Proszek ze szpinaku

Proszek ze szpinaku

Kategoria: Puste

Składniki
liście szpinaku	opcja

Metoda gotowania

• Postanowiłem to wyeksponować jako osobny przepis, a nie pisać gdzieś w tematach, żeby się nie zgubił.
• Liście szpinaku weź, opłucz, usuń z łodyg (ale ich też nie wyrzucaj). Wszystko spłukujemy pod wodą, lekko suszymy w dowolny dostępny dla Ciebie sposób (zarówno łodygi, jak i liście tylko osobno). Następnie umieść liście w rondelku z grubym dnem i ugasić je na małym ogniu, aż staną się ciemnozielone. Zmniejszą się BARDZO znacznie.
• Oto zdjęcie z innego przepisu, ale zasada jest taka sama. Nie robiłem zdjęć, bo nie miałem zamiaru wystawiać tego jako osobnego przepisu. Ale po „Garlic Arrows” pomyślałem, że ten przepis też może się komuś przydać.
• 
• 
• Następnie ostudź liście, rozłóż je na tacach z piankami i wysusz w suszarce. Suszę przez noc w średniej temperaturze. Ale jest to możliwe na haju, jeśli w ciągu dnia. Następnie zmiel w młynku do kawy. Mam Proficuk. Robimy to samo z łodygami. Były duszone, suszone i siekane oddzielnie. Ponieważ ich kolor jest jaśniejszy, bardziej żółty.
• Wszystko!
• 
• Użyję go do barwienia ciasta.

Uwaga

Na zdjęciu mam ten numer. co wyszło z trzech dużych pęczków szpinaku (nie zrobiłem zdjęcia proszku z łodyg, jest chyba jeszcze 50 ml). To znaczy tylko 100-110 ml proszku.
Aby zapobiec pytaniu „po co dusić” szpinak, odpowiem tutaj.
Dziewczyny, kiedy robię kolorowe ciasto na pierogi, zauważyłem, że jak trochę dusisz szpinak, to przy mniejszej ilości szpinaku kolor staje się dużo jaśniejszy i jest bardziej równomiernie rozgniatany, bez wtrąceń.
Zawsze poddaję go niewielkiej obróbce cieplnej.

Szmaragdowy Turecki Ciasto Szpinakowe (Mila1)



Szpinak ogrodowy - warzywo jednoroczne o wysokości 25-50 cm, tworzące na początku sezonu wegetacyjnego rozetę z trójkątnych liści w kształcie włóczni lub podłużnych, jajowato falistych, później - łodyga kwitnąca: Ojczyzna - Azja Zachodnia. Uprawiany we wszystkich rolniczych regionach świata, w Rosji - od XVIII wieku. Do pożywienia używane są tylko młode liście szpinaku, pobrane przed pojawieniem się łodyg, które zawierają 2,9% białka, 2,3% węglowodanów, tłuszcze, błonnik, sole mineralne (zwłaszcza żelazo - do 2 mg% i potas - 77,4 mg%), 4,5 mg% karotenu, 55 mg% witaminy C, witamin z grupy B itp.

Szpinak jest stosowany w żywności dietetycznej i dziecięcej, ponieważ jest dobrze przyswajalny przez organizm człowieka, poprawia pracę trzustki i ślinianek. Stosuje się go najczęściej w postaci puree (puree ziemniaczane z grzankami, zapiekanki, sosy, różne przyprawy do potraw). Można z niej gotować wiosenną zieloną kapustę (bo szpinak ma mdły, dodaje się do niej szczaw), sałatki, smaży się i poluje jajkiem. Puree szpinakowe z puszki (wszystkie cenne cechy szpinaku są w nim dobrze zakonserwowane) pozwalają na posiadanie w diecie wysoce odżywczego produktu o każdej porze roku.

Szpinak zbiera się wczesną wiosną, kiedy nie ma jeszcze innych świeżych warzyw. Jest zbierany, gdy na roślinach pojawi się 5-6 w pełni rozwiniętych zielonych liści, 30-35 dni po wykiełkowaniu (45-55 dni po siewie). Nie zrywaj szpinaku bezpośrednio po podlaniu lub deszczu, ponieważ liście są bardzo delikatne i łatwo pękają w tym czasie.

Przechowuj szpinak w temperaturze 0 ° C i wilgotności względnej 90% do 6 dni. Główne odmiany: Victoria, Gigantic, Godry, Zhirnolistny.

[Ludmila]

Ludmila, ale podobał mi się ten pomysł !!! Dzięki za przepis.

Po prostu nie rozumiem, po co to przyciemniać?

[Irene]

Irene, tak, i miałem to samo pytanie, kiedy czytałem przepis. W końcu wyparuje wiele przydatnych rzeczy.

[Irene]

Irene, tak, i miałem to samo pytanie, kiedy czytałem przepis. W końcu wyparuje wiele przydatnych rzeczy.

Dokładnie. I wyschnie dłużej.

Po prostu nie rozumiem, po co to przyciemniać?

i mam to samo pytanie

Dziewczyny, kiedy robię kolorowe ciasto na pierogi, zauważyłem, że jak trochę dusisz szpinak, to przy mniejszej ilości szpinaku kolor staje się dużo jaśniejszy i jest bardziej równomiernie rozgniatany, bez wtrąceń.

Luda to świetny pomysł !!!! Proszek będzie wygodniejszy w użyciu wszędzie !!!! Zarówno w wypiekach, jak i deserach !!!! Kolor okaże się fajny!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, cieszę się, że spodobał mi się ten pomysł
Helen-Tim przyniosła 500 podziękowań i 600 ty

Helen-Tim przyniosła 500 podziękowań i 600 ty

Postaram się nie przegapić 700))))

Postaram się nie przegapić 700))))

[Mila1]

Mila1, Ludmiła, dzięki za taki fajny pomysł! Wygląda na to, że wszystko jest proste, ale nie przyszło mi to do głowy ... Robię też makaron ze szpinakiem, ale podziwiam Twoją elegancką babeczkę. A potem mi przypomniałeś ... Na pewno zaopatrzę się teraz w proszek szpinakowy, zdam raport. Chcę wypróbować zarówno wersję przyciemnioną, jak i „na żywo”.

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya. pamiętaj, aby spróbować. Weź TYLKO DUŻO liści na raz, ponieważ ich objętość jest BARDZO zmniejszona

[Mila1]

Po prostu weź DUŻO liści na raz, ponieważ ich objętość jest BARDZO BARDZO zmniejszona

Mila1, Lyudochka, tak, słoik jest elegancki!

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenechka, ma 100 ml objętości i nadal nie jest pełna, od razu zrobiłbym więcej. ale kupuję na rynku, ale ciężko go tu znaleźć, kupuję wszystko od razu, jak to zobaczę. Jutro pójdę i poszukam tego ponownie
Uwielbiam wszystkie rodzaje pięknych słoików

Dodano środa, 22 czerwca 2016 11:25

ale podziwiam twoją wspaniałą babeczkę

Zhenya, nie musisz podziwiać, musisz to zrobić! Jest BARDZO łatwy w przygotowaniu i pyszny.

Lyudochka, aktywnie zaangażowany w przygotowanie szpinaku
Od 800 g świeżego, około 60 g suszonych liści szpinaku i 10 g łodyg
Melduję

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya, dzięki za zdjęcie! Wygląda bardzo ładnie. Ja też mam wyjście. Z około 1 kg okazał się słoik 100 ml (to są liście i łodygi, ja je po prostu mam w różnych słoikach) I kolory są takie same. Z łodyg zielony -żółty proszek. Chciałbym sprawdzić, ile trzeba dodać do ciasta, ale na razie nie ma czasu
Musisz iść na rynek po szpinak, ale nie ma czasu

Dusiłam też szpinak. Luda, ja też próbuję dowiedzieć się, ile sproszkowanego szpinaku potrzebuję włożyć do Twojej tureckiej muffinki ... Prawdopodobnie na razie można określić tylko kolor ciasta.

Dodano w poniedziałek 27 czerwca 2016 21:02

Teraz spojrzałem, włożyli 1,5 łyżeczki do ciasteczek zielonego koloru na 200-220 g mąki. ze szkiełkiem herbaty matcha. Może możesz przynajmniej skupić się na tej proporcji ...

Czy może pochodzić ze świeżej wagi? Jeśli przepis wymaga 200 g świeżego, to włóż 15-20 g suszu?

Dodano w poniedziałek 27 czerwca 2016 21:20

Możesz ćwiczyć na makaronie

[Evgeniya]

Evgeniya, tylko że nie ma jeszcze czasu, jeśli nagle odniesiesz sukces w treningu. podziel się swoim doświadczeniem

[Mila1]

Mila1Luda, na pewno napiszę

Lyudochka, moje obiecane „prototypy”
makaron
galaretka twarogowa, w dolnej warstwie proszek szpinakowy

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya, PO PROSTU SUPER TO BYŁO !!!!! Zastanawiam się więc ile mąki, ile szpinaku wytrawnego wsypałem? Wyszedł tylko wspaniały kolor
Galaretkę twarogową proszę ułożyć w osobnym przepisie, wyszło bardzo fajnie

W przypadku makaronu wygodnie jest zmieszać proszek z mąką. Zrobiłam makaron: dodałam 2 łyżeczki na 3 szklanki mąki. proszek. Najciekawsze jest to, że ciasto jest dość jasne, a dolna warstwa galaretki jest mlecznozielona.
Lyudochka, przesłanie przepisu dla mnie to osobny wyczyn

wydanie przepisu na mnie to osobny wyczyn

Zhenya, to bardzo proste, po prostu spróbuj raz

Bardzo dziękuję za przepis na szpinak, zrobiłam to pierwszy raz. Wszystko wyszło świetnie.Wysuszyła go na pergaminie, po wyschnięciu przewracała prześcieradła z pergaminem, a kiedy wyschły, zerwała pergamin i wysuszyła bez niego w złamanej formie. Szczerze myślałem, że to nie zadziała, ale wszystko poszło świetnie.

[diana61]

diana61, Diana, bardzo się cieszę, że wszystko się udało

Teraz wiem, co mam robić! Szpinak bardzo urósł, czas zasadzić nowy, dobrze, że przepis wpadł mi w oko. Zdjęcie ode mnie

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Nadenka, czekamy