Kruche ciasto czekoladowe z kremem twarogowym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Dla testu
masło	100 gramów
mąka pszenna	250 gr.
mleko	50 ml.
jajko	1 szt.
cukier	60 gr.
skórki z cytryny	1 łyżeczka
wanilina	szczypta
Sól	szczypta
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
kakao w proszku	2-3 ul. l.
Do śmietany
twaróg (nie ziarnisty)	400 gr.
mleko skondensowane	3-4 łyżki. l.
masło 82% tłuszczu	180 g
Aby przykryć ciasto
czekolada	50 gr.

Metoda gotowania

Wymieszaj wstępnie zmiękczone masło z cukrem, jajkami, mlekiem, wanilią i posiekaną skórką z cytryny.
Dodać mąkę, sól i proszek do pieczenia, ugniatać miękkie, ale nie lepkie ciasto. Wysyłamy go do lodówki, zawinięty w folię spożywczą, na 10-12 godzin.
Wyjmujemy ciasto z lodówki i dodajemy do niego kakao, nie trzeba mieszać aż do uzyskania jednolitego koloru, tylko po to, żeby nie pozostał suchy proszek
Ciasto podzielić na trzy części, rozwałkować trzy ciasta, nakłuć widelcem
Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez 10-15 minut do czasu ugotowania, ostygnięcia
Bierzemy 2 opakowania po 200 gr. twarożek bezkwasowy w temperaturze pokojowej. Mam taki jak na zdjęciu, bardzo mi się podoba

Dodaj do twarogu mleko skondensowane i zmiękczone masło, ubij. Na zdjęciu małe ziarenka twarożku lub masła, to nie jest straszne, nie są widoczne i nie wyczuwalne w gotowym cieście, spieszyłem się i nie pozwoliłem potrawom się rozgrzać.

Przycinamy ciasta
Ciastka obficie posmarować kremem, ułożyć jedno na drugim, posmarować również kremem. Odstawić 2 łyżki do filiżanki. l. krem.
Ciasto zostawiamy na godzinę na stole, a następnie wkładamy do lodówki, aby ustawić krem. Wyrównaj boki i górę ciasta gorącym nożem
Skrawki ciasta zmiel wałkiem na okruchy
Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej
I Posyp okruchami boki ciasta
Dodaj odroczoną śmietanę do czekolady, zmieniaj na gładką masę
Na wierzch ciasta rozprowadzamy krem czekoladowy, wyrównujemy powierzchnię,
lekko posyp pozostałą miękiszem
Ciasto wysyłamy do lodówki na kolejne kilka godzin i możesz się nim cieszyć. Smacznego!
Ten kawałek jest dwie godziny po złożeniu ciasta
Ten jest po nocy stania w lodówce.

Naczynie jest przeznaczone do

900 gr.

Czas na przygotowanie:

2 godziny aktywnego czasu (łącznie - dzień)

Program gotowania:

piekarnik

MariS

Tina, masz pyszne ciasto - uwielbiam twaróg!

V-tina

Marinochkadziękuję też uwielbiam twarożek Ciasto jakoś wyszło spontanicznie) W lodówce było ciasto kruche - chcieli upiec z dzieckiem ciasteczka, ale coś zmieniło ich zdanie. Cotygodniowe zapasy twarogu w lodówce, bardzo nam się podoba, od dawna chcieliśmy czegoś czekoladowo-twarogowego, więc wymyśliłem takie ciasto - jedliśmy naszą małą rodzinę dwa razy

Szydełkować

Teen, !!!

Valyush, czy możesz od razu dodać kakao do ciasta?

Albo nie ?

V-tina

Szydełkować, Innus chyba to możliwe (faktycznie mam ciasto z niektórych ciasteczek a inne były zaplanowane, ale mój syn i ja chcieliśmy ciasta), tylko wtedy kolorystyka będzie jednolita))

Elena_Kamch

V-tina, Teenco za ciasto! Ślinienie się prosto

V-tina

Helenadzięki, pomóż sobie

ang-kay

Tina, pyszne ciasto i zdjęcie się udało)

Szydełkować

Cytat: V-tina

tylko wtedy kolor będzie jednolity))

Nie wpłynie to na smak i dobrze ...

Valyushenka, takiego ciasta nie da się długo ugniatać, prawda?

Przeciwwskazane jest długie wyrabianie ciasta kruchego ... trochę jak ...

V-tina

Angeladziękuję

Cytat: Krosh

Valyushenka, nie możesz długo wyrabiać takiego ciasta, prawda?
Długie wyrabianie ciasta kruchego jest przeciwwskazane ... trochę jak

No tak. lepiej długo nie ugniatać, ale u mnie nie jest szybko, Ulyasha i ja ugniatamy z tego powodu nie wymieszałem kakao na jednolity kolor, tylko nie w grudkach, ciasto było dobrze schłodzone po nocy spędzonej w lodówka nie zdążyła zrozumieć, że coś jej przeszkadzało