Kanapka (tost) chleb z blachy (piekarnik)

Natasza, nie rozumiem tutaj

po 10 minutach nasycić drożdże wilgocią i zacząć działać),

Jak to jest?

[Galina Byko]

Galina Byko,

Sól włożyć dopiero później, gdy drożdże zaczną działać. W zasadzie nie jest to krytyczne. Chociaż wszyscy razem zabubuhay, nic złego się nie stanie))).

mylik.sv,

Zawsze też piekę „grzyby”)))

Podziękować!

Dzięki za przepis, dobry chleb !!!

Wygląda idealnie. Zarówno plaster, jak i gorzałka.

Dziękuję, pierwszy raz piekłam w piekarniku, wcześniej piekłam tylko chleb w maszynie do chleba. Zaktualizowano formularz)
Zarówno mój mąż, jak i córka lubili ten smak, więc zrobię więcej

Natasza, dziękuję za pyszny i prosty przepis na chleb, który często go piekę i zawsze się udaje. Ale dzisiaj postanowiłam upiec ją z mąki I gatunku (wcześniej zawsze piekłam z najwyższą). Zagniatałam w bawełnie, bułka nie była zła, położyłam na wyrostek, po wyrobie włożyłam do formy i ciasto mocno opadło. Stał w formie przez godzinę, ale w piekarniku spadł dach chleba. Czy to z braku mąki? A czy można było dodać mąkę po pierwszym garowaniu? Uświadomiłem sobie, że mąki zabrakło dopiero po wyrośnięciu, bułka nie była zła, bałem się mąki polać.

[Kirks]

Kirks,

Po pierwsze, od razu dodaj trochę mąki (najprawdopodobniej wilgotność wzrośnie), po drugie może nie być wystarczającej ilości glutenu (dodaj część mąki BC), a po trzecie może się przepełnić (upuszczenie jest zwykle dowodem, że szczyt rozrostu został przekazany). Jaka mąka? W naszych sklepach była jedna mąka (I klasa) - okropna, okropna. Nie Melnikoff, ale inny, również w torbie koloru papieru pakowego ... zapomniałem nazwy, na całe życie ...

Mąka była sekretem gospodyni, białym opakowaniem z matrioszką, Oskolską. Co do proofingu, nie wytrzymałem nawet 50 minut, spieszyłem się do pracy. Po sprawdzeniu wyjąłem go i był przewiewny i mocno opadł. Spróbuję z najwyższym w połowie. Dodam trochę więcej mąki. podziękować

[Kirks]

Kirks,

Nie, mąka jest inna. I lepiej nie zorientować korekty w czasie. W przybliżeniu. Domy są cieplejsze, jedzenie miało wyższą temperaturę początkową - wszystko potoczy się znacznie szybciej.

Upiekłam taki kawałek chleba. Podobało mi się to bardzo. Bardzo dziękuję za udostępnienie przepisu. Czy masło w ogóle nie wchodzi do tego chleba?

[złota Rybka]

złota Rybka,

Bez recepty, ale dodaj, jeśli chcesz. Zmniejsz ilość płynu tylko o tę samą objętość.

Czy do tego chleba można dodać mąkę kukurydzianą? Kupiłem teraz mąkę, nie wiem, gdzie ją zastosować

Mogą. Ale tylko trochę. Gramy 50.

Mogą. Ale tylko trochę. Gramy 50.

zaczął czytać od końca, przewijając stronę, przemknęło przez: „pewnie mała marka na odwagę przed nowym przepisem”

[oko]

oko,

Cóż, przed nowym możesz też 100))).

Co ty, 100! tada po prostu kup!

przystojny! Chce to zrobić.
dziewczyny, wszyscy kładą drożdże 20g?

[dziecko]

dziecko,
Ujmę to tak

drożdże nie są bardzo mocne?

[dziecko]

dziecko,
Nie czułem - ale może mam takie spostrzeganie))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, weź mój raport

Kupiłem dzisiaj świeże drożdże, moje HP ugniatało ciasto, położyłem tam, ugniatałem i włożyłem do formy. jak weszła do piekarnika





Nie mam wycięcia, rano zrobię zdjęcie, teraz robi się zimno pod ręcznikiem
Spróbuję jutro się wypisać

Mam te same formularze))). A jak smarowałeś formularze?

pędzel i olej roślinny. a co jeszcze jest nasmarowane?

jutro pobiorę próbkę i na pewno się wypiszę

[dziecko]

dziecko,

Smar zapobiegający przywieraniu, taki jak mieszanka mąki, oleju roślinnego i ghee. Po prostu patrzę - ściany są idealne, wszystko wyskoczyło idealnie. Postanowiłem więc zapytać o przyszłość.

A ja, dziewczyny, chleb z jakiegoś powodu nie wychodzi całkowicie z foremek

[Lenus]

A co pieczesz Lenus ?

Mam różowy, zawsze ...

[Szydełkować]

Szydełkować,
W formach aluminiowych Inn. Formę smaruję margaryną. Boki są białe

Evan, jak ...

W tym samym pieczeniu i smarujemy wyłącznie margaryną, a boki robią się czerwone na raz !!!

Okazuje się, że interesujący mały biznes ...

Lenus i grubościenne formy?

[Szydełkować]

Szydełkować,

a ja posmarowałem warzywami. muszę spróbować margaryny.
Czy kuchenka nie może się zbytnio smażyć? dlatego nie ma pieczenia?

Robiłem to w cienkościennych fabrykach aluminium (z piekarni) - wszystko było w porządku. Wykonany z grubościennego Kukmara - boki są białe.

Witam dziewczyny, wszyscy. Jaka jest pierwotna waga bochenka? Miałbym źródło 500 gramów.

[Szydełkować]

Szydełkować,
Cóż, nie cienki, taki ciężki. Nie jest jasne, dlaczego tak jest

[Natasza]

Mam kolekcję GOST

Nataszapowiedz mi, jaka jest twoja kolekcja? Więc chcę do siebie nie mogę.

[Dziki kot]

Dziki kot,

„Zbiór przepisów na chleb i pieczywo”. Taka żółta okładka ...

Chleb nie jest zbyt smaczny (((więcej nie zrobię.

[Marchewka]

Marchewka,

Cóż, zdarza się, że coś nie wychodzi / nie podoba.

[Marchewka]

Marchewkaale mamy ten chleb powszedni. zawsze z hukiem się okazuje. naprawdę kupiłem nowy worek mąki i dach spada po raz trzeci. grzesząc za mąkę
i robię ten chleb w hb

I stałem się napięty i ciężki. Mimo, że zrobiłam wszystko według przepisu, jedyne co zrobiłam to trochę inaczej upiec, tylko 200g.

[Marchewka]

Marchewka,

Po prostu ci się nie udało, przepis nie ma z tym jeszcze nic wspólnego.))

Najprawdopodobniej problem dotyczy mąki: jakość i / lub wilgotność. Musisz wziąć mąkę taką jak Makfa (ma mniej lub bardziej stabilną jakość i jest sprzedawana wszędzie) i śledzić bułkę podczas wyrabiania. Prawdopodobnie - będziesz musiał dodać wodę. Zimą zwykle wszystko „wysycha” jak diabli z powodu włączonego ogrzewania, zawartość wilgoci w mące jest znacznie zmniejszona, a ciasto zaczyna się bardziej strome. Spróbuj, myślę, że twój problem zostanie rozwiązany.
I. Musisz być pewien drożdży (świeże, nie przeterminowane, nie przechowywane po otwarciu, nie wiadomo gdzie)).

Ok, dzięki, wezmę pod uwagę!

Chleb okazał się niesamowity - przewiewny, aromatyczny i bardzo smaczny. Podziękować. Ja jednak liczyłem na 400 gram mąki, bo forma to babeczka i za bardzo nie będzie pasować. Ale okazało się, że to dużo - okazał się też grzyb))) Spotkałem się z Tobą, czyli z Twoją kulinarną kreatywnością, poznałem intelektualnych miłośników psów))))) Powoli spróbuję Twojego przepisy kulinarne. Chociaż nie ma niezadowolonych))))
Tak, mąka była najzwyklejszą krasnodarską mąką do pieczenia firmy Magnit.

Nataszę i mleko w proszku można zastąpić zwykłym mlekiem, a jeśli tak, to w jakiej proporcji? A co z mąką pszenną czy pełnoziarnistą?

[irina tukina]

irina tukina,

Oczywiście. Całkowicie usunąłbym mleko w proszku i zastąpiłbym część wody (ile chcę, przynajmniej całą) mlekiem. Mleko w proszku to nie mąka. Nie trzeba go wymieniać. Nie chłonie wody, rozpuszcza się w niej.

Jeśli przepis używa mąki pełnoziarnistej. wtedy zawsze piszą - całkowe. Jeśli jest to po prostu wskazane - mąka, to zawsze chodzi o standard - mąkę pszenną najwyższej jakości, czyli najczęściej używaną i najczęściej używaną mąkę. Ale. Możesz użyć wszystkiego, co uznasz za stosowne. Nie ma ścisłych zasad. Należy jednak zawsze pamiętać, że w całej mące jest dużo otrębów i dzięki tym wtrąceniom chleb jest znacznie niższy. Lepiej jest łączyć 2 mąki (maksymalnie - 50% CH). Będzie więc blask i użyteczność. Ale możesz też piec w 100% z mąki CH. Zawartość wilgoci może nadal znacznie różnić się od wilgotności mąki słonecznej. Tłumacząc przepis na CZ, muszę dodać trochę wody lub odwrotnie))).

Bardzo dziękuję Natasza. Dzisiaj będę piec.

Cześć Natasza. Mam taki chleb na kanapkę. Pieczenie z 1 gatunku mąki. Nie biały, ale niesamowicie pyszny. Na wierzchu posypane sezamem.

[irina tukina]

irina tukina,
Wyszedł bardzo piękny chleb))

Niestety pierwsze zdjęcie z jakiegoś powodu jest do góry nogami.

Zmniejszyłem kwotę o 1,5 raza, tak jak radziła Natasza.