Bajgiel z sezamem

[Kubek 250 ml]

Bajgiel z sezamem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Kubek 250 ml
1 kg mąki
4 łyżeczki suchych drożdży
1 łyżka. łyżka soli
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
6 łyżek. łyżki oleju roślinnego (można użyć oliwy z oliwek)
2 + 1/2 stosu. ciepła woda
200 g sezamu

Metoda gotowania

Wypiekacz do chleba ugniatał i odstawiał ciasto na program Ciasto: 2 godziny 20 minut ... Po prostu wykręciłem dziury ...



Sposób na kręcenie dziur od Sonyi:

1. Gotowe ciasto weź i podziel na 10 równych części. Z każdej części rozwałkować 40 cm „kiełbasę” i połączyć końce. Dziura ... z pączka powinna być duża, ponieważ ciasto bardzo rośnie w piekarniku ... i może ... pożreć naszą ... dziurę
I jest jeszcze jeden łatwiejszy sposób na zrobienie bajgla: przełóż palec wskazujący (oczywiście możesz też użyć środkowego, ale co pomyślą o tobie inni ...) przez środek kuli (w skrócie, włóż ciasto na palcu, jak mięso na szpikulcu) i zacznij kręcić palcem (mam nadzieję, że jest jasne ... nie przy skroni ...), włóż palec drugiej ręki do powstałego otworu i wyrzeźb mniej więcej nawet bajgiel (jeśli nie wyjdzie nawet ... to nie ma znaczenia ... bajgle wcale nie są równe ... Ten sposób zrobienia bajgli jest znacznie szybszy i łatwiejszy niż skręcanie "kiełbasy" i "łączenie" " krawędzie.
2. Wlej gorącą wodę do jednego głębokiego talerza, wlej sezam do drugiego. Najpierw zanurz bajgiel w wodzie, a następnie zawiń go całkowicie w sezamie. Bajgiel ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Robimy to samo okrucieństwo wszystkim innym ... bajgiel.
3. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut.
4. Wstawiamy blachę do pieczenia nagrzaną do 200 gr. piekarnik 16-17 minut (pieczę na środkowej półce z wentylacją). Wyciągamy go z piekarnika i przykrywamy ręcznikiem na 5-10 minut.

Naczynie jest przeznaczone do

10 kawałków

Uwaga

Przepis od Soniksięgowy

🔗

Yuri bardzo dobrze napisał o Beygele-zmoj

„Beigele to tylko chleb, tylko w formie pierścionka
Ale kto może wyjaśnić, dlaczego jest tak smaczny, taki miękki, delikatny i elastyczny.
Jeśli ściśniesz go tak, aby dolna i górna część zbiegły się, a następnie zwolnisz, w ciągu sekundy wyprostuje się i przybierze swój poprzedni kształt, jakby nie został ściśnięty. W pewnym sensie jest to mała bułka, pokryta tylko sezamem ”.

Wcześniej czytałam przepisy na robienie bajgla, ale wszystkie miały technologię maczania półfabrykatów na 2-3 minuty we wrzącej wodzie. Nie chciałem zawracać sobie głowy wrzącą wodą, można było się poparzyć moją niezdarnością, więc szukając takiej metody gotowania u Sonyi, od razu wskoczyłem do kuchni ... Zrobiłem pół dawki, na pięć sztuk.

Czy nadal tu jesteś? Czy już w trakcie?

Okropnie pyszne!!!

Podobne przepisy

Bułeczki zawijane z sezamem, cukrem i suszonymi owocami (Chleb)

Bajgle czosnkowe z sezamem (Ilona)

Słodkie bułeczki sezamowe (Omela)

Gasha, zanurzyć całą kierownicę w gorącej wodzie czy tylko samą górę? a ile wody w ml. potrzebujesz pół porcji? Na dworze jest gorąco, w kuchni nie ma słów, ale tu znowu smaczny poczęstunek.

[orzech]

orzech

Czyli w gorącej wodzie trzeba zanurzyć całą kierownicę czy tylko górę?

całość

a ile wody w ml. potrzebujesz pół porcji?

2,5 stosu. ciepła woda podzielona przez 2. Razem: 1,25

Aaabaldet
Gasha i nasiona sezamu podsmażone? On zawsze wychodzi ze mną blady ...

[luchok]

luchokNie trzeba smażyć, tylko pod koniec pieczenia przesuń blachę wyżej, zarumieni się

Dla jasności tematu * Cięcie ciasta *

[Cygański,]

Gasha, bardzo dziękuję !!!
Uwielbiam bułeczki i sezam
Zrobiłem 4 sztuki na jednym blacie - okazało się SUPER! Bardzo smaczne




Są tak pyszne, że całe jedzenie wyblakło na obiad, od wczoraj jadam śniadanie i obiad - filiżanka kawy i pół bajgla - przyjemność i sytość gwarantowane

Cygański, dzięki za pomoc wizualną

i dzięki Viki Przepis nieco poprawiłem
Vika podała przepis na tłuszcz skrobiowy do chleba - na 100 ml. woda 1/2 łyżeczki. Rozcieńczyć skrobię, doprowadzić do wrzenia, natłuścić chleb przed rozrostem, w tym smarze zanurzyłem te bułeczki bezpośrednio w gorącej i namaściłem je na wierzchu, aby ziarna sezamu na pewno się trzymały.

[luchok]

luchok, uczta dla oczu, a nie bajgle !!!

a dzięki Viki poprawiłem nieco przepis
Vika podała przepis na tłuszcz do chleba skrobiowego - na 100 ml. woda 1/2 łyżeczki. Rozcieńczyć skrobię, doprowadzić do wrzenia, natłuścić chleb przed rozrostem, w tym smarze zanurzyłem te bułeczki bezpośrednio w gorącej i namaściłem je na wierzchu, aby ziarna sezamu na pewno się trzymały.

Świetny dodatek !!! A ja smaruję ubitym jajkiem i też się zatrzymuje !!!

[Galyun]

Galyun, Dziękuję Ci !!!

Wspaniałe bułeczki !!!
Spróbujemy jutro ... prawdopodobnie ... ale jasne, że to klasa!
Z połowy porcji okazało się 9 bułeczek.

200 ml bulionu ziemniaczanego + 100 ml maślanki
9 g świeżych drożdży
W lodówce w nocy ciasto rosło.
Do maczania rozprowadzam deserową łyżeczkę skrobi w 100 ml zimnej wody, a następnie dodam gorącą wodę. Sezam mocno przylgnął.





Dziewczyny, no cóż, gdzie widzieliście to do jutra? Spróbowaliśmy!
Mąż kazał mu osobiście przejść do znaku plus.

A ja jestem posłuszną żoną ...

[Gashenka]

Gashenka, tak obiecałem


Bardzo dziękuję za przepis !!!

Jak mi się podobał ich lepiiiit, tak ogólnie interesujący, w piekarniku są przystojni mężczyźni, a tu co jeszcze, Gasha, a moim zdaniem woda nie jest wystarczająco wskazana, byłem taki przyzwoity, inaczej to były tylko okruchy, a nie ciasto

Siedzę i czekam, bułeczki urosły w piekarniku i moje dziurki, zrobione z miłością, praktycznie zniknęły, no dobra, patrzę też na Aleksandrę

ale woda moim zdaniem nie jest wystarczająco wskazana, livanula tak przyzwoicie, inaczej były tylko okruchy, a nie ciasto

I dodałem łyżkę mąki.

I dodałem łyżkę mąki.

W jaki… no cóż, to zwykła woda, to jest coś, co mamy z mąką.

tutaj oniiii (aspirowane)



Ale następna partia trzymała go dłużej, żeby były cieplejsze

Och, jakie pyszne, zrobiłem 5 sztuk i od razu zjadłem 3 z moją siostrą !!! To prawda, trochę za bardzo je naciągnąłem, wyglądały jak bajgle! Jesteśmy bardzo zadowoleni z testu! Myślę, że mogę upiec na nim bułkę!

A oto co zrobiłem. To prawda, dziura gdzieś zniknęła ...
Ale w każdym razie BARDZO smaczne!



Wygląda na to, że te bułeczki staną się jednymi z ulubionych.

Powiedz mi raczej, kto może! Moje ciasto stało nieruchomo, zostawiłem je w lodówce na noc, ale rano nie mogłem upiec! W efekcie po zagniataniu moje ciasto stało 18 godzin, niedawno je wyjąłem i już sfermentowało! To prawda, niewiele, ale zapach alkoholu jest już dobrze wyczuwalny, nie powala, ale wciąż jest! Co mogę zrobić, mogę z niego upiec, czy nie?

Możesz zaryzykować i upiec lub możesz użyć go jako zaczynu do nowego ciasta

Nie piekłabym tego ciasta, będzie chleb z nieprzyjemnym posmakiem. Ale aby go ugnieść i w lodówce jako zakwas w postaci starego ciasta, prawdopodobnie jest to możliwe, wystarczy wziąć trochę, 50 gramów, jak nauczył Barbariska.

Dojrzały zakwas i 200 g każdy w cieście i okazuje się wspaniały chleb

Dziewczyny, dziękujemy wszystkim za udział! Zaryzykowałem i nadal upiekłem bajgla, a wszystko dlatego, że w lodówce zostało mi jeszcze 200 gram ciasta z wczorajszej porcji. Rozumiesz, że kolejny funt dojrzałego ciasta to za dużo !!! O dziwo nie było nieprzyjemnego posmaku!

Kosztem reżimu temperaturowego chciałem spytać, jakoś mi nie wystarcza 16-17 minut przy 200 ° C z dmuchaniem w ogóle się nie rumienią, chociaż są upieczone! Dziś trzymałem go dłużej, aby blat stał się czerwony, w wyniku czego twarda, gruba skórka i miękisz wydają mi się suche, nie tak samo jak ostatnio. Wniosek: nie możesz tego dłużej trzymać! Czy musisz podnieść temperaturę, czy są jakieś inne sposoby?

Aha, oto co jeszcze chciałem wam powiedzieć: jakoś upiekłam chleb na tym cieście - mmmmmm, cóż, okazuje się bardzo smaczny (choć też wyszedł blady).Mój mąż nie je białego chleba, więc ja sam musiałam się uczyć z przyjemnością pół wieczorem, pół rano!

[Elisssa]

ElisssaMam piekarnik gazowy bez dmuchania. Aby wypieki stały się brązowe, pod koniec gotowania po prostu przesuwam blachę wyżej.

Więc moja kolej na bajgiel. Zanurzyłem go w wodzie skrobiowej (podglądałem). Jedno jest takie, że są mocno przyklejone do papieru (wcześniej piekłem chleb na tym samym papierze, wszystko było w porządku) Podczas odrywania wygląd trochę ucierpiał i większość nasion sezamu odpadła. To naprawdę nie wpłynęło na smak!
Gashenka, dzięki za przepis!

[Gasha]

Gasha, dziś moje ręce wreszcie dotarły do ​​„bajgli”. Pamiętam to jako dziecko, babcia tatusia Więc pieczony. Czy było smaczne (a może tęsknota za dzieciństwem :()? Generalnie kładłem ciasto (jak na wagę by się dało, bateria usiadła, ale jakoś się udało), przyszło posypać. Wiem, że ja zaopatrzony w sezam. Postanowiłam posypać makiem (też go zaopatrzyłam). W efekcie też jakieś 10-gramowe torebki. A gdzie są zapasy ??? upiekłam tym, co było. Może nie tak piękne, jakby było dużo posypki, ale smaczne ”. Przewiewne, lekko słone, wysokie, naciskasz i znów przybierają swój kształt.
Irytujące jest to, że właśnie znalazłem posypkę w zimnej szafie w słoikach. Przypomniałem sobie, że ingerowałem w szafki kuchenne z powodu dużej ilości i wlałem do słoików i odłożyłem. „Odłóż dalej, przysuń bliżej” nie działało
Dla Ciebie, Ganechka, +1 za przepis i przesłanie do dzieciństwa.

Jak zawsze z przygodami ugniatałem ciasto wieczorem, położyłem je na nieogrzewanym korytarzu i poszedłem spać. Kilka godzin później moje nocne sowy obudziły mnie krzykami, że ciasto zalało cały dom, musiałem oderwać oczy i kręcić bajgle o 1 w nocy. W wieku dwóch lat rodzina cieszyła się pysznymi bajglami z mlekiem. Dziękuję Gashenko za tak smaczną ucztę

Dlaczego wszyscy są tacy różowi, a moja blada twarz ??? !!!

Spróbuj ustawić wyżej

nie ma nigdzie wyżej. gdy czekałem, aż pierwsza partia zmieni kolor na czerwony - wyschła bezpiecznie ... czekam na drugą

Więc może temperatura twojego piekarnika jest niska?

wg instrukcji na 4 - 200 stopni ja jak normalnie nie wierzę instrukcjom zawsze dodam, teraz piekę na 5 (220). To nie wina pieca, to pewnie długopisy, chociaż są złote, ale nie wyrastają całkiem z tego miejsca (nawet jeśli offtopic to można to skasować, ale nie mogłem narzekać)
Jedno mogę powiedzieć na pewno - wynik jest pyszny (choć niezbyt piękny, ale to zupełnie inna historia ...)

Piekarnik gazowy? Jeśli - tak, to z całą pewnością temperatura jest rzeczywiście niższa niż podana w instrukcji. Kup termometr do piekarnika i wszystko się ułoży! I nie strofuj długopisów, nadal będą nam przydatne!

Tak, piekarnik jest gazowy. Termometr w planach.
Gashenka, ile czasu zajęło Ci pieczenie w piecu gazowym? Przynajmniej z grubsza wiedzieć, na co liczyć w porę. (czy już było to omówione ?, wetknij się w nos, pliz)

[izard]

lizardi upiekłem je na elektrycznym blacie ... kupiłem sobie, gdy zmęczyło mi się walką z gazem Pieczenie na gazie trwa oczywiście dłużej ...

[niespodzianka]

niespodzianka : santa: tym-tyry-smoke

majster! przyjąć pracę
Twarz



profil



: wow: tak lekki, taki m-mm-m (broniła ciasta w lodówce w nocy)

No cóż, co za piękności !!! Od razu widać, że zostały wyrzeźbione rękami, wytarte przez długie rzeźby !!!

Irka, jestem z ciebie dumna, że ​​mogę cię zjeść za nogę.

[Gasha i Chuchelka]

No cóż, co za piękności !!! Od razu widać, że zostały wyrzeźbione rękami, wytarte przez długie rzeźby !!!

ten prosty jeden lub dwa - bułka. 3-4 bajgle

pysy. jutro to założę, już połowa zniknęła. Posypałem je na wierzchu grubą solą, pobiegłem z hukiem zupą

Irka, jestem z ciebie dumna, że ​​mogę cię zjeść za nogę.

a co na nogę? zwykle jest to inne miejsce, cóż ... strach na wróble wie lepiej ...

profesorowie piekarni - Gasha i Chuchelka! dziękuję za miłość, ja też cię kocham i zawsze słucham uczciwego harcerza

Nie ... naszym profesorem jest Omelka, ale ja -

jeden lub dwa - bułka. 3-4 bajgle

(broniła ciasta w lodówce w nocy)

A co to za amatorskie przedstawienie, o którym autor nie pisał?

Nie jestem szkodliwy, po prostu jutro zrobię takie rzeczy (nasiona sezamu w domu, jak pasta do butów w fabryce pasty do butów) i chcę to wyjaśnić.

A co to za amatorskie przedstawienie, o którym autor nie pisał?

Lucy, o czym teraz mówisz? Autorem bułeczek jest Żyd, który umarł dawno temu ... nie można go zapytać, ale chyba nie miał lodówki ... A jak nie mam czasu, zawsze stawiam ciasto drożdżowe w lodówce, a następnego dnia wyjmę je i upiekę…. Nic mu nie będzie !!!

I nawet jeśli nie jest napisane przez autora (Gasha przesuń się i przestań mnie krztusić, ugryzę ..)!

Wyrastanie na zimno, czyli przechowywanie ciasta na zimno, długotrwała fermentacja na zimno znacznie wzbogaca smak pieczywa. Tak.

Wyrastanie na zimno, czyli przechowywanie ciasta na zimno, długotrwała fermentacja na zimno znacznie wzbogaca smak pieczywa. Tak.

Cóż, bardzo chciałem, żeby to ... wzbogaciło już i tak bogaty smak tych bajgli. a noc na podwórzu ukształtowała się przy drodze

A ciasto po lodówce trochę się nagrzało i jak zalało, jak wyrosło pod rękami ...

[mi]

Ir, jesteś tym prądem ... ostrożniej z biodrami ... teraz nimi jesteśmilzya !!!

[mi]

Ir, jesteś tym prądem ... ostrożniej z biodrami ... teraz nimi jesteśmilzya !!!

tak, tutaj satryu, nie tylko w biodrach, tu i na piersi porządny zapas bajgli w rozmiarze XXXXX, Gan, nie martw się, muszę jeść i jeść w tym miejscu przed nią

pysy. obecny sho mąż mima pobiegł, z bajglem na policzku, kazał kłaniać się za bułeczki Eh ... kochają mnie, kiedy nie jestem na diecie. Muszę iść na kursy do Szydełkować- jak gotować i tylko wąchać

Dlaczego płaczesz? Podpal jig

Kto by mnie upiekł? , daj Autoluxowi parę ...

[Szydełkować]

Dlaczego płaczesz? Podpal jig

I Szydełkować świeci się?

Len, zostało tylko kilka z 11 (jak mówią w filmach, minęły 3 godziny) Helen i Lyudok są u twojego boku, zaproś ją, zoptymalizuj przestrzeń i zapewnij materiał. Wszystko! Przypuszczam, że ona też opuściła lekcje. Witam jej wielkiego! Czekamy na nią, powiedz jej, że robię ciasto zimnej fermentacji. I ważę to na wadze !!!! wszystkie składniki. (potem Lissik to zrobi) Jestem pewien

[Szydełkować]

No tak, brakowało mi: :) pije tam piwo.

I Szydełkować świeci się?

Myślę, że tak

[mi]

Wyrastanie na zimno, czyli przechowywanie ciasta na zimno, długotrwała fermentacja na zimno znacznie wzbogaca smak pieczywa. Tak.

Są sprytni ludzie, którzy wszystko napiszą, żebyś od razu chciał uciec na długą zimną fermentację.

To jedyna rzecz, która powstrzymuje:

Ir, jesteś tym prądem ... ostrożniej z biodrami ... teraz nimi jesteśmilzya !!!

[Gashey]

nie będziesz prowadzić, Gan? Zrobiłem pączka z tego ciasta w wolnym czasie. Dzisiaj nikt nie je nic oprócz nich



(Ugryzłem jednego. Nie słaby). SUPER okazało się, z czym jesteśmy Gashey kazyayki !!!

IRRus! Jesteś doskonałą kazyayką !!! I usta odpowiedniej wielkości !!!

Są sprytni ludzie, którzy wszystko napiszą, żebyś od razu chciał uciec na długą zimną fermentację.

Sp. z o.o!!!! Teraz to się nazywa ... Co za minx ...

Idź i bądź zajęty, jeśli chcesz.
Teraz Gasechka da mi pendel ...