Biały chleb stołowy z jabłkiem (wypiekacz do chleba)

Biały chleb stołowy z jabłkiem (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	110 ml
majonez	50g
Jabłko (starte)	40 g
Sól	0,5 łyżeczki
Cukier	0,5 łyżki. l.
Mąka pszenna	300g
Świeże drożdże	6 g

Metoda gotowania

• Na początku przedstawiam skład małego bochenka (na 300 gram mąki), który piekę dla naszej rodziny.
• Dla średniej wielkości (400 gram mąki) - pomnóż ilość składników przez 1,34.
• Dla dużych rozmiarów (500 g mąki) - pomnóż ilość składników przez 1,67.
• Umieść wszystkie składniki w wiadrze wypiekacza zgodnie z instrukcją.
• Tryb podstawowy, dowolna skórka.

Uwaga

Miękisz chleba jest bardzo sprężysty i elastyczny, nie wysycha, nie czernieje przez długi czas. Piernikowy ludzik jest idealnie ugniatany, nie pomagam łopatką. Ten chleb dobrze rośnie, zawsze jestem zadowolony z efektu.
Teraz piecze się mój chleb. Postaram się nie ciąć tego na gorąco. A kiedy go wytnę, sfotografuję i opublikuję zdjęcie.
Smacznego!

Podobne przepisy

Chleb stołowy dynia-jabłko w wypiekaczu do chleba (Qween)

LG 2001. Biały chleb stołowy (L_enusik)

Chleb pszenny stołowy "Sandwich" (piekarnik) (Administrator)

Oto trochę chleba. Wysokość dokładnie 10 cm (na 300 gram mąki). Podczas krojenia trochę się kruszy, a po ściśnięciu miękisz szybko nabiera swojej pierwotnej wysokości. Ogólnie lubię ten chleb.

A co z majonezem, nie rozumiem !? Nie możesz tego zastąpić czymkolwiek? Moim zdaniem majonez to rzadki błoto!

I mam pytanie dotyczące majonezu. Został wykluczony z mojego menu z powodu alergii swojego synka. Czy mogę wymienić śmietanę?

[Sześcienny]

Sześcienny spróbuj, nie pożałujesz.

Kiryan , Jestem pewien jak mój majonez. Jeśli masz „rzadki paskudny” - spróbuj zastąpić go mieszaniną oleju roślinnego, musztardy, żółtka, soku z cytryny. To znaczy, z czego powinien być zrobiony normalny majonez.
Pogremushka, czy twój syn jest uczulony na żółtko? Myślę, że możesz zastąpić majonez ciężką śmietaną, kroplą soku z cytryny i musztardą. Nie jest faktem.
Ten chleb nie jest podobny do chleba ze śmietaną.

[Kiryan]

Kiryan , Jestem pewien jak mój majonez.

Sam robisz majonez, czy znalazłeś na rynku coś mniej lub bardziej przyzwoitego?

i czy może zastąpić majonez olejem słonecznikowym i jajkami?

Czy w chlebie jest jabłko?

[Skórka owocowa]

Sam robisz majonez, czy znalazłeś na rynku coś mniej lub bardziej przyzwoitego?

Skórka owocowa, Robię to samemu. Zajmuje to maksymalnie 3 minuty.
Ale niesamowita rzecz - przyjaciel, któremu dałem ten przepis, okazuje się tym samym wspaniałym chlebem, jak mój. Ale tylko majonez ze sklepu. Jeśli to ważne, mogę zapytać, która marka.

3ay4ik , Nie próbowałem zastąpić go masłem, myślę, że to możliwe - robię z niego majonez. Tylko nie składaj całego jajka, tylko żółtko. Z tego obliczenia: 200 ml oleju - 2 żółtka, 1 łyżeczka. musztarda, ~ 1 grudnia. łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka. Sól.

Janew gotowym chlebie nie ma nawet śladu jabłka.

Cześć, jestem tu nowy, zarówno na stronie internetowej, jak iw branży piekarniczej. Porwany na poważnie. Pytanie o chleb jabłkowy: czy można zastąpić świeże drożdże drożdżami suchymi, jeśli nie jest to pożądane, to jak najpierw - rozcieńczyć go w wodzie lub tak po prostu w CB i włożyć? A także główny to gdzieś tryb 3.50 minutowy, prawda?

[elvitem]

elvitem , Witamy!

Koniecznie wypełnij pola, w których wskazany jest model Twojego HP oraz miejsce, w którym mieszkasz - łatwiej będzie Ci doradzić.

Położyłem świeże drożdże na mące, jeśli na minutniku. I prosto do płynu, jeśli natychmiast go upieczę. Próbowałem drożdży i rozcieńczałem osobno, a także w wiadrze, a następnie dodałem mąkę. W rezultacie nie widzę żadnej różnicy w gotowym produkcie.

Oczywiście możesz umieścić suche drożdże, jeśli w tym przepisie 300 gramów mąki, a drożdże Moment Saf -0, 75 łyżeczek. , jeśli Lwów - 1 łyżeczka.

Mój główny tryb to 3.10 - o ile się nie mylę.

[qween,]

qween, Powiedz mi, co daje jabłko, jeśli jego smak nie jest wyczuwalny w gotowym produkcie?

[Pogremushka]

Pogremushka Kiedy ten chleb jest ugniatany, lubię otwierać wieko HP i wdychać zapach.

Jeśli zdecydujesz się upiec taki chleb, koniecznie zostaw kromkę na kilka dni - będzie równie miękka. Bochenek już po kilku dniach, po naciśnięciu od góry, szybko odzyskuje swój kształt.
W tym pieczywie nie ma suchości miękiszu, jak w zwykłym pieczywie pszennym bez dodatków. Miękisz nie jest tłusty ani mokry, ale „soczysty”.

Nie jestem biochemikiem i nie potrafię dokładnie odpowiedzieć na to, na co wpływa jabłko. Ale regularnie próbuję innych przepisów na biały chleb, a ten, jako moje „dziecko” - jest moim ulubionym.
Przez długi czas wątpiłem, czy sformułować przepis, czy nie - kompozycja jest przecież nietypowa. Ale nagle też komuś się spodoba - będę zadowolony.
Tylko jako substytut majonezu nie wkładaj całego jajka z białkiem i tłuszczem zwierzęcym.

Pieczony
Dr Oetker drożdże 0,75 łyżeczki na 300 g mąki, wszyscy lubili je w domu.
Nie mogę publikować zdjęć ze względu na brak przydatnej smyczy łączącej komputer z fotikiem. Podczas poszukiwań zjedliśmy resztę
Aby sprawdzić, czy długo się nie zestarzeje, trzeba będzie ponownie go upiec

[qween,]

Oczywiście możesz umieścić suche drożdże, jeśli w tym przepisie 300 gramów mąki, a drożdże Moment Saf -0, 75 łyżeczek. , jeśli Lwów - 1 łyżeczka.

qween, ciekawy przepis („wstaw do kolejki”)!

Mam takie pytanie, czy do wypieku różnych pieczywa używacie suchych drożdży lwowskich? A potem trzeba zwiększyć ich liczbę o 1/3 w stosunku do Momentu Bezpiecznego?

Kupiłem Lwów, ale jakoś jeszcze go nie użyłem, strasznie.

[Luysia]

Luysia, Przerzuciłem się tylko na żywe drożdże. Ale na „świcie pieczenia” w KhP upiekłem na sucho. Teraz trzymam je w rezerwie.

Suche lwowskie działają jak Saf tylko przez pierwszy tydzień po otwarciu opakowania. A potem trzeba było zwiększyć ilość drożdży.

to tylko moja osobista opinia, Wyraziłem to, ponieważ z tym przepisem też to zrobił.

PS: Saf był w małych torebkach, a lwowska paczka to 100 gr. To może być ważne.

gween, witaj! Powiedz mi, czy pieczesz chleb z jabłkiem w jakim trybie ?! prosty chleb ?! Mam moulinex HB.

[margo63]

margo63, Cześć .
Reżim nazywa się inaczej dla każdego: podstawowy, prosty biały, podstawowy itp. Czas trwania powinien wynosić więcej niż trzy godziny. Zwykle ten program jest pierwszą z opcji.
Powodzenia!

[qween]

qween, Ja też jestem praktycznie początkującym, więc kolejne pytanie (skoro używasz żywych drożdży Lvovskiye prawdopodobnie):

8 gr. żywe drożdże zastępujesz 1 łyżeczką. Bezpieczna chwila?

Czy tę zasadę można zastosować do wszystkich przepisów na chleb?

Wielkie dzięki!

[Luysia]

Luysia trochę źle.
Na 100 gram mąki kładę świeże drożdże - 2 gramy. drożdże. Do ciasta ciężkiego 3-4 gr. na 100 gram mąki - patrzę na przepis. Mogę już od razu określić ilość.
Bardzo podobały mi się świeże drożdże Krivoy Rog (nie traktuj tego jako reklamy) - wynik jest zawsze przewidywalny. Cieszę się.

Witam wczoraj upiekłam chleb z jabłkiem, bardzo mi się podobał za jego smak! Ale skórka była gruba i chrupiąca! Pieczenie ze średnią skórką. Podczas krojenia rozpadł się ... (((czy powinno być ??

Witam wczoraj upiekłam chleb z jabłkiem, bardzo mi się podobał ze względu na jego smak! Ale skórka była gruba i chrupiąca! Pieczenie ze średnią skórką. Podczas krojenia rozpadł się ... (((czy powinno być ??

Ze względu na to, że nie wypełniłeś linii o tym, jaki masz rodzaj pieca, trudno jest udzielić porady! Ale podejrzewam, że chleb pieczono dłużej niż było to konieczne i wysechł. W moim piecu są dwa odcienie ................. doświadczenie W ten sam sposób zdałem sobie sprawę, że jeśli nie ma dużej porcji jedzenia lub chcesz bardziej delikatnej skórki, musisz wyłączyć kuchenkę 10-15 minut wcześniej. Powodzenia!

[margo63]

margo63 , Położyłem też środkową skórkę. Na zdjęciu widać, że (skórka) jest cienka (w moich chlebach w ogóle nie ma problemu z grubą skórką).Podczas krojenia miękisz bardzo mało się kruszy.
Skorzystaj z porady Antonova, połóż lekką skórkę.

A co to była za bułka? Czy jest dużo wody? Myślę też, że mógł przynieść majonez.

Mam moulinex 5004. Pieczenie na zwykłym chlebie 3.20. Ale bułka była oczywiście dziwna. Nie to samo, co zwykły chleb. Nie był cały, tylko trochę „kudłaty”, pomyślałem, że dodałem trochę mąki podczas ugniatania, a potem dotknąłem go palcem, nie kleił się… Bałem się przesadzić z mąką.
Skórka okazała się gruba i bardzo ... pokruszona! ..

Mam moulinex 5004. Pieczenie na zwykłym chlebie 3.20. Ale bułka była oczywiście dziwna. Nie to samo, co zwykły chleb. Nie był cały, tylko trochę „kudłaty”, pomyślałem, że dodałem trochę mąki podczas ugniatania, a potem dotknąłem go palcem, nie kleił się… Bałem się przesadzić z mąką.
Skórka okazała się gruba i bardzo ... pokruszona! ..

Kudłaty oznacza dużo mąki. Dlatego skórka jest taka twarda. Twój piec jest taki sam jak mój. Więc spróbuj wyłączyć wcześniej.

Przepraszam, ale jak mogę to wyłączyć, jeśli program jeszcze nie zakończył piekarnika !?

[margo63]

margo63NIE WLEWAJ całej mąki naraz. Zostaw 50 gramów, a następnie spójrz na sytuację, dodaj łyżkę stołową. Wszyscy mamy zupełnie inne produkty - pamiętaj o tym, kiedy po raz pierwszy pieczesz nowy przepis.

Przepraszam, ale jak mogę to wyłączyć, jeśli program jeszcze nie zakończył piekarnika !?

Uchwyty! Naciśnij ten sam przycisk, który uruchamiasz w pracy, tylko musisz go przytrzymać przez kilka sekund. Piec będzie wydawał charakterystyczny pisk. Następnie możesz wyłączyć sieć. Ogólnie program można anulować.

Właśnie upiekłam chleb jabłkowy! Średnia porcja (dla mojego pieca jest minimalna). Zamiast majonezu wkładam żółtko jajka kurzego, 2 łyżki. l. rast. masło, sok z cytryny 1 łyżka. l. Piec w trybie głównym, wcześniej nie wyłączałem pieca (tak jak lubię). Okazało się, że to różowy chlebek z cienką chrupiącą skórką. Cóż, bardzo smaczne !!! Nawiasem mówiąc, bułka była lepka. A co do zapachu jabłka: chleb ma delikatny smak jabłkowy, nie rozumiem, dlaczego wszyscy go nie słyszysz ???
Brawa dla autora!

Pieczony również z majonezem MZhK. Podobało mi się to bardzo.
Dzięki autorowi!

qween, wielkie dzięki za przepis! Upiekłam Twój chleb, nic nie zmieniłam w przepisie, bardzo smaczny i delikatny !!!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama dzięki za pochwałę!

Tak się cieszę - nie masz pojęcia!

Antonova zapach zależy od odmiany jabłek. Nie mamy tu ziemi jabłkowej, nie mamy wielkiego wyboru. Ale nic - się przebijemy.

Nie możesz pić umiejętności!
Chciałem dodać znak plus, ale co w tym złego?
A teraz piecze się mój drugi chleb!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama dzięki za pochwałę!

Tak się cieszę - nie masz pojęcia!

Antonova zapach zależy od odmiany jabłek. Nie mamy tu ziemi jabłkowej, nie mamy wielkiego wyboru. Ale nic - się przebijemy.

Masz rację! Jabłka kupione i naprawdę pachnące, jak kroisz w całej kuchni pachną ................. może zmutowały z owoców cytrusowych?
A skąd jesteś… Ukraina chyba od zawsze słynie z sadów jabłoniowych!

Oto efekt pracy!

Dziś druga próba pieczenia jabłek! Przyniesiony do dużego rozmiaru .............. przyszedł łoś włożył zamiast żółtka dwa jaja przepiórcze (a ona przyniosła je z bazaru) .......... i tak chleb urósł pod krawędzią wiadra (a mam go za 1,5 kg). jest niesamowicie miękki z cienką skórką, przewiewnym bochenkiem, ale ............. smak nie jest taki sam! Wyszedł zwykły smaczny chleb (sortuję larwy). Dlatego obecność żółtka w tym teście jest niezbędna !!! (chyba że oczywiście ignorujesz majonez jak ja)

Dobry dzień ! Zrobiłam to wczoraj dokładnie według przepisu - dostałam bardzo smaczny, delikatny chleb, prawie wszystko zniknęło. Ale jest problem - po raz pierwszy „dach” na białym pieczywie jest nierówny, a skórka jest słabo wypieczona (tryb 500 g / średni), miękisz wydaje się zbyt przewiewny. Drożdże SAF-Moment 0,75 łyżeczki, Majonez-Mak Maj. mąka DniproMlyn.Piernikowy ludzik był lepki, nie odważył się dodać do „standardowej bieli”. Pytanie: jaki powinien być kolobok, idealnie do tego przepisu i czy takie wady mogą wystąpić z powodu majonezu? I na koniec pytanie do autora - jakiego majonezu używasz do wypieku tego chleba, bo już zamówiłeś upiec
wciąż to samo, ale więcej, chcę, żeby było OK!

Dobry dzień! Dzisiaj upiekłam ten chleb, dodałam trochę wody podczas ugniatania, bułka wydawała się kudłaty. Miąższ jest naprawdę delikatny i przewiewny, skórka chrupiąca, o delikatnym smaku. Przyjemny aromat jabłkowy. Używany gotowy majonez. Okazało się, że chleb ma 13 cm wysokości, a to jest mały. Jedyne, ale: za mało soli jak na mój gust.
Bardzo dziękuję za przepis, wykorzystam go w przyszłości.

[Antonova]

Antonovai ostrzegałem przed białkiem. Ale teraz twoja dusza będzie spokojna.

Zdenek , Używam własnego majonezu, grubego.
Myślę, że kiedy po raz pierwszy robisz chleb według nowego przepisu, ZAWSZE trzeba sprawdzić bułkę. Pisałem już, że w tym przepisie bułka jest po prostu ucztą dla oczu i wcale nie jest lepka. Dlatego możesz dodać mąkę.
Niemniej jednak na pewno zadzwonię do znajomego, który również piecze ten chleb i zapytam, jakiego majonezu używa. Ale kiedy dałem jej przepis, nie pamiętam, żeby po pierwszym chlebie omawialiśmy problem z dachem.
larimari , Cieszę się, że przepis Ci się spodobał. Za Twoje zdrowie!

Dzięki za radę! Jutro upieczę więcej wagi zgodnie z oczekiwaniami, będę wdzięczna za wiadomość o marce majonezu!

Piekłam ten chleb dzisiaj na majonezie "Chumak", wyszedł wspaniały chleb, chyba każdy dobry (nie mówię "wyśmienity", może to być tylko domowy) majonez nie zepsuje ciasta.
Wcześniej często piekłam ciasteczka w majonezie (swoją drogą było bardzo źle, wtedy nie było innego), wszystko się udało, akurat jest grubsze i cieńsze, wtedy trzeba kontrolować partię, a twoja bułka była mokro, to wynik ... to wszystko.

[Celestine]

Celestine , Bardzo się cieszę, że nazwałeś chleb cudownym!

Zdenek mój przyjaciel piecze 67% z majonezem Olis.

[qween]

Gdyby ilu członków forum upiekło „Biały chleb stołowy z jabłkiem”, nie mogłem się trzymać z daleka!

Oto mój chleb. Niezbyt wysoki, ponieważ jest to niewielki rozmiar próbki. Pachnie pysznie (i jabłkiem też).

Spróbujemy wieczorem. Ale myślę, że smak musi pasować do zapachu i atrakcyjności wizualnej!

qweendzięki za przepis. To mój pierwszy chleb HP z żywymi drożdżami!

Miałem więc zamiar upiec ten chleb, za 300 gram mąki (naszego rozmiaru!), Podczas ugniatania musiałem oblać trochę wody. Wysokość - jak zwykły biały 400 gr. Krążę w kółko, robi się zimno ... Czekamy, sir ... Zdejmiemy próbkę z kolacji.

To mój pierwszy chleb HP z żywymi drożdżami!

I moje też! Szukałem żywych drożdży w mieście ... Długo szukałem. Jeszcze przed HP. Nie ... Gdybym je znalazł, to albo wygasły, albo wyschły, albo kilkakrotnie zamrożone i rozmrożone ... A tu, na wydziale, gdzie zawsze biorę serwatkę - są świeże! To prawda, kilogram brykietu. 2/3 na kawałki i zamrożone, 1/3 na najbliższą przyszłość. Zapach podczas pieczenia jest zupełnie inny, bardziej „chlebowy”, czy coś… Z piekarnika wydaje się ten sam zapach, az HP - inny.

[lina]

linachociaż z drożdżami nie mamy problemu - zamrażam je również w kawałkach po 6 - 10 gram, a następnie bez rozmrażania wkładam jak zwykle do wiadra. Wynik jest zawsze doskonały. mmm

Życzymy smacznego dla Twojej rodziny!

PS: Odpowiedź była trudna, nawet trudniejsza niż wczoraj. F-y-x

Doskonały chleb! Zaakceptowano, "jest bardzo podobny do bochenka. Peki nadal." Delikatny miękisz o dużych porach. Moim zdaniem - trzeba dodać jedną lub dwie łyżki oleju roślinnego. Przepraszam, nie wiem jak to zrobić dokładnie według przepisu, zawsze muszę coś zmienić majonez cielęcy.
Dzięki za przepis!

W r., Jak się okazuje, nie tylko ja upiekłam ten chleb wczoraj. Policzyłem to na 400 g mąki, dla Panasonic to najmniejszy rozmiar, płyn zamieniłem na mleko z wodą mineralną 50 do 50 (no nie mogę go upiec na zwykłej wodzie, to mi nie smakuje), prowansalski Majonez Sonyachna Dolina. Chleb wyszedł wysoki jak wiadro, bardzo duży, porowaty i delikatny. Dzięki autorce doskonale nadaje się na chleb obiadowy
Następnym razem robiłem sobie notatki:
- zwiększyć ilość soli;
- Dodaj oleju.

Więc sam majonez składa się prawie z masła, lubisz tłuszcz?

tutaj nie miałem dość masła w smaku))

Dzisiaj upiekłam 500 g mąki. W trakcie ugniatania dodałam 3 łyżki mąki - chleb okazał się wysoki, z doskonałym miękiszem, bardzo smaczny i delikatny. Dzięki za przepis i wskazówki! Najprawdopodobniej pierwszy raz
podsumowując wysoką wilgotność powietrza - dodatkowo pada od 2 tygodni
mąka została kupiona niedawno na bazarze (10 kg) i pewnie jest jeszcze wilgotna. Nic, ucz się na błędach! Pod względem smaku ten chleb będzie jednym z pierwszych pożądanych w naszej rodzinie wśród pieczywa stołowego.

Chleb jest naprawdę bardzo dobry. Autor nie przesadzał. Szczególnie ucieszył mnie miękisz - elastyczny, delikatny., Podobny do ziemniaków czy twarożków od Adm.
Zmylił mnie tylko zapach majonezu, chociaż może to wszystko subiektywne (no cóż, nie lubię tego majonezu).
Nie wiem o tym, czy „długo nie czerstwy”, bochenek jest mały, został szybko zjedzony.
Świetny chleb na kanapki!

Nie wiem o tym, czy „długo nie czerstwy”, bochenek jest mały, został szybko zjedzony.
Świetny chleb na kanapki!

Mam duży bochenek, dam ci znać, jak długo będzie leżał w dobrym stanie

Celestyna, jak na nasz gust - prawie zawsze dolewamy trochę więcej oleju roślinnego niż według przepisu. Wydaje się, że nie jest tłuste (zresztą prawie całe jedzenie w domu przygotowywane jest albo bez oleju, albo z bardzo niską, przed zakupem HP litrowa butelka starczyła na pół roku lub dłużej. naleśniki i masło w cieście naleśnikowym). To prawda, wziąłem majonez na pół ze śmietaną.

Najważniejsze, dla 300 g też wyszło dobrze (czy to minimum jak na Panasonika?), Ale na 200 g bułka jest za mała ... Sprawdziłem. Dlatego nadal ingeruję w pizzę uchwytami.

gorgo6a, i nie wkładasz majonezu, ale żółtko + trochę musztardy + rast. masło + trochę soku z cytryny

Prawie wszystko piekę na serwatce, mi smakuje lepiej. Sól (na 300 g mąki) wsyp około 0,9 łyżeczki. Bochenek jest mały, ale jemy jeszcze mniej. Spójrzmy na przechowywanie)))