Ciasto miodowe „Karmelowe” z białą czekoladą i mascarpone

[Ciastka:]

Ciasto miodowe „Karmelowe” z białą czekoladą i mascarpone

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciastka:
mąka pszenna c. od.	380-400 g
jajka (waga bez skorupy)	90 g
cukier	155 g
kochanie	63 g
masło	110 g
Soda	9 g
kwas cytrynowy	2,5 g
Krem:
żółtka	3 szt
cukier	60 g
mleko	180 g
skrobia kukurydziana	15 g
biała czekolada	100 gramów
śmietana 33%	200 g
mascarpone	250 g

Metoda gotowania

• Ciastka:

• Wlej cukier do rondla z głębokim dnem. Podpalić.

• Rozpuść i doprowadź do karmelowego koloru.

• Zdejmij rondel z ognia.

• Dodaj płynny miód (nie zimny!), Wymieszaj. Uwaga, mieszanina bardzo się pieni!
• Dodaj roztopione masło i wymieszaj.

• Wlej karmel do miski, w której ciasto będzie później ugniatane. Schłodzić do 70C (około 10-15 minut)

• Dodaj jedną trzecią mąki i wszystkie jajka, wymieszaj.

• Dodaj sodę i kwas cytrynowy, wymieszaj.

• Wsyp pozostałą mąkę i ugniataj na miękkie, lepkie ciasto.

• Zbierz ciasto w kulkę, zawiń w folię. Wstaw do lodówki na 25-30 minut.

• Ciasto podzielić na 9 części.

• Każdą część ciasta rozwałkuj na papierze do pieczenia w kółko nieco większe niż 18 cm.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 180C (konwekcja 160C) stopni przez 5 minut.

• Natychmiast po upieczeniu kroimy ciepłe bułeczki do rozmiaru wymaganego do ciasta. Ochłonąć.
• Zachowaj ciastka.
• Krem:

• Zmiel żółtka cukrem i skrobią.

• Doprowadź mleko do wrzenia. Wlej połowę gorącego mleka do miski z żółtkami, zamieszaj.

• Wlej mieszaninę do rondla do pozostałego mleka, postaw na małym ogniu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż krem ​​zgęstnieje.

• Krem przełożyć do miski.

• Dodaj białą czekoladę do gorącej śmietany, wymieszaj.

• Przykryj krem ​​filmem tak, aby dotykał jego powierzchni. Ochłonąć.

• Pokonaj śmietanę.

• Połącz z mascarpone.

• Dodaj kremową masę do kremu małymi porcjami.

• Montaż:

• Ułóż ciasto na półmisku. Rozłóż 1,5 łyżki. l kremowy, gładki.

• Zbierz całe ciasto (zostaw trochę kremu, aby ozdobić boki i wierzch ciasta). Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

• Umieść okruchy w misce blendera.

• Zmiel na małe okruchy.

• Wierzch i boki ciasta posmarować kremem i udekorować okruchami.

• Wstaw ciasto do lodówki na 8-10 godzin.
• 
• 
• Ciesz się herbatą!

Uwaga

Wszystkie składniki są przeznaczone na ciasto o średnicy 18 cm.
Ciasto najlepiej zacząć od kremu. Zanim ciasta będą gotowe, po prostu ostygną.

Ciasto jest najbardziej delikatne. Możesz jeść ustami.

Ciasto „Ciasto miodowo-karmelowe z kremem pomarańczowym” jest dostępne w Belonice, na stronie Povaryonok i na blogach (nie wiem, kto jest autorem). Ciasta upiekłam według przepisu i zrobiłam własną śmietankę.

Podobne przepisy

Tarta kokosowa z białą czekoladą (ang-kay)

Egg Nog z białą czekoladą (ang-kay)

Sernik z białą czekoladą i konfiturą malinową bez pieczenia (ang-kay)

[Manya]

Manyaco za wspaniały miesiąc miodowy!

Ciasto jest najbardziej delikatne. Możesz jeść ustami.

Ciasto „Tort karmelowo-miodowy z kremem pomarańczowym”

z pomarańczowym kremem jest również dobry

[Galina]

Galinadziękuję. Pomóż sobie.
Ciasto mi się bardzo podobało. Ciasta są cienkie, dobrze nasączone śmietaną.

z pomarańczowym kremem jest również dobry

Tak. Ale tam, w przepisie, proporcja jest podana w jakiś dziwny sposób. Pomarańczowy Kurd był zbyt leniwy, żeby policzyć.

Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne! Dzięki za przepis!
Piec na Nowy Rok

[Wiki]

Wikidziękuję! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

Po składnikach jest już jasne, że po prostu nie możesz tego nie lubić!
A widok jest przepiękny

[Wiki]

Wiki, to czekam na twój werdykt.

Koniecznie!

[Sonadora]

Sonadora, więc patrzę na tę piękność i pędzę prosto, do kogo bym poprosił o życie, potem chcę Admin, potem do Angeli, potem do Many
Wieczorami zwłaszcza na polowanie
Ciasto - połysk !!!

Co za piękność! : nyam: Ciasto miodowe z takim kremem, po prostu muszę to zrobić

Manyunya, ja oczywiście bardzo przepraszam, ale jak robisz takie miodowe ciasto tylko z budyniem, to ile mleka / mąki?
Chcę budować prosto jutro lub pojutrze

Manyun, shikardos)

[Lerele]

Lerele, przystań, Olga, Angeladzięki dziewczyny. Byłbym szczęśliwy, gdybyś lubił ciasto.

Biegnę prosto do kogo chciałbym mieszkać

Lerelemożemy ułatwić zadanie: upiąćprzyjść do Ciebie.

jeśli robisz takie ciasto miodowe tylko z budyniem, to ile mleka / mąki?

Olga, to znaczy tylko krem? Chcesz dodać śmietanę czy coś innego?

Lerele, możemy ułatwić zadanie: przyjść do ciebie.

tak, nie mam nic przeciwko temu, ale nie mam nic smacznego



Och, właśnie pomyślałem, idź szybko, wtedy będę miał to pyszne

przyjść do ciebie.

Chciałam też to zasugerować, żeby nie dać się rozdrzeć między inteligentnym a pięknym. Możemy nawet na pobyt stały

Wtedy będę miał to pyszne

In-in, inaczej ty, Irochka, stępiłaś coś
Zabierzemy ze sobą i zjemy twoje)))

[Olga,]

Olga, to znaczy tylko krem? Chcesz dodać śmietanę czy coś innego?

Będę miał kilka żółtek bez właściciela, są różne rodzaje orzechów. Olej jest dobry, ale nie chcę dodatkowego tłuszczu.
Nie wiem, ile kremu potrzeba na taką objętość ciast, żeby było namaczane z umiarem, a nie za dużo.
Przy okazji jeszcze jedno: okresowo piekę nawet chleb z miodem, nie tylko słodkie wypieki, i wielokrotnie przekonywałem, że zarówno smak, jak i duch miodu brzmią jaśniej, jeśli dodasz tylko sodę i nie dodasz kwasu. Czyli wszędzie tam, gdzie w wypiekach miodowych jest proszek do pieczenia, zastępuję go sodą i nie gaszę. A jeśli zgodnie z przepisem soda i jakiś kwas, to albo całkowicie go usunę, albo zredukuję do minimum.
Spróbuj kiedyś na sprawdzonych przepisach. Myślę, że zauważysz różnicę. Wtedy albo smak będzie bardziej miodowy, albo możesz wziąć mniej miodu bez utraty miodowego ducha.

Po prostu nie wiem, ile kremu potrzeba do takiej objętości ciast

Dodaj cały płyn ze składników (śmietanę, mascarpone, mleko). Jeśli nie ma czekolady, wrzuć kolejne 50 gramów, a jeśli 2 żółtka, a nie 3, to kolejne 16-20 gramów. Bez czekolady będziesz musiał dodać więcej skrobi. Ale już jej nie potrzebujesz. Śmietanę ugotować na otrzymaną ilość płynu. Cóż, zrobiłbym to.

[Olga,]

Olga, podziękować. Następnym razem spróbuję to zrobić bez kwasu cytrynowego.

Angela, dzięki za pomoc!

Oh Manya ...
Na moim "gabinecie" 18 cm o niczym. Będziemy musieli pomnożyć co najmniej przez 1,5)
Krem kusi)))) Zrobię

[Jeanne]

Jeannedla nas, dla trzech, rozmiar właśnie się okazał. Większa firma będzie musiała się rozwijać.

Krem kiwa

Uwielbiam ten krem ​​od dawna. Często używam go do ciast. h. naleśniki.

zrobi

Nie mogę się doczekać.

[Manya]

Manyadzięki za przepis! Przyniosła własną. Wytnę jutro.

Korzhik próbował przycinania, można poczuć karmelowo kremowy smak. Krem smakował resztkami ze ścian, przyjemny, nie mdły. Manechka h Szczęśliwego Nowego Roku! Dziękujemy za podzielenie się swoimi przepisami! Powodzenia i pomyślności!

[Manya]

Manyadzięki za przepis! Przyniosłem własne. Wytnę to jutro.

Allażyczenia świąteczne! Dziękuję za twoje zaufanie. Mam nadzieję, że ciasto Ci się spodoba.

[Manechka]

Manechka dziękuję !!! : ozhidanie: Nie ma wątpliwości, że mi się spodoba, uwielbiam Twoje przepisy !!! Dziękuję za pobranie zdjęcia z galerii. Nacisnąłem gdzieś z telefonu, sam nie rozumiem.

[Alla]

Allanajwyraźniej ostatni nawias kwadratowy został utracony podczas kopiowania. Właśnie skończyłem i pojawiło się zdjęcie.

Fajne ciasto! Mama to zrobiła (proporcje nie pamiętam, ale z syropem, miodem, warzeniem, tylko że sodą z cytryną nie gasili - dobrze gasi się miodem) z kremem z semoliny (jak w mleku ptasim, tylko bez cytryny).
Chciałbym spróbować z Twoim kremem)

[Svetlana]

Svetlana, Będę zadowolony, jeśli moje ręce kiedykolwiek sięgną. Pozdrowienia z wakacji!