Bułeczki ziemniaczane

Kategoria: Pieczywo

Składniki
tłuczone ziemniaki	150 g
mleko	80 ml
woda	80 ml
masło lub margaryna	70 g
cukier	50g
Sól	1 łyżeczka
mąka pszenna premium	450 g
świeże drożdże	25 g (lub 7 g suchego)
jajko do natłuszczania powierzchni bułek	1 szt.

Metoda gotowania

Puree ziemniaczane (z mlekiem i masłem) przygotowałam wcześniej (na obiad), odstawiłam 150 g i przetarłam przez sito, żeby nie było grudek.
Zmieszałam podgrzane mleko, wodę, cukier i miękkie masło. Do mieszanki dodałam tłuczone ziemniaki i wszystko ubijam trzepaczką do uzyskania gładkości. W tej mieszaninie rozcieńczyłem drożdże, dodałem 150 g mąki i ponownie ubijam do uzyskania gładkości.
Stopniowo dodawać resztę mąki i ugniatać gładkie, niekleiste ciasto.
Ciasto bardzo szybko się zagniata i nie ma potrzeby ponownego napędzania wypiekacza do chleba, więc ugniatałem je rękami.
Ciasto wkładam do miski, przykrywam folią i wkładam do piekarnika z włączonym światłem na 1,5 godziny. Ciasto się podwoiło.
Powstałe ciasto podzielono na 16 kawałków (po około 56 g każdy), przykryto folią i pozostawiono na stole na 10 minut.
Następnie każdy kawałek został zaokrąglony i zwinięty w kulkę.
Pozostawić na wyrost na 40 minut, posmarować ubitym jajkiem i zapiec w piekarniku nagrzanym do 200 gramów przez 20 minut.

Naczynie jest przeznaczone do

16 sztuk

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Bułeczki są pyszne i niesamowicie miękkie. Ziemniaki w ogóle się w nich nie wyczuwają, są bardzo dobrze przechowywane i nie starzeją się przez bardzo długi czas. Średnio słodkie, dobrze komponują się z rosołem lub zupą.
Zarówno ja, jak i mój mąż lubiliśmy je tak bardzo, że drugi tydzień z rzędu piekę tylko je. I nadal nie jest zmęczony