Gotowany na parze bakłażan autorstwa Jamie Oliver

Gotowany na parze bakłażan autorstwa Jamie Oliver

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Średnia farma jajek (Biorę 4 małe ponieważ zawsze jest mało)	2 szt.
Tankowanie:
Cukier (biorę brązowy)	2 łyżeczki
Sos sojowy	4 łyżki. l.
Słodki sos chili (teraz sprzedaje się dość cicho)	3 łyżki. l.
olej sezamowy (Przyjmuję ciemniejszy, smaczniejszy i jaśniejszy smak)	2 łyżeczki
Skórka i sok z 1 cytryny (Ja też wziąłem limonkę, pyszne)
Zielone cebule	4 pióra
Papryczka chili (przy okazji dość pikantne danie)	2 czerwone
Warzywa	duża garść
Kolendra
Bazylia
Mennica
Liście selera
Sól i pieprz

Metoda gotowania

• Pokrój bakłażany na pół i gotuj na parze przez 10 minut w powolnej kuchence. Do tankowania wszystko jest mieszane. Bakłażany kroi się na 2 cm kawałki i wypełnia ciepłym dressingiem. Jest bardzo smaczna na ciepło, ale też zimna jak marynowana, też jest klasowa.
• Wypróbuj go do bakłażana, który na zawsze wchłania ciemność oleju - opcja bardzo dietetyczna.

Uwaga

Nie kop za niewłaściwy projekt i tak dalej - dawno nic nie publikowałem - byłem zajęty jako dziecko

Podobne przepisy

Marynowane bakłażany (Kaprys)

Sałatka z bakłażana z bazylią na zimę (nila)

Bakłażany i pomidory pieczone na węglu drzewnym (Omela)

Baranku witaj ponownie, życzę Tobie i Twojej córce wszystkiego najlepszego, aby rosła piękna, zdrowa i zawsze sprawiała matce radość.
A teraz co do przepisu wydaje mi się, że ON jest fajny, na pewno spróbuję, najważniejsze to nie zapomnieć kiedy pojawią się sezonowe bakłażany.

Czy musisz obrać bakłażany?

Nie, nie musisz go czyścić, chyba że to oczywiście przerośnięte mutanty.

[Bajgiel]

Długo szukałam przepisu na bakłażana, żeby nie były smażone. Dziękuję bardzo Bajgiel do tego przepisu. Zrobiłam dzisiaj te bakłażany.

Oczywiście z pewnymi zmianami, bo nie wszystko było pod ręką.
Olej sezamowy zastąpiłam oliwą z oliwek. Słodko-cukrowy sos chili - syrop z topinamburu i wytrawna papryczka chili + koreańska przyprawa do kapusty Chim-Chim. Nie mieliśmy mięty i selera, nie lubimy kolendry, czyli pietruszki, bazylii, kopru i zielonej cebuli. W temacie wszystko się potoczyło, czyli pyszne. Jedyną wadą było to, że cytryna była za duża, wystarczyła na sok i połowę lub 2/3, ale była doskonała ze skórką.
Rozumiem, że skład dressingu może dostosować smak. Bardzo podobał mi się bakłażan - 10 minut dla pary - najbardziej.

[Bajgiel]

Bajgiel
Prosty i fajny przepis. Najważniejsze, że nie ma wystarczającej ilości oleju. Podziękować.

Cieszę się, że nam się podobało. Naprawdę mało oleju, inaczej smażony to tylko tłusta gąbka. Sos też zmieniam w zależności od zieleniny w lodówce, smak bywa różny. Najważniejsze, że sam sos jest smaczny i połączony z bakłażanem

[Bajgiel]

Bajgiel
Dzisiaj zrobiłem bakłażany według twojego przepisu, ale z pewnymi zmianami.
Słodki sos chili nie przeszkadzał mi. Wszystkie czary odbywały się bez niego.
Na taką ilość bakłażana wystarczyła jedna świeża papryczka chili.
Ostrość okazała się po prostu nuklearna. A smakowitość jest fantastyczna.
Przekąska ze szklanką jest po prostu niesamowita.
Swoją drogą, zdarłem skórę, myślę, że to normalne.
Generalnie uwielbiam połączenie wszelkiego rodzaju warzyw, papryczek chili z sokiem i skórką z cytryny.
To połączenie świetnie sprawdza się również w przepisach na ryby.

Odważnie przypisuję temu przepisowi status „prostej, ale pomysłowej przystawki”.
Moje zmiany: oberżyłam bakłażany (i tak nie są młode, skórka jest trochę szorstka), nie ma słodkiego sosu chili (a bez niego jest pysznie), sos sojowy i pieprz przekroiłam na pół, ale i tak się okazało ostry (następnym razem postawię ¼ - 1/3 normy).Okazało się niesamowicie smaczne! Połączenie skórki chili i mięty jest bardzo harmonijne pomimo całej swojej jasnej różnorodności. Lekka nuta bazylii tylko podkreśla ten fajerwerk smaku, nie zaburzając go wcale. Zieloni dają jednolite tło smakowe.
Niespodziewane danie. To po prostu wybuchowe. I bez rozgotowania bakłażana.
Jeśli zdecydujesz się powtórzyć i nadal czyścić te „niebieskie”, to polecam skrócić czas gotowania na parze do 6-8 minut. Wszystkie 10 to za dużo.
Wygląda nieprzedstawialnie, ale świetnie smakuje!
Wybieram też dressing do innych sałatek (i może na gorąco) o neutralnym smaku.

Bakłażany są niesamowite. Dla mnie 10 minut dla pary to za dużo, 8 minut. powinno wystarczyć. Ale to zależy od bakłażana. Musimy je sprawdzić w podwójnym kotle. Nie było soku z cytryny, rozprowadziłem cytrynę wodą. Dodałam też świeżą marchewkę, trochę posiekaną po koreańsku i kawałki smażonej wieprzowiny 3 * 1 cm (smażone na suchej patelni do chrupania, ale nie przesuszone). 6 godzin nalegało i to wszystko. Cudowne danie. Zrobię to więcej niż raz. Eksperymentuj z dodatkami (kurczak, wołowina, papryka, grzyby)