Chleb z jabłkami, orzechami i kakao

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	330 g
Mąka pszenna	130 g
woda	300 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier (w moim przypadku trzcina)	1,5 łyżki. l.
masło	75 g
Świeże drożdże (tj. gdzieś około 2/3 łyżeczki suchej)	6 g
Miód (w moim przypadku cukier surowy Dark Muscovado)	50g
Jabłka pokrojone w kostkę	110 g
Kakao w proszku	20 g
Orzechy włoskie	30 g
Cóż, jako bonusowy Mac	2 łyżki stołowe. l.
Szczypta cynamonu

Metoda gotowania

Za 1 kg
Dalej zgodnie z instrukcją. Do naczynia włożyć składniki w następującej kolejności: ciepła woda, masło, miód, cukier, pokrojone w kostkę jabłka, kakao w proszku, sól i orzechy włoskie. Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże. Umieść pojemnik w samochodzie. Wybierz program 2 (chleb francuski), wagę chleba i żądany kolor skórki. Kliknij przycisk „Start”.
Uwaga: wszystkie składniki są ładowane od razu (w rezultacie jabłka zamieniają się w tłuczone ziemniaki) i wybrany jest tryb francuski, a nie słodki.

Program gotowania:

2 (chleb francuski)

Uwaga

Nieznacznie poprawiony przepis z książki kucharskiej Mulinex 5004.
Tam nazywa się „Chleb z miodem, jabłkami, orzechami i czekoladą”
Moim zdaniem bardzo smaczne. Chleb jest soczysty, ale wystarczająco lekki, nie mdły ani ciężki. Długo męczyłem się, jak to smakuje. Wtedy się zaświtało. Okruchy jak praskie ciasto. Brakuje więc tylko czekolady na wierzchu, a lekka wersja ciasta jest gotowa.

Urosło normalnie pomimo bardzo małej ilości drożdży i dużej ilości składników obciążających. Tutaj mam pytanie: przez co? Istnieje podejrzenie co do jabłek, ale nigdzie nie znalazłem potwierdzenia tego. Może ktoś z profesjonalistów to wyjaśni?