Chleb darnicki na zakwasie kefirowym w wypiekaczu do chleba

Chleb darnicki na zakwasie kefirowym w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Ciepła woda	150 ml.
mąka żytnia	260 g
Mąka pszenna	300 gr. + do kolobok
Zakwas kefirowy	900 ml.
Drożdże (dla pewności)	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek (mam masło)	50 gr.

Metoda gotowania

• Z głowy wyleciało mi, że trzeba było wlać oliwę z oliwek, a jak stopiłem olej, było już za późno na powtórkę
• oto mój starter:
• ale taka przystojna bułka biegała w moim wiadrze
• 
• po długich agoniach, pozostawiony na głównym programie, rozmiar 1kg (chociaż okazało się 1kg280gr), ciemna skórka
• oto on, mój przystojny gust
• 

Podobne przepisy

Chleb pszenno-żytni Darnytsky z miodem (wypiekacz do chleba) (Lillian)

Chleb Darnitsk Classic (wypiekacz do chleba) (djania)

Chleb Darnica dla męża (wypiekacz chleba) (Gasha)

Lyapota !!!! I jak prosty przepis, nie jest trudny dla mnie jako początkującego. Jak zakwas dojrzeje, skosztuję!

Z wdzięczności za przepis długo dostosowywałam go do swojego gustu, ale teraz jest to jeden z naszych ulubionych przepisów. Dobry w HP i piekarniku

Jeśli to możliwe, moja opcja:

Mąka żytnia - 230,0
Mąka pszenna - 270,0
Zakwas - 150,0
Oliwa z oliwek - 20,0
Serum - 300 ml.
Sól - 1,5 łyżeczki.
Cukier brązowy - 1 łyżka l. (lub miód)
Kwaśna brzeczka - 20,0
Drożdże 4.0
W zależności od nastroju dodaję różne płatki, otręby lub błonnik.

Kilka zdjęć:

Przepraszam, czy dobrze zrozumiałem, że musisz wziąć jedną 900 ml kultury starterowej?
Mam zamiar wyhodować starter z kefiru specjalnie dla twojego przepisu,
więc proszę być gotowym z wyprzedzeniem.
dzięki, yana

w tym konkretnym przypadku wziąłem dokładnie 900 ml kultury starterowej. fakt, że uprawiałem go dość długo, piekłem regularnie, ale to na tym chlebie postanowiłem zrobić sobie przerwę od uprawy zakwasu i ugotowałem wszystko co było, bez śladu! W zasadzie taka ilość zakwasu to za dużo, ale nie wyrzucaj produktu ... więc wyhoduj zakwas kefirowy i używaj go dla zdrowia! najpierw spróbuj zakwasu na 200ml, a potem eksperymentuj z udanym chlebem! i nie zapomnij się chwalić

w tym konkretnym przypadku wziąłem dokładnie 900 ml kultury starterowej. fakt, że uprawiałem go dość długo, piekłem regularnie, ale to na tym chlebie postanowiłem zrobić sobie przerwę od uprawy zakwasu i ugotowałem wszystko co było, bez śladu! W zasadzie taka ilość zakwasu to za dużo, ale nie wyrzucaj produktu ... więc wyhoduj zakwas kefirowy i używaj go dla zdrowia! najpierw spróbuj zakwasu na 200ml, a potem eksperymentuj z udanym chlebem! i nie zapomnij się chwalić

Wybacz mi, znowu mam pytanie. Więc teraz powtórz cały przepis, jeśli wezmę 200 zakwasów, ile to będzie mąki
i woda?
yana

i mąka i woda - tak samo jak w przepisie. wyreguluj gęstość ciasta mąką pszenną. gotowy chleb będzie po prostu lżejszy.

Przepraszam, czy możesz zapytać, co się ze mną dzieje? Zrobiłem chleb w Binaton 2169. Na forum znalazłem rekomendację - ugniatałem ciasto na mode-№ Dough "1,5 godziny i od razu w trybie pieczenia - 1 godzina w 180 stopniach program wygląda następująco. Chleb wydaje się być pieczone ze skórką, która nie jest gruba, ale w środku jest trochę wilgotna i kwaśna, nie jest smaczna ”. Jedno zaburzenie.

[fugaska]

fugaska,
Dzięki za przepis!
Za pierwszym razem, obserwując wszystkie wskazane proporcje, okazało się bardzo dużo. Do tego stopnia, że ​​w procesie wyrastania ciasta wyszedłem poza „banki”… musiałem wybierać.
Ale ostatecznie chleb okazał się bardzo smaczny, w wyniku czego został szybko zjedzony.
Teraz postanowiłem dostosować wielkość składników do mojego wypiekacza do chleba (PHILIPS)
Więc mój przepis to:

Składniki:
- zakwas kefirowy (płyn),
na obranej mące żytniej - 500 ml
- Ciepła woda - 120 ml
- Mąka żytnia obrana - 200 gr
- Płynny miód - 1 łyżka.
- Sól morska, drobna - 1 łyżeczka.
- Masło topione - 30 gr
- Koncentrat kwasu chlebowego - 1 łyżka. l.

Wszystko to wkładam do wiadra maszyny do chleba i wkładam ciasto do wyrabiania w programie.

W miarę zagniatania zacząłem stopniowo dodawać przesianą mąkę pszenną, aby uformować bułkę.
W rezultacie wyszło 300 g mąki pszennej.

Gdy całą masę ugniatałem w zwykłą bułkę, zostawiłem ją w wiadrze, tutaj w wypiekaczu do chleba, bez włączania żadnego programu.
Po około godzinie bułka urosła i zaczęła wyglądać tak:



Następnie włączyłem wypiekacz do programu „Tylko piec” na 60 minut iw efekcie otrzymałem taki chleb o znakomitym smaku:







I pamiętajcie, bez ani jednego grama suchych drożdży !!!
Pyszne!