Lodziarnia: recenzje, instrukcje, problemy z zakupem i obsługą

[Serg22]

Jeszcze raz chcę zwrócić uwagę na wpis Serg22 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...c=646.0
Możesz dowolnie zmieniać skład lodów i ich ilość (ktoś kocha lody słodkie i tłuste, ktoś niskokaloryczny itp.), Wymyślić, dostosować Twój smak. Przestrzegaj tylko kilku zasad, które doprowadzą Cię do sukcesu.

[mgla]

mglaDziękuję również za szczegółowy raport. W Twojej wersji - mleko bazarowe, jego zawartość tłuszczu jest znacznie wyższa niż w jakimkolwiek mleku sklepowym (ja użyłem mleka sklepowego). To również zmienia jakość lodów na lepsze.

Na stronie 35 zacytowałem z książki z 1961 roku, ogólnie jest tylko około zagęszczaczy, aw szczególności agaru. Jest też przepis na lody bez jajek, ale przy użyciu standardowej śmietanki okazuje się, że jest bardzo tłusty. Myślę, że w ciągu najbliższych kilku dni spróbuję tego przepisu używając 10% śmietanki (zamiast mleka + śmietanki) i agaru.

[Rina]

Rina przepraszam, nie miałem siły dotrzeć do strony 35
Przeczytałem twój post. Mimo to uważam, że obecność skrobi lub mąki jest zbyteczna - niepotrzebna i ruchy ciała i składniki. W produkcji służą prawdopodobnie do obniżenia kosztów produkcji. A użycie żelatyny jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy nie ma agaru (pamiętaj o różnicy w zachowaniu agaru i żelatyny w płynach w temperaturze pokojowej).
Zgadzam się, że mleko sprzedawane na rynku ma wyższą zawartość tłuszczu niż zwykłe mleko sklepowe, ale nadal różni się od śmietanki. Ja tu rano "pocałowałem" lody, nie mogłem się oprzeć, pyszności, delikatności - przynajmniej pierwsza, przynajmniej druga opcja. Tekstura po uderzeniu w język jest bardzo podobna. Wydaje mi się, że nawet przy użyciu soku + agaru będzie podobnie (spróbuję też tej opcji i podam wyniki).
Moim zdaniem użycie agaru pomoże wielu osobom zmniejszyć kaloryczność lodów i stworzyć produkt wysokiej jakości z niewielką liczbą podstawowych składników.
Tutaj znalazłem https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...66543.0 można również przyjąć post o zastosowaniu agaru, ułamek masowy agaru w produkcie. Nie zgadzam się z tym, jak Sava wycina sowę wstrzyknięty agar. Agar, w przeciwieństwie do żelatyny, jak nauczał Tortyzhka, należy gotować.

Dlaczego nagle przepraszasz? Ja też nie miałbym sił na takie wyczyny, jak czytanie tak długiego tematu. Ta informacja o zastosowaniu różnych zagęszczaczy z książki jest w rzeczywistości zbyt ogólna.
Skrobia i mąka również zachowują się inaczej niż żelatyna i agar. Z różnych powodów stosowano różne zagęszczacze. Agar nie zawsze był dostępny, a na przykład żelatyna nie mogła być używana na czczo (w końcu produkt zwierzęcy).
Generalnie chowałem się w krzakach i czekam na raporty z eksperymentów, by skorzystać ze sprawdzonej receptury.

Wsparcie!!!!!
Chcę kupić maszynę do lodów i urządzenie do produkcji jogurtów.
spojrzał na takie opcje:
2 w 1
🔗
i
🔗
czy ktoś może mieć takie urządzenie 2 w 1.
powiedz mi, który z nich lepiej wziąć?

Mam Ariete 637. Jogurt trochę się przegrzewa. A ponieważ wiadro jest dość wysokie, temperatury powyżej i poniżej są zupełnie inne. Ale generalnie:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59173.0

Dzięki za link. poszedł czytać.

Zaskoczył mnie również zakup tego urządzenia. Pomoc w wyborze. W Moskwie, jak rozumiem, można kupić Land Life, Severin, Clatronik, Ariete. Ta ostatnia z jakiegoś powodu nie robi wrażenia, że ​​z pozostałych trzech modeli dobrze robi lody i proszę napisać o zwartości tych modeli.Czytałem forum, widziałem zarówno pozytywne, jak i negatywne strony, więc byłem zdezorientowany. Niewiele o Severinie. Pomóżcie ...

Patrzyłem na ten model, na Ukrainie cena jest do zniesienia.
Clatronic ICM 3225
🔗.. Kto jeszcze o niej powie ??

Spojrzałem - coś tu zastygło ... Wątek wyczerpany? Ale nie! Bo mam pytanie: w przepisach na moją lodziarnię jest mowa o „mleku półtłustym”. A co to jest STE FAQ? Kto wie?

Cześć wszystkim ! Dziś zostałem dumnym posiadaczem maszyny do lodów Kenwood 250! Teraz zastanawiałem się, od którego przepisu zacząć, żeby od razu się nie rozczarować. ... Czytałem Temkę, ale czy ktoś może mi powiedzieć sprawdzoną, proszę.

[Vitalinka]

Vitalinkakolego gratulacje! Co myślisz o „półtłustym mleku”? Co to jest? tylko tłuste mleko domowej roboty? z którego brakowało Ci kremu?

Vitalinka! Zacznij od lodów! Nie przegapisz!

jaszczurka, myślę, że nie powinieneś zadzierać z tym mlekiem. Biorę śmietankę Prostokvashino 20% 200ml + mleko 3,2% Selyanskoe 200ml + cukier ubić wszystko z Kenem 724 trzepaczką i do lodówki, nie tłuste i bez jajek i zamarł idealnie !!!

[Anastazja]

Dziewczyny, dzięki! Nie mogę nic powiedzieć o „półtłustym mleku” - nie wiem. Ale wczoraj zrobiłem lody na receptę Anastazja i lody truskawkowe z instrukcji, nam się podobało!

[leka]

lekadziękuję Wczoraj zdecydowałem sobie na to pytanie: była butelka domowego mleka - wlana do kubka, a na wierzchu śmietanka. Z tego mleka zrobiłem wczoraj wspaniałe lody waniliowe! Prawda, z jajkiem (na własne ryzyko i ryzyko)

[jaszczurka]

Spojrzałem - coś tu zamarło ... Wątek wyczerpany? Ale nie! Bo mam pytanie: w przepisach na moją lodziarnię jest mowa o „mleku półtłustym”. A co to jest STE FAQ? Kto wie?

jaszczurka

mleko odtłuszczone to takie, z którego śmietana jest odtłuszczona, czyli mleko odtłuszczone. A mleko na wpół utopione to mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

[tinaff]

tinaff, wydaje mi się, że nie można odtłuszczać mleka przez samo odtłuszczenie

Oczywiście jest odtłuszczany przez separator

Cześć wszystkim! Naprawdę, naprawdę chcę, aby był pyszny w domu, aw obecności grupy dzieci na ogół staje się to istotne. Chciałbym więc zapytać o radę - patrzę na lodziarki Nemox - modele Gelato Harleguin 1,5l i Dolce Vita 1,5l. Może ktoś doradzi, jaka jest różnica między modelami, który jednak wybrać, a może jeszcze coś trzeba kupić. Z góry dziękuję

Dziś znowu miłym słowem przypomniałem sobie Chuchelkę za przepis na włoskie lody. Z ciastek zostały wiewiórki (zastanawiałam się gdzie wszystko przyczepić), znalazłam w zamrażarce jagody i truskawki i zapamiętałam ten przepis. Nawiasem mówiąc, to pierwszy przepis, który wypróbowałem w mojej maszynie do lodów, chociaż zrobiłem to ze świeżymi malinami. Te lody okazały się nie mniej smaczną Schochelką, dzięki !!!

Ja też tutaj patrzyłem, patrzyłem - wziąłem arlekina. W zasadzie zadowolony, ale nie wszyscy. Pokrywka okazała się cienka: złamali kołki mocujące wieko, podnieśli ją, ale trzeba było ją obrócić, naciskając przycisk z przodu. Oczywiście klejone, ale teraz ostatnie dziesięć minut pracy muszę trzymać pokrywkę rękami. Nie ma tutaj automatycznego wyłączania, więc w każdym przypadku konieczne jest kontrolowanie procesu, aby pokrywa się nie zdzierała.
I weź pod uwagę wysokość miski - czy zmieści się w Twojej zamrażarce? Pasuję od razu.

Machno, nie posiadam klathronika, ale na jednej ze stron specjalistycznego sklepu internetowego konsultant powiedział, że ten model jest najlepszy z niedrogich. Ktoś w końcu odpowie na pytanie o moc?

Dzień dobry wszystkim!
Drodzy miłośnicy lodu, czy możecie mi powiedzieć, o który przepis chodziło? A potem jestem kompletnie zdezorientowany w temacie.

Dziś spróbowałam nowych lodów, zmodyfikowałam wcześniej przeczytany przepis:

- sok truskawkowo-jabłkowy z tetrapaku 250 gr.
- jogurt do picia 300 gr.

Wszystko to było wylane i okazało się, że to fajne lody na patyku i dobrze zamarzło, jak sklep!

W mojej zamrażarce w 1 szufladzie temperatura przekracza -25, ale szuflada ma 13 cm wysokości, ale chcę lodziarnię z większą miską,
aw skrzynkach 2 i 3 wysokość 17 cm, a temperatura -15-16. Czy to jest dobre do zamrażania?

Jeśli temperatura jest niższa, wystarczy dłużej zamrozić miskę (zalecane dni mogą nie wystarczyć).

Wiele przepisów na lody używa śmietany. Powiedz mi, czy zamiast tego mogę zamówić domową śmietanę?

Powiedz mi proszę
jak zrobić lody pistacjowe? czy ktoś może mieć przepis

Kupiłem maszynę do lodów Unold 48806 w Finlandii za 230 euro minus 43 wrócę, ma 1,5 litra pojemności, w Moskwie tacy przekupni sprzedają za 25000 rubli, lodziarka dobrze gotuje, zrobienie około 40 minut lody. Można podawać od razu i nie trzeba zamrażać w zamrażarce. Pokazuje czas i temperaturę, zamarza do minus 31 stopni.

Chcę kupić maszynę do lodów kenwood 280, która ma jakieś przemyślenia na temat tego modelu

Panna pomogła Izveli już całe 500g. opakowanie kremu 35% Parmalat - przez pół godziny próbowałem ubić 200 ml śmietanki i 100 ml mleka 3,5% tłuszczu Parmalat według przepisu na lody Anastasii - tak jak w misce kombajnu był płyn tak nie ubijam ani grama, po raz pierwszy nalałem wszystko. Potem ten sam krem ​​posmarowała naturalnym mlekiem z farmy - znowu nic z tego nie wyszło.Nie rozumiem o co chodzi, bo w zeszłym roku zrobiłem te lody i wszystko było w porządku - powiedz mi jaki to krem lepiej wziąć. Mam też krem ​​Petmol 33%

Powiedz mi proszę
jak zrobić lody pistacjowe? czy ktoś może mieć przepis

Ja sam to uwielbiam, ale boję się, że tylko z użyciem syropu szpachlowego (widziałem np. Pistacje wśród innych pap w metrze, czy w Auchanie). Ale to będzie chemia. Z naturalnego najwyraźniej nic. W każdym razie tego nie znalazłem ... Z miętą (moją drugą miłością) możesz przynajmniej spróbować zmętnić ją albo olejkiem eterycznym, albo jakoś warząc świeżą miętę ..

Wyczerpał już całe 500g. opakowanie kremu 35% Parmalat - przez pół godziny próbowałem ubić 200 ml śmietanki i 100 ml mleka 3,5% tłuszczu Parmalat według przepisu na lody Anastasii - jak w misce kombajnu był płyn to nie ubij jeden gram

Myślę, że złapano niewłaściwy krem. Zawsze robię to z petmolem lub z parmalatem - okazuje się super. Ubij blenderem ręcznym. Różnica między 33 a 35 nie została mi ujawniona.

[Mleko-Banan]

moje marzenie się spełniło

W końcu nauczyłem się robić lody z mlekiem

Mam wieś - bez śmietanki, ale własne mleko, kozie.

Ma zawartość tłuszczu około 5%

Trzy razy zrobiłem już wspaniałe smaczne lody bez śmietanki

1.Mleko-Banan
2 banany na blenderze
0,5 puszki skondensowanego mleka
300 ml mleka
2 saszetki zagęszczacza do kremu SMETA (12g w jednej)

2. Mleczno-morelowy

300 gramów mleka
dżem morelowy na oko (50 gramów)
1 worek cytatów
0,5 b mleka skondensowanego

Dobry dzień. Dziewczyny, mam tragedię. Jeszcze w grudniu kupiliśmy maszynę do lodów. Nigdy nie dostałem lodów. Robię wszystko według przepisu, ale nie zamarza w lodziarce. Do tej pory próbowałem tylko lodów Anastasii. Wszyscy chwalą, ale mi to nie wychodzi: girl_cray: Nie wiem, czego się spodziewać

Dobry dzień. Dziewczyny, mam tragedię. Jeszcze w grudniu kupiliśmy maszynę do lodów. Nigdy nie dostałem lodów. Robię wszystko według przepisu, ale nie zamarza w lodziarce. Do tej pory próbowałem tylko lodów Anastasii. Wszyscy chwalą, ale mi to nie wychodzi: girl_cray: Nie wiem, czego się spodziewać

To raczej nie przepis, ale lodówka. Nadal potrzebujesz „brutalnej” zamrażarki. A w maszynie do lodów nie powinien całkowicie zamarzać. Dochodzi do „makgazinny” już w zamrażarce ...

Mam dobrą zamrażarkę, ale w maszynie do lodów lody wyglądają jak gęste mleko. Wlewam do pojemnika. A na zdjęciu dziewczyn widać, że to miękkie lody. Ogólnie jestem sfrustrowany

Wczoraj jeszcze raz spróbowałem zrobić lody - moja lodziarka gawędziła przez godzinę - zgęstniała trochę od początkowej grubości mieszanki. Cóż, wlałem go do pojemnika - zamroziłem, nie wyrzucam, a w tym czasie na stole była miska z lodami ...Więc był pokryty szronem przez około jedną trzecią wiadra ... Więc jest tylko jedna trzecia objętości tego czynnika ... Więc nie zamarza ... I ustawiłem temperaturę zamrażarki na - 20 i -25. Oczywiście lepiej, ale - mimo wszystko - nie to ...

Cóż, jeśli wszystko jest tak, jak piszesz, wygląda to bardzo podobnie do małżeństwa. Myślę, że nic tu nie można zrobić. Chyba że spróbujesz całkowicie rozmrozić miskę i ponownie ją zamrozić - nagle czynnik chłodniczy będzie lepiej rozprowadzany ... Przy standardowym ustawieniu zamrażarki lody gęstnieją w 25 minut, jeśli najpierw zrobisz super zamrożenie, a następnie po 15 -20 minut silnik zaczyna się cofać (dokładnie gęstnieje).

Miałem taki problem, znalazłem przyczynę - miałem starą lodówkę, ale potrzebowałem nowej, żeby w celi było -18 stopni.

czy masz nową lodówkę?

Musiałem kupić lodówkę do maszynki do lodów

I tak miałem. Zamrażarka jest na loggii, temperatura ustawiona na -20, ale w rzeczywistości, mierząc termometrem, okazało się, że jest tylko -10. W kuchni jest duży Boshik , jest tempo. ustawione na -20 iw rzeczywistości też -20 - wiaderko z lodami dobrze mrozi Dziewczyny sprawdzają termometrem w domu

Moja komora zamrażalnicza - mrozi gorzej niż potrzeba, odkryłem to w zeszłym roku, a lodówki - (dwie) - obie - jak zwierzęta zamarzają ... Sprawdziłem. Wepchnęła termometr ... Ech, musisz zacząć chcieć zamrażarki ...
Lub spróbuj wlać połowę porcji ...

Jakoś dawno czytałem o lodach na agarze. I nie mogę znaleźć kogoś, kto ma referencje? proszę Podziel się

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=646.980 Tutaj o agarze

Ale nie próbowałem ilu: zsiadłe mleko po dodaniu agaru ... A potem w lodach krzepnie w ten sposób ...

Może „agar do ciała”? Poszedłem, specjalnie ugotowana mieszanka do lodów z agarem - nic się nie zwijało. Ochładza się. Będę „dręczyć” moją lodziarnię, aby w końcu zdecydować, gdzie należy - w zamrażarce czy do kosza ...
Pudełko ze styropianu mam już ułożone w stos, wrzucę do niego, może będzie mniej strat ciepła ...

[matroskin_kot]

Wykonane z nowo zakupionego agaru: nie zwija się !!!
Ale po zamrożeniu wyczuwalne są małe ziarenka. matroskin_kotPo ostygnięciu ubijasz tę galaretkę? Po prostu nie mogę osiągnąć zwiewności i jednolitości ...

[Angelinka]

Angelinkaiw jakiej proporcji umieściłeś agar i jak został wstępnie rozcieńczony? Dostałem 2 łyżeczki, okazało się, że nie galaretka, ale owsianka z kaszy manny w gęstości

Tak biję i wygląda na to, że ziarenka się nie formują, mam kolejny problem - lodziarka nie zamarza. Więc wsuwam całą tę strukturę do zamrażarki ... A ziarna rozbijają trzepaczką, świetnie ... Cóż, albo agar, mniejszy ...

Irina, w mojej maszynie do lodów Land Life dostaję tego rodzaju lody



Owszem, zrobiłem to w zeszłym roku na podstawie przepisu Chuchelki "włoskich lodów" (fruktoza, proteiny, świeże maliny) i już jej zgłosiłem z tym zdjęciem. W weekend zrobię truskawkę ze śmietaną i skondensowanym mlekiem, spróbuję zrobić zdjęcie. Lody okazują się miękkie i delikatne, jeśli ktoś kocha grubsze, to wkłada je do zamrażarki. Może Twoje wymagania są zbyt wysokie

Nie, mam cieńszy, no, trochę grubszy niż krem ​​budyniowy. A gdy kręcił się w zamrażarce przez pół godziny, bo nie zgęstniał, a miseczka się nagrzewała, okazało się, że zachowała swój kształt ... jak zjeżdżalnia w talerzu ...

[rusja]

rusja, Kładę agar 1 łyżeczka. z automatu do chleba 700 ml (domowy krem ​​na puszkę + mleko). Namoczone w 50 ml wody przez 1 godzinę, następnie gotowana śmietana (+ cukier) - tam agar - gotowana przez kilka minut - schłodzona - w lodówce: tam stała się jak galaretka, taki pojedynczy skrzep. Następnie lekko ją roztrzaskała trzepaczką i do maszynki do lodów. Modlili się mikro ziarna + kilka kryształków lodu.
Postaram się dodać więcej agaru i ubić w blenderze przed lodziarką