Chleb z Orzechami Włoskimi i Suszonymi Owocami (piekarnik)

Chleb z Orzechami Włoskimi i Suszonymi Owocami (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka (10,5% białka)	500 g
Woda mineralna z gazem	130-160 ml
Oleje z orzechów włoskich (bezwonne roślinne, ghee)	2 łyżki stołowe. l.
Rodzynki (suszone morele, figi, żurawina)	50g
Miód rozmarynowy (dowolny płynny miód, melasa)	50-70 ml
Świeże drożdże	15 g
Sól	1/2 łyżeczki
Orzechy włoskie	70 g
Gorzki proszek kakaowy	1,5 łyżki. l.
Admin (brandy, likier do smaku)	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Rodzynki lub suszone owoce namoczyć w 50 ml rumu
• Orzechy usmażyć na suchej patelni i grubo posiekać
• Rozpuścić drożdże w 50 ml ciepłej wody, dodać 1 łyżkę. l. kochanie, dokładnie wymieszaj i odstaw do fermentacji na 10 minut
• Mąkę wymieszać z kakao
• Dodaj pozostałą wodę i miód do drożdży i dokładnie wymieszaj
• Wyjąć rodzynki z rumu i obtoczyć w mące
• Mąkę przesiać w częściach do drożdży, zagnieść ciasto, na koniec posolić i masło
• Ciasto zagnieść przez 10 minut, przykryć folią i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce
• Do dopasowanego ciasta dodać rodzynki i orzechy, ponownie zagnieść, uformować chleb, posypać mąką i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia
• Rozgrzej piekarnik do 240 C za pomocą blachy do pieczenia
• Użyj ostrego noża lub brzytwy, aby naciąć chleb.
• Spryskaj piekarnik zimną wodą i połóż chleb na gorącej blasze do pieczenia
• Piec w 230 C przez 5 minut, następnie ponownie spryskać piekarnik, obniżyć temperaturę do 200 C i piec przez 25 minut (do miękkości)
• Schłodź gotowy chleb na kratce.
• 

Uwaga

Źródło 🔗

Podobne przepisy

Chleb jabłkowy z orzechami włoskimi w multicookerze Panasonic SR-TMH18 (Szydełkować)

Chleb Marchewkowy Z Orzechami Włoskimi (wypiekacz do chleba) (Tanyulya)

Chleb Czekoladowy Z Orzechami Włoskimi (Wypiekacz Chleba) (Oksanchik)

[GruSha]

Wszystkim miłośnikom takiego chleba radzę go upiec. Chleb uzyskuje się z dość delikatnym miękiszem. Sam sobie upiekłam, bo taki chleb kocham, ale tak się złożyło, że przyszli goście. Chleb zgasł z hukiem. Na pewno jeszcze trochę upieczę. Dodałam suszone morele, suszone śliwki, rodzynki, orzechy włoskie, pestki słonecznika. Ogólnie można dodać wszystko, co jest pod ręką, ale jak pisze Karina, obecność orzechów włoskich powinna być obowiązkowa. Bez nich traci się smak. GruSha Dobra robota za przeciągnięcie tego przepisu tutaj.

Larissa, piekłam tylko z rodzynkami i orzechami. Następnym razem położę więcej suszonych owoców)))