania Moussa z czekolady Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie w stosunku 1: 5. W rondelku wymieszać mleko, śmietanę i syrop glukozowy, zagotować.
  

  Czekoladę zmielę (mam mieszankę mleczno-białą) i włóż do pojemnika.
  

  Wlej mieszaninę mleka na czekoladę, odczekaj kilka minut i dobrze wymieszaj.
  

  Uderz blenderem, dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj.
  

  Ochłodzić mieszaninę do 25 ° C. W tym czasie ubij dobrze schłodzoną śmietanę do miękkości.
  

  Delikatnie dodaj śmietanę do schłodzonej mieszanki czekolady w trzech krokach.
  

  Umieść taśmę octanową w pierścieniu dzielonym, umieść ciasto w pierścieniu (eksperymentowałem z dekoracją gruszkową i włożyłem do pierścienia z ciastem). Ciasto można namoczyć (posiadam impregnat syrop + baileys).
  

  Połowę musu ułożyć na skórce, na mus wyłożyć banan karmelowy wyekstrahowany z zamrażarki (zapomniałem sfotografować ten etap) i przykryć pozostałym musem.
  

  Dokręć formę folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na 2-3 godziny (miałem noc).
  

  Po upływie wymaganego czasu wyjmij ciasto z zamrażarki, zdejmij je z pierścienia i usuń taśmę octanową.
  Dekorujemy według Państwa życzeń i czasu.
• Do kroplówek użyłam dekoru gruszkowego i glazury lustrzanej
• 
• 
• Tylko takie cięcie (które zostało sfotografowane na imprezie)
• 
• Kolejna wersja tego ciasta, bardzo szybko ...
• 

Program gotowania:

Piekarnik, kuchenka

Uwaga

Postanowiłem ułożyć wystrój z gruszek w osobnym przepisie

Dekor gruszka (Elena_Kamch)

Można powiedzieć, że jest to wariant niebarwionego ciasta półhumusowego. Początkowo interesowała go szybsza produkcja w porównaniu do klasycznego ciasta musowego i ciekawy przepis na biszkopty.
Kilkakrotnie piekłam ciasto, a mus jeszcze częściej robiłam z różnymi ciastami. Każdy naprawdę to lubi!
Mus jest dość prosty, stabilny i smaczny. Ciasto podobało mi się bardziej niż moja ulubiona czekolada 1-2-3, którą często wcześniej piekłam. Jest delikatniejsze i bardziej soczyste (piwo spełnia swoje zadanie).
Początkowo przepis został wzięty na domowe wypieki (wielkie podziękowania dla autora), trochę go zmieniłem i postanowiłem się nim podzielić na moim ulubionym forum.

Na to ciasto wziąłem 1/2 normy produktów na skórkę, a na mus pełną porcję. Ciasto o średnicy 20 cm ma około 5,5 cm wysokości.

Podobne przepisy

Ciasto „Czekoladowo-bananowe” (na bazie deseru Seleznev) (Ishwari)

Ciasto bananowe z karmelem (ang-kay)

Ciasto bananowe w multicookerze Redmond RMC-M10 (happyjul)

Lena, co za ciasto!
A wystrój jest taki elegancki!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochka, Wielkie dzięki! Spróbowałam Jest też pyszna
Ale dopóki nie ukończysz wszystkiego, opisz to ...

[Lena]

Lenacudowne ciasto!
A gdzie jest nóż?

[Gala]

Gala, Galinadziękuję! Włożyłem nacięcie, ale tylko tej jakości ...

Lenochka, dzięki za nóż! Ale nie rozumiałem, skąd pochodzi biała warstwa?

To takie orzeźwiające ... Biała warstwa to mus czekoladowy, a pomiędzy nią karmel gruszkowy
Ciasto jest takie samo, tylko strzelanie w różnych warunkach ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tu masz !!!
Len, fajne ciasto)) babeczki bananowe to nasze ulubione)
Pytanie! Nie, bez pytania, proszę !!!!!!!
Naucz się robić takie gruszki

[Zhannptica]

Zhannptica, Jannul, Właśnie zgasiłem gruszki. Teraz dodam tutaj link do przepisu.
Postanowiłem zrobić wszystko od razu, inaczej chodzę z gruszkami od kilku miesięcy ...

babeczki bananowe to nasze ulubione)

Przepis na piwo? Widziałem to po raz pierwszy

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, dEvushka, jesteście maladecami ..

[kristina1]

kristina1dziękuję! Cieszę się, że ci się podobało.
To ciasto jest warte upieczenia

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, bardzo piękny i pyszny tort! podziękować

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba. Naprawdę lubimy

Lenkaaaa! 🔗

Nie wiedziałem, że wiesz, jak tworzyć takie arcydzieła!
Jak bardzo lubię te niezwykłe dekory!
Zwykle rzadko wchodzę do ciastek (no cóż ... nadal nie wiem, jak je upiec, a nie będę w stanie, więc po co się dusić śliną), ale nie mogłem się wymknąć obok twoich. Brawo!

Lenuskaaa, straciłem cię, pocałowałem, zwabiłem cię! I przyniosła mojego ukochanego szczura. To dla mnie jak miód pitny. Teraz będę Gordayą!
Co mi się podoba w tym torcie - jest łatwe do wykonania! Możesz po prostu upiec ciasto, polać musem. Wszystko! I pyszne pod każdym względem!

to jest łatwe do wykonania! Możesz po prostu upiec ciasto, polać musem.

Z kim rozmawiałeś?

I przyniosłem mojego ukochanego szczura

Oooh, mam tego dużo, szczury, susły ... bierz tyle, ile chcesz! Mam na myśli szczury. Gopher mi nie wystarcza.

weź tyle, ile chcesz! Mam na myśli szczury. Gopher mi nie wystarcza.

Cóż, dobrze ... Cóż, przynajmniej jedno zdjęcie susła, przynieś Lyubovatsa ...

Z kim rozmawiałeś?

Daj spokój! Wszystko opisałem jasno Pisanie dłuższe niż robienie tego musu
Po imprezie piwnej zostało niepotrzebne piwo, a Ty jesteś taki huk ... ciasto !!!

Po imprezie piwnej zostało niepotrzebne piwo, a Ty jesteś taki huk ... ciasto !!!

Chooo? Tak, po imprezie piwnej jestem jak - bam ... i pod stołem!

Tutliki

Klasa, jak cudownie! Podziękować!

Rano wstajesz po przyjęciu, patrzcie… piwo znika…
I takie, bam ... ciasto!

Lenusik, dzięki!

Rano wstajesz po przyjęciu, patrzcie… piwo znika…

A Luda i Ilona - bam ... i prosto w oczy! Do gadania.

Nie, cóż, jesteśmy w interesach. Co do składników ciasta
Generalnie na nic nie czekam z raportem

Kkavo? M ... minya? Kim jesteś, mamo?
Ze wszystkich ciast mogę tylko pysznie upiec tylko jedno - ciasto francuskie z jagnięciną.
Ciasto Otta to takie ciasto! I nie możesz nawet posmarować czekoladą.

Och, dziewczyno, zwodzisz wszystkich uczciwych ludzi! Wszystko zaczęło się od Twojego ciasta dokładnie rok temu! Noc w Pradze, która

Daj spokój?! Figase, jestem super! ... Jakich cukierników wychowuję.

Figase, jestem super! ...

Nie to słowo! Inspirer!