Chleb Z Orzechami Włoskimi i Daktylami (Piekarnik)

[Wkrótce Nowy Rok i coraz częściej myślę o prezentach dla bliskich. A co może być lepszego niż pyszny ręcznie robiony chleb? Pozostaje tylko zdecydować, które ...]

Chleb Z Orzechami Włoskimi i Daktylami (Piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	400g.
mąka żytnia	100 gramów.
woda	350g.
Drożdże prasowane	10g.
Sól	10g.
Orzechy włoskie, rozgniecione	150g.
Daktyle bez pestek	140g.
Mąka do posypania	garść

Metoda gotowania

• Wkrótce Nowy Rok i coraz częściej myślę o prezentach dla bliskich. A co może być lepszego niż pyszny ręcznie robiony chleb? Pozostaje tylko zdecydować, które ...
• Mam wiele wspaniałych przepisów na wspaniałe pieczywo, ale jednym rzutem oka można zrozumieć, że to Nowy Rok! Daktyle, rodzynki i orzechy to świetna para do mąki żytniej. Spróbuj tego orzechowego pieczywa brie z datą lub po prostu takiego - doskonały początek dnia każdego ranka!
• 1. Wymieszaj oba rodzaje mąki i zmiel drożdże na drobne okruchy w powstałej mieszaninie, dodaj wodę i sól. Zagniataj ciasto, aż łatwo wypadnie ze stołu i rąk. Dodaj orzechy (w żadnym wypadku nie rozgniataj orzechów mikserem! Lepiej to zrobić wałkiem do ciasta lub czymś innym, na przykład robię to w moździerzu, aby orzechy szybciej dodały masło do ciasta) i posiekaj Daktyle. Zagnieść ciasto, aż nadzienie będzie równomiernie rozprowadzone.
• 2. Uformuj ciasto w kulkę. Przełożyć do sproszkowanej miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
• 3. Ułóż ciasto na posypanym mąką stole. Ciasto podzielić na dwie części skrobakiem. Z każdej części uformuj kulkę. Przykryj je ręcznikiem i pozostaw na stole na 5 minut. Ciasto powinno odpocząć.
• 4. Uformuj każdą piłkę w ciasną piłkę. Lekko spłaszcz pierwszą kulkę dłonią. Weź wałek do ciasta i użyj go, aby zrobić otwór przelotowy w środku kuli. Posyp ręce mąką i ostrożnie poszerz otwór. Powinien być co najmniej wielkości pięści, w przeciwnym razie będzie się zaciskał podczas wyrastania i pieczenia. Powtórz to wszystko z drugą piłką.
• 5. Rozgrzej piekarnik do 250C.
• 6. Posyp mąkę ręcznikiem. Przenieś do niego wykonane pierścienie. Przykryj innym ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę.
• 7. Posyp łopatę mąką. Przenieś do niego pierścienie. Posyp krążki mąką i zrób po trzy kawałki. Tnij szybko i dokładnie (ja używam zwykłej żyletki na kulawce piekarza, ostrze można po prostu trzymać w dłoni).
• 8. Ścianki piekarnika spryskać wodą i położyć krążki na kamieniu (zamiast kamienia można użyć szkiełka bez boków lub odwróconej blachy do pieczenia). Piecz przez 5 minut w 220C, obniż temperaturę do 20C i piecz przez kolejne 15 minut.
• 9. Gotowy chleb ostudzić na ruszcie. Dobrze upieczony chleb powinien wydawać głuchy, „pusty” dźwięk przy stukaniu palcem w spód.
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

2 pierścienie

Czas na przygotowanie:

około 3 godzin

Uwaga

Jeśli nie lubisz daktyli, możesz zastąpić je rodzynkami lub w ogóle nie dodawać suszonych owoców do chleba. W tym przypadku użyj nie 150 g orzechów, ale 200 g. Dodatkowo, aby wzmocnić smak, można dodać 1-2 łyżki do ciasta. łyżki oleju z orzechów włoskich.

Dodatkowe informacje

1. Daktyle - jadalne owoce niektórych rodzajów palmy daktylowej, zwłaszcza palmy daktylowej (Phoenix dactylifera). Od czasów starożytnych był używany przez ludzi jako bardzo cenny produkt spożywczy. Zwykle sprzedawane są jako suszone owoce. Specjalne odmiany palmy daktylowej uprawiane są na skalę przemysłową w krajach o gorącym klimacie.

Daty są wielokrotnie wymieniane w tekstach różnych pism, na przykład w Biblii i Koranie. Suszone daktyle mogą służyć jako źródło pożywienia podczas długich wędrówek. Wiadomo o używaniu dat do jedzenia przez św. Onufrego.

2. Orzech włoski (łac. Júglans régia) To gatunek drzewa z rodzaju Orzech z rodziny Orzech (Juglandaceae). Popularne nazwy rośliny - Orzech Volosh, królewski orzech, Orzech włoski, Czerwone drzewo.

Jądra zawierają olej tłuszczowy (do 60-76%), substancje białkowe, witaminy K i P, aminokwasy (asparagina, cystyna, glutamina, seryna, histydyna, walina, fenyloalanina). Olej tłuszczowy składa się z glicerydów kwasu linolowego, oleinowego, stearynowego, palmitynowego i linolenowego.

Podobne przepisy

Chleb z Orzechami Włoskimi i Suszonymi Owocami (piekarnik) (GruSha)

Chleb Marchewkowy Z Orzechami Włoskimi (wypiekacz do chleba) (Tanyulya)

Chleb z czosnkiem, orzechami włoskimi, bazylią i oregano (wypiekacz do chleba) (Melisa72ru)

[Idol32]

Idol32
Bardzo podobał mi się twój przepis! Chleb na mój gust! Kiedyś to upieczę. Koniecznie!
Dzięki za przepis!
Powodzenia!

Za Twoje zdrowie!

[Idol32]

Cześć, Idol32!
Bardzo lubię Wasze posty, skopiowałam prawie wszystkie Wasze przepisy i w końcu było trochę czasu, żeby spróbować upiec chleb (siedzę w domu z przeziębieniem)
W tym chlebie podobało mi się, że można włożyć do niego dużo orzechów, wcześniej nie odważyłem się tak dużo włożyć, bałem się, że nie wyrośnie. Podobał mi się też pomysł dat zamiast cukru.
Za pierwszym razem zrobiłem to dokładnie według twojego przepisu wyszło dobrze, ale chleb nie był trochę upieczony i jak na mój gust okazał się zbyt słodki. Cóż, dzieje się tak zawsze za pierwszym razem, wtedy możesz zarobić trochę pieniędzy według własnych upodobań.
Za drugim razem okazała się KLASĄ!

Lekko zmieniłam recepturę, część drożdży zamieniłam na zakwas (100 g zakwasu żytniego + 6 g drożdży), biorąc połowę daktyli. W kształcie paska. nie pierścionek. Piekłam na kamieniu, tak jak Ty, tylko trochę niższą temperaturę i trochę dłuższy czas pieczenia, no cóż, każdy dostosowuje to do własnego piekarnika.
Dziękuję za wspaniały chleb orzechowy o smaku daktylowym
Nadal będę piec Twój chleb.
Ira

Witaj! Powiedz mi, czy producent chleba może ugnieść to ciasto? Z góry dziękuję).

[2 kisuri]

2 kisuri

Dzięki za pochwałę!

Mogę sobie wyobrazić aromat i smak Twojego chleba ... Kiedyś kupiłem daktyle na targu w Tel Awiwie, to było coś! Ogromne, błyszczące i jakże pyszne! Lepsze niż te randki, których nigdzie indziej nie widziałem.

Mam nadzieję, że wkrótce zadowolę Cię nowymi przepisami.

2 OkSi
Oczywiście partię można wykonać w HP. Nadzienie (orzechy i daktyle) umieścić w HP 5 minut przed końcem partii. Mam też Panasonic. Od dawna nie piekłam w nim chleba, ale do zagniatania jest mniej więcej odpowiedni (program „pelmeni”). Więc wezmę KitchenAid i wyślę Japończyków na emeryturę.

Powodzenia!

[2 kisuri]

2 kisuri

Dzięki za pochwałę!

Mogę sobie wyobrazić aromat i smak Twojego chleba ... Kiedyś kupiłem daktyle na targu w Tel Awiwie, to było coś! Ogromne, błyszczące i jakże pyszne! Lepsze niż te randki, których nigdzie indziej nie widziałem.

Mam nadzieję, że wkrótce zadowolę Cię nowymi przepisami.

Chleb jest naprawdę bardzo smaczny, miękisz z dat o różowawym odcieniu. Upiekłam z nimi:

Są nasze, rosną na każdym rogu.
I ugniatałem ciasto w HP, nie śmiem się zepsuć na kitchenAid

Cóż, masz - własne randki, znowu jest ciepło. Piękno!

Tak, co jest ciepłe, jest ciepłe. Na daktyle 35-40 * w cieniu - oczywiście jest wysoko ... ale nie o to oczywiście chodzi. Dziękuję za miłe słowa i za tak piękne pieczywo, chcę tylko od razu biec, żeby je upiec.
Będę kontynuować i czekać na nowe przepisy

Zdecydowanie spróbuj chleb z kminkiem i rodzynkami (jeśli traktujesz kminek normalnie). Jedna uwaga: teraz zacząłem dodawać do niego więcej wody o 30-50 g. Ugniatanie jest trochę trudniejsze, ale miękisz jest jeszcze lepszy.

To mój ulubiony chleb, zwłaszcza z kromką brie… Bardzo smaczny!

Bardzo kocham kminek Od dzieciństwa, odkąd odwiedziliśmy mojego wujka w Rydze, cały rynek pachniał kminkiem, a Łotysze wkładali go do chleba i serów, gdziekolwiek nie! Nie wspominając o chlebie żytnim, moim kminku w nim ... Po prostu nie mam czasu na zakup.
A przepis już dawno skopiowałem, to moim zdaniem jeden z pierwszych chlebów na Forum.Ja na pewno to zrobię. Podziękować.