Miękki chleb kanapkowy w wypiekaczu do chleba

Miękki chleb kanapkowy w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże szybko działające	1,2 łyżeczki
mąka pszenna	200 g
mleko	150 ml
cukier granulowany	2 łyżki stołowe. l
Ciasto:
całe ciasto +
mąka pszenna	250 g
gęsta śmietana (25-30%)	120 g
masło	50g
Sól	1,5 łyżeczki
Na górę:
ciepła woda	2 łyżki stołowe. l
skrobia	0,25 łyżeczki
sezam	1-1,5 łyżki. l

Metoda gotowania

• Wszystkie składniki potrzebne na ciasto ładujemy do wiadra wypiekacza do chleba, mleko powinno być ciepłe, około 38-40 stopni. Wybieramy tryb „pizza”, „pierogi” lub jakikolwiek inny tryb, najważniejsze jest to, że partia zaczyna się od razu. Po 10-12 minutach zatrzymujemy partię i zostawiamy ciasto w wypiekaczu do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• Do ciasta dodajemy pozostałe składniki (śmietana i masło powinny mieć temperaturę pokojową). Tryb pieczenia - podstawowy (chleb pszenny), rozmiar - średni.
• 15 minut przed rozpoczęciem pieczenia delikatnie natłuść wierzch chleba ciepłą wodą z rozcieńczoną skrobią miękkim pędzelkiem, posyp sezamem (miałem gotową mieszankę sezamu, lnu i słonecznika).
• Gotowy chleb położyć na ruszcie, przykryć niczym i ostudzić.
• 
• 
• 
• Bardzo miękki, delikatny chleb z przewiewnym miękiszem i rumianą, apetyczną skórką!

Czas na przygotowanie:

4 godziny

[Marisha,]

Marisha, co za przewiewny okruch! Bardzo delikatne!

Dziękuję Marish! Chleb bardzo nam smakował. Będę zadowolony tylko wtedy, gdy przepis ci się przyda!

[Manyash]

OOOOO, leżący miękisz !!!! Manyashsuper krój !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ta sama diagnoza.

Co za przystojny

[LyuLyoka]

LyuLyokadziękuję! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało!

Cześć Marina. Ta witryna jest moim podręcznikiem dotyczącym współpracy z HP (i nie tylko). Czytam, słucham rad, używam czegoś, po prostu odkładam coś „na później”. Ale właśnie się zarejestrowałem, żeby zadać ci pytanie. Upiekłam już 2 razy - i dalej będę piec! - to jest Twój chleb. BARDZO BARDZO BARDZO! Ale ..... 2 razy pieczone i za każdym razem to samo. Ciasto (choć jest ciepłe) prawie w ogóle nie rośnie. Kosztuje nie godzinę, ale i tak więcej. W rezultacie, gdy HP zakończy ugniatanie (przed wypiekiem) ciasto w wiadrze nie rośnie zbytnio. Należy przerwać pracę, odczekać około godziny, aż ciasto wyrosnie na brzegi wiadra, a następnie włączyć program „Pieczenie”. Wydaje mi się, że nie wpływa to na smak chleba (no cóż, bardzo smaczny), ale mimo wszystko chciałbym zrozumieć o co chodzi. Jestem początkującym piekarzem, a moje HP nie jest najbardziej „ponty” - zwykły Saturn. Z jakiegoś powodu w Internecie praktycznie nie ma recept na tego HP, jakby nie istniał w naturze. Proszę, pomóż mojemu smutkowi.

Marisha, przyjdę do Ciebie z podziękowaniem za chleb i raportem. Zrobiłam wszystko jak w przepisie, tylko piekłam w piekarniku
Oto trochę chleba-i cięcie. Chleb jest pyszny, miękki, a kanapki gorące

[Wiktoria]

Wiktoria, spróbujmy to rozgryźć!
Czy drożdże były testowane, czy pozostałe wypieki dobrze z nimi współpracowały? Jak długo trwa główny tryb pieczenia dla Saturna? Czas fermentacji ciasta + wyrastanie ciasta (z wyrabianiem) - idealnie powinien wynosić co najmniej trzy godziny.

Lenusya! Jaki przystojny mężczyzna! I dziury! I okruchy!
Bardzo dziękuję za podzielenie się takim pięknem! Dostaliśmy mały garb pocztą!

[Lenusya]

Lenusya! Jaki przystojny mężczyzna! I dziury! I okruchy!
Bardzo dziękuję za podzielenie się takim pięknem! Dostaliśmy mały garb pocztą!

: D najpierw ją złapaliśmy i tak witam, nową upieczę ..poczta się zepsuje

Marina, dobra pora dnia. Główny program w Saturn trwa 3 godziny.Rzeczywiste pieczenie-55 min. Czyli okazuje się, że ciasto kosztuje godzinę, wtedy ciasto jest „kiełbasą” przez 2 godziny 5 minut (przed pieczeniem). Powiedz mi, w przepisie napisałeś, że ciasto powinno wyrosnąć. Ile powinien wzrosnąć? o? pół wiadra? 2 \ 3 wiadro? Kiedy uważa się, że ciasto wyrosło? Nadal grzeszę na drożdżach. Dzisiaj testowałam 2 rodzaje drożdży (ciepła woda + cukier + drożdże). Okazuje się, że te, na których piekłam, nie wykazują zbytnich oznak życia. Teraz kładę twój chleb na innych drożdżach. I umieść wiadro ciasta na kotle gazowym - może ciasto jest zimne. Naprawdę chcę twój chleb dla duszy, chcę się nauczyć, jak go upiec. Podałem sąsiadowi przepis. Marish i jeszcze jedno pytanie, może nie temat. Czy używasz surowych drożdży? a jeśli tak, to jak?

[Wiktoria]

Wiktoriaw temperaturze 25-27 stopni ciasto rośnie około dwa i pół razy. 1 godzina na ciasto + 2 godziny na ciasto (+ kolejne 55 minut pieczenia) w tym przypadku jest moim zdaniem całkiem normalne. Wydaje mi się, że drożdże ostatnio zawiodły, nie działały tak, jak powinny.

czy używasz surowych drożdży?

Nie przepadam za pieczeniem na prasowanych (żywych) drożdżach. Rezultat jest mniej przewidywalny i zawsze wydaje mi się, że gotowe pieczywo pachnie jak one, a do pracy potrzebują jeszcze więcej czasu.

Lenochkadziękuję!

Okazuje się, że drożdże naprawdę zawiodły. Ostatnim razem, gdy piekłam chleb (przepraszam, moja córka nie ma z czym zrobić zdjęcia), ciasto naprawdę wzrosło 1,5-2 razy. Ale… teraz nowy problemma-HP odmówił wyrabiania ciasta. Zrozumiałem, że ciasto jest ciężkie dla mojego dziecka. Podniosę ciasto - „mikser” się kręci, jeśli go opuszczę, to się nie kręci. Torturowałem ją, torturowałem, jakoś wymieszałem, a potem wyjąłem, upiekłem w piekarniku. Ogólnie Marish, rozumiem wszystko z tym chlebem, na pewno upieczę, tylko zmniejszę wszystko o 2 razy. Bardzo dziękuję za przepis i wyjaśnienie. Dziewczyny na forum! Bardzo polecam autora.

Ach, jaka szkoda, że ​​nie ma fotika. Dzisiaj znowu upiekłam ten chleb. Wszystko wyszło cudownie !!!! Teraz stoi, stygnie, przystojny. Zrobiłem tylko jedną zmianę: dodając wszystkie pozostałe składniki do gotowego ciasta, dodawałem mąkę nie od razu, ale stopniowo i pomagałem dziecku silikonową szpatułką. Wreszcie się udało! Znamy już smak tego chleba, ale teraz wygląda, przynajmniej na wystawę! Wielkie podziękowania dla autora !!!
Dziewczyny zaczynające piekarz! W żadnym wypadku nie rozpaczaj, jeśli coś nie wyjdzie, szperaj i szperaj w Internecie, gdzieś nadal znajdziesz odpowiedzi na swoje pytania. Powodzenia nam wszystkim!

Po raz pierwszy upiekłam chleb w cieście według tego przepisu! Okazało się bardzo gładko, a co najważniejsze, było bardzo smaczne .. Ten chleb przypominał mi smak chleba bułkowego, tak delikatnego i smacznego ... Jedyne, co zwykłem nazywać, gdy potrzebowałem posypać nasionami .. , ale nic, następnym razem spróbuję. Bardzo dziękuję za przepis, myślę, że ten chleb będzie częstym gościem na naszym stole.

[wiśnia]

wiśnia, Svetlana! Za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb!

dzięki za przepis wyszedł wspaniały chleb, ani nie dodawaj, ani nie odejmuj

[Zina]

Zina, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że podobał mi się chleb.

[Manyash,]

Manyash, : przyjaciele: Idę z chlebem
Postanowiłem zrobić sobie przerwę od chleba żytniego i zakwasu, zatrzymałem się na tym. Okazało się pięknie, tak lekkie, smaczne i niezwykle słodkie (w tym sensie bez kwaśności), jak bułka
Dziękuję za przepis i znak plus

[Anya]

Anya! Jak puszyste! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało!

Postanowiłem zrobić sobie przerwę od chleba żytniego i zakwasu, zatrzymałem się na tym.

I nie mogę dotrzeć do kultur startowych.

Czy chcesz, żebym dał ci swoje? A potem zmęczyło mnie karmienie jej już czasami wydaje mi się, że mężowi łatwiej jest gotować, niż uspokoić jej apetyt, aby żyła i miała się dobrze

Czy chcesz, żebym dał ci swoje?

Lepiej powiedz mi, jak to zachowujesz? W lodówce + 2 + 4, ale do zakwasu potrzebujesz 8-10? Gdzie mogę je zdobyć?

zmierzyć temperaturę na górnej półce drzwi, tam powinna być najcieplej.
Ale trzymam go w ogóle bez lodówki. Jest to możliwe (i wydaje mi się lepsze), chociaż trzeba częściej karmić.
W porządku, że zaczęliśmy tutaj od tematu, na szczęście jesteś autorem, w przeciwnym razie rozejrzałbyś się w oczekiwaniu na przybycie moderatora

Aniu, dziękuję!

Chyba znalazłem coś, co jutro upieczę.

Marina, dzisiaj upiekłam twój chleb. Podobało mi się to bardzo! Pyszne, bujne. Ale popełniłem błąd - brakowało mi czasu na natłuszczenie i posypanie wierzchów chleba. Ale nawet bez posypania chleb jest dobry. Dziękuję!: Girl_romashka:

Powiedz mi, proszę, jak rozumiem, masz Panasonic SD-255
Tryb pieczenia - podstawowy (chleb pszenny) trwa 4 godziny?

wyrównanie temperatury: 25-60 min
ugniatanie: 15-30 min
wzrost: 1 godz. 50 min - 2 godz. 15 min
pieczenie 50 min

Mam Panasonic SD-2501, to też kosztuje pół godziny a potem zaczyna się ugniatać .. potem jak ciasto mi pasuje, po prostu włączam jak zwykle piekę i czekam na pyszny chleb?

[Ania]

Aniajeśli wyrównanie temperatury trwa teraz 30 minut, to można ciasto zagnieść w trybie „pierogi”, np. zostawić na pół godziny, następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i wybrać główny tryb pieczenia.

Natasza, przepraszam, przeoczyłem twoją odpowiedź! Bardzo się cieszę, że dostałeś chleb i polubiłeś!

Marina, dzięki za przepis. Okazuje się, że pyszny chleb! Na początku nie chciałem zawracać sobie głowy ciastem, ale potem zdałem sobie sprawę, że wcale nie jest to trudne, a sam chleb był tego wart.

[Taia]

Taia, za Twoje zdrowie! Fajnie, że spodobał mi się chleb!

Na początku nie chciałem zawracać sobie głowy ciastem, ale potem zdałem sobie sprawę, że wcale nie jest to trudne, a sam chleb był tego wart.

Hurra! Nowy dodatek do pułku miłośników ciasta chlebowego!

Tutaj jest moje To nie pierwszy raz, kiedy jestem przekonany, że Wasze przepisy są po prostu świetne i tak pyszne. Zrobiliśmy połowę bochenka na kolacje, a prawie resztę męża z nutelą i mlekiem A jak uratować figurę ?? A moje dziecko (ma dopiero rok) uwielbia chleb mojej mamy. Jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis

[Tanechka]

Tanechka, wyszedł ładny chleb! Co za talia, skoro taki koronkowy miękisz i garb z sezamem! Bardzo miło, że chleb podobał się całej rodzinie! Dobre zdrowie!

[Sonadora]

Sonadoradziękuję za przepis na taki wspaniały chleb. Okazało się po prostu przystojny! Ażurowe, smaczne, gładkie! Wreszcie znalazłem przepis na przepyszny biały chleb, bardzo podobny do sklepu Harris! Czego potrzebujesz!
I nigdy o tym nie marzyłem, chciałem przynajmniej zwykłego białego smacznego chleba, zanim wszystko okazało się czymś wytrawnym i bez smaku. Nie zrobiłem zdjęcia, jest bez zarzutu.
Sam dodam: do wypiekacza do chleba Moulinex OW240E Pain and Delices wybrałem tryb „Chleb Francuski”, program - 6, waga 750 gr. Czas trwania 3 godziny łącznie z pieczeniem - 55 min.

[Lily_spring]

Lily_spring, Dziękujemy bardzo za Twoją opinię. Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb.

[Manechka]

Manechkapowiedz mi, pliz, do pieczenia w piekarniku:
po ugniataniu (świeże drożdże):

_ lifting 2 godziny na jednym treningu,
- sprawdzanie 45? 60? min,
- pieczenie 200 z konwekcją 30 min. w przybliżeniu.
Tak jest?
Właśnie zobaczyłem przepis, byłem zainteresowany)

[Tanya,]

Tanya, tak to prawda. Chyba sprawdzanie przez około 60 minut.
Jutro też upiec w piekarniku? Zainfekowany.

[Manya]

Manya, oooh to jest pyszne! Wysoko! Boże, jak możesz się teraz oprzeć i nie pożreć?
Najbardziej przewiewny chleb, jaki upiekłam.

[Legorda]

Legorda, za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb