Ciasto „Czekoladowo-bananowe” (na bazie deseru Seleznev)

[Ciasto:]

Ciasto „Czekoladowo-bananowe” (na bazie deseru Seleznev)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
mąka	400g
cukier	400g
kakao	4-6 st. l
Kawa	1 łyżeczka
jajko	2 szt
mleko	200 ml
olej roślinny	100ml
soda (gaszona)	1,5 łyżeczki
wrzątek	200 ml
Krem:
krem	900 ml
cukier puder	4 łyżki. l
zagęszczacz do śmietany	2 opakowania
Międzywarstwy:
gotowane mleko skondensowane	1b (380g)
banany	4 rzeczy

Metoda gotowania

• Ciasto jest dobrze znany „Czekolada na wrzącej wodzie”.
• Nie tworzę linku do już opublikowanych przepisów, ponieważ robię to trochę inaczej. :o)
• Więc ubij jajka z mlekiem, dodaj olej roślinny. Oddzielnie połącz wszystkie luźne składniki, dodaj do mieszanki jajeczno-mlecznej + soda gaszona + szklanka wrzącej wody. (Do czasu dodania wrzącej wody należy mieć już przygotowaną formę, ponieważ ciasto należy od razu wlać do formy i wysłać do piekarnika.) Ciasto jest płynne - nie przejmuj się. : o) A jednak… wszystko miksuję w mikserze.
• Formę przykrywam papierem do pieczenia, boki natłuszczam i posypuję mąką. To ciasto ma zwyczaj pęcznienia, dlatego owijam formę paskiem mokrej szmatki.
• W moim piekarniku ciasto piecze się w 180 stopniach przez około godzinę.
• Krem:
• Ubij naturalną (najlepiej) śmietanę z cukrem pudrem, dodaj zagęszczacz. Możliwa również opcja bez zagęszczacza, naturalny krem ​​dobrze się ubija i długo utrzymuje swój kształt, ale nawyk to druga natura ..: o))
• Sam gotuję mleko skondensowane - kupowane z reguły gotowane z ziarnami i po prostu nie lubię smaku.
• Składanie ciasta:
• Pokrój ciasto na trzy warstwy.
• Rozłóż na cieście 0,5 puszki skondensowanego mleka (po prostu posmaruj je jak masło), ułóż pokrojone banany, warstwę bitej śmietany na wierzch, znowu ciasto, mleko zagęszczone, banany, śmietana, ciasto. :o))
• Czekolady nie trzeba moczyć we wrzącej wodzie, sama jest bardzo soczysta i wilgotna.
• Ciasto okazuje się bogato czekoladowe z nutą banana, delikatnością bitej śmietany i smakiem gotowanego skondensowanego mleka.

Uwaga

Jeśli masz jakieś pytania, z przyjemnością na nie odpowiem.

Główne zdjęcie należy do Natalyan, za co dzięki niej! Przepraszam, nie mam jeszcze swojego zdjęcia

Podobne przepisy

Ciasto bananowe z czekoladą (Anchik)

Ciasto czekoladowo-bananowe (inna opcja) (nila)

Ciasto bananowe z czekoladą (Tatyana1103)

[Annushka]

Chcę się podzielić swoją radością z tym ciastem! Robię to, robię to często, bo w moim otoczeniu bardzo kochają ten tort, wszyscy go uwielbiają !!!
Podziękować, Annushka, za taki przepis nie tylko ode mnie, ale także od moich bliskich.

Robię z pewnymi odchyleniami:
1) czekolada na wrzącej wodzie - zwykła, nasze forum i pieczona wszędzie iw mikronach, w kreskówce iw piekarniku.
2) Na jedną porcję czekolady na wrzącą wodę biorę tylko 1 słoik śmietanki - odpowiednio 450 gramów oraz 1 saszetkę zagęszczacza.

I chociaż nie ma zdjęcia autora, mogę pokazać swój krój, próbowałem zrobić dereń na wierzchu, ale tylko z kremu warzywnego.

Czy można zamrażać ciastka czekoladowe we wrzącej wodzie?

Tak, możesz. Robię to, choć nie często. Ale nic im się nie dzieje. Rozmraża się jak zwykły biszkopt, bez strat.

[grusnata]

grusnatamożna zamrozić, ale nie podoba mi się to, jak wygląda po rozmrożeniu, wydawało mi się, że nie ma takiej soczystości, za którą uwielbiam te ciasta.

Tak dzieki!

Dziewczyny, a okazuje się niezbyt słodki tort? Kiedy pieczę czekoladę we wrzącej wodzie, to do śmietanki dodam mniej cukru i zawsze dodam sok i skórkę z cytryny. Ale tym razem chcę spróbować tego konkretnego z bananem, boję się, że nie ma słodko-cukierkowego smaku

[Sandiya]

Sandiyano cóż… ciasto powinno być słodkie…: o))) Cukrowe - nie… Nie sądzę, żeby było słodkie. Do śmietanki dodałem trochę mniej proszku niż zwykle, co równoważy smak.

Chciałam też spróbować tego ciasta. Wczoraj to zrobiłem, wsypałem trochę za dużo cukru pudru do śmietanki, wyszło słodko, ale podobało mi się połączenie, zrobię więcej. I następnym razem, gdy wezmę domowy krem, ciasto okazało się zbyt „żywe”, chociaż dodałam utrwalacz, w domu nie było białej czekolady. Został oparty na czekoladowym biszkopcie szyfonowym.

Postanowiłem też spróbować upiec ciasto według twojego przepisu - tak się stało


Biszkopt bardzo mi się podobał, oto krem ​​- dziś po prostu spróbujemy, ale zajęło mi to dokładnie połowę kremu i niestety zagęszczacza nie znalazłem - mam nadzieję, że ciasto nie straci swojego wyglądu podczas krojenia

Wypiekała go już trzykrotnie, używając biszkoptu czekoladowo-szyfonowego, kremu Parmalat jako bazy, a sama warzone mleko skondensowane (białoruskie). Krem utrwalono skrobią kukurydzianą. Wszystkim się podobało, dzięki za przepis

[Ishwari]

Ishwaripowiedz mi ile mleka skondensowanego gotujesz, bo jego gęstość, konsystencja zależy od czasu gotowania?

Prawdopodobnie pyszne, na pewno upieczę w ten weekend! Mleko skondensowane prawdopodobnie nie powinno być bardzo gęste!

[słodki0587]

słodki0587Gotowałem 1,5 godziny, kupiłem białoruski, wyszło świetnie, ugotowałem też Aleksiejewską (z krową na puszce), co też nie jest złe. Za 1,5 godziny okazał się kremowy kolor, jeśli gotujesz przez około 2, będzie już ciemny i gęsty.
Ugotowałem GOSTovską razem z białoruską do testów, więc z GOST okazało się, że to pasta chemiczna, wszystko wyrzuciłem.

[Chibisnay]

Chibisnay, pyszne ciasto, wszyscy pytają o przepis.

powiedz mi, co to znaczy „To ciasto ma zwyczaj puchnięcia, więc owijam formę paskiem mokrej szmatki”.

Dziewczyny, powiedzcie, jakiej średnicy użyć?

[Natulya_86]

Natulya_86Robię biszkopt czekoladowy z szyfonu natapitkształt 26 cm Biszkopt kroję na 4 ciastka. Śmietankę biorę 500 ml, wierzch dekoruję bezą szwajcarską lub polewą czekoladową.

[Cixlida]

Cixlida, dzięki, właśnie to zrobiłem. I ze średnicą formy było słuszne.

I mam to ciasto do rozsypania: zbieram ciasto w formie, potem zdejmuję i dosłownie za 10 minut zaczynają z boków skondensowane mleko i banany wypadają,

[jestem]

jestemkiedy zbierasz ciasto, robisz tamy?

Jak to jest?

A kiedy robisz to ciasto, czy używasz tam?

Jak to jest?

patrz - pierwsze ciasto kładziesz na dno formy, boki wykładasz (mam pilnik - teczka jest gęstsza), a wzdłuż krawędzi tortu z podejściem na bok od strzykawki wyciskasz pastę - mieszanka: okruchy biszkoptów zmieszane z surowym skondensowanym mlekiem, kakao i masłem (średnio grube, aby się miażdżyło, ale nie spływało), tak aby powstała tama była o 1,5 cm wyższa od ciasta, a następnie zagotowane mleko skondensowane na ciasto , banany i bita śmietana. Powyżej znajduje się drugi tort i ten sam algorytm. Tama spaja ciastka i izoluje krem ​​od krawędzi. Nic nie wychodzi.

A kiedy robisz to ciasto, czy używasz tam?

zawsze z tamami, w przeciwnym razie wszystko pływa.

[jestem]

jestem, do mnie na tobie)

podziękować

A dziś zrobiłem takie ciasto. Bardzo podobało mi się połączenie skondensowanego mleka, bananów i śmietanki. Podziękować.

Bardzo kocham to ciasto)
Oto cięcie:

[Natasza]

patrz - pierwsze ciasto kładziesz na dno foremki, boki wykładasz (mam pilnik - teczka jest gęstsza), a wzdłuż krawędzi tortu z podejściem na bok od strzykawki wyciskasz pastę - mieszanka: okruchy biszkoptów zmieszane z surowym skondensowanym mlekiem, kakao i masłem (średnio grube, aby się miażdżyło, ale nie spływało), tak aby powstała tama była o 1,5 cm wyższa od ciasta, a następnie zagotowane mleko skondensowane na ciasto , banany i bita śmietana. Powyżej znajduje się drugi tort i ten sam algorytm. Tama spaja ciastka i izoluje krem ​​od krawędzi. Nic nie wychodzi.
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=134692.0

Nataszaa pod białkiem bez oleju nie zrobiłeś tego przypadkiem? Boję się zrobić to bez tam, ale czy wiewiórka wyczołgnie się z tych tam? Chciałem zaoferować klientom tę kompozycję, a tam projekt B / W.

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Inna, robił zarówno pod mb, jak i pod bz, i pod ganache i pod serem. Jeśli się martwisz, możesz dodatkowo wypoziomować ziemniaki, wszystko się trzyma. Wszystko w spojlerze jest czekoladowo-bananowe z różnymi powłokami.

górna kondygnacja pokryta jest masłem szwajcarskim, również czekoladowo-bananowym