Domowe szproty w multicookerze Panasonic SR-TMH 18

Domowe szproty w multicookerze Panasonic SR-TMH 18

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Mała ryba (Miałem gromadnika)	1 kg
Czarna herbata	10 łyżeczek
Sól	1 łyżka. l.
Rast. olej rafinowany	1/2 łyżki.
Przyprawy do ryb
Liść laurowy
Płynny dym (bez tego)	niepełna sztuka. l.

Metoda gotowania

• Mocną herbatę zaparzać w 300 ml wrzącej wody. Następnie odcedź. Powinieneś dostać 250 ml bardzo mocnej herbaty (naparu).
• Dodaj sól do herbaty. Wymieszać. Następnie dodaj olej roślinny i przyprawy. I ponownie zamieszaj. Wypijmy ciepłe nadzienie z herbaty i oleju.
• Rybę obrać, odciąć głowę, wyjąć wnętrze, umyć.
• Dodaj trochę polewy do miski rybnej. Dobrze wymieszaj, aby każda ryba była nim natłuszczona.
• Następnie złóż rybę w równych rzędach w rondlu multicooker. Wypełnij pozostałym wypełnieniem. Dusić w trybie gaszenia przez 2 godziny.
• Pozostaw do ostygnięcia, aż całkowicie ostygnie i dopiero wtedy przesuń (zimna ryba lepiej zachowuje swój kształt i mniej pęka).
• Przechowywać w lodówce.
• Mówią, że po kilku dniach robi się jeszcze smaczniej, ale nie mogliśmy tego zweryfikować.
• Jeśli dodasz przyprawy zawierające sól, zmniejsz ilość soli (trochę przesoliłem).

Uwaga

Przepis oparty na przepisach ze strony Good Kitchen.

Nie mam jeszcze zdjęcia, wtedy ustalę przepis. A potem załatwię to w razie potrzeby.

Przepis oparty na przepisach Dobrej Kuchni.

Zdjęcia Krosh

Dobry wieczór!

Wczoraj zrobiłem gromadnika według twojego przepisu.

Nie założyłam liści herbaty, ponieważ nie wpływa to na smak.

Dodałam trzy cienkie plasterki cytryny. Z przypraw wkładam suszony czosnek, słodką paprykę, kminek, kolendrę, czarny pieprz i bazylię.

Podobał mi się wynik, wszystkim polecam!

[Edemy,]

Edemy, cieszę się, że podoba ci się przepis!

Parzenie herbaty dodaje się do:

- uzyskaj złocistobrązowy kolor ryby,

- ryba nie rozpadła się po duszeniu, ale pozostała nienaruszona (liście herbaty zawierają garbniki);

- cóż, nadal zmienia smak, zwłaszcza jeśli nie kładziesz płynnego dymu.

Moja rodzina oceniła pozytywnie - powiedzieli, że wyszły prawdziwe szproty!
Miałem gromadnika z kawiorem, dość dużego. Stawiam trochę mniej niż 2 godziny - zgasło idealnie. Z przypraw dodałam mielony pieprz, kolendrę z groszkiem i kilka lavrushka (pokruszona rękami).

Lucia, zrobiłem szproty, potwierdzam, że po kilku dniach stały się jeszcze smaczniejsze. Zrobiłam to na wolnym naczyniu, dodałam jak Elenka69 w przepisie o rybach pół łyżeczki kwasu cytrynowego, żeby ryby były gęste i zachowały swój kształt. Okazało się dobrze! Dopiero na początku poczułem smak i zapach herbaty.

[neutralizujące smak oleju roślinnego]

Dodałem, podobnie jak Elenka69 w przepisie na rybę, pół łyżeczki kwasu cytrynowego, aby ryby były gęste i zachowały swój kształt.

Zrobiłem też gromadnika w powolnej kuchence, tylko trochę inaczej
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Zgłaszam - cytryna jest potrzebna w rybach neutralizujące smak oleju roślinnegow przeciwnym razie ryba będzie słodka z powodu smaku oliwy i będzie miała bardzo zły wpływ na jej smak.
A mała rybka i tak traci swój kształt i pęka po obróbce cieplnej, ponieważ jest mała i delikatna.

Naprawdę ryba smakuje lepiej przez 2-3 dni !!!!!

Z uwagi na fakt, że ryba pęka na małą skalę, zgadzam się.
A jeśli chodzi o kwas cytrynowy, przeczytałem, że właśnie ze względu na gęstość jest potrzebny, dodają go również do duszonej ryby pod „konserwami we własnym soku”, który jest duszony całkiem bez oleju.
Może się mylę ...

Dziewczyny, cieszę się, że go spróbowałaś!

Następnym razem spróbuję dodać trochę „kwaśności” (kwas cytrynowy lub cytrynowy).

W ogóle nie czułam smaku herbaty, może dlatego, że dodałam płynny dym.

A jaką cudowną sałatkę dostajesz z tą rybą!

[Gabi Krosh,]

Gabi Krosh, Wcale nie jestem intrygujący, szczerze

Przepisu jako takiego nie ma: po prostu zrobiłem to z resztek, które znalazłem: gotowane jajka, ryby, smażone grzyby, ser, zielona cebula,.

Jajka, ser zetrzeć, cebulę i rybę posiekać. Złóż wszystko warstwami, każdą warstwę nasmaruj majonezem (nałóż siatkę z torebki majonezu z ściętym rogiem).
Udekoruj świeżymi ogórkami w małych kawałkach i natką pietruszki. CAŁY PRZEPIS!
Możesz umyć lodówkę!

[Luysia]

Luysia
Wreszcie moja kolej na twoją rybę:

🔗

Zwierzaki są zachwycone! Ryba bardzo mi się podobała! Bardzo dziękuję w imieniu całej mojej rodziny!

[Szydełkować]

Szydełkowaćco za przystojni mężczyźni! I całe!
Wszyscy są równi, jakby z wyboru ...

Zwierzaki są zachwycone! Ryba bardzo mi się podobała! Bardzo dziękuję w imieniu całej mojej rodziny!

Jedz za swoje zdrowie!

[Szydełkować]

Szydełkowaćryby są przystojne!
A od „kogo” zrobiłeś? Kapelan? Nie poznaję rasy!

[Luysia]

LuysiaDziękuję za przypomnienie mi tego przepisu. Bardzo dawno temu moja babcia robiła takie szproty. Mniam mniam mniam. Na świeży tost jest więcej małych szprotek (piszę, a ślinienie się zwiększa) ... Tylko że nie dodaliśmy płynnego dymu. I ogólnie oglądałem program, że był szkodliwy (i po co się truć, IMHO)

[Szydełkować]

Szydełkowaćco za przystojni mężczyźni! I całe!
Wszyscy są równi, jakby z wyboru ...

Luysia
Miłosierdzie za komplement ...

Szydełkowaćryby są przystojne!
A od „kogo” zrobiłeś? Kapelan? Nie poznaję rasy!

Elenka69
Dzięki ... Tak, od gromadnika. To prawda, jelito 2 kg. gromadnik nie jest dla osób o słabym sercu ...

To prawda, jelito 2 kg. gromadnik nie jest dla osób o słabym sercu ...

Dokładnie, moim zdaniem, jest to jedyna istotna wada tego przepisu.

Aby zachować nerwy, musisz zapobiec całkowitemu rozmrożeniu ryby, ale tylko trochę, wtedy proces czyszczenia jest nieco uproszczony.

[Luysia]

Aby zachować nerwy, musisz zapobiec całkowitemu rozmrożeniu ryby, ale tylko trochę, wtedy proces czyszczenia jest nieco uproszczony.

Luysia
Ach, tam jest pochowany pies! A ja, wręcz przeciwnie, „sprytny i inteligentny”, dobrze odmroziłem gromadnika i dopiero wtedy zacząłem patroszenie ...

P.S.Luysia, jeśli jeszcze raz „zapiszę się” na przygotowanie szprota to na pewno skorzystam z Twojej rady, dziękuję! Mój mąż (największy miłośnik szprota w naszej rodzinie) ostrzegł już, że chętnie ugotuję dla niego tę rybę nie raz, ale z jednym bardzo małym warunkiem ... zajmuje się krojeniem ... staje się to szczególnie zabawne, gdy wiesz, że mój mąż i kuchnia to dwie biegunowe koncepcje ... nawet odcinamy chleb dokładnie, dopóki się nie nauczymy ...

[Szydełkować]

staje się szczególnie zabawne, gdy wiesz, że mój mąż i kuchnia to dwa biegunowe koncepcje ... nawet odcinamy chleb dokładnie, dopóki się nie nauczymy ...

Szydełkowaćmam tę samą historię

[Szydełkować]

Szydełkowaćmam tę samą historię

Mila007
Przepraszam ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćnooo ... lepiej nie mieszać się ...
Najlepsza pomoc to nie wchodzić w drogę
A ja już znalazłam dla niego coś do zrobienia… Siedząc na pościeli… Rady od letniego rezydenta! Teraz jego „nic nie robienie” przydało się!

Chciałem przedstawić przepis, ale już istnieje! Właśnie dodałem śliwki i trochę octu (Modena). W rzeczywistości wszystko jest takie samo, widok z boku

[Tatyana]

Tatyana, jak pięknie!
Prawdopodobnie śliwki nadają wędzonemu aromat i smak. Muszę spróbować ...

Opalenizna, spójrz - zrób sobie krzywdę lub „trzymaj mnie siedem” !!!

Elenka69, Gasha, dziewczyny! Na rozmnażanie prawdziwych szprotów jest za wcześnie. W dzieciństwie mieliśmy przysłowie: Ona nie jest Wenus, ale jest w niej coś wenerycznego. To samo można powiedzieć o takich „szprotach”. Jedną radością jest domowe jedzenie. Te odległe szproty nie leżały blisko. Kto mówi, co nie jest złe, ale nie szproty. I wciąż czuję herbatę.

Zrobiłem te szproty ...Przepraszam, nikt się nie obrazi, proszę… o zgrozo, jak mi się nie podobała ta ryba o smaku herbaty… brrr… także słona, o zgrozo.

Teraz musimy to wyrzucić.
Czy ktoś może mi powiedzieć, jak możesz to wykorzystać? Czy mogę to z czymś zmieszać?

Zdecydowanie kupię rybę, tylko z doświadczenia obcowania z rybami radziłbym nie czyścić ryby, gdyż przy wędzeniu zachowa to wilgoć i siłę

Czy ktoś może mi powiedzieć, jak możesz to wykorzystać? Czy mogę to z czymś zmieszać?

Czy potrafisz zrobić klasyczne kanapki: namaścić bochenek majonezem zmieszanym z czosnkiem, kawałkiem kiszonego ogórka, szprotką, kawałkiem gotowanego jajka. Wypróbuj jedną butelkę, a jeśli tak, nadal rób

Podziękować! Spróbuję.
Wciąż się zastanawiałem, jaką pastę mogę zrobić z czosnkiem? Może czosnek przytłoczy ten smak?

Każdy ma inny gust, a to, co komuś smakuje, może być na odwrót.

Próbowałem to zrobić z herbatą, nie podobało mi się, gotowana ryba okazała się mieć smak herbaty (jestem wybredna jeśli chodzi o smaki). Zrobiłem to po swojemu:
-1 kg gromadnika, rozmrozić i usunąć główki i ogony oraz wnętrzności (kawior można osobno złożyć i dodać do ryby);
-1,75 łyżeczki Sól;
-0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
- 6-7 groszków czarnego pieprzu (rozgnieść solą i kwasem w moździerzu);
-2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy ze smażonych nasion;
-1 łyżka. l „Płynny dym”;
-2 liście lavrushka.
Rybę i kawior wkładamy do powolnej kuchenki, posypujemy solą, pieprzem i kwasem, dodajemy liść laurowy i olej. Tryb gaszenia na 2 godziny. Spożywać po ostygnięciu, gorąca ryba ma lekko ostry smak.

[Chile,]

Chile, ci, którzy czują smak herbaty, mogą się bez niej obejść.

Dobrze, że znalazłeś odmianę tego przepisu, która Ci się spodobała.

Tak więc cały cimus ma lekki posmak wędzenia. Jak rozumiem, herbata została przyjęta jako nieszkodliwy substytut „płynnego dymu”. Dopiero teraz pojawił się pomysł - można zastosować Lapsan Souchon (Lapsang Souchong jest inny), ma wyraźny gust, może się udać.

[Chile]

Jak rozumiem, herbata została przyjęta jako nieszkodliwy substytut „płynnego dymu”. Dopiero teraz pojawił się pomysł - można zastosować Lapsan Souchon (Lapsang Souchong jest inny), ma wyraźny gust, może się udać.

Użyłem herbaty razem z płynnym dymem.

Parzenie herbaty dodaje się do:

- uzyskaj złocistobrązowy kolor ryby,

- ryba nie rozpadła się po duszeniu, ale pozostała nienaruszona (liście herbaty zawierają garbniki);

- cóż, nadal zmienia smak, zwłaszcza jeśli nie kładziesz płynnego dymu.

Chile, pomysł użycia herbaty Lapsan Souchon zamiast płynnego dymu ma prawo do życia, powiem nawet, że więcej dziewczyn już go używało, okazał się pyszny. To prawda, że ​​było to w przepisie Makrela wędzona na zimno w domu.

Nie mogłem się oprzeć i zrobiłem to samo. Ściągnąłem kawałek - bardzo smaczne! Ale poczekamy do jutra, kiedy ostygną, wzmocnią się i wyjdą z lodówki. Wykonany z mintaja (za mało, bo test pióra). Przepis oparty jest na tym wątku. Ogólnie rzecz biorąc, na oko i lizanie palca. (Mam taką metodę - wszystkie marynaty robię tak, żeby mi dobrze smakowały. Czyli kwaśne i trochę bardziej słone niż bym chciał, biorąc pod uwagę fakt, że produkt będzie miał sól).
Zmieszałem sok z cytryny, liście herbaty, płynny dym, sól i oliwę z oliwek i moczyłem rybę w tej marynacie na półtorej godziny. Włożyłem go do rondla, wrzuciłem kilka groszków ziela angielskiego i trzy małe listki lavrushka. Do „duszenia” przez 2 godziny. Zapach jest niesamowity, dokładnie taki sam, jak w dzieciństwie u tych szprotek, które nigdy nie były smaczniejsze!

Szproty zostały dzisiaj przetestowane. Jest to dla mnie idealne, ale mój mąż poprosił mnie, żebym następnym razem włożył więcej „dymu” i trzymał go trochę dłużej w kreskówce, aby kości całkowicie zmiękły. Żuję wszystko tak, jak jest, ale on jest szorstki. Myślę, że następnym razem dodam pół godziny.

Zrobił to dzisiaj w powolnej kuchence, rodzinie to się podobało. Teraz zastanawiają się, czy zostawić na kilka dni, aby porównać, czy zjeść.Dodałem trochę cytryn, nikt nie poczuł smaku herbaty.

[Ikra, żyrafa,]

Ikra, żyrafa, Też dziękuję, dawno nie gotowałem szprotek!

A wczoraj powtórzyłem - z małej ryby seligerskoy. Okazało się super, ale smak przecież to nie do końca szproty, ale wędzone mięso. Rybie brakuje trochę tłuszczu. Ale jest okropnie pyszny! Herbata nie jest wyczuwalna, ale garbuje się tak, jak powinna, nic się nie rozpada.

: cześć: Cóż, chłopaki! : yahoo: Szproty i w powolnej kuchence! Po prostu się tego nie spodziewałem! Jak kupić rybę, na pewno się pokażę!

Myję też w szybkim aucie ... Och, nie wiem co się stanie ...

: cześć: wciąż myślę, jak ugotować tę rybę. A co jeśli zaparzymy herbatę i dodamy płynny dym? Czy jedno nie skrzywdzi drugiego?

: cześć: wciąż myślę, jak ugotować tę rybę. A co jeśli zaparzymy herbatę i dodamy płynny dym? Czy jedno nie skrzywdzi drugiego?

Zobacz przepis na pierwszej stronie! Jest herbata i płynny dym. Postanowiliśmy też dodać kwas (sok cytrynowy lub kwas cytrynowy)!

: Cześć, dzięki! Mam małą rybkę rzeczną. Oczywiście są w tym kości, ale czy możesz spróbować?

: Cześć, dzięki! Mam małą rybkę rzeczną. Oczywiście są w tym kości, ale czy możesz spróbować?

A wczoraj powtórzyłem - z małej ryby seligerskoy. Okazało się super, ale smak przecież to nie do końca szproty, ale wędzone mięso. Rybie brakuje trochę tłuszczu. Ale jest okropnie pyszny! Herbata nie jest wyczuwalna, ale garbuje się tak, jak powinna, nic się nie rozpada.

A ja zrobiłem tylko z gromadnika ...

: cześć: Och, dobrze! Ugotuję to, nadal musisz coś z tego zrobić.

Kiedyś robili z mamą szproty w piekarniku, także z herbatą, jeśli dobrze pamiętam. Okazało się, że szproty są prawie naturalnymi. A jeśli nadal stoją przez kilka dni w lodówce (jeśli przeżyją) -. Teraz myślę, że wtedy zadziałało, upiekliśmy je jak, a teraz dusimy je w kreskówce - jest różnica.

: cześć: A jak myślisz, co jest lepsze?

: cześć: A jak myślisz, co jest lepsze?

A kto wie, nie próbowałem tego zrobić w kreskówce. Teraz przypominam sobie coś takiego, że jest całkiem możliwe, że najpierw dusiliśmy je również w rondelku, a potem upiekliśmy w piekarniku, trochę suszyliśmy. A może od razu w piekarniku ... nie pamiętam. Pamiętam piekarnik, szproty na blasze do pieczenia, potem w słoikach po maśle w lodówce, potem pyszne. Już nie pamiętam.

: cześć: Zrobię to w kreskówce, chociaż jest opcja w A / grill. Jest tylko jedna kreskówka, więc musisz ustawić naczynia. Skończyłem pieczenie chleba, boję się go otworzyć - piekę chleb pierwszy raz albo co tam się dzieje. Potem bakłażany już czekają, a potem ryba!

W krótkim czasie wyszło świetnie! Bez herbaty i dymu - smak, a nawet kolor jest bardzo podobny!
Nie ma co wytrzymać do jutra ........

Takie „Szproty” przygotowuję od 1976 roku, kiedy nie było jeszcze multicookera.
Ugotowałem go mniej więcej według tego przepisu, ale bez płynnego dymu (wtedy jeszcze nie było go w ZSRR), w szybkowarze, jeśli ktoś jeszcze to pamięta.
Czas gotowania to około 20 minut od początku wrzenia. Następnie, bardzo starannie, procedura jest bardzo skomplikowana, aby nie złamać ryby, odcedzić herbatę i dopiero potem wlać olej słonecznikowy i w otwartym szybkowarze doprowadzić rybę do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty. Wszystkie kości były pereperewalami i ryby nie można odróżnić od ryb fabrycznych z Łotwy.
Smak był niesamowity !!!
Więc przepis jest świetny.
W tym przepisie parzenie herbaty służy do nadania rybom złocistego koloru, bardzo podobnego do wędzenia.

Cześć wszystkim! A tutaj zamiast herbaty zrobili kolorową kawę rozpuszczalną… Jest też pyszna!