„Karmelowe jabłko”

„Karmelowe jabłko”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Podstawy:
Płatki kukurydziane	100 gramów
Gorzka czekolada	100 gramów
masło	70 g
Na mus:
Ser topiony	300g
Krem	200 g
Biała czekolada	200 g
żelatyna	10 g
woda	50 ml
Dla warstwy:
Jabłka (już obrane)	340 g
Sok cytrynowy	2 łyżeczki
Cukier	50g
masło	30 g
Cynamon	0,5 łyżeczki
Na galaretkę:
Karmel z jabłkami	40 ml
Sok pomarańczowy	160 ml
żelatyna	7 g
woda	35 ml
Formularz 18-20

Metoda gotowania

To ciasto składa się z dwóch różnych przepisów, które można zobaczyć na YouTube.

Jako podstawę lekko rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj oleju. Rozpuść się razem. Wylej mieszaninę na płatki, wymieszaj.

Umieść formę na talerzu lub podstawce. Ułóż boki taśmą cukierniczą. Ułóż płatki w przygotowanej formie i trochę ubić - bez fanatyzmu. Wstaw na zimno.

Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki, a następnie skropić sokiem z cytryny.

Rozpuść masło na rozgrzanej patelni, dodaj cukier i zamieszaj.

Dodaj jabłka.

Dodaj cynamon.

Dusić jabłka do miękkości. Następnie przełóż je na sito, aby szklany karmel (nadal się przydał). Ochłonąć.

Zalej żelatynę wodą. Ubij ser śmietankowy. Wlej śmietanę i wszystko wymieszaj - nie ubijaj. Następnie wlej rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj. Rozpuść żelatynę i wlej do musu.

Wlej połowę musu na spód i wstaw do zamrażarki na 5-7 minut. Ułóż jabłka na wierzchu i polej pozostały mus. Zapukaj foremką, aby wydostało się powietrze. Wstaw na zimno.

Do galaretki zalej żelatynę wodą. Wyciśnij sok z pomarańczy do 160 ml. Dodaj 40 ml karmelu jabłkowego. Dodaj cukier do smaku. Odcedź mieszaninę. Podpalić i doprowadzić mieszaninę do wrzenia i dodać spęcznioną żelatynę. Wymieszaj i lekko ostudź.

Wlej schłodzoną mieszaninę na ciasto. Wyjmij na zimno, aż ciasto zestali się. Udekoruj gotowe ciasto. Ozdobiłam rozpuszczoną czekoladą, laskami cynamonu i kwiatami wyciętymi z jabłek i gotowanymi w syropie.

Uwaga

W razie potrzeby sok na galaretkę można przygotować w postaci gotowej. A na podstawę możesz upiec biszkopt. Ale to naprawdę nie będzie taki rodzaj ciasta.

[Svetlana]

Svetlana, masz dziś kolejny pyszny! Dodałbym również skórkę z cytryny do jabłek dla smaku, ale takie są moje preferencje!

masz dziś kolejny pyszny! Skórka z cytryny dodałabym też do jabłek

Cóż, wyciągam go trochę z rękawa, jest o wiele więcej. A jeśli chodzi o zapał, możesz dodać, co chcesz, do woli. Prawidłowo.

Cóż, wyciągam go trochę z rękawa, jest o wiele więcej.

Och, rękawy się wyczerpią, dam ci moją orientalną szatę, Svetochka, są takie rękawy, po prostu twórz dalej! Pyszne ciasto, które od razu widać zarówno na zdjęciu, jak i w składnikach! Odciągnięty!

Och, skończą się rękawy, będę,

Cóż, gdy się skończą, wypełnimy je ponownie.