Chibriki

Chibriki

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Mąka pszenna	450-500 gr.
Mleko (kefir, serwatka, woda)	250 ml.
Olej roślinny	50 gr.
Cukier granulowany	25 gr.
Sól	1/2 łyżeczki
Suche drożdże	6 gr.

Metoda gotowania

• Co to jest dobre chibriki, że można je zrobić z różnymi wypełniaczami. Ale same w sobie są smaczne. Miękisz jest elastyczny, ale przewiewny.
• Chibriki można piec w piekarniku lub piekarniku lub można je smażyć na oleju.
• Aby je upiec, potrzebujemy:
• 
• Jeśli bierzesz drożdże niewysuszone, potrzebujesz trzy razy więcej.
• Wszystkie składniki wkładamy do wypiekacza do chleba w kolejności wskazanej w instrukcji. Może być również ugniatany ręcznie. Podczas ugniatania musisz stopniowo dodawać mąkę. Czasami potrzebujesz trochę więcej lub trochę mniej, niż podano w przepisie. Po ugniataniu odstaw ciasto raz w ciepłe miejsce i raz ugniataj. Trwa to około 1,5 godziny. Kiedy ciasto jest dobrze, najlepiej przykryć je ręcznikiem.
• Ciasto okazuje się elastyczne, nie przykleja się do dłoni. Do dodawania nie jest potrzebna mąka.
• 
• Po ostatnim wyrobie ciasta kładziemy je na deskę, rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm i okrążamy kieliszkiem. Okręgi można lekko przeciągnąć w owale.
• 
• Niektóre chibriki kroiłem nie szklanką, ale szklanką. Ale to odejście od oryginału. Babcia zawsze robiła chibriki wystarczająco duże.
• 
• Rozłożyliśmy nasze chibriki na blasze do pieczenia. Wróćmy jeszcze raz. Jeśli chcemy zrobić chibriki z wypełniaczem, to palcem przetaczamy dziury.
• 
• Chibriki może być słodkie i nie. Oto wersja z czosnkiem i ziołami.
• 
• Możesz dodać trochę kwaśnej śmietany na wierzchu.
• Chciałam też z dżemem jabłkowym. Cóż, zwykłe. Używam ich zamiast chleba, bułek.
• Jeśli chcesz, możesz natłuścić chibriki żółtkiem, aby były bardziej okrągłe. Piec w piecu konwekcyjnym nagrzanym do 170 stopni.
• 
• Smażę trochę chibrika. Po przygotowaniu należy je rozłożyć na serwetce, aby wchłonął nadmiar oleju.
• 
• Pomimo tego, że ciasto nie jest smaczne, chibriki są puszyste i smaczne.
• 
• Dostajemy więc chibriki z czosnkiem, ziołami i kwaśną śmietaną na barszcz, chibriki bez nadzienia na drugie danie, chibriki z konfiturą jabłkową, chibriki smażone w głębokim tłuszczu (zamiast pączków) i małe chibriki, lubimy je jeść z masłem i dżemem .
• 
• Angela dla Ciebie przy posiłku!

Uwaga

Chibriki to jeden z wariantów rosyjskiego fast fooda. Jedzono je z miodem, kwaśną śmietaną, dżemem, masłem, mlekiem itp. Podawano je z pierwszym i drugim oraz z herbatą.
Babcia Nastya powiedziała, że ​​w młodości chibriki były sprzedawane na ulicy. Były niedrogie, ale niesamowicie smaczne. Gorąca, jędrna, puszysta.
I są też dobre, ponieważ na jednym blasze do pieczenia dostajesz całą rodzinę chibrików. Na każdy gust!
Wszyscy w naszej rodzinie je kochają. I nic dziwnego. Możesz zadowolić każdego. Najważniejsze, żeby wiedzieć, co ktoś lubi. I dodaj odpowiedni wypełniacz.

Spróbuj ugotować niedrogie, ale pyszne i tak wielostronne chibriki.

Dziękuję za pracę kulinarną i edukacyjną! Nigdy nawet nie słyszałem takiego słowa ... I jak zwykle bardzo interesujące.

[gala10]

gala10dziękuję!
Właśnie postanowiłem zamieścić tutaj te rodzinne przepisy, których jeszcze nie ma na forum. Jak będę gotować, więc jak nie zapomnę sfotografować to wrzucę.

Moje babcie ugotowały wiele różnych smakołyków. Niech ich przepisy nabiorą drugiego życia. Raczej pójdą do ludzi.

Mówią, że człowiek żyje tak długo, jak długo go pamięta.
Może ktoś miłym słowem zapamięta moje babcie.

Nawiasem mówiąc, to kolejny przepis na moją babcię Nastię.

[toffi]

toffiTo bardzo ciekawe, w naszej rodzinie chibriki nazywane są naleśnikami z mięsem, ale nie wiem dlaczego, moje babcie też je tak nazywały. Może ze względu na specyfikę gotowania okazują się jak kotlety, tylko większe i wewnątrz z mięsem.

[Irina]

Irina, więc moja babcia upiekła chibriki! A także duży, aw środku dla ukochanej wnuczki - gęsty, słodki dżem! I zupełnie o nich zapomniałem. A potem przepis i słowo jest, a potem ogień w mózgu! Szkoda, babci nie było od tej wiosny, inaczej zadzwoniłaby i przypomniałaby mi ... Bardzo dziękuję za pamięć i babciowe przepisy!
Moja babcia Smoleńsk, prawdopodobnie stamtąd.

[real]

toffi, To bardzo interesujące, w naszej rodzinie nazywamy naleśniki z mięsem chibriks, ale nie wiem dlaczego, moje babcie też je tak nazywały.

Widziałem nawet w Internecie ciasteczka z twarogiem, które nazywali chibriks. To tylko dźwięczne imię. Więc przykleja się do innych potraw.
Ale real chibriki to coś w rodzaju pączków, bułeczek lub naleśników.
Babcia powiedziała, że ​​wcześniej prawie całe rodziny wyjeżdżały do ​​miasta do pracy w zielarniach. Ponadto mężczyźni ugniatali ciasto, kobiety piekły, a nastolatki sprzedawały.

Moja babcia Smoleńsk, prawdopodobnie stamtąd.

Dziwne, ale moja kobieta Nastya pochodzi z Tweru.
Ale najwyraźniej to danie, podobnie jak ciasta, bułki, precle itp., Było szeroko rozpowszechnione w Rosji. I najprawdopodobniej miały cechy lokalne.

[Irina]

Irina, Północno-zachodnia, zachodnia Rosja - blisko! Zrobię je również dla moich wnuków, kiedy przyjeżdżają z wizytą, z czymś uwielbiają ciasta.

[paramed1]

paramed1, Veronicaoczywiście wszystko jest w pobliżu. W Rosji skala jest duża. Dlatego wszystko, co jest bliżej niż 1000 km, jest w pobliżu.

Nawiasem mówiąc, mam drugą babcię - Babę Manyę właśnie spod Smoleńska. Jej kuchnia bardzo różniła się od Baby Nastiny. Ale rzadko wymieniali się przepisami. Najwyraźniej to, do czego przyzwyczaili się od dzieciństwa, było priorytetem.
Odebrałem od wszystkich. Co więcej, wiele potraw stało się ulubionymi w rodzinie męża.

Więc jestem kulinarnym kosmopolitą. Ale kiedy przyjeżdżam do innego kraju, staram się spróbować jak najwięcej różnych potraw. I często pytam kucharzy o przepisy. Powinieneś zobaczyć, JAK to wygląda z zewnątrz. Zwłaszcza jeśli ani kucharz, ani ja nie znamy wspólnych języków. Kiedyś nawet szef kuchni po prostu zaprowadził mnie do kuchni i przygotował przede mną danie. A potem też mi go dał.

[Irina]

Irina, a mam Manya, tylko prababkę, także spod Smoleńska ... Rodacy! Nasze korzenie pochodzą z tej samej krainy ...
Nie mogę się doczekać kontynuacji przepisów mojej babci! Moja nie przepadała za gotowaniem i już nie pamiętam, kuchnia mołdawska bardzo tam przerywała, a to zupełnie co innego.

[Irina]

Irina, 🔗
Myślałem, że to eklery, ale z różnymi nadzieniami. Chibriki nawet nie znał takiego słowa.

[Irina]

Jakie interesujące
Przyjaciel mamy nazwał naleśniki chibrik. Teraz wiem, że to placki ziemniaczane. Aha, i kochałem jej chibriki
Teraz spróbuję tych
Irinadzięki za przepis

Och, co za piękno. Konieczne będzie stworzenie. podziękować

[toffi]

toffi, Irina!
Chibriki ... nazwa jest taka interesująca. Rzeczywiście ... Naprawdę chcę upiec Chibrikova!
Zaniosłem przepis do „pojemników”!

[toffi]

toffi, Irina!
Ostatnio, jak widzę przepis o niebanalnej nazwie, myślę, że tak - prawdopodobnie mój imiennik-Sweetie, kontynuacja rodzinnej historii przyniosła takie serdeczne historie ...
Ale kiedy zobaczyła Chibriki, świetnie się bawiła
Faktem jest, że pochodzę z Terytorium Krasnodarskiego, z miejscowości prawie na granicy ze Stawropolem, nawet prognoza pogody dla nas była stamtąd, z zagranicy
Tak więc tam na Terytorium Stawropola płynie rzeka - Chibrik, nasz nauczyciel geografii, był lokalnym wodnym patriotą, kazał nam poznać wszystkie rzeki w promieniu 200 km. Więc ten Chibrik słynie z tego, że jest dopływem rzeki rosyjskiej, nikt nie mógł o tym wiedzieć

Ale poważnie, według Dahla:
CHIBRIK - (tamb. sar. novoros.) rodzaj pączków; naleśniki, naleśniki, naleśniki. Chabrichnik m. Chabrichnitsa która ręcznie piecze i sprzedaje chibriki.
A według Pokhlebkin:
Chibriki - nazwa mordovian używana w regionie Wołgi dla smażonych w głębokim tłuszczu ciast w kształcie pączka z płynnego ciasta drożdżowego.
Więc wszystko, co masz, nie jest lokalne, ale dość słownictwo i kulinarne

Irisha, co za fajne imię. Mogę sobie wyobrazić, jak maluch biegnie dookoła i krzyczy: „Chcę chibrika! Chcę chibrika!”
świetna opcja, aby zadowolić wszystkie dodatki. Dzięki za przepis!

Kontynuacja baletu Marlezon. (OD)

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Tylko jedna litera, ale jaka jest różnica!

wyciąć z sercami. dzieci są zachwycone
podziękować

[fray Zayac]

fray Zayac, Lydia, a to jest pomysł! Musimy również wycinać chibriki o różnych kształtach z naszymi wnukami.

odciągnięty)))) Będę chibrit))))))))

Ogólnie jestem zachwycony nazwą! A jak dziś ugotowałam - czyli ze smaku. Z rodzynkami i jabłkami. dżem, a także burżuazyjny, potem namaszczony masłem, jak fajnie od rana. Dzięki za chibriki.

[posetitell]

posetitell, chibriki są nadal dobre ze względu na swoją wszechstronność. Możesz „ogolić” tylko jedną blachę do pieczenia, ale z wieloma opcjami. Na każdy gust!

A moja babcia nazywała swoje małe wnuki chibrikami, zwłaszcza jeśli złapała je na jakimś „miejscu zbrodni”. Rzeczywiście, nasz język rosyjski jest wspaniały i potężny. Nie mogłem nawet pomyśleć, że tak nazywa się pieczenie

Dobrze, że Temka została wyciągnięta !!!
A potem przegapiłem ten cud!
Biorę przepis i próbuję go upiec, naprawdę tego chcę! Podziękować!

Och, co za przepis !! Zaznacz to !! Pamiętaj, aby upiec!

Chibriki z dżemem jagodowym. Mąka 1 z "Zolotaya melenka" (Minusinsk). Przez pomyłkę dodałem do ciasta podwójną ilość cukru. Okazało się pyszne i moim zdaniem to samo na śniadanie.

Och, jakie piękne chibriki się okazało! Rumiany!