Mięso na patelni

Mięso na patelni

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Mięso (filet)	700 g
Wino	100-200 ml
Cebula	3 szt.
Olej roślinny	1 łyżka. l.
Sól	smak
Zmielony czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

Obierz, umyj i pokrój 1 cebulę na pół-pierścienie, a następnie delikatnie i na tyle mocno, aby zmiażdżyć rękami, aby zmiękczyć cebulę i dać sok.

Umyj mięso, pokrój na równe kawałki. Wymieszaj z posiekaną cebulą i marynuj przez 30 - 45 minut.

Pozostałą cebulę obrać, umyć, każdą cebulę pokroić na 2 części, odstawić 1/2 cebuli do dekoracji naczynia. Pozostałe 3 kawałki pokrój na pół-pierścienie.

Rozgrzej patelnię niewielką ilością oleju roślinnego i ułóż przygotowane mięso bez cebuli (nie będziesz już go potrzebować do gotowania). Podsmaż mięso z obu stron, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając. Mięso zapewni wystarczającą ilość soku do duszenia.

Po około 20-30 minutach dodaj posiekane krążki cebuli, zamieszaj i kontynuuj gotowanie. 15 minut przed końcem gotowania dopraw mięso przyprawami, 10 minut - wlej 100 ml wina, zdejmij pokrywkę z patelni. Wino powinno wyparować, a mięso ładnie upieczone. Po dodaniu wina należy cały czas obserwować gotowość mięsa, ponieważ wino przyspiesza przygotowanie potrawy.

Pozostałe 1/2 cebuli pokrój na cienkie półpierścienie i zalej winem lub niewielką ilością wody i octu, dodając ~ 1/3 łyżeczki. cukier przez 10-15 minut. Marynatę odcedzić, cebulę doprawić 1/2 łyżeczki. olej roślinny.

Gotowe mięso połóż na talerzu, posyp marynowaną cebulą i podawaj.

Jakie to proste! A jak pięknie ...
Podziękować.
Kiedyś tak gotowali, ale potem o tym zapomniano ...

[mamusi]

mamusi, za Twoje zdrowie! Dzięki, że wpadłeś.

Korsyka, przepis mi się podobał, ale było pytanie do kroku 4: wystarczy wrzucić cebulę, z którą marynowano mięso, usmażyć z kolejną porcją cebuli, jeśli dobrze zrozumiałem?

[Welta]

Welta, Tak to prawda. Cebulę, z którą marynowano mięso, po prostu wyrzuć, już dał i zrobił wszystkie dobre rzeczy.
Dzięki, że wpadłeś.

Dziękuję za tak szybką odpowiedź: za kilka dni gotuję i opowiem o wynikach

[Welta]

Weltaciekawie będzie poznać Twoją opinię na temat przepisu.
Mięso należy pokroić w szaszłyki, poprzecznie i na kawałki mniej więcej tej samej wielkości.

Korsyka, pomocy, zaczynam gotować i pojawiło się pytanie: czy lepiej użyć białego czy czerwonego wina?

[Welta]

Weltaw zależności od rodzaju i rodzaju mięsa oraz indywidualnych upodobań smakowych. Białe wino to głównie wieprzowina; cielęcina - czerwone wino. Możesz użyć dowolnego dostępnego wina. Jeśli nie ma czerwonego wina, może to być wytrawne białe wino.

Dziękuję za szybką odpowiedź: mam cielęcinę i znam przybliżony rozkład użycia tego czy innego wina, ale nagle do tego dania potrzebujesz konkretnie białego lub czerwonego. Czy dobrze zrozumiałem, że użyłeś czerwonego?

[Welta]

Welta, w zależności od dostępności składników - gotowałam zarówno na czerwonym, jak i białym winie. Jak na mój gust dobrze jest dodać czerwieni, jeśli spodziewasz się obecności różnych sosów, ale jeśli są to głównie warzywa i sałatki, to białe wino może dać dobry odcień smaku. Jeśli jednak ma być podany z czerwonym winem, to jaki jest sens otwierania białego? Dodaj coś, czego nie szkoda (vintage nie trzeba tłumaczyć).
P.S. możesz łatwo skontaktować się ze mną „ty”, jeśli ta forma komunikacji jest dla Ciebie wygodna.

[Korsyka]

Podziękować, Korsykaza odpowiedź.Relacjonuję: użyłem białego wina (chociaż jest też butelka otwartego czerwonego: często używamy go do przygotowania, a nawet dodajemy do kompotu wraz z cynamonem i czarnym pieprzem). Zrobiłem zdjęcia, ale z jakiegoś powodu zostały załadowane w Galerii do góry nogami, więc nie włączałem ich w odpowiedzi, czytałem wieczorem, jak można to poprawić. A teraz najważniejsze: naprawdę podobał mi się smak mięsa gotowanego według twojego przepisu !!! ja i mój mąż. Obaj po raz pierwszy spróbowali marynowanej cebuli: teraz często będę korzystał z tej szybkiej metody - świetny dodatek chyba nie tylko do mięsa. Podziękować, Korsyka!


Kto wstawił zdjęcie? merci!

[Welta]

Welta, za Twoje zdrowie! Dziękujemy za twoją opinię! Wszystko wygląda przepysznie.
Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis. Dzięki za zaufanie do przepisu.

Zrobiłem zdjęcia, ale z jakiegoś powodu zostały załadowane w Galerii do góry nogami, więc nie włączałem ich w odpowiedzi, czytałem wieczorem, jak można to poprawić.

Zdjęcia opisano w punkcie 13 Często zadawane pytania i nowości na stronie.

Kto wstawił zdjęcie? merci!

Witryną opiekują się uważni i przyjaźni ludzie. Podziękować, Lucumon i moderatorzy.

(chociaż jest też butelka otwartej czerwieni: często używamy jej do gotowania, a nawet dodajemy do kompotu razem z cynamonem i czarnym pieprzem).

Bardzo interesujące. Nie pamiętam takiego przepisu. Może jeśli masz czas i ochotę, podziel się tym, zamieszczając swój przepis na forum?

Nie sądzę, żebym kiedykolwiek odważył się opublikować przepis, a nawet ze zdjęciami: nie są dla mnie zbyt dobre, zdjęcia (naprawdę patrzę na moje „talenty”) i byłaś bardzo miła, mówiąc, że „wygląda pyszne". Moje mięso było już posiekane (mniej więcej tak samo jak w przypadku stroganowa wołowego) i oczywiście nie ma takiego efektu jak od pojawienia się dużych kawałków, a ziemniaki wyglądają na trochę suche.
Na kompot specjalny - mój mąż; Potrafię opisać procedurę: najpierw karmelizuje cukier (zwykle brązowy); dodaje wodę; po ugotowaniu: ziarenka czarnego pieprzu, kilka goździków, kilka małych tubek / lasek cynamonu, czerwone wino; po odparowaniu wina kładzie się śliwki. Gotuje się dosłownie przez minutę lub dwie, po czym „zapala się” na wyłączonym palniku. Śliwki pozostają jędrne.

Byłeś bardzo miły, kiedy powiedziałeś, że „wygląda przepysznie”. Moje mięso było już posiekane (mniej więcej tak samo jak w przypadku stroganowa wołowego) i oczywiście nie ma takiego efektu jak od pojawienia się dużych kawałków, a ziemniaki wyglądają na trochę suche.

Tak, nie, właśnie napisałem swoje wrażenia. Zauważyłem krojenie i jeśli smak nie zawiódł, to tylko dzięki Tobie, ponieważ nie wysuszyłeś mięsa podczas gotowania. A ziemniaki najprawdopodobniej są po prostu pyszną kruchą odmianą i nie wyglądają na suche.

nie są dla mnie zbyt dobre, zdjęcia (naprawdę patrzę na moje „talenty”)

Cecha, która w razie potrzeby może pomóc poprawić umiejętności. Wszystko nie jest takie trudne, najważniejsze to pamiętać, że ideału nie da się osiągnąć i trzeba umieć pracować z tym, co jest w danym momencie i być zadowolonym z tego, co jest, zapamiętać wszystkie możliwe „ulepszenia” i zostawić na następne praca.

Kompotem

Podziękować! Ciekawy przepis. Szkoda, że ​​nie ma proporcji, ale zasada jest jasna.

[Korsyka]

KorsykaIlona, ​​jadę z fotorelacją!
Dzisiaj jedliśmy bardzo smacznie
Wzięła domowe wino różowe (a dokładniej z winogron Muscat). W butelce zostało trochę. Nie weszła do piwnicy po drugiej.
Wszystko poszło świetnie!
Podziękować!

[mamusi]

mamusi, za Twoje zdrowie! Dziękujemy za uwagi i zaufanie do przepisu!
Cieszę się, że podobało Ci się gotowane mięso.