Pełnoziarnisty chleb pszenno-żytni z konfiturą jabłkową

Pełnoziarnisty chleb pszenno-żytni z konfiturą jabłkową

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	100 gramów
mąka żytnia	100 gramów
Mąka pełnoziarnista	100 gramów
Bulion ziemniaczany	150 ml + 2 łyżki. l.
Sól	1,2 łyżeczki
Cukier	1 łyżka. l.
Drożdże	1,5 łyżeczki.
Dżem jabłkowy	100 gramów
Gotowane ziemniaki	100 gramów
Słód żytni	2 łyżki stołowe. l.
Mieszanka Przypraw do Chleba (lub Kminek)	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Możesz kupić dżem, zrobiłem to sam.
• Wszystkie produkty wkładamy do wiadra wypiekacza do chleba i wyrabiamy miękkie ciasto.
• W robocie kuchennym można wyrabiać miękkie ciasto.
• Wyrastanie ciasta w piekarniku w temperaturze 30 * C, druga garownia w formie.
• Pieczenie w piekarniku w temperaturze 180 * C.
• 
• 

Uwaga

Chleb ma ciekawy smak, z nutą i lekkim posmakiem jabłek oraz słodyczą dżemu.
I trochę mieszanki przypraw do chleba, która bardzo dobrze komponuje się z mąką żytnią i jabłkami.
Skórka jest cienka, chrupiąca, miękisz miękki.
Zwróciłem uwagę, że chleb w fabrycznej aluminiowej formie wypieku trwa dłużej niż zwykły czarny, a miękisz okazuje się drobno porowaty. Ale chleb jest pyszny!

Smacznego!

Podobne przepisy

Chleb jabłkowy z orzechami włoskimi w multicookerze Panasonic SR-TMH18 (Szydełkować)

Warzony chleb jabłkowy w piekarniku (klasa mistrzowska) (Omela)

chleb jabłkowy (Ilona)

[Świetny]

Chleb ma ciekawy smak, z nutą i lekkim posmakiem jabłek oraz słodyczą dżemu.
I trochę mieszanki przypraw do chleba, która bardzo dobrze komponuje się z mąką żytnią i jabłkami.
Skórka jest cienka, chrupiąca, miękisz miękki.

Czułem też aromat z takiego opisu ... Tak pachnący jabłkowo-żytni ...
Świetny chleb, Administrator! Jednak nie masz innych

Mila, dzięki
Chleb jest pyszny, jemy z przyjemnością

Zmieniłem kształt na gruby fabryczny, okazuje się, że tu też trzeba się nauczyć piec, dostosować się do tego

Dzisiaj upiekłam ten chleb! Starałem się jak najdokładniej odmierzyć składniki (o ile pozwalają na to skale mechaniczne), podczas pierwszego ugniatania musiałem dodać 4-5 łyżek mąki, bułka wydawała się już uformowana, ale była lepka. Na drugiej partii, pod łopatką, znowu znajdował się „kicz”, ale nie odważyłem się dodać mąki, pamiętając Twoje, Admin, nauki, że wszelkie manipulacje kolobokiem należy wykonywać dokładnie podczas pierwszej partii. Jednak wynik, przynajmniej z wyglądu, okazał się przyzwoity. Jeszcze tego nie próbowałam, staram się nie jeść wieczorami

To moja pierwsza próba z tak wieloma nieoczekiwanymi (dla nie piekarzy) składnikami - ziemniaki, konfitura jabłkowa, słód - widziałem go pierwszy raz))

Oto wynik naszych wspólnych prac - mój i LG2001))



W kontekście

Okazało się całkiem przyzwoity chleb! Innym byłoby poznanie smaku ...

Homochka, polecam ci stale obserwować ugniatanie i zachowanie różnych składników, w szczególności mąki. To jest dokładnie mąka pełnoziarnista i żytnia (aw przepisie jest ich więcej niż zwykłej mąki pszennej!) Daj lepką bułkę, ciasto i nigdy nie będzie gładkie jak pszenica - taka jest własność tej mąki!
Dlatego nie warto próbować osiągnąć „właściwego” koloboka i dodać mąki, ciasto będzie strome i gęste.
Zarówno mąka pełnoziarnista, jak i żytnia dłużej wchłaniają płyn, a jeśli dodasz nadmiar mąki, to podczas rozrostu ciasto ponownie wchłonie płyn z ciasta, pęcznieje i ponownie się zwiąże

Obserwuj i nie bój się eksperymentować - wtedy zostaniesz nagrodzony dobrym chlebem!

Teraz spróbowaliśmy chleba - smak i struktura bardzo mi się spodobał!
Czytałem o takim zachowaniu mąki żytniej i pełnoziarnistej i tak jak poczułem, że nie warto już jej dodawać do koloboka, jak tylko z mąki pszennej.
Bardzo się cieszę z Twojego pochlebnego komentarza na temat mojego chleba, jest inspirujący!

P.S. Do mnie na „ty”