Ciasto „Paluszki damskie”

Sto razy proszę. Zdecydowanie nie wstydzę się tego ciasta!

Tutaj jestem z raportem. Wszystko potoczyło się po prostu na URAAAA! Ciasto było łatwo zagniatane, dobrze upieczone i było już zjedzone, więc pękało za uszami.
Okazało się, że jest dużo kwaśnej śmietany, więc nie żałowałem kąpieli



Werdykt męża: następnym razem upieczę większe ciasto, a już zrobiłem 1,5 porcji.

W! Dokładnie. Zrobię to na NG. Ponieważ możesz to zrobić z wyprzedzeniem.

Zdrowie! Moje 1,5 porcji na ząb ...

Cześć wszystkim !!! W naszej rodzinie robię ciasto na "paluszki", ale tylko mój mąż piecze - jakoś starałam się je wycisnąć, więc wyszło na jakieś chude patyczki !!!! Ale ja już dekoruję. Jutro wrzucę zdjęcie tortu jako opcję dekoracji!

Oto ciasto, pierwsza praca ze śmietaną !!!

: girl_cray: dziewczyny .... co mi w głowie, czytam - wszystkim się udaje i ciasto rośnie, no cóż, DLACZEGO mi wychodzi tak płynnie ??
Warzę - gęste, pocieram jajka - płyn! Zrobiłem to dwa razy, teraz obejrzę lekcję mistrzowską i powtórzę to pięć razy, może przesadzam? Może nie odmierzam poprawnie płynu + mąki? Nie mam kieliszka 250 gr. Płyn odmierzam szklanką miarową i mąkę 250 gr. na wadze ... co się stało?

Dodawanie jajek należy przerwać, gdy tylko ciasto zacznie się rozciągać. Być może jajka są bardzo duże, więc uzyskuje się ciasto.

Dodawanie jajek należy przerwać, gdy tylko ciasto zacznie się rozciągać. Być może jajka są bardzo duże, więc uzyskuje się ciasto.

Jak najbardziej poprawna rada: jedź jajami pojedynczo. Jak tylko konsystencja stanie się konieczna - to wszystko.

Jak najbardziej poprawna rada: jedź jajami pojedynczo. Jak tylko konsystencja stanie się konieczna - to wszystko.

Zagniatałem trzeci raz ... Jajka te ledwo potarłem, potarły coś bardzo mocno .... ciasto stało się lepkie, lepkie ..... zastanawiam się, czy to właściwa konsystencja ...? Na kursie mistrzowskim szkoda, nie wszystkie zdjęcia są otwierane, jakoś włożyłem je na prześcieradło ... z łyżeczką, czekam i boję się na nie spojrzeć, a co jeśli nie wstać ponownie?

Zajęło to 10 minut ... wygląda na to, że zaczęły rosnąć, temperatura wynosi 200, jak się upewnić, że nie spadną? Obniż temperaturę lub pozwól im usiąść na 200?

[W filiżance (250 ml) - 160 g mąki, w szklance fasetowanej (200 ml) - 130 g mąki.]

Nie mam kieliszka 250 gr. Płyn odmierzam szklanką miarową i mąkę 250 gr. na wadze ... co się stało?

W 250 ml. szklanka nie będzie miała 250 g mąki.
W filiżance (250 ml) - 160 g mąki, w szklance fasetowanej (200 ml) - 130 g mąki.

Płyn odmierzyłem szklanką i zważyłem mąkę na wadze, widać, że w szklance nie będzie 250 mąki ...

[W filiżance (250 ml) - 160 g mąki, w szklance fasetowanej (200 ml) - 130 g mąki.]

W filiżance (250 ml) - 160 g mąki, w szklance fasetowanej (200 ml) - 130 g mąki.

Najciekawsze jest to, że nie mam szkła fasetowanego, zmierzyłem je dzisiaj, zawiera 180 gr. mąka ...
Ogólnie po raz trzeci odmierzyłem 250 gramów za pomocą pięciu szklanek miarowych. wody i ważyłem 250 gramów na mojej wadze. mąka, teraz mogę powiedzieć, że wyszło i dobrze urosło, ale na zewnątrz na pewno pękną ... niektórzy do góry, niektórzy na boki, niektórzy do lasu, trochę na opał, ale zrozumiałem zasadę, nigdy nie przerabiałem produktu trzy razy u mnie nie ma problemów z pracą z ciastem, ale krem ​​budził wiele pytań ... Więcej potrenuję ...
Te moje "ciastka" nie nadają się na stół, bardziej nadają się do jakiegoś słonego nadzienia lub innej kolacji, zrobię coś ze śledziem, nadzieniem i dekoracją, a do eklerów będę musiał jeszcze doskonalić swoje umiejętności .
Wielkie dzięki dla autora!

Zagniatałem trzeci raz ... Jajka te ledwo potarłem, potarły coś bardzo mocno .... ciasto stało się lepkie, lepkie ..... zastanawiam się, czy to właściwa konsystencja ...? Na kursie mistrzowskim szkoda, nie wszystkie zdjęcia są otwarte, jakoś umieściłem je na arkuszu ...łyżeczka, czekam i boję się na nie spojrzeć, a co jeśli znowu nie wstanę?

Są wypełnione. Wszystko będzie dobrze.

Twoje „niezdarne” eklery idealnie wkomponują się w ciasto. Pod warstwą śmietany nadal nie widać nici i generalnie nie ma znaczenia, czy mają prawidłowy kształt, czy nie. Zmniejsz temperaturę, gdy zauważysz, że produkty zaczęły barwić.

Najciekawsze jest to, że nie mam szkła fasetowanego, zmierzyłem je dzisiaj, zawiera 180 gr. mąka ...

A ty „mierzysz” swoją szklankę nie mąką, ale wodą na wadze. Po odstawieniu szklanki i dolaniu wody zresetuj do zera. Nawet w standardowej filiżance można wycisnąć nie 160 g mąki, ale więcej, jeśli jest ubita.

: girl_cray: dziewczyny .... co mi w głowie, czytam - wszystkim się udaje i ciasto rośnie, no cóż, DLACZEGO mi wychodzi tak płynnie ??
Warzę - gęste, pocieram jajka - płyn! Zrobiłem to dwa razy, teraz obejrzę lekcję mistrzowską i powtórzę to pięć razy, może przesadzam? Może nie odmierzam poprawnie płynu + mąki? Nie mam kieliszka 250 gr. Płyn odmierzam szklanką miarową i mąkę 250 gr. na wadze ... co się stało?

Ja też raz dostałem ciasto (zrobiłem porcję 1,5, więc brakowało mi, wsypałem 100 g mąki mniej), zaparzyłem dodatkowe 0,5 porcji (wszystko odmierzam na wadze) i stopniowo zacząłem dodawać do ciasta, Wszystko wymieszałam mikserem, doprowadziłam do lepkiej konsystencji, mój mąż upiekł, wszystko rosło! Może komuś pomóc !!!

Najciekawsze jest to, że nie mam szkła fasetowanego, zmierzyłem je dzisiaj, zawiera 180 gr. mąka ...
Ogólnie po raz trzeci odmierzyłem 250 gramów za pomocą pięciu szklanek miarowych. wody i ważyłem 250 gramów na mojej wadze. mąka, teraz mogę powiedzieć, co się stało i

Przepraszam, ale moim zdaniem robisz źle.
Wczoraj upiekłam "paluszki", spojrzałam tutaj na proporcje ciasta i śledziłam korespondencję
Dlaczego w tym przepisie należy mierzyć mąkę w gramach? W końcu przepis zawiera 1 szklankę wody + 1 szklankę mąki + 100 g oleju.
Wlewam i wlewam mąkę wodną do tej samej filiżanki (szklanka mąki „pod nóż”). A gdy ciasto się zaparzy i ostygnie, dodaję jajka na odpowiednią grubość. Zawsze korzystam z tego przepisu i zawsze wychodzi świetnie.
Przypomina o zasadzie koloboka w wiadrze: dodajesz składniki, a następnie dodając mąkę regulujesz kolobok.
W „palcu” robisz ciasto, a następnie dostosowujesz gęstość jajkami. Na przykład wczoraj do podwójnej porcji ciasta musiałem dodać 11 jajek zamiast 4 + 4 jajka. Coś takiego...

[Równomiernie woda 500ml, mąka 350g, masło 200g, jajka 8 szt., Szczypta soli.]

Jestem gotowy na spotkanie z NG. Siedzę, sączę wino i cieszę się życiem.




Podwójna porcja w ml i gramach.

Równomiernie woda 500ml, mąka 350g, masło 200g, jajka 8 szt., Szczypta soli.

Zajęło 3 i pół kwaśnej śmietany !!! banki po 400gr.

[Strach na wróble]

Jestem gotowy na spotkanie z NG. Siedzę, sączę wino i cieszę się życiem.

cóż ... następnego ranka, mabut, zmęcz swoją kołchozę piciem herbaty. Ale nie na dłużej ...

Strach na wróble, droga Chucho, szczęśliwego Nowego Roku. Zdrowie dla wszystkich waszych, dużych i małych, niech będą posłuszne, mądre, pracowite. Ty i tata Yura - życzliwość, ciepło serca, miłość, osobiście macie cierpliwość - _{nie zabijaj wszystkich niekiedy coś jest nie tak} , a my od Was kulinarne pomysły i inspiracje na życie

dziewczyny, Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim !!!!!
Cóż, przynajmniej ktoś, na takiego „piśmiennego” jak pisałem, jak włożyć ciasto do worka, inaczej to przesada i przeczołgałem się tam, gdzie było to konieczne ... ... walczyłem jak mogłem, ale wygrał, warte ciasta, zamraża !!!!! ... Dzięki za przepisy !!!!

[Strach na wróble]

no cóż ... następnego ranka mabut, zmęcz swoją kołchozę wypiciem herbaty. Ale nie na dłużej ...

Strach na wróble, droga Chucho, szczęśliwego Nowego Roku. Zdrowie dla wszystkich waszych, dużych i małych, niech będą posłuszne, mądre, pracowite. Ty i tata Yura - życzliwość, ciepło duszy, miłość, ty osobiście cierpliwość - _{nie zabijaj wszystkich niekiedy coś jest nie tak} , a my od Was kulinarne pomysły i inspiracje na życie

Nda, Irka, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że talerz na zdjęciu jest na pizzę !! Może coś pozostanie ...

I szczęśliwego Nowego Roku, moja droga !! Bądź szczęśliwy, przestań marnować budżet rodzinny na urządzenia (Twój mąż to życzenie zasponsorował)) i bądź kochany. Co jeszcze jest potrzebne?

To właśnie rozumiem rozmiar !!!
Natasza! Szczęśliwego Nowego Roku i wszystkiego najlepszego w Nowym Roku. : girl_romashka: Ja też miałam zaszczyt upiec to ciasto. Okazało się bardzo smaczne przy minimalnych kosztach i wysiłku. Ciasto już skosztowaliśmy. Wszystkim się to bardzo podobało. Nie wystawiam zdjęcia, ponieważ widok nie nadaje się już do sprzedaży. Bardzo dziękuję i na plus !!!

To właśnie rozumiem rozmiar !!!
Natasza! Szczęśliwego Nowego Roku i wszystkiego najlepszego w Nowym Roku. Miałem też zaszczyt upiec to ciasto. Okazało się bardzo smaczne przy minimalnych kosztach i wysiłku. Ciasto już skosztowaliśmy. Wszystkim się to bardzo podobało. Nie wystawiam zdjęcia, ponieważ widok nie nadaje się już do sprzedaży. Bardzo dziękuję i na plus !!!

To jest podwójna porcja. W moim kołchozie „Ścieżka Światła” jeden mi nie wystarcza. )))

Dziękuje za Twoje gratulacje! Szczęśliwe i dobre zdrowie!

Okazuje się, że to ciasto zostało zrobione nie tylko przeze mnie !!!
Upiekłam górę patyków, zrobiłam trochę śmietanki, okazało się, że starczy mi tylko na 2 ciasta! Tylko ja robię krem ​​Chantilly w tym cieście, czasami smakuje lepiej !!!
Z pierwszą, którą odwiedzimy jutro, druga zostanie w domu dla gości (a my jesteśmy na diecie ...)



Py. sy. Morze jest wadliwe, ale winę za pośpiech ...

Co za piękność!
A mój jest skromny. Ale danie jest duże!



Szczęśliwego Nowego Roku!

[svetta]

svetta

Nie widzę żadnych wad. Nie widzę-nie-widzę-nie-widzę !!!))) wspaniałe ciasto!

Najsmaczniejszą dla mnie opcją jest kwaśna śmietana. Myślę, że to tylko klasyka smaku, wypróbowałem kilka opcji - nie to. Ale smak i kolor, jak wiesz. Dlatego, jeśli Tobie smakuje lepiej z czymś innym, zdrowie jest ogromne. Pozdrowienia z wakacji! Szczęście i zdrowie !!

Co za piękność!
A mój jest skromny.

Szczęśliwego Nowego Roku!

Cóż, najważniejsze jest to, że jest smaczne, a rozmiar nie ma znaczenia! Tutaj urodziłam drużynę piłkarską, teraz biorę oddech.)))

A mój mąż dzisiaj ułożył ten stos drewna, bardzo skromnie nazwał go arcydziełem konstruktywizmu i zaciągnął do zimnej piwnicy. Chciałam, żeby z tyłu nie upadł na schody ze swoim arcydziełem. Minutę później dziki ryk, ja, wyłupiastymi oczami, zbiegłem w dół, krzycząc w drodze: „Zabity?! Jeśli nie, sam cię zabiję !!!” Zadowolony mąż wstaje na spotkanie ze mną jak słoń. Nie mogłem się powstrzymać przed widokiem mojej przerażonej i rozczochranej twarzy, więc celowo zatrzasnąłem drzwi. Gad. I był taki zabawny - umierał ze śmiechu))).

Upiekłam górę patyków, zrobiłam trochę śmietanki, okazało się, że starczy mi tylko na 2 ciasta! Tylko ja robię krem ​​Chantilly w tym cieście, czasami smakuje lepiej !!!
Z pierwszą, którą odwiedzimy jutro, druga zostanie w domu dla gości (a my jesteśmy na diecie ...)

Ciasta poszły na głośny Hurra !!! Wszystkim ciastka spodobały się tak bardzo, że od razu otrzymałem zamówienie na 6 stycznia o wadze 2 kg !!!

Powiedz mi, dzisiaj, póki jest czas, upiekłam te patyczki, a ciasto odbiorę 5 stycznia. Gdzie i gdzie je przechowywać?

Powiedz mi, dzisiaj, póki jest czas, upiekłam te patyczki, a ciasto odbiorę 5 stycznia. Gdzie i gdzie je przechowywać?

Olya, kratki do Tropikanki trzymam (to samo!) W zamkniętej plastikowej torbie nic nie robią przez 1-2 miesiące. Po prostu leżę na kuchence mikrofalowej w kuchni.

[Sveta,]

Sveta, podziękować. Ponieważ dobrze chłodzą, zdefiniuję je jako kuchenkę mikrofalową w torbie

Przykład krojenia tego ciasta po zaparzeniu:

A ja mam taki kawałek, że miałem czas… był z kremem Chantilly i „pijaną” wiśnią.

[podziękować]

A mam taki kawałek, że miałem czas… to jest z kremem Chantilly i „pijaną” wiśnią

I wręcz przeciwnie, udało mi się tylko zrobić zdjęcie widoku ogólnego, ale gdy położyłem je na stole i alleeeeeeeeee!

Powiedzieć - pyszne! po prostu chcę milczeć! Wszystkim gościom (którzy to dostali) bardzo się podobało. podziękować CHUCHELKA jest ogromna! Teraz bez wątpienia będę często piec!

Zrobiłam to ciasto mojemu mężowi na DR, waga 2,5 kg. ODWAŻ SIĘ NA WSZYSTKO !!!

Co za przystojny!
A wiśnia w śmietanie to dla mnie idealne połączenie)))

Co za przystojny!
A wiśnia w śmietanie to dla mnie idealne połączenie)))

Nie mam kwaśnej śmietany, robię śmietanę Chantilly.

Przepyszne ciasto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasza, dzięki za przepis!
Nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia, ale jeszcze raz je upieczę, na pewno zdjęcie wrzucę.

Przepyszne ciasto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasza, dzięki za przepis!
Nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia, ale jeszcze raz je upieczę, na pewno zdjęcie wrzucę.

Kto by wątpił, że nie mam czasu na zrobienie zdjęcia)))

Ciasta, ciasta ... Chcesz przykleić pierogi? ...

Ciasta, ciasta ... Chcesz przykleić pierogi? ...

No dalej pierogi! Też ich kocham!

[Natasza,]

Natasza, podziękować! Bardzo smaczne!



Na wierzch wylałam trochę jogurtu malinowego, posypanego startą czekoladą.

Wow, co za przystojny mężczyzna!

[Natasza]

Natasza, bardzo smaczne (i wcale nie przerażające, jak się okazało)!



podziękować

Natasza, zgodnie z obietnicą, przyniosła zdjęcie.
Pyszne ciasto, zrobiłem podwójną porcję.
Ale nie można jeszcze pięknie ułożyć palców.

Tak, są dobrze ułożone, zwłaszcza że pakowanie w to ciasto jest generalnie konwencjonalną koncepcją. Łączymy wszystko razem i to wszystko. Leżałem w rzędach. nie od środka z promieniem, jak twój, ale po prostu jak pyłki: w równoległych rzędach i to wszystko.

Natalia, dzięki za przepis
Wczoraj upiekłam budynie, myślałam, że dziś napełnię ją śmietaną, ale oto taki prosty przepis! Hurra!!! Lenistwo jest motorem postępu
To prawda, że ​​śmietana nie była w odpowiedniej ilości, zastąpiłam ją białym jogurtem bez dodatków, myślę, że nie zepsuła.
Zbieranie ciasta z córką - zupełna rozkosz.
Jeszcze raz dziękuję za podzielenie się umiejętnościami

Dzięki za przepis. Nigdy wcześniej nie wyobrażałem sobie, że sam mógłbym upiec ciasto jak na eklerki. A dzięki szczegółowym zdjęciom z komentarzami wszystko się udało. Dla siebie właśnie zauważyłem, że lepiej jest piec w moim piekarniku (tryb konwekcji) na 1 blasze do pieczenia, a nie na dwóch na raz. Z jakiegoś powodu palce uniosły się nierówno. A te, które pozostawały w tyle we wzroście, dopiero później (wraz ze wzrostem temperatury) nie wzrosły. I musisz je natychmiast usunąć z blachy do pieczenia (tak jak radziłeś), w przeciwnym razie trochę przykleiły się do mnie i opadły. Ale to są drobiazgi. Ciasto jest bardzo smaczne, łatwe do wykonania.

I dowiedziałem się. że jeśli doprowadzisz męża do tego oburzenia - okazuje się 2 razy szybciej))). Już trzy razy upiekliśmy razem z nim to ciasto - nieporównywalne! Worek ciasta z ciastem w zębach i do przodu. Przyzwyczaił się do tego świetnie i robi to z taką samą prędkością jak ja. A potem, kiedy dalej ściskam i pieczę - układa je w stosy. jeden minus - zjada przy tym dużo. I krem ​​i palce ...)))

Aha, i zrobiłem to ciasto 6 stycznia (w Boże Narodzenie).
O 15.00 skończyłem to robić, ao 17.00 zabrano mnie z dzieckiem karetką ...
Dlatego zapomniałem zgłosić!
Ciasto bardzo mi się podobało! Stał moczony przez 2 dni. Zaczęli go jeść dopiero 8 stycznia (kiedy pojechałem do domu po różne rzeczy) ...

Co Ci się stało ?! Tak, zaraz w święta (((