Gotowane szparagi

Długo oczekiwany sezon szparagowy dotarł do Niemiec. Jemy to minimum 2 razy w tygodniu. Koniecznie z gotowanymi ziemniakami i sosem holenderskim. Tutaj wszystko jest dorosłe. Specjalna patelnia, specjalny nóż do czyszczenia i oczywiście najostrzejsza selekcja.
Gotowanie szparagów jest bardzo łatwe, ale jest kilka warunków wstępnych. Do wody dodaj sól, cukier i kawałek masła. Jeśli nie ma specjalnej patelni, szparagi można gotować na zwykłej patelni, na wierzchu należy położyć tylko spodek, aby szparagi nie unosiły się na powierzchni. Gotuj przez 15-20 minut od momentu zagotowania wody. Zwykle sznycel ma towarzyszyć szparagom, ale tak jemy, lepiej jeść więcej szparagów, sezon jest krótki, a sznycel to danie wielosezonowe.

Przepis na sos holenderski znalazłem podczas gotowania i robię to. Wszystko jest tam szczegółowo opisane, ze zdjęciami. Lepiej sam się przekonać, będzie jaśniej.

[Stеrn]

Stеrnsprzedajemy szparagi na rynku, ale patyki są fioletowo-zielone, a nie białe, czy to jest to?
Wtedy ja też poproszę o pierwszy rząd, bo patrzę na nią, ale nie umiem gotować
A jeśli to wszystko jest tak smaczne, jak mówisz, to ... cóż, figa z nią, z figurą, żyjemy kiedyś

[Lenusya]

Lenusya zielone patyki to także szparagi, ale z jakiegoś powodu nie są honorowane w Niemczech. Większość Amerykanów je zielone. Ale możesz go ugotować w taki sam sposób, jak biały. Gotuj na parze przez 5-6 minut, w zależności od grubości łodyg, do miękkości po przekłuciu patyczkiem.

[Sternochka]

SternochkaJestem wdzięczna, że ​​przypomnieli sobie o szparagach

[Sternochka,]

Sternochka, Dziś zestaliłem się z twoim współmałżonkiem i zrobiłem sandacza przyozdobionego szparagami, szpinakiem i orzeszkami pinii. Spartaczyłem wszystko w dokładnie 10 minut. Jeszcze raz dziękuję za przypomnienie o szparagach

Kupiłam białe szparagi. Po prostu gotowałem na parze.
Powiedz mi, czy musisz to wyczyścić? Próbowałem, ale nie czyści, rozpada się na włókna. Smak jest lekko gorzki. To normalne?
Jak ją wybrać?

Zjadłem już połowę z sosem sojowym. Nie powiem, że bardzo mi się podobało, ale możesz jeść. Gdyby nie włókno ...

[Asteria]

AsteriaNajwyraźniej próbujesz wyczyścić to już ugotowane? I wygląda na to, że to strawili. Czy odciąłeś spód łodygi?
Stеrni jestem zainteresowany specjalnym nożem do szparagów, pokaż mi, proszę, co? Uwielbiam szparagi, od dawna gotuję w różnych formach, ale nie wiem o nożu ...
Och, znalazłem to w wyszukiwarce, tak? 🔗
A co jest dla nich o wiele wygodniejsze niż zwykła obieraczka do warzyw bez szczypiec?

Kupiłam białe szparagi. Po prostu gotowałem na parze.
Powiedz mi, czy musisz to wyczyścić? Próbowałem, ale nie czyści, rozpada się na włókna. Smak jest lekko gorzki. To normalne?
Jak ją wybrać?

Zjadłem już połowę z sosem sojowym. Nie powiem, że bardzo mi się podobało, ale możesz jeść. Gdyby nie włókno ...

Białe szparagi, które teraz są sprzedawane w Moskwie, to przyzwoity! Jest smaczna zieleń, w mojej daczy rośnie ogromny krzew - gdy wychodzą pierwsze pędy nie mam czasu przynosić go do kuchni - więc krzyczę!

[Asteria]

AsteriaNajwyraźniej próbujesz wyczyścić to już ugotowane? I wygląda na to, że to strawili. Czy odciąłeś spód łodygi?

dopleta, Skoczyłem wokół niej, skoczyłem. Próbowałem go zeskrobać, gdy był mokry, nie drapał zbytnio. Tam, jeśli jest skóra, to jest cienka-y-y-yusenka, nie mogła w żaden sposób usunąć wiórów. Dolna część została odcięta tylko od tych szparagów, dla których była wyraźnie brązowa i miękka. W zasadzie wszystko jest chrupiące i soczyste (próbowałam na surowo - podobało mi się jeszcze lepiej, ale nadal smakowało gorzko). Cóż, odpowiednio, nie mogłem też wyczyścić ugotowanego.

MariV, prawdopodobnie mamy też byaka. Nie mam z czym porównywać. Wziąłem to na próbę. Najwyraźniej zły wybór.

[MariV]

Na daczy rośnie ogromny krzew - gdy wychodzą pierwsze pędy, nie mam czasu przynosić go do kuchni - jestem taka nieśmiała!

MariV, jak ja zazdroszczę. Kilkakrotnie próbowałem hodować szparagi w moim domu - nie rośnie.

[MariV]

MariV, jak ja zazdroszczę. Kilkakrotnie próbowałem hodować szparagi w moim domu - nie rośnie.

Rośnie przez wiele lat - uprawiany przez nasiona; nie boi się mrozu ani suszy. Oczywiście reaguje na troskę! Dwa razy tego lata złamałem młode pędy!

[dopleta]

dopleta, Skoczyłem wokół niej, skoczyłem. Próbowałem zeskrobać, będąc wilgotnym, ale nie drapało zbytnio. Tam, jeśli jest skóra, to jest cienka-y-y-yusenka, nie mogła w żaden sposób usunąć wiórów. Dolna część została odcięta tylko od tych szparagów, dla których była wyraźnie brązowa i miękka. W zasadzie wszystko jest chrupiące i soczyste (próbowałam na surowo - podobało mi się jeszcze lepiej, ale nadal smakowało gorzko). Cóż, odpowiednio, nie mogłem też wyczyścić ugotowanego.

MariV, prawdopodobnie mamy też byaka. Nie mam z czym porównywać. Wziąłem to na próbę. Najwyraźniej zły wybór.

Kup zielony! Kupiłem zieloną zimą - wow! I szparagi białe - nie uratowały go nawet pieczarki!

Kupiłam białe szparagi. Po prostu gotowałem na parze.
Powiedz mi, czy musisz to wyczyścić? Próbowałem, ale nie czyści, rozpada się na włókna. Smak jest lekko gorzki. To normalne?
Jak ją wybrać?

Zjadłem już połowę z sosem sojowym. Nie powiem, że bardzo mi się podobało, ale możesz jeść. Gdyby nie włókno ...

1. Szparagi należy obrać przed gotowaniem. Zwykła obieraczka do warzyw z poprzecznym ostrzem, bardzo cienka. (Nigdy nie widziałem takiego „gadżetu” ze szczypcami). Dolną część trzeba odciąć. Odcina się twardą, tzw. „Zdrewniałą” część. Głowy (ok. 5 cm od góry) nie trzeba czyścić.
2. O ile wiem, szparagi nie są gotowane na parze. Poza tym oczywiście to przetrawiłeś.
3. W Niemczech szparagi je się tylko w sezonie (maj-czerwiec), nie mam pojęcia, jak zachowuje się ten, który zimą jest sprzedawany w supermarketach.
4. Należy wybierać szparagi cienkie, z lekkim cięciem, w dolnej części nie powinno być wyczuwalne grube włókno.

Rośnie przez wiele lat - uprawiany przez nasiona; nie boi się mrozu ani suszy. Oczywiście reaguje na troskę! Dwa razy tego lata złamałem młode pędy!

Czy masz zdjęcie swoich szparagów? A potem zasadziłem na wsi to, co mi przynieśli, mówiąc, że to szparagi, rosły krzewy "choinek" z kulkami, które zwykle zdobią bukiety. To jest to? Mogę zjeść? Nie zostanie otruty?

Czy masz zdjęcie swoich szparagów? A potem zasadziłem na wsi to, co mi przynieśli, mówiąc, że to szparagi, rosły krzewy "choinek" z kulkami, które zwykle zdobią bukiety. To jest to? Mogę zjeść? Nie zostanie otruty?

Nie sądzę, żebyś się otruł. Tak, to ta sama choinka, którą ozdabiano bukiety. Młode pędy wybuchają wiosną - to znaczy, jeśli krzew siedział w jednym miejscu przez co najmniej 2 lata i dobrze urósł i urósł. Odłamać młode zielone pędy, oczywiście nie wszystkie posypać popiołem i humusem miejsce, z którego pędy się łamały - a następnej wiosny - znowu żniwa!

Tak wkrótce będą wyglądać młode pędy!
To zdjęcie nie jest moje!

Dziewczyny, powiedzcie mi sos do zielonych szparagów. Na przykład jakiś rodzaj nici z orzeszkami pinii

Szparag!!!!!!! Marzyłem o wypróbowaniu tego od tak dawna, ale nadal nie mogę. Czasami jest sprzedawany w naszych supermarketach, ale cena to około 70 UAH za kilka oddziałów! Ech ..... więc spędzisz swoje życie bez psa bez szparagów!
Swoją drogą, moja ukochana Jamie Oliver mówi, że po dłuższym spożywaniu szparagów nawet mocz pachnie bardzo dobrze (ona coś czyści w kanałach moczowych)

Tanya, tylko świeże szparagi są dobre, więc nie powinieneś brać ich na darmo w supermarkecie. A Jamie Oliver musiał zostać nieprawidłowo przetłumaczony. Wręcz przeciwnie ...