Chleb z musem jabłkowym i orzechami włoskimi (wypiekacz do chleba)

Chleb z musem jabłkowym i orzechami włoskimi (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	2/3 szklanki (kubek 240 ml)
jajko	1 szt.
sos jabłkowy	1/4 filiżanki
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Sól	3/4 łyżeczki
Drożdże	1 łyżeczka
Mąka	3 - 3 1/2
Posiekane orzechy włoskie	1/2 kubka

Metoda gotowania

• Dodawaj składniki do maszyny w kolejności zalecanej przez producenta Twojego wypiekacza do chleba. Podstawowy tryb pieczenia, średnia skórka.

Uwaga

Zdjęcia Rodzynki * ka

Podobne przepisy

Chleb pszenny z figami i orzechami włoskimi (w piekarniku) (Omela)

Chleb Z Orzechami Włoskimi i Daktylami (Piekarnik) (Idol32)

Pełnoziarnisty chleb orzechowy na zakwasie (Lana)

[tanya1962]

tanya1962, z inicjatywą, z otwarciem tematu !!!!!
Ściągnąłem przepis, dzięki. Jaki rodzaj musu jabłkowego należy położyć? czy zrobić to samemu, czy dziecku ze sklepu czy jakimś innym podstępnym puree?

Biorę mus jabłkowy do żywności dla niemowląt, zdarza się też ze śmietaną, to samo zrobi. Spróbuj chleba naprawdę pysznego.

Napisałem wiadomość w dniu bałaganu-wypadku i widziałem, ale teraz nie jest ...
Piekłam ten chleb, bardzo mi się podobał, wydaje się bogaty, jednocześnie można jeść z zupą, a więc jest bardzo smaczny z masłem lub bez niczego.
Domowy przecier jabłkowy z Antonówki, w domu nie było orzechów włoskich, użyłam mieszanki orzechów laskowych, orzechów nerkowca, orzeszków ziemnych, migdałów oraz pestek słonecznika i dyni. Będę piec więcej niż raz, spróbuję bez jajka, chociaż wypróbowałam przepis na chleb warzywny z instrukcji wypiekacza do chleba, wybierając przecier jabłkowy jako przecier warzywny. Wybrałem niewłaściwy, muszę upiec chleb Tanyi! Myślę, że ten chleb będzie nam towarzyszył.

Wlać orzechy natychmiast czy za pośrednictwem apteki? (na sygnał)

Bardzo mi przykro, ale w przepisie zapomniałem podać 2 łyżki masła. łyżki. Nakrętki spryskuję od razu, ale jest to możliwe po sygnale bez różnicy. Deni cieszę się, że podobał Ci się chleb, ale radzę spróbować z orzechami włoskimi, to zupełnie inny smak, a kolor chleba będzie różowo-brązowy ze względu na orzechy włoskie.

Wypróbowałem ten przepis.
Niestety mam z tym pewne problemy:
chleb wyszedł z „podartym” wierzchem, bardzo gęsty, bochenek był mniejszy niż powinien.
Podejrzewam, że jest za dużo mąki w porównaniu z płynem.
Przepis kosztuje 3 1/2 łyżeczki (kubek 240 ml).
Pomóż mi proszę! Może coś źle obliczam ???
Na tej stronie zajrzałem do tematu "Miary masy mąki", który mówi co następuje:

nazwa marki płynu, ml odpowiednia waga, g

pieczywo pszenne premium 100 ml 65 gr
żyto obrane 100 ml 55 gr
Korata:
mąka pełnoziarnista 100 ml 71 gr
mąka pszenna przesiana 100 ml 55 gr
mąka żytnia „duża” pełnoziarnista 100 ml 50 gr
mąka żytnia "Krupno" przesiana 100 ml 56 gr
fugaska:
tapeta kukurydziana 100 ml 65 gr
mąka gryczana 100 ml brak informacji
płatki owsiane 100 ml brak informacji
Zacząłem liczyć:
3 1/2 łyżeczki = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Proszę o pomoc bardziej doświadczonych piekarzy, bo kompletnie zaplątałem się w kubek. Główne pytanie brzmi: ILE GRAMÓW W 100 ml?
A nie główne pytanie: ile mąki jest w tym przepisie?
Byłem całkowicie „zwarty”

Najpierw weź 3 szklanki mąki, a następnie dodaj ją lepiej, po prostu jajka są małe i duże, jeśli masz więcej dużej mąki. Następnym razem, gdy zrobię wszystko, zważę na wadze. I nie wiem, ile mąki jest w 100 ml i nie przejmuję się, jeśli muszę wyjąć wagę i ją zważyć, wszystko sprawdzam empirycznie. Rzeczywiście, w 100 ml mąki można rano i po prostu wlać, a znowu będzie różnica w wadze.

Zacząłem liczyć:
3 1/2 łyżeczki = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Proszę o pomoc bardziej doświadczonych piekarzy, bo.całkowicie zaplątany w filiżance Główne pytanie: ILE GRAMÓW W 100 ml?
A nie główne pytanie: ile mąki jest w tym przepisie?
Byłem całkowicie „zwarty”

Weź 1 filiżankę = około 150 g mąki (pszenicy) w tempie, co oznacza, że ​​3,5 filiżanki to 525 g mąki. Na 525g mąki idzie około 320ml płynu, więc tańcz stąd.

Jakoś specjalnie odmierzyłem miarkę 250 ml (nie z automatu do chleba) wsypałem tam mąkę i w pierwszej szklance zważyłem 135 g, w drugiej 140 g ..

Dlatego piszę o... Prawdopodobnie zależy od mąki. Tutaj proporcja mąki do płynu jest jednak ważniejsza, jak gdzie indziej.

W tym przepisie płyny są normalne w stosunku do mąki. Puree 1/4 szklanki - 60 ml, woda 2/3 - 180 ml = jajko 80-100 ml i otrzymujesz 320-340 ml płynu.

[woda 2/3 - 180 ml]

W tym przepisie płyny są normalne w stosunku do mąki. Puree 1/4 szklanki - 60 ml, woda 2/3 - 180 ml = jajko 80-100 ml i otrzymujesz 320-340 ml płynu.

Najwyraźniej też schrzaniłem wodę ...
Policzyłem 2/3 z 240 ml to 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Byłem kompletnie zdezorientowany ... Byłem bardzo zdenerwowany ...
Wcześniej próbowałem wszystkie przepisy w gramach, ale tutaj pierwszy przepis jest w okularach i zgubiłem się w trzech sosach ...

Kosha, nie denerwuj się, odniesiesz sukces. Ogólnie chleb jest wysoki, przewiewny i delikatny.

W tym przepisie płyny są normalne w stosunku do mąki. Puree 1/4 szklanki - 60 ml, woda 2/3 - 180 ml = jajko 80-100 ml i otrzymujesz 320-340 ml płynu.

a tam, gdzie widzieliście jajka 80-100ml, mam największego kurczaka z kategorii zero o nazwie „village”, a następnie papadals 60ml, a pierwsza kategoria to około 50ml.

[gdzie widziałeś jajka 80-100ml]

, gdzie widziałeś jajka 80-100ml, jak dla mnie największy kurczak kategorii zero zwany "village" a potem papadals 60 ml, a 1 kategoria wszystko ok. 50 ml.

Widziałem, a nie tylko widziałem - kupiłem na fermie drobiu, są z dwoma żółtkami, bardzo smaczne

Kupiłem też Extra i Derevenskie, celowo przelałem do miarki.

Wcześniej w rejonie moskiewskim istniało takie państwowe gospodarstwo hodowlane PTF „Smena”, miały jaja z dwoma żółtkami i miały mniej niż 100 ml. A teraz nie wiem skąd je biorą, choćby z importu, czy od babć ze specjalnej rasy. W powyższym przepisie wskazane jest 1 jajko, a my przeważnie jesteśmy mieszkańcami miasta, a jajka to dla nas 50-60 ml.

Kupuję, gdy nie jestem zbyt leniwy, żeby jechać specjalnie lub gdy przejeżdżam, na fermie drobiu Glebovskaya - są fajne. Oczywiście do 100 ml nie wytrzymują, ale na pewno mają 80 ml. i jeszcze raz kupiłam jaja olbrzymie w METRO w opakowaniu po 12 szt. żeby nie pasowały do ​​komórek w lodówce, trzymałem je w misce.
Nawiasem mówiąc, jestem wiejską dziewczyną od 1 roku i 1 miesiąca (od momentu, gdy przeprowadziłam się do własnego domu poza miastem)

Dlatego w przepisie napisałem 3 - 3 1/2 filiżanki. Oczywiście było to konieczne w gramach, ale kiedy upiekłem ten chleb, nie byłem jeszcze zarejestrowany na stronie (nie wiedziałem, że jest takie miejsce) i nie mierzyłem na wadze, ale wszystko było w szklankach miarowych (filiżanki) jak w instrukcji obsługi wypiekacza do chleba.

Aha!
A moje jajko ma mniejszą objętość! Standardowo nie więcej niż 60 ml.
Wniosek: na ilość płynu zawartą w przepisie (60 ml przecieru + 160 ml wody + 60 ml jaj) należy zredukować mąkę do około 400-450 gr.
Cóż, lub odwrotnie - zwiększ płyn do danej masy mąki 540 g.
Bardzo dziękuję za wyjaśnienie!

Pewnego dnia spróbuję i na pewno opowiem, co się stało.
Nawet w nieudanej realizacji chleb ma bardzo apetyczny zapach, będę walczył o to, aby forma odpowiadała treści.

Nawiasem mówiąc, jestem wiejską dziewczyną od 1 roku i 1 miesiąca (od momentu, gdy przeprowadziłam się do własnego domu poza miastem)

Szczęśliwi, ale tu czekamy na wiosnę, żeby pojechać na wieś.

Teraz piekę chleb według przepisu.
Proszę powiedz mi, oto przepis w gramach, długo liczyłem filiżankami:
mąka - 435g
1 jajko-65ml
przecier-60ml
woda - 160ml,
wszystko inne jest na receptę
Zaczęło się ugniatanie, najpierw dolałem 145 ml wody, bułka kręciła się wokół wiadra, elastyczna, ale nie okrągła, ale jakoś nierówna, bardziej jak kwadratowa z zadrapaniami, jakby rozdarta. Zacząłem dodawać wody do 160, wchłonąłem wszystko, znowu elastyczny, mniej zadrapań i bardziej okrągły. Chleba jeszcze nie próbowałem, kończy pieczenie.

Mam pytanie: co oznacza gumka, ale nie okrągła, a taka jak opisana powyżej? Dużo mąki? Tyle, że to tylko mój czwarty chleb, w żaden sposób nie rozumiem, co to powinno być. Gładka jak piłka?
Ktoś mógłby dokładnie napisać stosunek mąki do wody.

Lyuska, nie rozumiem, czy do przepisu dodałeś o 145 ml więcej wody, czy nawet o 145 ml? Generalnie potrzebujesz 180 ml wody + 60 ml musu jabłkowego + jajko, czyli tyle płynu, który powinien być w tym przepisie i mąki 500 - 510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, w lodówce jest otwarty mus jabłkowy, nie ma dokąd pójść. Byłby po prostu w chlebie, ale przy tych filiżankach można się pomylić i oszaleć, jak wygodne jest, gdy przepisy są w gramach, a płyn jest podawany w ten sposób - jajko + 60g. przecier + woda do 240 ml. (razem np. 240 ml.) Przepis w kubkach prędzej czy później skazany jest na zepsuty nastrój czytelnika forum i zepsute produkty
Kto dokładnie przetłumaczy przepis - bardzo dziękuję!
tanya1962ale nadal bardzo dziękuję za pomysł !!!

Zubastik Można tam odmierzyć 60 ml musu jabłkowego, dodać 180 ml wody, czyli 240 ml + jajko. Łatwiej mi przepisać przepis:

mus jabłkowy 60 ml + 180 ml wody = 240 ml
1 jajko
2 łyżki stołowe. łyżki sl. masło, posiekane na kawałki
2 łyżki stołowe. l. Sahara
3/4 łyżeczki Sól
1 łyżeczka drożdże
500-510 gr mąki
1/2 szklanki orzechów włoskich
Dodawaj składniki do maszyny w kolejności zalecanej przez producenta.
Nakładam skórkę średnio na 3 godziny 40 minut.

Robię to teraz, zrobiłem już zdjęcie bułki po pierwszej partii.

[tanya1962]

tanya1962, Och dziękuje!
Przygotowałem przepis! Teraz myślę, że nie będę się mylić

Wczoraj upiekłam ten chleb.
Wziąłem jajko z dwoma żółtkami, objętość wynosiła dokładnie 100 m. L.
Puree - 60, woda -160. Mąka - 500 gr.
Piernikowy ludzik miał rację, chleb był BARDZO wysoki, jasnokremowy, delikatny orzechowy smak.
Podobało mi się to bardzo. Wielkie dzięki za przepis! Szkoda, że ​​nie ma fotika, który pokazałby wszystkim to piękno.

Viki Cieszę się, że spodobał Ci się chleb.

Jak bardzo mi się podobało! Zapomniałem napisać, że sam zrobiłem tłuczone ziemniaki. Jabłka pieczono w kuchence mikrofalowej i bezczelnie miażdżono widelcem we własnym soku.

Ja też upiekłam ten chleb! lubiłem to, szczególnie podobał mi się kolor. Szkoda, że ​​nie zdążyłem zrobić zdjęcia, jak rano kładłem orzechy, to od razu obrzuciłem je mąką - w razie potrzeby były miażdżone!

Przeczytałem teraz i zdałem sobie sprawę, że jajka są baaardzo różne. Ona sama jakoś kupiła od nas tacę - a jest WSZYSTKO z dwoma żółtkami i dużymi.
Może dla wygody - na przyszłość - napisz objętość płynu razem z jajkiem. Mianowicie rozbij jajko do miarki i dodaj płyn. Oznacza to, że jeśli jajko jest małe, ilość wody wzrośnie i odpowiednio odwrotnie

[tanya1962]

tanya1962, Jeszcze raz DZIĘKUJEMY za przepis! Pyszny chleb. Wczoraj owinąłem się i omyłkowo włożyłem całą puszkę puree (100 g), doprowadziłem do wymaganej objętości wodą, a wiesz ... okazało się WIELKIE!

brzmi kusząco… a jeśli po prostu nie ma tłuczonych ziemniaków, a płyn zastąpić sokiem jabłkowym (domowej roboty 100 procent)… co się stanie?

Leska proszę. Czasem też wkładam cały słoik, nigdy nie jest gorzej, tylko lepiej.
Możesz spróbować Ale4ka z sokiem, ale myślę, że potrzebujesz więcej mąki, uważaj na bułkę.

brzmi kusząco… a jeśli po prostu nie ma tłuczonych ziemniaków, a płyn zastąpić sokiem jabłkowym (domowej roboty 100 procent)… co się stanie?

Ale4ka, wszystko się ułoży !!! Od dawna piekłam chleb na soku jabłkowym… Prawda, oprócz orzechów, dodaję tam też różnego rodzaju bakalie.

[tanya1962]

tanya1962, wczoraj wziął "Kosz Babushkino - morela", to według przepisu. Kolor i smak

Leska w zasadzie można wziąć dowolne puree ziemniaczane, zrobiłem jabłoń-gruszkę, nie poczułem różnicy.

Leska w zasadzie można wziąć dowolne puree ziemniaczane, zrobiłem jabłoń-gruszkę, nie poczułem różnicy.

Różnica polega tylko na kolorze, smak ten sam, ale bardzo smaczny.

Na kolor mają wpływ orzechy włoskie i nic na niego nie wpływa.

Kilka razy piekłam ten chleb. Rezultat jest po prostu zachwycający! Podziękowania dla autora za wspaniały przepis. Wziąłem przecier jabłkowy na jedzenie dla niemowląt, zamiast wody - serwatki. Wczoraj chleb wyszedł z wiadra, gotowy - ok. 22 cm wysokości. Delikatne, miękkie, pyszne ...Stał się naszym ulubionym. A kolor jest taki fajny - jasny liliowy, czy co?

Ferry Cieszę się, że spodobał Ci się chleb, zjedz go dla zdrowia.

Dzień dobry wszystkim !!!
Taki chleb próbowałem wczoraj upiec. Pokażę wam dwa zdjęcia tego chleba. Powiedz mi, gdzie i co zrobiłem źle. Chleb okazał się pyszny (choć dziś nie smakuje tak jak wczoraj), ale wygląd skórki i kawałka, moim zdaniem, mówi o błędach ...
P.S. Przepraszam, jeśli poproszę o radę w złym miejscu. Wskaż, gdzie chcesz.

Jestem bardzo wdzięczny wszystkim, którzy z góry odpowiedzieli !!!

Oto widok mojej skórki


I to jest w kontekście

Chleb bardzo smaczny, a drugiego dnia równie smaczny i miękki.
Dzięki za przepis. Powtórzę to wiele razy! Zdecydowanie!

a gdybyś wiedział, jak ten wspaniały chleb pasuje do filiżanki kawy ...