Szwabskie ciasto porzeczkowe (czerwone)

[Nadzienie:]

Szwabskie ciasto porzeczkowe (czerwone)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka pszenna.	160 g
cukier	125–160 g
sl. masło	125 gr.
żółtka	3 szt.
Nadzienie:
białka	3 szt.
cukier	125 gr.
skrobia	2 łyżeczki
Czerwone porzeczki)	0,5 kg

Metoda gotowania

• Najpierw przygotuj ciasto.
• Ciasto ugniata się, wstawia do lodówki na pół godziny.
• Po lodówce - na blasze do pieczenia (lub foremce) rozwałkuj i piecz w 180 stopniach przez 25 minut.
• Ciasto powinno zmienić kolor na żółty.
• Gdy ciasto jest w piekarniku, zrób nadzienie.
• Pokonaj 3 wiewiórki w następujący sposób, dodając 125 gr. piasek, 2 łyżeczki skrobi.
• Kiedy białka są dobrze ubite, czas dodać 0,5 kg czerwonej porzeczki.
• Wszystko wymieszaj, włóż na ciasto i ponownie w piekarniku na 20 minut. Trzeba piec w temperaturze 150 stopni (aby beza była upieczona i lekko zarumieniona).
• I to wszystko.
• Mam to nisko, bo mam odpinaną formę o dużej średnicy ... No, bardzo smaczne !!!

Uwaga

Kiedy wczoraj po raz drugi wstawiałem ciasto do piekarnika, żeby białka się złapały, miałem gdzieś około 170 stopni ...

To jest pyszne!!!

I opcjonalnie - Szwabskie ciasto porzeczkowe w powolnej kuchence

Podobne przepisy

Szwabskie ciasto z czerwonymi porzeczkami w multicookerze Panasonic SR-TMH18 (Gasha)

Ciasto bezowe z czerwonej porzeczki (poiuytrewq)

Ciasto z czerwonych porzeczek (poiuytrewq)

[Gasha]

Gasha
Galyunya, ja też dzisiaj upieczę szwabskiego, błąkam się między piekarnikiem a kreskówką. Galyun, gdzie smakowało lepiej dla twojego gustu?

[Szydełkować]

Szydełkować, Innul, dla mnie - w piekarniku ... Uwielbiam bezy na wierzchu jagodowego nadzienia

PS Tylko ja dzisiaj nie gotowałem ... ustawiłem dla ciebie jako specjalistę ... od starożytności ... teraz piekę w formie mniejszej średnicy, okazuje się wyższa, a dekoruję wiewiórki pięknie, a nie rozmazuj tego ...

[Gasha]

Gasha
Galyunya, ryzykując życiem (mój patrzył na mnie jak na wroga ludu), włączyłem piekarnik i upiekłem szwabskie ciasto!

🔗

Dziękuję kochanie, moje się podobało, myślę, że nawet wybaczyli mi piekarnik ...

[Gasha!]

Gasha!

Upiekłam twoje ciasto dwa razy z rzędu i melduję o tym:

1. zajęło mi dużo więcej mąki niż 1 szklanka - około półtora 300 ml filiżanki + trochę więcej oczywiście teraz ciepło jest tak duże, że masło bardziej się topi podczas ugniatania i zabiera więcej mąki, ale to wydaje mi się, że wszystko to nadal masz błąd ...

2. Jak dla mnie w cieście jest dużo cukru. jak piekłam drugi raz włożyłam 80g i to było to + do kremu proteinowego też włożyłam 80-85g i też nie żałowałam - po jagodach była lekka kwaskowatość, a krem ​​był słodki

ale ogólnie wszystkim podobało się ciasto. będziemy piec więcej, zwłaszcza teraz, gdy jagód jest dużo - nadzienie można zmienić

[Lakshmi]

Lakshminie, w przepisie nie ma pomyłki. Ten przepis sprawdził się przez lata. Pieczę zarówno w piekarniku, jak iw powolnej kuchence. I nawet używam tego ciasta do koszy. Mam kieliszek 250 ml. Mąka może być inna - wilgotność jest inna… Dlatego do ciasta trzeba było dodawać mąkę.

każdy ma takie piękne ciasta - ale mój jest pyszny !!!

Galyun, dziękuję za przepis! okazuje się bardzo smaczne ciasto

Przepraszam za jakość zdjęcia - nie mam aparatu, musiałem robić zdjęcia telefonem ...



i po prostu przydał się w moim domu! po pierwsze, zamrażarka jest nadziewana mrożonymi porzeczkami, nie jesteśmy w tym zbyt dobrzy .. po drugie budyń białkowy pozostał z wczorajszego ciasta (przepraszam, jest zielony - z liści) - więc narysowałem na nim zawijasy ..

więc los porzeczki jest przesądzony, możesz ją zjeść w tym cieście, a teraz też będziesz musiał oszczędzać

Galyun, weź znak plus !!

[Hashik]

każdy ma takie piękne ciasta - ale mój jest pyszny !!!

In-in i mam tę samą historię !!!! Pyszne to nie jest właściwe słowo !!! Pyszne !!! Mąż powiedział - ciasto !!Hashikty

Bardzo apetyczne ciasto. Powiedz mi, jak możesz zastąpić czerwone porzeczki? W arsenale czarna porzeczka, śliwka, wiśnia, czereśnia, truskawka, morela ... Jak wszystko.

[metel_007]

metel_007 , więc właśnie zrobiłem to z czarną porzeczką !!!

[metel_007]

metel_007Zrobiłam to z czarną porzeczką, jest bardzo smaczna, ale jak dla mnie można zrobić coś trochę mniej kwaśnego, też będzie super, następnym razem spróbuję wiśni

[metel_007]

metel_007, a latem koniecznie zrób to z czerwonymi porzeczkami, w końcu ta opcja jest najbardziej udana dla mojego gustu

[metel_007]

metel_007, możesz użyć dowolnej kwaśnej jagody. Morele, truskawki i wiśnie nie są odpowiednie. Cały smak ciasta jest taki, że na słodkim spodzie - kruche ciasto, a na słodkim wierzchu - bezie - wewnątrz znajduje się kwaśne nadzienie

Gasha, zgłaszam. Ciasto upiekłam dwa razy i dziś świeci kolejna trzecia (niestety nie mogę załączyć zdjęcia - wyczerpane baterie). To jest coś niezwykłego. Moja rodzina jest bardzo wybredna, ale żądają tego i żądają. Czerwone porzeczki zawsze były nieświeże, ale oto taka aplikacja. A co najważniejsze szybko !!!!!!!!!!!! Dziękuję skarbie))))))))))

Dziewczyny, mam odwieczne pytanie: czy mogę odmrozić porzeczki?

Milda, zawsze wkładam niezamrożone jagody do ciast i babeczek. Po pierwsze, wygodniej jest mieszać z białkami lub ciastem. Po drugie, podczas gdy jagody zaczynają rozmrażać się w piekarniku, ciasto jest już trochę upieczone i nie wchłania tak dobrze wilgoci z jagód.

Dziewczyny, czy możecie zrobić to ciasto truskawkowe?
Porzeczek jeszcze nie ma, ale w niedzielę będę miał dużo truskawek ...

[metel_007]

metel_007, możesz użyć dowolnej kwaśnej jagody. Morele, truskawki i wiśnie nie są odpowiednie. Cały smak ciasta jest taki, że na słodkim spodzie - kruche ciasto, a na słodkim wierzchu - bezie - wewnątrz znajduje się kwaśne nadzienie

Dziewczyny, czy możecie zrobić to ciasto truskawkowe?
Porzeczek jeszcze nie ma, ale w niedzielę będę miał dużo truskawek ...

I nie radziłbym z inną jagodą. Porzeczki mają szczególny aromat, który jest niezastąpiony w tym cieście. Pieczę tylko z czarną lub czerwoną porzeczką! Z drugą jagodą będzie to zwykłe ciasto, które moim zdaniem nie zrobi żadnego wrażenia.

[Rita,]

Rita, a jeśli z rabarbarem? Próbowałeś tego?

[Rita,]

Rita, a jeśli z rabarbarem? Próbowałeś tego?

Nie próbowałem. Może to wystarczy ... będzie po prostu kwaśne ...
Ale nadal w tym przypadku nie powinieneś odbiegać od przepisu! Moim zdaniem cała sztuczka tkwi w porzeczkach. To ciasto jest szczególnie smaczne następnego dnia, kiedy sok z jagód płynie głębiej i nasiąka ciasto.

[Milda]

Mildaczarna porzeczka jest dużo bardziej soczysta niż czerwona, więc na ten placek o wadze 0,5 kg jest jej dużo, lepiej wziąć 350 g, inaczej ciasto będzie pływać.
Moi ludzie uwielbiają to ciasto z czarną porzeczką.

[Gashenka]

Zrobiłem ciasto! Pyszne i lekkie! Porzeczki kładą 300 g. Za mało. A cukier został zredukowany do 100 gramów ciasta i tej samej ilości białek.
Gashenkadzięki za przepis!
🔗 🔗

Cześć wszystkim! Zrobiłam w tym tygodniu ciasto, bardzo smaczne. Jagody zrobione z czarnej porzeczki miały około 370 gr. Trochę mniej, choć ludzi i gustów jest tak dużo. Córka zjadła powiedziała: „Okazało się kwaśne, jedz jak kwaśne, ale ręka wciąż się rozciąga, zmieszana kwaśna i słodka” Wiele zależy od jagód. Dziś na daczy zdobyłem irgi, jak myślisz, co możesz z tym zrobić?

W irdze musisz dodać cztery struny kwaśnego jabłka lub cytryny))

Oto, co mam dzisiaj:



Mój mąż to sprawdził, a moja córka i ja spróbujemy tego jutro.
W zeszłym roku też zrobiłam to ciasto. Pamiętam, że było bardzo smaczne

Siadam, jem ... żegnam się z talią ...

Witaj! Ja też upiekłam to przepyszne ciasto, bardzo dziękuję za przepis, bardzo smaczne !!!!!

Czy możesz mi powiedzieć, co powinno być bezą, jak beza hrstychim.
Zrobiłem to, nawet nie wiem, jak to opisać, jak zwiewny krem ​​z jagodami, czy coś.
Naprawdę włożyłem 600g mrożonych jagód, chyba za dużo? ale okazało się, że tak samo smaczne, nawet mój mąż to lubił, ale nie je czegoś słodkiego
A może potrzebujesz jagód na torcie, a na wierzchu białka?

Svetlana, nie wygląda jak krem, chrupie na wierzchu, wewnątrz wygląda jak beza

600 gramów jagód to normalne ...

A może potrzebujesz jagód na torcie, a na wierzchu białka?

nie ... Wymieszaj jagody z ubitym białkiem

Zwróć uwagę na pieczenie t-ru

z jakiegoś powodu nie chrupie, może mrożone jagody - dużo wody?
lub zamiast cukru dodaj proszek,
Szczerze mówiąc, ja też nigdy nie robiłam beza, nie znam nawet zasad przygotowania

z jakiegoś powodu nie chrupie, może mrożone jagody - dużo wody?

Zawsze umieszczam niezamrożone jagody w ciastach i babeczkach. Po pierwsze, wygodniej jest mieszać z białkami lub ciastem. Po drugie, podczas gdy jagody zaczynają rozmrażać się w piekarniku, ciasto jest już trochę upieczone i nie wchłania tak dobrze wilgoci z jagód.

lub zamiast cukru dodaj proszek,

Cukier puder jest oczywiście lepszy

Szczerze mówiąc, ja też nigdy nie robiłem beza, nie znam nawet zasad przygotowania

Najpierw ubijane są białka. Wcześniej wszystko należy schłodzić - wiewiórki, miskę, trzepaczkę z miksera. Zacznij bić z małą prędkością, stopniowo zwiększając ją do maksimum. Ubijaj do „szczytów”, czyli do takiego stanu, w którym po odwróceniu miski cała masa pozostaje nieruchoma, a wygląda jak śnieg.
Gdy białka zostaną ubite, dodaj trochę cukru pudru za pomocą miksera. Wyłączaj mikser również stopniowo, przechodząc od wysokiej do niskiej prędkości. (Cały proces ubijania białek zajmuje mi około dziesięciu minut, ale w rzeczywistości zależy to od mocy miksera).

Następnie szybko i delikatnie wymieszaj jagody łopatką od dołu do góry, a nie mikserem !!!

Merengue piecze się w temperaturze od 150 do 170 stopni do uzyskania różowego koloru

Podziękować. spróbuję ponownie

Galyunchik, powiedz mi, jaki kształt średnicy lepiej przyjąć dla takiej ilości ciasta? Czekam - ciasto jest w kłębie, porzeczki zostały pilnie kupione

[Popatrz]

Galyunchik, powiedz mi, jaki kształt średnicy lepiej przyjąć dla takiej ilości ciasta? Czekam - ciasto jest w kłębie, porzeczki zostały pilnie kupione

Irish, o średnicy równej średnicy rondla dużego multicookera, Popatrz

Myślę, że około 23-26 cm

Och, jak szybko, przyjacielu Mercy. Nie musisz nic smarować?

Ir, zawsze kładę na dnie okrągły dywanik z nieprzywierającej tkaniny, nie smarują go ... Ale to zależy od tego, jaki masz kształt ... Cóż, nasmaruj cienką warstwą, wygrał ” gorzej

Bordżomi już za późno, już piecze bez smarowania 8) chyba wszystko się ułoży - forma jest nieprzywierająca

W formie kładę kółko pergaminu do pieczenia (obrysowuję spód formy i wycinam), po czym wszystko wyskakuje idealnie.

[PODZIĘKOWAĆ]

Galyun, przynoszę ci PODZIĘKOWAĆ za taki pyszny placek: kwiaty: do ciasta wkładam 100g cukru i białko - w cieście jest dobrze (y) ale w śmietanie jest kwaśne, tak samo jak moja twarz - moja twarz jest wykrzywiona W czwartek będę jeszcze raz upiec - w takim tempie wrzucę cukier do śmietanki

Orzech !!! Cóż, trochę nerwów z tobą !!! Nie i nie, z ciastem !!! A zdjęcie ??? !!!

możesz zrobić zdjęcie ciasta obok wykrzywionej twarzy !!!

A teraz nie mam fotika, tylko w czwartek przywiezie ją mąż, dzisiaj poszłam po porzeczki na placek, ale też udało mi się zdobyć czarną. pokonał. kupuj czereśnie, wracam do domu, siadam i patrzę na to wszystko i myślę - „dlaczego do cholery szukam własnych… przygód”, bo pełna piwnica wszelkiego rodzaju dżemów jest warta, zakręciłem kompot wiśniowy i jak skończyłem zjadłem placek - naprawdę bardzo smaczny, uwielbiam taki słodko-kwaśny, a hvigura nie jest straszna

Irlandka, w ostatnich dniach wszystko, co robiłem, to piec ciasta jagodowe, kosze z jagodami, robienie lodów jagodowych i gotowanie clafoutis ... Jagód nigdy nie widziano tego lata !!!

Nie wystawiłam jeszcze parfaitów lodowych i ciasta jagodowego z sherry ... Zbyt leniwy, żeby wykonywać jakiekolwiek ruchy - mamy +32, ale jak trzeba - gwizdać !!!

Gasha, wielkie dzięki od całej naszej rodziny za wspaniały przepis na ciasto! oto jedyna rzecz, jaką mam bardzo smaczne, ale nie piękny mokre, podobno nie trzymałem go w piekarniku, spróbowałem beza - chwyciła, a sok jagodowy nie zdążył się wchłonąć, ale nie wpłynęło to w żaden sposób na smak ... nawet podobała mi się ta opcja WIĘCEJ DZIĘKI!

[SanechkaA]

SanechkaA, za Twoje zdrowie! Bardzo smaczny kęs!

Bardzo dziękuję za przepis! Wykonane z mrożonej czerwonej porzeczki. Właśnie dodałem wanilinę. Bardzo lubić. Na MUM 86 zrobiłam zarówno ciasto, jak i proteiny. Upiekłam je w kwadratowej silikonowej foremce. Szacunek i wdzięczność.

[Babcia]

Babcia, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że przepis przypadł Ci do gustu!

Ale ja po prostu wchodzę i podziwiam ciasta. Cóż, nie mam żadnej winy i to wszystko ...

Czego nie masz?

Czego nie masz?

Tak porichki (ukraińskie) lub czerwona porzeczka (rus).