Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Trzy duże marchewki (grubo starte)
Trzy duże cebule - pokrojone w kostkę
Jedna duża papryka
Dwa duże bakłażany
Trzy młode cukinie
Pieczarki - 600 gramów, pokrojone w plasterki.
Filet z kurczaka 600-700 gr. - w kawałkach
Krewetki - 1 kg
Śmietana - 0,5 l
Ser (mam rosyjski) - 400 gr. , tarty.

Metoda gotowania

• W rzeczywistości jest to jedna z tysięcznych odmian. Gyuvech można znaleźć w kuchniach różnych krajów. Jest duszony na piecu, robiony w garnkach pod pokrywką (co oznacza, że ​​będzie działał w kreskówce. Na wierzchu oczywiście nie będzie pieczona skórka ... Będzie wyglądać bardziej jak sos, ale mimo to bez skórki to też gyuvech ... tylko - kto lubi to bardziej) lub głębokie blachy do pieczenia w piekarniku. Robi się go po prostu z mięsem bez krewetek i grzybów, z dodatkiem ryżu i małego makaronu. A skład warzyw jest ogólnie różny wszędzie, kto ma co ...
• Gyuvech to potrawa bałkańska, występuje w przepisach krajów: Jugosławii, Bułgarii, Węgier, Rumunii, Mołdawii itp. A na każdym obszarze gotuje się go inaczej. Gyuvechi to warzywa, mięso, ryby. Składniki są różne.
• Węgrzy dodają ziemniaki. A Bułgarzy dodają ubite jajka pod koniec gotowania.
• Wolę tę kompozycję.
• Wszystkie warzywa są tarte długimi patyczkami na tarce Berner.
• Posolić i pieprzyć wszystkie przygotowane składniki, można dodać starty czosnek, położyć na głębokiej blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 220 gr. Po około dwudziestu minutach, gdy się zagotuje, wymieszaj ze śmietaną. Posyp mąką, wymieszaj (aby nie była zbyt płynna). Śmietana i mąka nie w tym samym czasie. Dodać śmietanę - wymieszać, bulgotać, następnie mąkę. 10 minut przed końcem gotowania posyp połową sera i zamieszaj. Na wierzchu posyp drugą połową sera. Ludzie, to jest baaaardzo vkusnooo !!! Okazuje się, że jest jak Julien, tylko smak jest znacznie bogatszy
• Ale zdjęcie się nie udało ... Jeszcze nie nauczyłem się pięknie fotografować jedzenie. Kiedy to działa, a kiedy nie. Pewnie powinienem był sfotografować fragment na talerzu, wyglądałby lepiej. W rzeczywistości jest bardzo piękna ... Danie jest jasne, świąteczne, zdecydowanie radzę gotować ...
• P. S. Z osobistego doświadczenia naśladowcy Susli: jeśli robisz to z ziemniakami, pamiętaj, że gotowanie trwa dłużej niż inne warzywa, więc musisz je pociąć na cieńsze.
• Porady od celfh: lepiej jest dodać krewetki na końcu, aby nie zmieniły struktury.

Uwaga

GÜVECH to zestaw warzyw z papryki słodkiej, bakłażanów, groszku lub fasoli, pomidorów, pietruszki, cebuli itp., Szeroko stosowany jako dodatek lub samodzielne danie w kuchni mołdawskiej, bułgarskiej, rumuńskiej. Warzywa można poddawać różnej obróbce cieplnej (duszenie, smażenie itp.).

Gasha! Czy w tym przepisie można zastąpić śmietanę domowym jogurtem? Inaczej nie możesz dostać śmietany na naszym pustkowiu, ale ja nie lubię śmietany w proszku.

[prascovia]

prascovia, Dlaczego nie? Nadal będzie pysznie !!!

Zrobię to w kreskówce.

prascovia, ale jak zachowa się góra? W piekarniku kwaśna śmietana z serem daje piękny upieczony wierzch.
Już wszystko kupiłem. I z pewnym przerażeniem myślę, jak będę gotować w piekarniku, na ulicy +36. Kreskówka bardzo by mi odpowiadała, ale nie mogę sobie wyobrazić, jak będzie wyglądać danie.

[celfh]

celfh, wierzch oczywiście nie będzie pieczoną skórką ... Będzie wyglądać bardziej jak sos, ale mimo wszystko bez skórki Gyuvech to też Gyuvech ... tylko - kto lubi to bardziej. Okazuje się, że jest jak Julien, tylko smak jest znacznie bogatszy

Cóż, musisz! właśnie wyszedłem ze sklepu, poszedłem po ser, żeby upiec naleśniki ovsky i oczywiście ubijaną cukinię, niebieską, pomidory i inne warzywa (zawsze tak jest, idziesz po jedno i wyciągasz do domu pełną torbę) i ja musiałem wbić się w ten gyuvech! Już chcę! Pewnie zrobię to w kreskówce ... albo w piekarniku ...

Gasha, chcę wyjaśnić, więc warzywa wkłada się do piekarnika, bez wszystkiego, a następnie miesza ze śmietaną? czy dobrze zrozumiałem?

[Suslya]

Suslyano właśnie ... warzywa dadzą sok, całość się zagotuje - cóż, to punkt po punkcie ...

Gaaaash, czy obecność tarki Burner jest ważna? a potem tego nie mam, ale czy pomaluję to na kostki?

Suslenka, ale nie, oczywiście ... Gyuvech to antyczna potrawa, wtedy po Bernerze nie było śladu ... Pokrojone w kostkę Tylko nie duże ... No cóż, kroimy jak ziemniaki do smażenia

No cóż, kusicielka pieca sapie, na ulicy jest +38, a moja strona od południa ... więc możesz sobie wyobrazić, jaki mam sklep z otwartym paleniskiem ze słomkami, jak powiedziano, więc ... iść!

[Suslya]

Suslya, Mój królik...

Czy przeszkadzałeś? Ze śmietaną? Z mąką? Z serem?

Więc czekaj, sok będzie dobrze bulgotał i dodam śmietanę z mąką, a na koniec dodam ubite jajka, będzie dość matowa

Więc czekaj, sok będzie dobrze bulgotał i dodam śmietanę z mąką, a na koniec dodam ubite jajka, będzie dość matowa

Zgadza się, tylko śmietana i mąka nie w tym samym czasie. Dodaj śmietanę - wymieszaj, niech bulgota, potem mąka ... Hej, i syyyrrr ???

Tak więc jest napisane, że 10 minut przed końcem sera dodaj ...

Tak więc jest napisane, że 10 minut przed końcem sera dodaj ...

napisane w całości, właśnie wymieniłeś wszystko, a myślałem, że o nim zapomniałeś ...

A to, nie mam dość soku, siedzę tutaj, czekam, może przyjdzie więcej ...

Jeśli to nie wystarczy, dodaj już śmietanę, w przeciwnym razie zacznie się gotować ... To zależy od soczystości i liczby warzyw ...

Ta kwaśna śmietana bulgocze i pachnie jak kaaaak


Mąki już wysypałem, nie wiem ile to za mało, więc… na oko.
Oto drzewa ... ziemniaki jeszcze trochę kroję, wszystko gotowe, ale ona jeszcze nie ...

[Suslya]

Suslya, cholera, i nie sądziłem ... robię to bez ziemniaków ... no, poczekaj chwilę ...

Jestem w przepisie - pierwszy post, który napisałem o Tobie ...

Tak, następnym razem przetarłem go na tarce, inaczej już polizałem całą łopatkę, takie pyszne rzeczy i zdradziecki chrupek ziemniaczany
........................ ....................

Padaaaam! Proszę, poczekaj na niego ... Mój ser nie zbrązowiał, bo bulgotał na nim sos śmietanowy, niech tak będzie. Chyba trochę wrzuciłem mąki, nie zgęstniałem do pożądanej konsystencji, oko psuło się ale z jajkami się popisałem

Padaaaam! Proszę, poczekaj na niego ... Mój ser nie zbrązowiał, bo bulgotał na nim sos śmietanowy, niech tak będzie. Chyba trochę wrzuciłem mąki, nie zgęstniałem do pożądanej konsystencji, oko psuło się ale z jajkami się popisałem



Dziękuję Ci
Czy sos powinien mocno zagęścić? to by nie bulgotało?

[Suslya]

Suslya, wiesz, w gyuvech nie może być słowa - musi, jest też różnie przygotowywane i różne składniki ... lubię to, żeby łyżka się ciągnęła ... parzyć, nie piec ... odpowiednio, w tym przypadku sos będzie bardziej płynny.

Więc wszystko jest normalne, duszone i gotowane i rozciąga się na łyżkę, ale smaczne, oooo, kto jeszcze nie ugotował tego paskudnego mięsa? wszystko do piekarnika!
Och, nie mogę ... Wyszedłem z sieci, jestem szybki ...

A ja po prostu.
Mam przypadek, gdy sos jest cienki



Mój mąż powiedział, że to pyszne. Nie próbowałem. Za późno dla mnie. Ale myślę, że jutro będzie jeszcze smaczniej.

Spróbuję dzisiaj, czyli rano, zrobić to w wolnej kuchence ... Swoją drogą, co jeśli ugotujesz w wolnej lub wolnej kuchence i włożysz do piekarnika na skórkę na koniec? Mimo wszystko piekarnik mniej się zaciąga, atmosfera Ery jest rozgrzana ...

co jeśli gotujesz w wolnej kuchence lub powolnej kuchence, a na koniec włożysz do piekarnika na skórkę? Mimo wszystko piekarnik mniej się zaciąga, atmosfera Ery jest rozgrzana ...

możesz spróbować ... Po prostu przenieś z rondla na naczynie bardziej nadające się do piekarnika ...

[Givech]

Właściwie pomyślałem Givechto czysto narodowe danie Mołdawii.
Ale jest przygotowywany bez żadnych krewetek, czyli tylko gulasz warzywny

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1nie, nie tylko Mołdawia. A gyuvech z krewetkami to tylko jedna opcja. Przeczytaj uważnie pierwszy post.

Tatjanka_1, Gyuvech to danie bałkańskie, występuje w przepisach krajów: Jugosławii, Bułgarii, Węgier, Rumunii, Mołdawii itd. I na każdym terenie przygotowywane jest inaczej.Gyuvechi to warzywa, mięso, ryby. Składniki są różne.

Nie wiem jak w Mołdawii, ale w Bułgarii to danie podaje się w garnkach - warzywach z mięsem mielonym
Ale to nie przeszkadza mi być gyuvechu z Gashy, z którego osobiście cieszyłem się bardziej niż z bułgarskiego oryginału.
Gasha, dzięki

Jestem tutaj! Właśnie umyłem naczynia! Mówię ci - zrobiłem to z grzybami i kurczakiem, a od siebie nalałem garść gotowanej fasoli. (Mój mąż wziął krewetki na makaron. Goście jęczeli i zastanawiali się skąd takie danie pochodzi, oczywiście uśmiechałam się tajemniczo. Zrobiłam to w piekarniku, ale myślę, że spokojnie da się to zrobić w airfryer.
Gashenka bardzo dziękuję, jak grillować z brzucha i serca. To jest nieorane pole dla wyobraźni ze zwykłym zestawem produktów!

Suseł! wiesz, wydaje mi się, że marynata by się bardzo dobrała. Wiesz, tak drobno posiekane, jak marynata!

[prascovia]

prascovia, tak ... pyszne będzie ... Można też ugotować tzatziki - zimny sos przystawkowy z jogurtu lub śmietany, świeżego ogórka i czosnku, typowe danie greckie. Można w nim wszystko zanurzać przez cały dzień ... Zobaczysz, ogórki szybko się skończą ...

Gashenka! Wiedziałbyś, jak ciężko jest tu „dostać” ode mnie, dobrą beczkę, dobrze, czy ogórki kiszone, albo okazjonalnie, albo w rosyjskich sklepach na zamówienie (ale nie zawsze przyniosą to, co zamówię)

Gleba: bez oddechu, tylko szklarnia! Próbowałem marynować według przepisów mamy - nie działa! I nie możemy dostać koperku.

Py Sy Gashenka, więc usuń moją powódź o kiszeniu ogórków, niech ludzie myślą, że we Włoszech wszystko jest

Mam tu też ogórki. Jak rozumiem… Czy możesz sobie wyobrazić ogórki bardziej niż cukinię ??? Tutaj są! I bylibyśmy mali, w pryszczach ... Ech ... Ale małe konserwy są sprzedawane. Nie w domu, oczywiście, ale przynajmniej coś ...

Raportowanie! Wykonane w powolnej kuchence. Bardzo smaczne!!! Płyn był tylko morzem, ale jest prawdopodobne, że ze względu na dużą liczbę cukinii. Wierzch posypany serem, podczas gdy wszystko stygło, pociemniało i wyglądało jak upieczone. Mój syn spróbował i powiedział, że jak zwykle nie było jasne, co było w składzie, ale było pyszne ... O tak, odeszło od przepisu pod względem krewetek i bakłażana, nie było go.

[LenaV07]

LenaV07, dobrze!!! Len, czy powolna kuchenka ma tryb pieczenia? W przypadku Multi to właśnie radziłabym - po Duszeniu do Pieczenia, aby nadmiar płynu odparował.

A co do krewetek mam takie plany: następnym razem dodam je na samym końcu.
Tym razem, widoczne dzięki długiemu gotowaniu, krewetki radykalnie zmieniły swoją strukturę, stały się suche i kruche. Ogólnie moja rodzina to lubiła. Syn powiedział: Mamo, zmąciłeś pewną rzecz. Jak rozumiem, to najwyższy wynik.

Mamo, zbulwersowałaś pewną rzecz. Jak rozumiem, to najwyższy wynik.

[LenaV07]

LenaV07, dobrze!!! Len, czy powolna kuchenka ma tryb pieczenia? W przypadku Multi to właśnie radziłabym - po Duszeniu do Pieczenia, aby nadmiar płynu odparował.

Nie ma haczyka, nie ma "Pieczenia" w wolnowarce, ma maksymalną temperaturę 80 * C w trybie "najmocniejszego". A "żarówki" pojawiają się tylko przy zamkniętej pokrywie i gdy próbowałem odparować płyn i otworzyłem wieko, nic się nie stało ... Szczerze mówiąc, nie przeszkadzało mi to, odcedziłem zupę, gęsto rozcieńczyłem w niej mąkę i wlałem z powrotem, zamieszałem i trochę zagotowałem. Wszystko niesamowicie zgęstniało.

Nie ma haczyka, nie ma „Pieczenia” w wolnej kuchence, ma maksymalną temperaturę 80 * C w trybie „najsilniejszego”. A „żarówki” pojawiają się tylko przy zamkniętej pokrywie i gdy próbowałem odparować płyn i otworzyłem wieko, nic się nie stało ... Szczerze mówiąc, nie przeszkadzało mi to, odcedziłem zupę, gęsto rozcieńczyłem w niej mąkę i wlałem z powrotem, zamieszałem i trochę zagotowałem. Wszystko niesamowicie zgęstniało.

Mądra dziewczyna! I dziękuję, Lenok, za szczegółową instrukcję powolnej kuchenki ...

I dziękuję, Lenok, za szczegółową instrukcję powolnej kuchenki ...

Służba społeczności (smilie, salutowanie) !!!

Służba społeczności (smilie, salutowanie) !!!

🔗
Nagroda czeka na bohatera !!!

Czy mogę zdeponować 5 kopiejek? Moja genialna mama usmażyła wstępnie cebulę i kurczaka, a potem zrobiła to prawie według przepisu (bez krewetek i grzybów - po wszystkim). Pachniało tak tak, że można było polizać drzwi! Smak nie zawiódł! Mój mąż i ja piliśmy po 2 porcje.

[Kalmykova]

Kalmykova, biedni sąsiedzi!

I nie mów mi, dla ilu osób jest przeznaczona ta ilość składników. Myślę, że to za mało dla 12 osób ?! A jeśli położysz ziemniaki, możesz trochę wcześniej ugotować, czy po prostu przytrzymać, ale cały sok się nie zagotuje ?! I kolejne pytanie: jaką śmietanę wkładasz do zwykłej lub domowej roboty, tylko sklep podaje kwas i dlatego nie zawsze dodaję go do sosów, ale zastępuję go śmietaną. Ciekawi mnie ten przepis, może tak nie jest.

I nie mów mi, dla ilu osób jest przeznaczona ta ilość składników.

To zależy od apetytu gości !!! Wydaje mi się, że wystarczy na 12. Ziemniaki można trochę wcześniej ugotować lub po prostu pokroić w bardzo cienkie plasterki. Zwykle używam domowej roboty śmietany, ale jeśli chodzi o kwas, to kwestia gustu

Dzięki za odpowiedź, bo inaczej zbliża się Day of Jam i bałem się, że nie zdążę uzyskać odpowiedzi.